SUP TELUR

Salam hujung minggu semua, bessnya kan bermalas2 di hujung minggu, sebab dah bermalas2, masak pun ala2 malas juga. Kalau sebut sup telur, semua orang tau dah, kira lauk hujung bulan, lauk orang demam, lauk kanak2 dan juga..haaa, lauk sesuai waktu berbuka dan bersahur...serius nihh...kalau bulan2 puasa, makan sup2 bagus, elakkan makan yang pedas (cakap jeee, mat sendiri makan yang pedas2 koo masa berbuka..erkkk..cakap tak serupa bikin). Lagi satu kan, anda boleh tambah apa saja yang disukai, macam mat letak tahu dan cendawan. Kalau suka, nak campur bebola ikan, bebola ayam atau udang, semua ok, ikut suka hati memasing yeaa. Oh yea nak khabar sikit, resipi ni mat guna kiub ayam "Maggi", kalau sapa2 yang tak nak guna tu boleh guna stok ayam dengan merebus, rangka atau kaki ayam tadi untuk beberapa ketika, tapis air rebusan dan boleh gunakan....

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 biji telur gred "B"
1 keping tauhu keras, didadu
10 keping cendawan "black fungus" , cuci bersih dan toskan
5 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus
1/2 cekak soo hoon, kerat dan rendam
2 pelepah daun sup, kerat kasar
1 kiub ayam "Maggi" (optional)
1 liter air
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang untuk hiasa
Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang merah dan bawang putih hiris hingga harum dan keperangan. Tuang air, masukkan kiub ayam dan lada hitam serbuk, kacau dan biar mendidih.
2. Perlahan kan api pada peringkat paling kecil. Pecah kan telur satu persatu dalam kuah tadi. Pastikan tidak bertindih. Biar masak perlahan sehingga telur mengeras. Kemudian kacau perlahan2.
3. Masukkan cendawan, tauhu dan soo hoon (toskan dahulu). Tambah garam secukup rasa. Biar mendidih pada api sederhana. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
4. Hidangkan dengan menabur hirisan daun bawang dan bawang goreng. Sedap dimakan bersama nasi atau dihirup begitu saja..hmmm nyaamaann..

CATATAN MAT GEBU :- Kenapa mat guna telur gred B?, sebab telur gred A mengandungi banyak air, jadi agak sukar untuk mendapat keadaan telur yang molek jika kita buat sup, ia akan hancur terutama telur putihnya. Selamat mencuba untuk semua...