BEN ASHAARI

Tuesday, March 29, 2016

ACAR IKAN TENGGIRI

rsz_ait
Assalammualaikum, salam Selasa. Hari ni che mat agak blurr nak masak, puas fikir, bukak tutup peti sejuk 3 - 4 kali. Barang2 mentah memang dah keluarkan, ada ikan tenggiri dalam 5 keping, timun sebiji dan juga lobak merah. Belek2 dan akhirnya che mat buat keputusan, kita masak acar ikan tenggiri, menu senang dan Bak pun boleh makan. Resipi mudah dan che mat guna bahan2 yang ada dalam peti sejuk saja. Kalau takde ikan ikan tenggiri, boleh guna ikan kebong, selar atau pun ikan bawal. Satu yang che mat suka pasal acar ikan tenggiri macam ni, ia boleh dimakan dengan semua jenis nasi, samada nasi putih, nasi minyak atau pun nasi dagang yang che mat bikin semalam. Kira penyelamat bagi mereka yang tak makan ayam atau daging. Resipi dalam kategori senang dibuat, dan jika anda ingin mencuba, che mat kongsikan resipi seperti dibawah ini...

BAHAN - BAHANNYA :-)
5 keping hirisan ikan tenggiri*
1/2 camca teh serbuk kunyit*
1/2 camca teh garam*(*gaul rata dan perap sekejap)
1 biji lobak merah, saiz sederhana, potong jejari
1 biji timun, kerat, buang empulur dan potong jejari
10 biji bawang merah, belah 2 setiap 1
7 ulas bawang putih, belah 2 setiap 1
1 inci halia muda, dihiris halus
1 biji lada hijau, buang biji, kerat 3 dan hiris jejari
1 biji cili merah, buang biji, kerat 3 dan hiris jejari
5 camca besar cuka makan JALEN
1 camca besar sos tomato
2 camca besar cili kisar
1/2 camca teh serbuk kunyit
2 - 3 camca besar gula
Garam secukup rasa
Sedikit bijan, untuk hiasan
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
6 kuntum bunga cengkih*
3 biji buah pelaga*(*rempah tumis)

BAHAN - BAHAN TUMBUK HALUS :-)
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
4 biji buah keras, dihiris

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan tenggiri digoreng hingga masak, angkat dan toskan. Cedok keluar minyak dan tinggalkan kurang lebih 6 camca besar minyak. Masukkan rempah tumis (*), kemudian cili kisar. serbuk kunyit dan bahan2 kisar halus. Kacau rata dan masak hingga naik minyak, guna api kecil dan kacau sentiasa,
  2. Masukkan sos tomato, bawang putih, bawang merah, dan halia, kacau rata dan masak sekejap. Tambah cuka makan dan gula, kacau dan masak dengan api kecil hingga bertukar warna. Masukkan lobak merah dan sedikit air. Masak hingga lobak lembut dan kuah pekat
  3. Tambah timun, lada merah, lada hijau dan ikan tenggiri yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan masak hingga timun lembut tetapi masih rangup. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur dengan bijan sebelum dihidangkan. Sedap dimakan bersama sebarang jenis nasi.

5 comments:

Nor Azizah Zainudin / NAZ Azizah said...

Sedapnya..

Dkna Abza said...

terliur... ermmm..sedapnya..

Kjee said...

Che Mat.. Kjee tak boleh makan cuka sebab gastric. Apa bahan alternatif?

Mat Gebu said...

@ Kjee - Kak Jee boleh ganti dengan jus asam jawa atau jus limau kasturi...

Kjee said...

Oh ya ker? Thnx Che Mat. Labiu.

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.