Cuaca mendung2 nie elok lah makan asam pedas, sebab dia sedikit pedas, masam dan manis. Makan dengan nasi hangat serta ulam-ulaman kampung.....Walaupun ini masakan "ulang tayang", tapi ada sedikit perbezaan asam pedas yang ini dan amat ringkas...
Bahan Utama :-)
5 keping ikan merah (atau apa2 ikan yg digemari)
2 biji tomato, belah 2 setiap biji
8 - 10 batang kacang bendi, cuci, tos dan kerat 2
1/2 cawan jus asam jawa
Garam dan secubit gula
15 tangaki cili kering, kerat2 dan rendam dalam air panas, toskan*
5 biji cili merah*(*dikisar lumat)
Bahan Tumbuk :-)
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
1 inci kunyit hidup
1 keping hirisan lengkuas
1/2 camca teh lada hitam (optional)
Cara membuatnya :-)
- Cuci ikan dengan lemon dan garam, toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk hingga wangi, masukkan cili yang dikisar dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana.
- Tambah garam dan sedikit gula, tuang air (anggaran 2 cawan), dan kacau rata, biar mendidih. Masukkan ikan dan jus asam jawa.
- Bila mendidih, masukkan kacang bendi, masak hingga bendi lembut sedikit, tambah tomato dan rasa kuahnya dan tambah garam jika perlu. Masak untuk 1 - 2 minit lagi dan matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat...
0 Comments