BEN ASHAARI

Thursday, December 12, 2013

KOBIS MASAK LEMAK PUTIH..

rsz_kobis_masak_lemak
Yang simple2 itu menjadi pilihan. Bukan apa, ada masa che mat sendiri buntu dah nak masak apa. Yelah kena ambik kira selera orang lain juga untuk mengelakkan pembaziran. Memasak ni, kerja dia sama saja, tak kira anda masak dalam kuantiti yang sikit atau banyak. Kobis masak lemak putih pilihan bonda dan pada che mat resipi tradisi ini amat mudah dimasak dan bila ada menu seperti ini, sambal belacan dan ikan masin atau ikan kering menjadi pendamping utama. Petua untuk mendapat masak lemak kobis yang elok, pastikan anda asing santan cair atau santan kemancar dan pati santan. Santan pekat hanya dimasukkan saat2 akhir sebelum sayur diangkat dan kata bonda guna santan segar yang diperah dari kelapa parut. Untuk rencah che mat guna udang kering, ikan bilis juga ok...terpulang pada anda...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 biji kobis bulat saiz sederhana, hiris, cuci dan toskan
2 keping tempe, dipotong kiub
5 biji cili padi merah thai, belah 2 tapi tak putus setiap 1
1 cekak soo hoon, kerat dan rendam hingga lembut
1200 ml santan cair
400 ml pati santan
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, tos dan tumbuk hancur
1 biji bawang besar, hiris halus
4 ulas bawang putih, diketuk
Garam dan gula secukup rasa
Air jika perlu

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Masukkan tempe, udang kering, bawang besar dan bawang putih ke dalam periuk bersama santan cair. Kacau dan masak hingga mendidih. Masukkan kobis dan gaul rata. Masak sekejap.
  2. Tuang sedikit air jika perlu. Kacau, masukkan soo hoon (toskan) dan cili padi. Tambah pati santan dan perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api kecil sambil dikacau selalu. 
  3. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih, sambal belacan dan ikan masin atau ikan goreng... Selamat menjamu selera!!.


6 comments:

Nour Madihah said...

Saye dah jatuh cinta dgn deko che mat....

sWeEt 'N LoVeLy said...

Sayur feveret...mak kita panggil gulai putih..sedap makan ngan budu...hehehehe :)

Zaza said...

periuk tu antik tuu.. menambahkan seri lagi sayur lemak tuu.. teringat waktu dolu2..

HASRUL HASSAN said...

Mak aihh letak periuk terus .. hehehehe... kalau mak mertua masih ada, tentu dia marah aku Mat kalau dok hidang macam ni .... hahahaa...

Tapi apapun, best oo masak lemak ... aku pandai mat .... hehehe..

Intan Zairina said...

Lauk ringkas dgn lauk sampingan sambal belacan dan ikan goreng.... Mmg bertambah2 makan...

Rozila said...

ada tip utk masak lemak putih ni tak?saya masak selalu pecah minyak..

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.