KEK CHIFFON COKLAT

Sebelum mat letak resipi, Al-Fatihah untuk mak saudara mat yang telah pulang ke rahmatullah pagi tadi, kami panggil arwah dengan gelaran "Mak Lok" (walaupun sepatutnya dipanggil "mak andak")...Besar jasa arwah pada mat dan 2 lagi abg mat, arwah ni mengusahakan kantin sekolah di SRK (dulu dikenali sebagai Sekolah Rendah Kulai 1)..Masa sekolah rendah tu dari darjah 1 hingga 6, makan di sekolah semua mak sedara kita tu yang tanggung, termasuk abg mat yg no2 dan no3. Makanan yang arwah sediakan pada kami bukan lah yang "biasa2", tapi makanan yang dimasak khas, diasingkan dari makanan lain, disusun elok disudut meja bertutup surat khabar. Masa tu bukan mat saja yang dia tanggung makan percuma, tetapi beberapa orang lagi anak2 saudara arwah...Dah lah tu, kalau kita tolong buat kerja sikit, nanti arwah bagi lagi duit poket RM1, tiap2 hari...Rasa sungguh kerdil diri ini bila menerima berita tu pagi tadi...Moga Allah mencucri rahmat ke atas rohnya dan menempatkan di kalangan orang2 beriman....Aminnn..
Berbalik pada kek yang mat buat hari ni, sepatutnya dah buat 2-3 hari lepas, tapi hari ni baru tergerak nak buat, itu pun sebab ada anak2 buah kat rumah. Walaupun sedih, tapi baking tetap ku buat juga....

BAHAN A :-)
4 kuning telur (gred A)
135 ml air
85 ml minyak jagung (minyak masak pun boleh)
1/4 camca teh garam halus
100 g gula halus
135 g tepung gandum
15 g serbuk koko
1 camca teh esen vanilla
1 camca teh baking powder

BAHAN B :-)
4 putih telur (gred A)
90 g gula halus
Secubit cream of tartar




CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Satukan tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan garam, gaul rata dan ayak. Satukan kuning telur bersama gula halus (bahan A), kacau rata dan tuang air, kacau hingga gula larut. Masukkan bahan yang diayak tadi dan gaul hingga sebati, tuang minyak dan esen vanilla, kacau hingga sebati. Ketepikan.
2. Putar putih telur hingga kembang, masukkan gula halus (bahan B), dan cream of tartar dan terus memutar hingga pekat.
   
3. Campurkan putih telur tadi ke dalam adunan no 1 dan kacau dengan spatula menggunakan kaedah kaup balik hingga sebati.
   
4. Tuang dalam tin chiffon yang bersaiz 23 cm (jangan sapu mentega pada tin) dan bakar 45 - 50 minit hingga kek masak. Keluarkan dari oven dan terbalikkan tin serta merta dan biarkan kek berada dalam keadaan macam tu sehingga betul2 sejuk.
5. Bila kek sejuk, sisip tepi tin dengan pisau untuk melonggarkannya. Buat sama juga untuk bahagian dasarnya, keluarkan kek dari tin, potong dan siap untuk dihidang....