Tumis Air Petola Bantal
Salam tengah hari semua. Dah makan?. Hari mat masak paling mudah, paling senang dan paling sempoi lah kata orang. Pernah dengar petola bantal?...Boleh lihat contoh disini... Pokok petola jenis ni dapat bertahan bertahun2 lamanya. Ada orang suka dan ada pulak yang kurang. Tapi pada mat apa2 jenis sayur-sayuran yang boleh dimakan, semua mat suka termasuk lah ulam2. Petola ni kalau nak masak kena pilih yang muda, maksudnya pilih yang sedang. Kalau pilih yang besar, petola sudah tua dan bersabut jika dimakan. Ada juga mat perhatikan orang2 cina mengeringkan sabut petola tadi dan digunakan sebagai alat penyental badan tika mandi. Mat campur dengan fresh black fungus atau cendawan telinga kera, dalam masakan ni, jangan lupa sedikit lada hitam, sebab petola ni dalam kategori sayur sejuk, jadi bila ada lada hitam, macam seimbang "yin @ yang" diaa....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji petola bantal
10 keping fresh black fungus
1/2 cawan isi udang
1/2 ketul kiub pati ikan bilis "Maggi" (optional)
800 ml air
1/2 cekak soo hoon
4 biji bawang merah, hiris nipis
3 ulas bawang putih, diketuk
1/2 camca teh lada hitam biji, tumbuk halus
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Petola dikupas kulit, belah dua dan potong serong sederhana tebal untuk setiap belahan. Cendawan dibersihkan, cuci dan tos. Soo hoon dikerat dan rendam hingga lembut. Ketepikan.
  2. Dalam periuk, masukkan sedikit minyak, tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak sekejap dan tuang air. Masukkan kiub pati ikan bilis, kalau guna. Biar mendidih.
  3. Masukkan cendawan dan biar hingga lembut. Tambah petola, soo hoon (toskan dahulu) dan lada hitam, kacau dan masukkan garam secukup rasa. Masak hingga petola lembut, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas bersama nasi, sambal belacan dan ikan goreng.