BEN ASHAARI

Monday, March 31, 2014

LEMAK LABU MANIS SAMA PUCUK TURI SIMPUL.

rsz_gulai_labus
Salam semua, ini sebenarnya menu che mat masak semalam. Atas permintaan bonda. Labu manis yang che mat guna untuk masak ni pun petik kat belakang rumah, tu lah sebiji yang ada, jadilah dari tak menjamah langsung. Ada pulak daun turi, jadi masukkan sekali. Pokok turi yang che mat guna ni berlainan sedikit dari pokok turi biasa, kerana rasa nya lemak dan tidak ada langsung rasa pahit2. Jika diperhatikan che mat suka guna udang kering sebagai bahan perencah, ini kerana kami di Johor memang dah biasa gunakan udang kering untuk perencah dalam masakan. Mungkin di negeri lain pun sama juga, yea tak?...Che mat gandingkan masakan ini dengan sambal belacan dan ikan pekasam goreng, memang pengsan okeh. Resipi ini boleh dikatakan agak biasa dikampung2 dan cara memasaknya juga amat mudah....sebelum tu, sudikan lah melihat entri pilihan che mat di sini...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 biji labu manis (che mat guna sebiji sebab labu tu kecik), kupas dan potong kiub besar2
1 cekak pucuk turi, disimpul, cuci dan toskan
2 batang serai, diketuk
1 biji bawang besar, hiris
4 ulas bawang putih, diketuk
1 genggam udang kering, cuci dan rendam sekejap, toskan dan tumbuk hancur
1200 ml santan cair
400 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Masukkan santan cair, bawang besar hiris, bawang putih, serai titik, udang kering tumbuk dan labu ke dalam periuk. Kacau rata dan masak hingga mendidih dan labu 1/2 empuk. Tambah daun turi yang disimpul tadi dan kacau perlahan2 agar simpulannya tak terbuka.
  2. Tuang santan pekat. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api kecil hingga labu empuk dan daun turi lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan sambal tumis....

3 comments:

maz said...

Assalamualaikum cikmat...sdpp syur kmpung mmcm tu...ada plak smbal tmpyak dah ikan grengg...bleh hbis nsi sblah priyuk...

cheesedan kejubakar said...

nasi panas2 + sambal belacan pun sedap juga...

Ieta Mat Saad said...

Ya Allah hai... sedapnya... kecoq ayaq lioq cek...

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.