BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji nenas madu, kupas kulit, dan hiris sederhana tebal
5 ketul tulang ikan masin kurau, direndam
3 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat2
2 keping asam gelugor
200 ml pati santan
800 ml santan cair
Garam dan gula secukup rasa
1 biji bawang besar*
4 bij bawang merah*
2 ulas bawang putih*
4 biji cili merah*
3/4 inci kunyit hidup*
1/2 inci belacan*(*dikisar halus)
CARA MEMBUATNYA :-)
- Satukan tulang ikan masin (toskan dahulu), bahan kisar dan serai titik, didih kan. Masukkan nenas, gaul rata dan tuang santan cair. Kacau dan biar mendidih.
- Tuang santan pekat, tambah asam gelugor, sedikit garam dan gula, kacau dan masak hingga nenas lembut sedikit. Masukkan daun kunyit.
- Masak sekejap sambil dikacau sekali sekala, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, sambal belacan dan ulam2man...
7 comments:
Sedapnya Mat. Saya teringin sangat nak buat masak lemak nenas ikan ni. Dah lama cari resepi yang macam mak buat kat kampung. Ikan kurau tu boleh ganti dengan ikan terubuk tak? Sebab kat sini (Sabah), banyak ikan terubuk. Rasanya, boleh cuba2 buat nanti, Insya-ALLAH.
Salam Mat..
Uish..sodap nyo juadah ni..
Mat,kalo dok rumah sorang2.."Jangan Pandang Belakang" yer, hehe..
salam azlina...
Kalau ikan terubuk pun ok kot, tapi kan saya lebih suka guna tulang ikan kurau, sebab rasa dia lain sikit...
salam sueozana...
Hahaha, nasib baik naca komen u pagi...mmg pandang depan jee semalam.
salam mat...
saya biasa buat gulai nenas campur tulang/isi ikan talang...ikan kurau tak pernah cuba lagi...
mat biasa buat versi utara?
salam kamsiah...
Tak pernah lagi kot, tapi saya ada kenalan org utara, nak korek rahsia dari mak dia nanti, puan/cik ada ke resipi style utara tu , boleh share..
Tiap sabtu ahad memang singgah sini berejam2 dok belek resepi..mmg meleleh air liur lah...
salam hanisumayyah...
Waaaa..terharunya saya..terima kasih banyak2 yeaa puan/cik...
Post a Comment