Hidangan Ala Kampung
Salam semua, ok hari kan saja mat nak share menu makan siang kami, biasa lah kat kampung, bahan2 mentah banyak, boleh pi kutip kat kebun, kat tepi rumah....tapi awas, jangan pi curi kat kebun orang lain pulak. Rasa2nya resipi tak payah leer letak, sebab semua dah sedia maklum jenis2 masakan dan cara memasaknyaa....betul tak?... Cuma sini mat nak tekan sikit..kegunaan set2 pinggan lama dalam menaikkan indentiti sesuatu masakan tu... Zaman dulu, set2 seperti dalam gambar tu femes digunakan seharian, sekarang ni kalau kat kampung masih ada lah, cuma kalau orang pekan depa guna yang lagi modern.... Tau tak, set2 lama sekarang ni menjadi buruan penggemar2 antik.. Harga dia pun dah mula "panas"...Tak kecuali mat pun kolek juga, kadang ada juga segelintir mausia agak pelik dengan hobi mat ni, tapi aku apa ada hal, tak jadi kudis langsung dengan bisikan2 beracun depa tu...yang penting guaa beli tak pinjam duit mak bapak koo orang.....uikk..ter emosi kejap..sabar2 tak boleh marah, nanti cepat tuaa....memang dah nak tuaa punn.....


Ok seperti sedia maklum, lauk ikan tu mat masak asam rebus tumis, resipi yang kerap kali juga dah letak kat blog, kali ni guna ikan "kapak", selalunya orang buat ikan masin tau, kali ni dapat yg segar, kita masak leer asam rebus tumis dan as a compliment, mat letak 2 - 3 pokok sawi bok choy yang dibelah dua, kasi cuci bersih2 dan campur....sedap i tell u..tapi tu tekak aku laa, kang puji2 melambung, org lain try kata tak sedap pulak. Yang sebelah tu lagi lah popular tak kira kat kampung atau bandar, masak lemak putih pucuk ubi, yang ni kalau kat kampung wajib ada...kira lauk2 masa darudat pun yea, masak tu ikut lah style masing2..tapi ada orang kata kalau ada tekanan darah tinggi tak elok makan pucuk ubi...hmm tapi kan pada pendapat mat lah, kalau kita dah rebus, zat dia sudah berkurangan, jadi ok kot kalau makan, cuma jgn leer melantak sampai tak sedar diri pulak yeaaa...yg tu kan kalau nak sedap, rencah dia letak udang kering..kalau nak titik kan serai pun sedap juga..ikut selera masing2..


Yang kaler merah ala2 lauk raja bersiong tu, sayur bayam merah..yang tu bonda mat tanam sendir dan paling sedap dan senang, masak rebus jee...sedap dihirup2, bayam tu pun bagus, kaya dengan zat besi..tak caya ko tengok popeye, sebab apa dia kuat?..sebab makan bayam leer...hahaha. Ok, yang sebelah tu kan benda WAJIB ada, pendek kata ikan masin ni kalau takde dalam set masakan kampung, ibarat hilang seri majlis....yang tu ikan tenggiri jeruk...makan dengan bubur pun sedap...goreng dengan kailan pun sedapp, buat nasi goreng ikan masin pun sedap jugaaa...tapi kan mat suka time nak makan tu ko lenyekkan sikit daging ikan tu dengan cili padi pastu perah jus limau kasturi..hmmm...boleh pingsann tergolek kat situ jugaaa!!!!!!

Dannn...benda penting bagi orang melayu dan juga kaum2 peranakan (dan rakyat Malaysia amnya)...Sambal belacannnn...waa laaweiii!!..ini kalau tak de....boleh meroyan, macam orang mati bini gamaknyaa...kurang kick sungguh lah santapan hari tu...betul tak semua. Selalu kan mat buat sambal guna campuran cili merah campur juga cili padi....atau ada kala 100% cili padi....Berasap telinga i tell u....silap2 koo orang sendawa keluar api macam naga....hahahaha...Nak sedap lagi belacan tu kan dipanggang atas api bara, lepas2 bakar ikan tu kan, bakar pulak belacan...lagi satu sambal belacan WAJIB kita tumbuk dengan lesung batu baru lah origanal....no blender2 okeyy!!...Jadi sila lah yea cuci mata...Enjoyyy!!!!