rsz_mi_sup_utara

Salam semua, pernah makan mi hoon sup utara?.. Utara ni belah2 Kedah dan Perlis rasanya, bukan makan mi hoon sambil ngadam ke kutub utara. Tak plan nak buat, tapi saja lah suka2 sebab cm bosan dan rasa boring sangat. Cuma yang cm buat ni tak ori macam resipi asal. Tapi masih ada identiti mi hoon sup utara terutama mi hoonnya yang bewarna kuning. Mi hoon kuning tu hanya kerabat2 di raja saja yang boleh makan, nak dapat pun susah....erkk. caya ke?.. Hahah, cm tipu jee lahh! Kaler kuning tu ialah mi hoon yang direndam dengan serbuk kunyit. Kalau lebih banyak serbuk kunyit anda letak, lagi kuning jadinya. Kalau nak rasa lebih 'gila-gila'..apa kata rendam dengan kaler biru pulak, guna bunga telang...mesti tak berani kan?.. Ok takpe, nanti lah cm buat...tunggu jee lahhh...

MI SUP UTARA1

Resipi asal cm dapat dari buku masakan Kak Hanieliza yang comey itu. ehem..Buku Senangnya Memasak siri Mi, Mihun dan Kuetiau. Pada cm buku2 masakan antara bahan yang paling mudah anda gunakan sebagai rujukan, walaupun zaman sekarang ada internet dan boleh diakses dimana2 termasuk melalui telefon pintar. Tapi buku tetap menjadi pilihan. Mi hoon sup utara selalunya gunakan daging dan tulang lembu, ada juga yang campur sekali dengan limpa babat dan sebagainya, tapi ini hak individu nak letak apa. Macam cm guna ayam, sebab ada yang tak boleh makan daging. Dari segi rasa semestinya lain, ayam dan daging, anda sendiri pun pandai kan beza rasanya. Namun begitu ia tetap sedap dan masih boleh diberi pujian, kalau tak percaya boleh cuba sendiri ibarat entri yang ini, perlu ada keyakinan kalau nak lihat hasilnya.... Selamat mencuba!..

BAHAN-BAHAN SUP :-)
1/2 ekor ayam, potong kecil
1 sup bunjut Adabi
6 biji bawang merah, hiris
3 ulas bawang putih, hiris
1/2 inci kunyit hidup, diketuk (optional)
1 inci halia, hiris dan ketuk2 sedikit
1 camca besar lada hitam, tumbuk halus
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
5 kuntum bunga cengkih*
3 biji buah pelaga*
1 kiub ayam (optional)
Garam secukup rasa
Air secukupnya

BAHAN-BAHAN LAIN :-)
Mi hoon secukupnya, diredam dengan serbuk kunyit selama 1 jam
Taugeh, buang ekor dan cuci
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng
Sambal kicap
Limau kasturi, dibelah dua

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan bertanda (*) dan hirisan bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan halia hingga harum. Masukkan ayam dan gaul rata. Masak hingga ayan kecut. Tuang air secukupnya.
  2. Masukkan sup bunjut dan kiub ayam. Kacau perlahan dan masak hingga ayam empuk. Tambah garam dan lada hitam tumbuk, kacau rata dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
  3. Rebus mi hoon tadi hingga lembut, toskan. Masukkan secukupnya mi hoon dalam mangkuk sesuai. Tuang kuah sup ayam bersama2 isinya. Tabur hirisan daun sup, daun bawang, bawang goreng, taugeh dan hidangkan bersama sambal kicap dan belahan limau kasturi. Sedap dimakan panas..