BROCCOLI DAN TOFU BERDAGING

Resipi asal dari buku "Sedapnyaaa...." oleh "Chef Wan"...nama dia panjang sangat dalam buku tu, mat pendekkan sikit, tapi yang lain memang mat buat berpandukan buku beliau...Sedap dan broccoli tu rasa dia manis2 lemak dan rangup gitu....Tapi syaratnya, kena lah makan semasa panas hangat bersama nasi...baru lah "hangat" kann....

BAHAN UTAMA :-)
300 g daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
300 g broccoli, kerat seketul2 (macam pokok)
2 keping tauhu keras (mat guna tauhu Jepun)
1 1/2 camca besar minyak masak
2 camca teh halia cincang
1 camca teh bawang putih cincang

BAHAN PERAP :-)
1 camca teh jus halia (tumbuk halia dan perah)
1/4 camca teh garam
1/2 camca teh gula
1 1/2 camca teh sos tiram
1/2 camca teh kicap pekat
1/2 camca teh minyak bijan
1 camca teh tepung jagung
Secubit serbuk lada sulah

BAHAN SOS :-)
1 1/2 camca teh sos tiram
1/2 camca teh kicap pekat
1/4 camca teh garam
1/2 camca teh gula
1/2 camca teh minyak bijan
1 camca teh tepung jagung
60 ml air
1/2 camca teh serbuk lada sulah

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Perap daging dengan bahan2 pemerep selama 30 minit di dalam peti sejuk. Celur broccoli selama 2 minit dalam air mendidih yang ditambah sedikit garam. Toskan. Potong tauhu dan goreng hinga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Bancuh semua bahan2 sos dan kacau hingga sebai. Ketepikan
   
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan halia hingga wangi, masukkan daging tadi dan masak 1 - 2 minit. Tuang kan sos dan kecilkan api. Masak hingga daging empuk dan kuah pekat (jika perlu tambah sedikit lagi air). Matikan api.
3. Dalam pinggan besar, susun broccoli, kemudian tauhu goreng dan curahkan daging bersama2 sosnya dibahagian tengah. Hidangkan segera bersama nasi hangat.....