BEN ASHAARI

Tuesday, April 23, 2013

KUCAI GORENG BERKELAPA...

rsz_kucai_goreng_kelapa
Salam semua, entri pertama yang amat ringkas tapi sedapp sangat di tekak cm. Semalam masa di satu group masak2 di FB, cm terperasan satu masakan yang agak unik, ada iras2 urap, tapi guna daun kucai. Terus cm klik dan membawa cm ke blog Azian Collections di sini. Kucai goreng berkelapa, satu masakan baru bagi cm, dan menurut beliau, masakan ini dari seorang kenalan beliau yang dipelajari dari ibu mertua yang berasal orang Penang. Cm sendiri mula jatuh cinta dengan masakan ini. Kucai juga berkhasiat dari segi perubatan seperti menurunkan tekanan darah tinggi. Sedap dimakan panas, sejurus dimasak. Makan dengan nasi putih panas yang dimasak lembut, tambah lagi kalau ada ikan yang digoreng lembap2...Terima kasih cm pada Puan Azian..cm kongsi resipi di sini yea...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ikat kucai (cm guna 1 cekak)
1 genggam kelapa parut putih, tumbuk sedikit
200 gram udang kecil (cm guna udang kertas)
3 biji bawang merah*
1 ulas bawang putih*(*tumbuk lumat)
1 biji bawang besar saiz kecil, hiris kasar
2 - 3 tangkai cili kering, hiris dan rendam
1 camca teh biji sawi (cm tak letak)
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Cuci kucai, kemudian toskan hingga kering. Kerat pendek (anggaran 1 - 2 inci). Kelapa parut putih ditumbuk sedikit biar halus. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis biji sawi, cili kering (toskan) dan bahan tumbuk hingga harum, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan udang dan bawang besar. Gaul dan masak sekejap hingga udang berubah warna.
  3. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. tambah kucai dan kelapa parut, gaul rata dan masak sekejap (jangan lama2 nanti layu sangat). Matikan api dan alih ke dalam bekas sesuai. Hidangkan panas bersama nasi hangat.


8 comments:

MaDiHaA a.k.a Ratna said...

waa.. laju mat mencuba.. akak nk try tp lom cukup bahan... mmg terliur tgk azian pos resepinya baru2 ni...

Kakzakie said...

Resepi baru ini CMG sebab kakak bukan aje tak pernah buat bahkan tak pernah rasa lagi..

norzila said...

boleh try ni cm..terliur makngah..

rinduan citarasa said...

ada kelainan..
wahhhh.. nak try.
thanks cmg

PS: hp rosak eik

Seri Kandi Tanah Jauhar said...

sedap ni makan dengan nasi panas2...

dyba gula-gula said...

Nyummmeh!!

Su said...

kucai je pun boleh eh...tak terfikir lak nk masak kucai.. selalu cmpur ngn togey ke wat cekodok je..

azian said...

Salam, Terima kasih CMG kerana mencuba masakan tersebut.

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.