MENGIDAM KACANG PHOOL.

Assalammualaikum, salam semua. Hari ni pagi2 lagi che mat dah ke dapur. Ini semua gara2 bekalan air paip akan diberhentikan sekitar jam 10 pagi atas sebab2 penyelenggaran paip utama. Kira ok lah sebab dah bagi notis awal. Kalau tak kasi tau, tiba2 saja tutup air, mau aku hangin satu badan. Nasib baik air tangki penuh (yang tu memang kena sedia ada untuk masa kecemasan). Anda pernah makan kacang Phool?..Kacang Phool ialah makanan tradisi orang2 Johor, terutama mereka yang berketurunan arab. Ia dipercayai berasal dari negara timur tengah. Ia juga popular di Singapura.

Untuk membuat kacang phool, bahan utama mestilah kacang phool seperti gambar di bawah. Dan che mat masukkan juga 1 tin kacang merah. Seperti anda tau, kacang phool dihidangkan bersama telur mata kerbu, bawang besar yang didadu, tomato yang didadu, hirisan cili merah dan hijau, limau kasturi tak lupa juga minyak sapi yang dicairkan. Sedap dimakan bersama roti perancis atau roti paun. Kalau anda cicah dengan capati atau roti canai juga sedap. Bagi yang tak pernah cuba dan ingin mencuba, che mat sharekan resipi kacang phool di sini (walhal dah banyak kali juga share, cuma yang ni che mat tambah sedikit tomato pes)....Selamat mencuba!!..

Contoh kacang phool yang che mat guna..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 tin kacang phool, ramas separuh hancur
1 tin kacang merah, toskan
200 gram daging kisar, cuci dan toskan
1 camca besar tomato paste
2 camca besar rempah kari daging (Baba's)
1 camca besar serbuk ketumbar
1 kiub pati daging (optional)
3/4 camca teh lada hitam
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
10 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*(*kisar halus)

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :-)
Bawang besar, potong dadu
Tomato, potong dadu
Cili merah, hiris kasar
Cili hijau, hiris kasar
Telur mata kerbu secukupnya
Limau kasturi secukupnya, dibelah 2
Minyak sapi secukupnya, dicairkan
Roti perancis, untuk dimakan bersama kacang phool

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 1/3 cawan). Tumis bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan tomato pes dan masak sekejap. Satukan rempah kari daging dan serbuk ketumbar dengan 1/4 cawan air dan kacau hingga menjadi pes. Masukkan pes rempah ke dalam kuali, kacau dan masak hingga garing dan naik minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
2. Masukkan daging kisar dan masak hingga daging berubah warna. Tambah kacang phool dan kacang merah. Gaul rata dan tuang air (anggaran 2 cawan). Masak hingga mendidih. Masukkan kiub pati daging kalau guna. 
3. Perasakan dengan garam secukupnya, lada hitam dan sedikit gula (kalau guna kiub daging, rasa dulu, baru tambah garam secukup rasa). Masak hingga pekat sedikit, rasa dan jika ok boleh matikan api. (kalau anda suka berkuah, boleh tambah sedikit air).
4. Untuk menghidang, cedok kacang phool secukupnya dalam mangkuk sesuai. Letak sekeping telur mata kerbau. Tabur dengan bawang besar, cili merah, cili hijau dan tomato. Curah sedikit minyak sapi dan perah jus limau kasturi sebelum dihidangkan bersama roti perancis dan sebagainya..