KACANG POOL...MAKANAN ORANG JOHOR...

Assalammualaikum, salam petang Selasa semua. Cuaca panas sekarang ni, tambah pulak dengan keadaan jerebu. Cm sendiri dah mula batuk2. Mana yang ada anak kecil, elok kurangkan aktiviti luar rumah, bukan untuk anak kecil saja, untuk anda juga kecuali keadaan memaksa. Hari ni cm agak lewat masak sikit dan masak pun yang mudah2 saja. Selain masak yang mudah, cm buat juga kacang pool, tu pun setelah cm jumpa kacang pool dalam tin di MyDin semalam (jumpa di rak MyDin, bukan yang tercicir punya yea...ehemmm). Kacang pool boleh dikatakan popular di Johor dan Singapura, dan asal2nya makanan yang dibawa masuk oleh orang2 Arab, lama ke lamaan telah menjadi satu makanan kebiasaan bagi penduduk setempat. Buatnya tidak lah susah dan daging kisar antara bahan terpenting selain kacang pool itu sendiri. Anda boleh pilih samada nak guna daging lembu atau daging kambing (dan daging ayam juga...sapa kesah anda sendiri yang nak makan, betul tak?..Tapi cm sarankan daging lembu atau kambing lagi sedap!!)..

Kacang pool satu hidangan pencicah yang begitu sesuai dengan capati, roti canai, roti kosong waimah lempeng pun sedap. Cara hidangan seperti anda lihat dalam gambar, disajikan bersama telur mata kerbau yang bahagian kuningnya dibiarkan lembut sedikit, bawang besar yang didadu, tomato yang didadu, hirisan cili merah dan hijau serta dicurah sedikit minyak sapi cair sebelum dihidangkan (yang ni optional, tak nak pun takpe) dan perahkan limau kasturi sebelum menghidang. Sekali sekala apa kata anda cuba buat untuk hidangan keluarga. Cm rasa sesuai juga untuk bulan puasa nanti, buat lebih dan simpan dalam peti sejuk. Boleh dimakan ketika sahur bersama roti...Idea yang bagus juga kan....Ok, resipi seperti dibawah....

Yang kurang pasti rupa kacang pool dalam tin yang cm guna, cm beli di MyDin...

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 tin kacang pool, toskan dan ramas hingga hancur

1 tin kecil baked beans (cm guna cap ayam)

200 gram daging lembu kisar

10 biji bawang merah*

4 ulas bawang putih*

1 inci halia*(*dikisar halus)

1 1/2 camca besar rempah kari daging (baba's)

1 camca besar ketumbar serbuk

1 kiub daging (optional)

2 cawan air

Garam dan gula secukup rasa

2 camca besar minyak sapi

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :-)

Roti paun atau roti perancis, potong, sapu sedikit majerin dan panggang sekejap

Telur, digoreng mata kerbau secukupnya

Bawang besar, didadu

Cili hijau, dihiris

Cili merah, dihiris

Tomato, dididadu

Limau kasturi secukupnya, dibelah dua

Minyak sapi cair

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan bahan kisar halus bersama rempah kari dan ketumbar serbuk, kacau rata, kalau pekat tambah sedikit air. Kacau hingga menjadi pes. Ketepikan. Panaskan minyak sapi, tumis pes rempah tadi hingga harum dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
2. Masukkan daging kisar, kacau rata dan masak hingga daging berubah warna. Masukkan air dan kiub daging (jika guna). Bila mendidih, masukkan kacang pool dan baked beans. Kacau rata.
3. Masak hingga pekat sedikit, tambah garam dan gula secukup rasa, masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api (bila sejuk kacang pool akan jadi pekat, jadi anda boleh tambah sedikit air panas jika nak sedikit cair). 
4. Untuk menghidang, cedok secukupnya kacang pool ke dalam mangkuk sesuai, letak sekeping telur mata kerbau, tabur bawang besar, tomato, hirisan cili merah/hijau dan curahkan sedikit minyak sapi cair atasnya. Perah jus limau kasturi sebelum dihidangkan bersama roti bakar....Sedap dimakan suam..