LEMAK NENAS IKAN MASIN

Assalammualaikum semua, salam Sabtu. Hari ni kan mat dok seko2 kat rumah, mereka semua ke Kemaman menziarah abg mat yang dok diam di sana, maklumlah rindu pada cucu2. Moga anak2 buah kesayangan ku, Hafiz, Aisya dan Aiman (tak kesahh) sehat sentiasa. Kebetulan tadi sepupu mat datang bersama bonda sedara. Turut singgah cucu sedara mat..Waaa aku sekarang "datuk" laaa..hahaha.. Jadi masa mat tau mereka akan datang, terus lah pi dapur, siap2 semua apa yang patut, jadi kebiasaan, kedatangan sedara mara mau pun tetamu mesti kita layan sebaik mungkin dan ikhlas. Untuk makan tengah hari tadi mat jamu, lemak nenas ikan masin, ayam sambal selasih, sambal belacan, ulam timun dan juga bilis tamban goreng rangup. Tapi kan cuma lemak nenas je yang mat sempat ambik gambar...Ok jom share resipi....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji nenas madu, kupas kulit, dan hiris sederhana tebal
5 ketul tulang ikan masin kurau, direndam
3 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat2
2 keping asam gelugor
200 ml pati santan
800 ml santan cair
Garam dan gula secukup rasa
1 biji bawang besar*
4 bij bawang merah*
2 ulas bawang putih*
4 biji cili merah*
3/4 inci kunyit hidup*
1/2 inci belacan*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan tulang ikan masin (toskan dahulu), bahan kisar dan serai titik, didih kan. Masukkan nenas, gaul rata dan tuang santan cair. Kacau dan biar mendidih.
2. Tuang santan pekat, tambah asam gelugor, sedikit garam dan gula, kacau dan masak hingga nenas lembut sedikit. Masukkan daun kunyit.
3. Masak sekejap sambil dikacau sekali sekala, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, sambal belacan dan ulam2man...