ASAM PEDAS BEREMPAH

Salam pagi Rabu semua, ehem ehem...kan dah kata, lauk ulang tayang, tu lahh tak caya...Haa, tu dah ada yang gossip kata cik mat dah kering idea..hahaha, aiman tak kesahh punn....dari blog sepi elok lah diisi, betul tak, dah yang tu je mat masak..Wahai blogger masak2 semua, dah join ke segmen Ben Ashaari tu...cepat, jangan berlengah2 lagi, sebenarnya mat tak de niat apa2, cuma tolong sesama blogger je..kita tak de buat apa2 pakatan sulit pun...sungguh nihh. Berbalik pada resipi hari ni, asam pedas tu kan rasa nya dah 10 ratus kali kot dah ulang tayang..hahaha, tak pe lah, tak paksa nak tengok..tapi kalau sudi tengok, syukur alhamdulillahhh...terima kasih yea pada semua..i lap u all..ahaks..

BAHAN-BAHANNYA :-)
4-5 keping daging ikan duri (boleh guna ikan tenggiri)
3 kelopak sawi jeruk (optional)
1 genggam daun kesom
3/4 cawan jus asam jawa
1 cm halia, diketuk
1 cm lengkuas, diketuk
1 cawan cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
1/2 camca teh lada hitam biji
1/2 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan halus
1/2 camca besar jintan kasar
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan dicuci bersih, perap dengan garam dan limau nipis selama 10 minit, cuci kembali dan toskan. Sawi jeruk, dikerat2, rendam dalam air (boleh ganti terung atau kacang bendi).
   
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar, lengkuas dan halia. Tumis hingga terbit minyak. Tuang air secukupnya. Biar mendidih.
3. Masukkan sawi jeruk dan juga ikan tadi, tuang jus asam jawa, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Akhir sekali masukkan daun kesom dan masak hingga ikan masak. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak ganti ikan dengan ayam pun boleh, nak ganti dengan daging pun boleh juga. Nak tambah tomato pun ok, lagi satu masa rasa tu kalau kurang asam, sila tambah lagi ikut selera masing2 yea. Sesiapa nak letak serbuk perasa pun tak de masalah. Selamat mencuba untuk semua...