ASAM PEDAS AYAM....

Assalammualaikum....sat, kasi pakcik mat nko orang ni tarik nafass dulu............haaa, lega sudah. Pagi ni nak letak entri asam pedas ayam..jemu ke..tu lah kan memang jemu lah, si mat tu tah hapa2, resipi pun ala kadar je, tapi kan asam pedas ayam ni kalau kita orang2 Johor dah biasa masak, bak kata Cikgu Areef, kalau kat Melaka pulak ada asam pedas daging. Ini mat masak masa blogger2 muda datang beraya di rumah mat semalam. Masak biasa2 saja. Nak buat entri pasal mereka tu pun mat tak sempat lagi, nanti lah esok lusa mat cuba buat, tu pun kalau sempat. Sejak2 raya ni blog macam terabai pulakkan.. Sibuk sikit lah, hampir setiap hari (bukan lah hari2) ada tetamu walaupun tak ramai, bila hujung minggu baru kehadiran mereka bertambah, meriah ok...jari 25 juta pakcik mat pun dah nampak tak berapa nak jutawan dah...hahaha, berparut kena selar dek oven, kuali dan macam2 lagi lah..wahhh..nak claim insuran lah macam nih..kita semak resipi pulak..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, potong 16 - 18 bahagian bergantung pada saiz ayam
2 batang serai, dititik
1 cawan jus asam jawa
1 inci lengkuas, dititik
3/4 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa (atau serbuk perasa)
3 senduk nasi cili kisar
15 biji tomato ceri @ 2 biji tomato biasa, belah 4 setiap satu

BAHAN KISAR HALUS :-)
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 camca besar ketumbar
1/2 camca besar lada hitam (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan perap dengan halia kisar. Ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan serai titik dan lengkuas, tambah bahan kisar dan tumis hingga harum, masukkan serbuk kunyit dan cili kisar, tumis hingga cili garing, gunakan api sederhana dan kacau selalu.
2. Masukkan ayam, gaul rata dan biar hingga ayam kecut. Tuang air secukupnya. Bila mendidih, kecil kan api dan masak hingga ayam empuk. Masukkan jus asam jawa, garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap lagi dan masukkan tomato, rasa dan jika ok boleh matikan api, hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain..