GULAI NANGKA MUDA

Assalammualaikum semua, salam Isnin, aikk lemah longlai jee, mesti sebab saki-baki cuti melekat kat body memasing kaannn... Ok hari ni seperti biasa lauk ulang tayang sebab itu je bahan mentah yang ada kat rumah. Kalau sesiapa yang tak boleh makan nangka tu mat minta maaf lah yeaa. Macam gulai nangka tu mat guna tulang ikan kurau masin, pada mat lah, kalau dapat tulang ikan masin tu kita nak guna baru dikerat pada bahagian2 kecil, yang penting kena kerat di bahagian "seggan" atau segmen2 tulang ikan tu, ini kerana sum-sum nya yang lemak akan mencair bila kita masak, yang tu akan menambah kesedapan kuah gulai kita nanti.. ok kalau dah ready jom tengok resipi ulang tayang ini....jangan muntah yeaa...

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 g nangka muda, kupas dan potong sederhana besar, rendam
5-6 keping tulang ikan kurau masin, rendam
2 keping asam gelugor
2 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat2
1200 ml santan cair
250 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa
9 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci kunyit hidup*
15 biji cili padi*
1/2 inci belacan*
3 biji buah keras*
1/2 camca teh lada hitam*
1 keping nipis hirisan lengkuas*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan nangka muda (toskan dahulu), bersama bahan kisar, serai titik dan tulang ikan kurau (toskan dahulu), gaul rata dan tuang santan cair. Didih dan masak hingga nangka empuk sedikit.
2. Tambah asam gelugor dan daun kunyit. Tuang santan pekat, kacau dan biar mendidih perlahan. Masukkan sedikit gula (sapa nak pakai serbuk perasa pun ok). Kemudian rasa, jika perlu tambah sedikit garam. Biar mendidih hingga nangka empuk tapi tidah lembik.
3. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ikan goreng.