ASAM REBUS IKAN & PERIA KATAK

Lauk yang ringkas, mudah dan berkhasiat, terutama dalam penggunaan peria katak yang agak pahit sedikit dalam masakan....

Bahan Utama :-)
4 ekor ikan kembong
3 biji peria katak
2 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit, disiat2
1/2 ketul kiub ikan bilis "MAGGI"
Garam dan secubit gula

Bahan Tumbuk Lumat :-)
10 biji cili padi (nak pedas boleh tambah)
1 inci kunyit hidup
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara membuatnya :-)

1. Ikan disiang, cuci dan toskan. Peria katak, dibelah dua, buang biji dan kerat lagi tapi jgn putus, rendam dalam air garam 15 minit. Ketepikan.
2. Dalam periuk, masukkan bahan2 tumbuk lumat, tuang air (anggaran 800ml), masukkan kiub ikan bilis, asam gelugor dan sedikit garam. Jerang atas api sederhana hingga mendidih.
3. Masukkan peria katak dan ikan. Tambah sedikit gula dan masak hingga peria lembut sedikit. Akhir sekali masukkan daun kunyit. Biar mendidih dan sesuaikan rasanya, jika ok boleh matikan api dan hidangkan.