KARI IKAN "10 TAN"....MAT GEBU PENGSAN!!!...

Assalammualaikum, selamat siang. Dah makan? Hari ni mat masak kari ikan, tapi bukan sebarang ikan, ikan 10 Tan!!!...pengsan 2 kali aku mula2 dengar nama dia, siap pi cari kat google tapi macam2 yang keluar..huhu. Cerita dia bermula pada satu masa tu, ada sorang ni YM dengan mat, dia tanya pernah dengar ikan 10 tan, aku kata ikan paus agaknya. Dia kata mak dia buat kari pekat ikan tu, sedap. Sebagai blogger masak2 mat nak juga tau, puas fikir, masih buntu juga, habis tu satu hari orang tu dia sms kata, ikan 10 tan tu "ikan mayong"....laaaaaaaa, ikan mayong rupanya, mati2 aku ingat ikan paus. Ikan mayong ni kalau tak silap mat, kalau besar dah tak panggil ikan mayong tapi nama dia jadi "ikan jahan". Orang yang bagi tau nama ikan 10 tan tu anda kenal, budak KL, tapi asal Penang...cer klik sini.. amacam, betul tak, korang kenal dia...haha, dah malas nak story, jomm semak resipi..

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping ikan mayong, kerat 2 setiap sekeping (@ ikan 1o tan!!!)
1 biji terung kari
200 ml pati santan
2 camca besar penuh rempah kari ikan (mat guna jenama baba's)
Air secukupnya
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
Secubit belacan
3 biji buah keras
2 biji cili merah
6 biji cili padi merah
1/2 inci kunyit hidup

BAHAN TUMIS :-)
3 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
1/2 camca besar halba campur
2 pelepah daun kari, asingkan dari tangkainya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan mayong diperap bersama jus limau kasturi dan garam selama 15 minit, cuci kembali dan toskan. Terung dibuang sedikit kulitnya, belah 4 dan rendam dalam air bergaram. Bancuh bahan kisar halus bersama rempah kari ikan, kacau rata. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum dan bawang perang, masukkan bahan kisar + rempah kari tadi dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan sedikit air, kacau dan biar mendidih.
3. Tambah ikan dan terung, kemudian masukkan jus asam jawa, yang ni ikut rasa lah, nak masam letak lebih, kalau tak nak kurangkan. Kacau dan tuang pati santan.
4. Biar mendidih perlahan hingga ikan masak. Perasakan dengan garam secukupnya dan juga sedikit gula, nak letak serbuk perasa pun ok. Kalau nak pekat jangan letak air banyak sangat, agak2 lah yea. Masak sekejap lagi dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan...