BEN ASHAARI

Thursday, January 10, 2008

FISH HEAD CURRY

Fish head curry atau kari kepala ikan....sedap leerr, kalau ada roti paun atau roti canai/prata pun sedap dimakan bersama kari ni....Kanak2 tidak digalakkan makan kari kepala ikan, takut bengap!!!!...

Bahan Utama:-)
1 kepala ikan merah atau apa2 ikan yg digemari, dibelah 2
2 biji tomato
5 - 6 biji kacang bendi (tak letak sebab tak de)
1 biji terung bulat (tak letak sebab tak de juga!)
1/4 cawan jus asam jawa
2 1/2 camca besar rempah kari
1/2 cawan pati santan (mat guna susu sejat)
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Air ikut keperluan
Garam dan gula (jika perlu)

Bahan Kisar:-)
6 ulas bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1 inci halia
3 tangkai cili merah
1 inci kunyit
1/2 inci belacan

Bahan Tumis:-)
3 biji bawang merah kecil, hiris halus
1 ulas bawang putih, hiris halus
3/4 camca teh halba campur
2 tangkai daun kari

Cara membuatnya:-)
  1. Cuci kepala ikan bersih2, perap dengan garam dan jus limau 10 minit, cuci dan toskan. Tomato, dibelah 2 setipa biji, kacang bendi dicuci, toskan dan terung bulat dikupas kulit, belah 6 dan rendam dalam air garam.
  2. Panaskan 1 cawan minyak dalam periuk, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga wangi. Tuang bahan2 kisar dan juga rempah kari, gaul rata dan tumis hingga terbit minyak. Gunakan api sederhana. Tuang air dan masukkan serbul lada hitam. Biar mendidih.
  3. Kemudian masukkan kepala ikan, bila mendidih masukkan kacang bendi dan terung, masak hingga mendidih. Tuang jus asam jawa dan masukkan tomato.
  4. Bila mendidih, masukkan santan/susu dan perasakan dengan garam dan gula (jika perlu), biar masak sebentar. Rasa dan jika ok, boleh dihidangkan...

2 comments:

Kasawari said...

Ah Mat,
Bagi alamat rumah.. kita dah berjiran gak ni dekat Kulai ni..
aduhai.. meleleh air liur ni..
malam nanti saya datang eh.. tinggalkan sikit.. he he

Salam Tahun Baru Hijrah..

Ummi said...

Mat..pndai org2 tua x kasi kanak2 makan ek..hehe..sebenornya org tua yg nak makan kepala..kalu bgi budak takut tercokek lak, susah! Org2 tua kalu tercokik senang terus g**..hehe..budak2 bio le idup lelama sikit, dan tua dulu..kah kah..

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.