Assalammualaikum, malam semua, baru dapat bersiaran. Dari pagi tadi kawasan kampung mat tiada talian telefon dan jika tiada talian, maknanya internet pun kong juga. huhu, jadi dengan rasa terbosannya buat lah apa2 yang patut, dan benda2 tak patut pun ku buat juga. Hari ni mat masak mi hailam, dan bukan yang dari Hailam, maksudnya, che mat, bukan dari keturunan cina hailam. Pada mat mi hailam antara mi paling senang nak buat dan sedap dimakan panas. Boleh diletak ayam, daging, sotong atau udang. Nak sedap kuah dia guna air rebusan udang atau tulang. Mat guna sedikit kiub ayam. Bahan utama seperti anda tau, mestilah sos tiram. Resipi mat letak ni untuk makan 2 - 3 orang...
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 keping dada ayam, hiris memanjang*
1/2 camca besar lada hitam kisar*(*disatukan dan perap)
3 ulas bawang putih, cincang halus
1/4 traffic light capsicum (merah, hujau, kuning)
1/2 batang lobak merah, hiris nipis
Sebesar penumbuk, bunga kobis, potong sekuntum2
3 pelepah sawi putih, potong berasingan
1/2 kiub pati ayam
4 camca besar sos tiram
1/2 camca besar sos lada hitam
1/2 camca teh kicap pekat
1/2 camca teh serbuk lada sulah
Beberapa titik minyak bijan
1 camca besar tepung jagung + 1/3 cawan air - kacau rata
Air secukupnya (anggaran 4 cawan)
BAHAN-BAHAN LAIN :-)
350 gram mi kuning, cuci dan siram dengan air panas, toskan
Hirisan daun sup/daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali Tumis bawang putih hingga harum, masukkan isi ayam yang diperap tadi. Kacau rata dan masak hingga daging ayam berubah warna. Tambah sos tiram dan sos lada hitam, kacau dan tuang air. Biar mendidih.
- Masukkan bunga kobis, lobak merah, batang sawi dan kiub pati ayam. Biar mendidih perlahan. Masuk traffic light capsicum dan kicap pekat. Kacau rata dan tuang bancuhan tepung jagung, masak dengan api kecil hingga kuah kelihatan pekat.
- Akhir sekali masukkan mi, minyak bijan dan juga daun sawi. Kacau rata dan tambah serbuk lada sulah. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang/daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Sedap dimakan panas....
6 Comments
cantik pulak ada ayam kat sudu tuh Che Mat..
ReplyDeletecantik lobak tu PCM. hehe
ReplyDeletehahaha rupanya tu maksud mee hailam bukan hailam..suspen bro mat ni~
ReplyDeletebaru tau senangnya step buat mee hailam..tq cik Mat..nanti bole le try
ReplyDeletelobak tuu yang hebat..hahaha
ReplyDeleteMmg terbaek! (Y)
ReplyDelete