Ikan Taucho Pedas
Assalammualaikumm...dah makan tengah hari ke u all semuaa....Waaa, ada tu sibuk cuci2 pinggan segala, nak bercerita pasal cuci pinggan mangkuk ni, kadang2 terfikir juga..zaman modern macam sekarang ni kan, kalau ada orang kata "MALAS" nak cuci pinggan, mat rasa orang tu macam kurang normal...Koo bayangkan zaman sekarang ni, pi kat sinki, bukak paip dahh keluar air, kalau zaman dulu, dah leer sinki bukan kat semua rumah ada, air pulak kena cedok kat telaga atau perigi (tu yg dok kampung laa, kalau kat area2 pekan mungkin lain gaya hidup depa), lepas tu basuh pulak kat pelantar, kena duduk mencangkung...nasi belum turun lagi, kita dah tertonggok cuci pinggan..kalau keadaan macam tu, kata "malas" at least boleh juga terima dek akal..betul tak?.... Ok cukuplah bebel pasal cuci pinggan, hari ni nak share masakan senang gilaaa, ikan taucho pedas....selain tu mat ada buat urap daun turi (again?...) kerabu buah kuini (again?...) dan ulam2....hehehe, betul tak lauk2 re-wind?...tu lah tak caya waa cakap....

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 ekor ikan kembong jenis besar
2 biji bawang besar, hiris bulat
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 biji cili hijau, hiris serong
1 batang leek, dikerat2 dan rendam
1 camca besar sos tiram
1/2 inci halia, diketuk
2 camca besar cili kisar
1 1/2 camca besar taucho
1/2 camca teh gula
1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan disiang, cuci bersih dan kelar2. Lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, goreng hingga masak, jangan terlalu garing, angkat dan toskan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawag besar, halia, bawang putih hingga layu, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing. Tambah taucho dan sos tiram, kacau dan tuang air.
  3. Bila mendidih, tambah gula, cili hijau, leek(toskan dahulu) dan ikan goreng tadi, gaul rata, kecilkan api dan masak hingga kuah pekat sedikit, jika suka berkuah, boleh tambah sedikit lagi air. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas.