LEMPENG KELAPA DENGAN KARI SEMALAM..

Nak menaip entri pun lemau semacam, bahaya nih, adakah itu tanda2 bersara...erkk..hehe. Oklah dari takde entri, meh sini mat letak entri lempeng kelapa. Sebenarnya ini sarapan pagi tadi, cuma tak dann nak letak masa pagi, jadi letak masa sekarang ni. Kalau sebut lempeng kelapa, ia amat sinonim dengan masyarakt melayu kita, terutama di kampung2. Sesuai dimakan sebagai sarapan atau minum petang. Bak antara penggemar lempeng kelapa, sedap dimakan bersama kuah kari, sambal tumis atau pun bagi kanak2, cukup dicicah dengan gula pasir. Selalunya mat buat dalam non-stick pan comel bersaiz 4 inci, tapi kali ni mat buat lebar dan nipis, adunan juga mat cairkan sedikit. Tambah juga sedikit baking powder untuk mengekalkan kelembutan lempeng....Resipi mudah seperti dibawah ini..

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cawan kelapa parut putih

1 1/2 cawan tepung gandum

1 camca teh baking powder

2 3/4 cawan air (kalau nak pekat, guna 2 cawan air)

Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Bancuh semua bahan diatas kecuali garam. Kacau rata dan tambah garam secukup rasa dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati. Ketepikan sekejap
2. Panaskan kuali atau mat guna non-stick pan saiz 7 inci, dengan sedikit minyak. Tuang 1 senduk atau ikut kesesuaian kuali anda. Ratakan adunan hingga rata. Masak dengan api sederhana hingga permukaan lempeng namak pucat. Terbalikkan dan masak sekejap lagi hingga perang. Angkat.
3. Buat kaedah sama dengan baki adunan. Pastikan anda lenser sedikit minyak pada kuali sebelum anda letak adunan lempeng tadi. Hidangkan bersama kuah kari, sambal tumis atau sos kegemaran anda...