SINGGANG PEDAS

Salam Khamis untuk semua....Buat apa tu, dah minum petang ke....Hari ni mat masak biasa2 jee, lauk pun ala2 rancangan ulangan yang dah tah berapa ribu kali. Tapi kan dari blog tak berisi dengan n3, ulang tayang pun ulang tayang lahhhh.....Orang lain mesti dah biasa masak singgang, tul tak, lauk paling mudah, cepat dan sedap. Kuah dia tu yang paling enak, boleh dihirup2 kala hangat. Ikan tu boleh guna apa jenis ikan sekali pun, ikut suka memasing. Tapi kalau mat, ikan kembong dan tuna (ikan tongkol) menjadi pilihan. Agaknya kan kalau ikan salmon buat singgang pedas sedap tak ek?.....Ada berani?..

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 ekor ikan tuna saiz kecil, siang, cuci bersih dan toskan
3 batang serai, dititik
2 kuntum bunga kantan, belah dua setiap kuntum
4 keping asam gelugor
1 liter air (atau secukupnya)
1 kuib ikan bilis "Maggi"
Garam dan sedikit gula
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
10 - 15 biji cili padi hijau*
1/2 inci kunyit hidup*
1/2 inci lengkuas*
15 butir lada hitam*(*ditumbuk lumat tapi jangan halus sangat)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis serai dan bahan tumbuk lumta hingga harum, masukkan air, asam gelugor dan kuib ikan bilis.
2. Bila mendidih, masukkan ikan, bunga kantan dan perisakan dengan garam secukup rasa dan secubit gula sebagai "syarat" (sesapa nak letak serbuk perasa pun boleh....). Jika macam tak cukup kuah, boleh tambah sedikit air lagi dalam 1/2 cawan.
3. Biar mendidih untuk 2-3 minit lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas bersama nasi, sambal belacan dan ulam-ulaman. Jika suka, boleh masukkan belahan tomato atau terung dalam singgang pedas ini...