BEN ASHAARI

Monday, August 10, 2015

AYAM MASAK ROS

rsz_ayam_masak_rose
Assalammualaikum, salam semua. Entah kenapa petang tadi che mat termengidan ayam masak ros. Ayam masak ros ini boleh dikatakan popular di negeri2 belah utara tanah air. Lebih kurang macam ayam masak merah kalau di Johor. Che mat guna kurang lebih 1/2 ekor ayam atau 3 keping bahagian peha ayam bersaiz besar. Tidak pedas dan amat sesuai dihidangkan bersama nasi putih, nasi minyak, nasi briyani tau sebarang nasi berperisa. Menggunakan susu cair dan ia memang pekat. Tapi jika anda suka berkuah, boleh tambah air. Ayam masak ros wajib ada rasa sedikit manis tapi bukan terlalu manis. Masakan ini boleh dikategorikan sebagai menu yang mudah dimasak. Resipi asal che mat ambik di sini, terima kasih. Jika anda ingin mencuba...che mat kongsikn resipi seperti di bawah ini..

BAHAN - BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan*
1 camca teh serbuk kunyit*
3/4 camca teh garam*(*digaul rata dan perap sekejap)
3 camca besar cili kisar
2 camca besar tomato puree
3 camca besar sos cili
2 camca besar sos tomato
2 batang serai, diketuk
1/4 cawan kismis
1/3 cawan susu sejat
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan air
Hirisan daun sup untuk hiasan

BAHAN - BAHAN KISAR HALUS :-)
1  biji bawang besar
1 inci halia
3 ulas bawang putih

BAHAN - BAHAN TUMIS :-)
1 biji bawang besar hiris
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Goreng ayam 1/2 masak, angkat dan toskan. Cedok keluar minyak tadi dan tinggalkan kurang lebih 1/3 cawan. Masukkan bahan2 tumis dan masak hingga layu dan harum. Tambah serai, kismis dan bahan2 kisar halus. Kacau rata dan masak hingga wangi.
  2. Tambah cili kisar, kacau rata, masukkan sos cili, sos tomato dan tomato puree, kacau rata dan masak dengan api kecil hingga naik minyak. Masukkan ayam, gaul rata dan tuang air. Kacau rata dan masak hingga pekat.
  3. Tambah susu cair, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa (mesti ada rasa manis sedikit). Masak dengan api kecil hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup sebelum dihidangkan bersama nasi putih atau sebarang nasi berperisa. Kalau suka boleh juga hiaskan dengan kacang pis....Selamat mencuba!!


3 comments:

Nooriah Abdullah said...

nampak sedap lah cikmat boleh try nanti

Hamizah Hassan said...

Dah cuba resepi ni. Sangat sedap makan dengan nasi jagung. Terima kasih Che Mat

Hamizah Hassan said...

Dah cuba resepi ni. Sangat sedap makan dengan nasi jagung. Terima kasih!

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.