LEMPENG UBI -KELAPA...WARISAN ORANG MELAYU

Sebelum mat masuk tidur, nak share satu lagi entri terakhir. Yang ni kan takde resipi yang tertentu. Main agak2 saja dan rasanya dah banyak kali mat letak kat blog. Lempeng ubi-kelapa ni biasa saja kalau kat kampung2. Bahan mentah semua boleh dapat secara percuma, terutama ubi dan kelapa boleh ambik di kebun. Selalunya lempeng ubi akan dicampur dengan kelapa parut putih sebagai salah satu bahan untuk memberi rasa lemak. Lempeng ini sesuai untuk sarapan atau minun petang. Boleh dimakan begitu saja atau dicicah dengan sambal tumis, kari atau apa sahaja yang anda fikir sesuai...

Lempeng ubi sedap dibuat garing sedikit dan kalau ada kerak2 tu lagi sedap, wangi baunya. Mat guna non-stick pan saiz 4 inci. Mat letak sedikit minyak, ratakan dan masak dengan api kecil hingga garing dan terbalikkan. Masak sekejap lagi. Lepas tu boleh lah disantap bersama keluarga. Ok mat selit kah resipi dia di sini, tapi mat agak2 saja nyea....Layannnnn...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan parutan ubi kayu
3/4 cawan kelapa parut putih
Garam secukup rasa
Sedikit air (yang ni agak2 lah dalam 3 - 4 camca besar)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan semua bahan diatas kecuali garam, gaul rata dan tambah garam secukup rasa, kacau sebati. Panaskan non-stick pan, oles sedikit minyak masak, letakkan 1 senduk adunan dan ratakan (bergantung pada saiz non-stick pan masing2).
2. Masak dengan api perlahan hingga kuning keemasan dan garing, terbalikkan dan biar kuning keemasan. Angkat dan buat kaedah sama untuk baki adunan. Hidangkan bersama sambal tumis atau ikut citarasa masing2...