Assalammualaikum, sehat ke ni hari?...Err ada yang tegur kata che mat, u ni guna bahasa terbalik tau, bukan 'ni hari' laaah, tapi 'hari ni'...haha, ye ke, ntah lah sebab kita orang dah biasa guna macam tu, ni hari, ni jam, ni haa!! Hari ni mat buat sotong kangkung, sebab bahan2 dah ada, pagi tadi tiba2 termengidam sotong kangkung. Pada mat buatnya tidak lah susah sangat, hanya perlu ada kangkung, sotong kembang dan bahan sosnya. Bijan dan kacang tanah tumbuk sebagai hiasan juga sebagai tambahan untuk memantapkan lagi sotong kangkung anda. Sos petis tu anda kena pandai gayakan, ada petis yang sedia kala manis dan ada yang tidak, jadi kena pandai adjust rasa manis dia. Ok kita lihat resipi mudah ini..
BAHAN - BAHANNYA:-)
2 cekak kangkung, siang berasingan batang dan daunnya, cuci bersih dan toskan
2 ekor sotong kembang, saiz sederhana
Bijan secukupnya, disangrai hingga wangi
Kacang tanah tumbuk secukupnya
Beberapa titik minyak bijan
BAHAN-BAHAN SOS :-)
2 camca besar cili kisar
1 camca besar sos hoisin
2 camca besar sos plum
4 - 5 camca besar penuh petis
1 camca besar kicap pekat
2 camca besar kicap manis (mat guna jenama ABC)
Gula jika perlu
1 cawan air
CARA MEMBUATNYA :-)
- UNTUK SOS :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis cili kisar hingga harum. Masukkan sos hoisin dan sos plum, kacau rata. Tambah petis, kicap pekat dan kicap manis. Kacau dan tuang air. Kacau hingga sebati dan renihkan hingga sos pekat. Rasa dan jika perlu tambah sedikit gula. Biar sejuk.
- Sementara itu, sotong dibersihkan dan potong kiub pada saiz sederhana, celur dalam air mendidih bergaram selama 1 - 2 minit, angkat dan toskan. Kangkun juga dicelur dalam air panas mendidih bergaram yang di tambah sedikit minyak makan. Celur 30 saat sahaja, kemudian angkat, toskan dan rendam dalam air berisi air batu. Bila kangkung sejuk, toskan hingga kering..
- UNTUK SOTONG KANGKUNG :- Letak kangkung dalam bekas sesuai, kemudian letak sotong atasnya. Tuang sos atas sotong tadi, ratakan. Tabur bijan dan kacang tanah tumbuk, letak sedikit minyak bijan. Hidangkan segera....
CATATAN MAT GEBU :- Kalau anda suka pedas boleh tambah cili dalam sos tadi. Sos akan lebih pekat bila ia sejuk. Kalau takde sos plum, anda boleh letak sedikit asam jawa. Boleh juga dihidangkan secara individu, maksudnya, anda asingkan sotong, kangkung, sos, bijan dan kacang tumbuk dalam bekas berasingan dan hidangkan...Selamat mencuba!!
15 Comments
yang ini betul-betul kak Sari dah kecurrrrr.. padahal abang yg punya favourite :-)))
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
ReplyDeleteNak try jugaklah buat sos tu. Nanti boleh makan ala yong tau fu jugak kan. :))
ReplyDeleteJemput-jemput: Saat Aku Kau Pilih
wahhhh!! sedap!
ReplyDeletetengkiuuuu mat..biasa mkn kat kedai..ni dah ada resepi leh cuba..thanks mat share :)
ReplyDeletenampak sedap nie...nnt ble la try buat sendiri
ReplyDelete10q selalu beli jer..lepas ni bole buat sendiri.
ReplyDelete1st time komen sini sbb sotong kangkung...mmg melelehh dah ni..oh sgt kijam abg mat gebu hahahah terbuekkkkkkkkk...nti try cuba kt rumah plak
ReplyDeleteOhh.. kakak dapat petua baru ni lepas toskan rendam dlm air batu utk apa ye CMG? kakak selalu tak masuk dlm air batu pun itu yg agaknya bila lama kangkung jadi tak hijau (birat). Lain kali kakak buatmacam CMG ye.
ReplyDeletenyumnyum!
ReplyDeleteermmm..sedapnyer..
ReplyDeletesedapnyaaaa cik matt....
ReplyDeletememang suka makan..bila da ada resepi ni..nk try..selama ni xpndai buat pn..pndai makan je..ehhehe tq chek mat..smoga tuhan memberikan rezeki yg melimpah..ilmu yg bermanfaat..ada balasan smpai kesyurga...pengamal resepi chek mat..ehhehe sesuai ngn selera SABAHAN saya..ehhehe thnkz again
ReplyDeleteInche Mat, nak tanya ni...
ReplyDelete1. Sos Hoisin tu sos apa?Mana nak dapat?
2. Disangrai tu apa?
Tq..
Terliur tgk... Sedaaaapnyaaa...
ReplyDelete