DAGING MASAK NEGRO

Assalammualaikum semua, salam sejahtera. Dah selamat berbuka pastinya kan.. Ok hari ni mat nak share satu resipi daging, hehehe, ala2 masak kicap tapi ada campuran sedikit rempah kari dan bahan2 lain. Daging masak negro ni mungkin kat Penang ada, ala2 masakan untuk nasi kandar, tapi mat punya ni versi Mat Gebu, hahaha, bermakna "Derhaka"...biasa lah u know.. Sebenarnya masih sakit tekak ni, tapi dah ok sikit...Ni lagi satu kes buat mat hot..pasal Majalah Saji tu, tak de pun depa buat "ralat" pasal kes curi gambar kek (kes disini..)...Mula2 kak ina KL, bagi tau, sebab mat belum beli, jadi kena lah kita tgk sendiri, sebelum membuat penilaian, tak lama lepas tu mamafami pulak bagi tau, wahh ini boleh mendatangkan kemarahan di bulan puasa. Maka hari ni dengan pasti nya memang majalah saji tidak menepati janjinya...Tadi dah call atas nasihat Ben, tapi malangnya editor tak de, call lagi sekali dan talian mat didendangkan dengan lagu pengkebumian sampai lagu habis, dan line telefon mati...hmmm takpe, esok call lagi untuk kepastian..Malu kan, majalah berprestij (kononn) dapat award tapi tak menepati janji, what the hell!!!...

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
1 inci halia*
3 ulas bawang putih*
2 biji cili hijau*(*dikisar halus)
1/2 camca besar rempah kari daging
4 camca besar kicap pekat manis
1 camca besar kicap cair
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
3 kuntum bunga cengkih*
2 biji buah pelaga*(*rempah tumis)
1 cawan air
1 biji bawang besar, dihiris
1 biji cili merah, hiris serong
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Daging tadi digaul bersama bahan kisar halus, perap 1 jam. Rempah kari daging dibancuh dengan sedikit air hingga menjadi pes. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan rempah tumis dan masak hingga harum, tambah rempah kari tumis hingga garing. Masukkan daging, kacau rata dan biar daging kecut. Gunakan api sederhana.
3. Tuang air dan masukkan kicap pekat manis dan kicap cair. Masak hingga pekat dan daging empuk. Masukkan bawang besar hiris dan cili merah, kacau rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan hirisan daun bawang...