Tiba2 kan rasa bosan tau tengok ikan bawal, balik2, masak masam manis, masak kicap, goreng tauco tak pun gulai..Haiyooo!!!!...tenseennnn!...Tapi tak pe, ari ni kita masak "Acar Ikan Bawal"...nampak mcm biasa juga kan, tapi munyii aleee sikit sedapp maaaa!!!!!
Bahan-Bahannya :-)
2 ekor ikan bawal hitam (kurang lebih 500 g)
1 batang lobak merah, kupas, kerat dan potong mcm anak mancis
1 batang timun, kerat dan potong mcm anak mancis
2 biji cili merah, kerat, buang biji dan hiris
8 biji bawang merah, belah dua
4 ulas bawang putih belah dua
1 inci halia muda, hiris halus
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1/2 camca besar biji sawi
1 camca besar cili kisar
1 camca besar udang kering, rendam 1o minit, tos dan tumbuk halus
1 camca besar rempah kari ikan
3 camca besar cider vinegar (guna cuka biasa pun ok)
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Cara membuatnya :-)
- Siang ikan bawal, perap dengan garam dan lemon untuk 10 - 15 minit, cuci toskan dan kelar2 (mat kelar style "ketupat"), lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit dan goreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis biji sawi, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga bersama halia, belahan bawang putih dan merah hingga harum. Masukkan udang kering tumbuk dan juga cili kisar. Gaul rata.
- Masukkan rempah kari dan sedikit air. Bila mendidih, masukkan gula secukup rasa (selalunya acar memang manis sedikit), sedikit garam dan cider vinegar. Masak hingga pekat dan terbit minyak.
- Masukkan hirisan lobak merah, timun dan juga cili, gaul rata dan masukkan ikan bawal goreng. Gaul perlahan bersama sayur hingga mesra. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Alihkan ke dalam bekas yang sesuai dan hidangkan bersama nasi hangat...
9 Comments
dap kan, sekali2 makang ikang atas dulang ditaburi timung & lobang erk silap lobak, ahak!
ReplyDeletematt, akak selit pinggan celah tingkap ko uluq skit eh...secoét pun jadik lerr... :(
uikk mak dara...secoet cukup kee, tak pe kita kongsi sorang sekor...timun dgn lobak tu nak kira dulu berapa "helai" ada, pastu kita bagi 2 yeaa...ahaks...
ReplyDeletehahaha... lawak la mat ni.. sama je naik ngan mak dara tu.. sungguh mcuit hati.. :)
ReplyDeleteuikk dapodil (daffodil), maap kan lah mak yo kasem, kalu sobut namo tatak botol maklum GG pelesu goyang-goyang, ahaiii...
ReplyDeleteambuii dok kato sapo yg naik ni? (*cekak pinggang ala2 maknya sabariah*) eden ni makang ikang ngan tulang2 pung tatak naik2 jugak tapi tatau pulak ujang yg satu tu ey, ampun yo matt! matt, socoét pun jadik ler tapi den tanak yg ekor taw :p, sekian berita!
daffodil...
ReplyDeleteJes..kalau u nak tau, mak dara tu lah ratu kebaya kilang berus 1978, kat Tangjung Pagar, S'pore dulu..ahakss, amti aku mak dara cili kejap lagikk!!!
*makdaro datang dgn berus jamban!*
ReplyDeleteapa kaoo kata matt??
%%&^^%$%$&((%#@! betol lah ekau ni pi pecah lobang aku wat per! erkk silap lagi bukan lobang tapi tembelang ampunnn!!
tapi apa2 pun lubang idungmu tetap menjadi puujaan atiku, ammak! wokkeh thambi kita jumpa selepas iklan ini iyer!
che mat..sedap gilerrrr~~lepas bace jer en3 nih trus buat tau...tapi instead of letak udang kering...cik bawang letak sos nampla..itu pon cukup masyuk daaaa...tapi tak snap gamba laa...lapa sangat tadi.. timekasih sharing sharing..len kali jgn sharing respi jer..sharing la lauk skali..wakakakka
ReplyDeletehush.. ganas tu mat.. dia bw dah berus hikmat dia tu.. (maap mak dara)lari mat oi... dia dah terpesona dgn lubang hidung mu itu.. cepat mat...
ReplyDeletecik bawang...
ReplyDeleteUikk, sepantas kilat koo nihh!..heheh terima kasih ek kerana sudi mencuba..
Jes...
Alahai!! mak dara tu tak susah, dia garang, ko bawak kat tembakau perisa blueberi buat dia menyentil, terus dia jadi cool!!....