GETUK UBI KELADI.....ANDA PERNAH MAKAN?..

Salam Ramadan, entri petang ni sebenarnya dah beberapa hari lepas cm buat. Atas sebab2 kekangan waktu dan hal2 lain, cm terlupa nak post ke blog. Takpe kan cm letak hari ni. Tempoh hari abang sulung cm ada beli keladi Sarawak atau nama lain keladi pongkes. Keladi jenis ini tidak berkanji dan lebih kurang macam ubi kayu. Kata bonda, keladi Sarawak lebih sesuai kalau dibuat getuk berbanding keladi yang tinggi kandungan kanjinya. Tapi feedback yang cm dapat di wall FB tempoh hari, ada yang kasi tau keladi biasa pun boleh dibuat getuk, dan ada juga yang berkongsi tips, kelapa parut yang kita guna dalam getuk tu, disangai atau goreng tanpa minyak sekejap hingga harum, baru ditumbuk bersama keladi rebus. Dan bila sebut getuk, dah pasti teknik menghancurkan ubi, gunakan alu lesung batu. Kalau nak guna alat penekan pun boleh, tapi kurang nampak keasliannya. Guna alu lesung baru klasik. Resipi sebenarnya takde sangat, main agak2 saja...boleh?...

BAHAN-BAHANNYA :-)

Keladi Sarawak secukupnya (anggaran 600 gram)

1 cawan kelapa parut putih

Garam secukup rasa

1 camca teh gula halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kupas keladi, cuci dan potong kecil, rebus dengan sedikit garam hingga betul2 empuk. Toskan airnya dan masukkan ke dalam periuk kembali. Panaskan sekejap. 
2. Menggunakan alu lesung, tumbuk perlahan keladi tadi hingga hancur, masukkan kelapa parut, sedikit garam dan gula, gaul rata dan tumbuk hingga lumat dan sebati bersama kelapa. Alihkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak. (cm alas dasar loyang dengan aluminum foil dan sapu sedikit minyak makan).
3. Ratakan dan tekan hingga padat. Biar sejuk dan boleh dipotong, hidangkan bersama ikan masin atau sambal tumis ikan bilis. Boleh juga dibentukkan bebola, dicelop tepung dan digoreng seperti pisang goreng.....Selamat mencuba!!..