Dan seterusnya sotong sweet sour..yang ni lagi bess, aku guna ready made nya rempah untuk sweet sour...alaa tu lah yang keluaran "Maggi" tu... Sesuai ni untuk ibu2 yang bekerja, yang nak masak cepat bagi suami dan anak2 makan. Tapi sotong tu kena lah ready awal2 sikit kalau nak cepat masak. Dan kalau ikutkan, depa guna ikan, tapi ini hak kita untuk mengubahsuai resipi, jadi gunakan lah sotong, kalau nak try guna ayam pun sedap agaknya. Hidangkan panas2 dengan nasi, mesti licinnnn...yang mana alergi (macam tuan punya blog ini...) koo makan sikit sudah lahh, kang bergaru2 bagai..dah susah...cakap dulang paku serpih...sambung sendiri yeaa lepas tu..hehehe... Jom semak resipi 2 masakan di atas tu...layannnnnn....
BAHAN UNTUK TERUNG SOS HOISIN :-)
2 biji terung biru, buang sedikit kulit, hiris serong dan rendam dalam air garam
1/2 cawan air
1 camca besar sos "hoisin"
1/2 camca besar sos tiram
1 camca besar cili kisar
1 camca besar kicap cair
1 batang leek, kerat2 dan rendam
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
3/4 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*(*ditumbuk lumat)
1 camca besar cuka makan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk hingga harum, masukkan cili kisar dan kacau rata. Masukkan sos tiram, sos hoisin dan leek. Gaul rata dan tuang air. Biar mendidih perlahan.
- Masukkan terung tadi (toskan dulu), kacau dan masukkan kicap cair dan cuka makan. Masak hingga terung lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera.
BAHAN UNTUK SOTONG SWEET SOUR :-)
500 g sotong, cuci bersih dan potong (kalau sotong kecik, tak payah kerat)
1 biji bawang besar. dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
1 inci halia, dihiris
1 biji cili merah, dihiris
1 biji cili hijau, dihiris
Sedikit garam jika perlu
1/2 camca besar sos tiram
1 paket rempah sweet sour jenama "Maggi"*
1/2 cawan air*(*dibancuh dan kacau rata)
CARA MEMBUATNYA :-)
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga harum, masukkan sos tiram, kacau dan masukkan sotong serta hirisan cili merah/hijau tadi. Tuang rempah sweet sour yang telah dibancuh tadi. Kacau rata.
- Masak 5 minit dan cedok keluar sotong tadi dan letak dalam bekas sesuai. Kuah yang tertinggal dalam kuali tadi dimasak dengan api perlahan hingga pekat dan kemudian curah atas sotong. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan segera.
6 Comments
abg mat,,,ayu suka terung sambal...kalau masak yg mcm abg mak masak tu pun okey gak..tq sharing u idea....
ReplyDeletesotong tu pun ala2x membuatkan air liur nie ala2 menitis jer....sedap tu....
(ps: minta menu ayam masak `terutup` ya)
aduhai cik mat.. sedapnyee..
ReplyDeletePendek kata apa yg ko masak semua sedap ek. hishhh buat org lapooo aje petang2 ni tau. Akak suka sgt mkn terung ...kalau dah kelesa sangat terung tuh kan akak makan mentah alat2 buat ulam tau.....
ReplyDeleteSalam cik mat, nak tanya: apsal nak kena rendam terung tu dlm air garam ye? nak try nih..
ReplyDeleteCik Mat..kamoo ini sangat kreatif di dapur. tabik betulll..
ReplyDeleteMat, try goreng terung first dengan minyak sampai terung tu lembut. Then, set aside terung tu. Kemudian baru tumis bahan2 lain dan masukkan balik terung at the end. This is how most Chinese masak terung derang. Taste better instead of masukkan air cepat2 untuk lembutkan terung. Ini hanyalah suggestion berdasarkan pengalaman saya. Terima kasih.
ReplyDelete