BEN ASHAARI

Wednesday, October 19, 2011

ENTRI TAK SEMENGAH?....JANJI BUKAN CURI PUNYA..

rsz_dsc_3949
Entri tak semengah?...Ulang tayang manjang....Alah resipi macam ni aku pun boleh masak, itu pun nak masukkan dalam blog. Hmmm, tapi kan setiap manusia walaupun masak resipi yang sama, ada kemungkinan tak sama. Ini semua sebab "air tangan"...ini bukan cerita mitos atau dongengan. Dari segi logiknya macam ni, mereka yang masak guna bahan yang sama, tapi kenapa rasa ada berbeza?..sebab skill masing2 tak sama, pengawalan api, meletak bahan perasa (garam/gula dll), cara memasak juga mempengaruhi hasilnya. Ini apa yang mat perhatikan dan juga serba sedikit dari pengalaman. Mat pun bukan pakar yea...ni ulang banyak kali dah...cuma mat tulis apa yang mat rasa logik dari segi pemikiran akal...tu saja.

rsz_dsc_3990
Entri malam ni hanya yang biasa2 saja. Bukan entri panas, tak semengah pun kata orang2 tua. Mat nak juga letak 2 entri ringkas malam ni. Satu yang atas sekali tu cuma tumis air sotong dengan sawi. Lepas tu sambal tumis udang dengan petai. Yang tumis air sotong tu, mencabar... hmm, sebabnya...aku tak bley makan sotong, kesian kan. Jadi masakkan saja, lepas tu tadi jamah jugalah sawi tu sikit. Mat fobia lah sotong, sebab dah kena sekali dulu gatal ke dua2 telinga, sampai jadi tembam..huhu, takmo..serik..serik. Nasib baik ada sambal tumis udang petai tu...Nampak berminyak yea, ok, macam ni, kalau kita menumis sambal, cili perlu garing, nak garing kena lebih minyak. Itu tak jadi masalah, minyak tu kita boleh cedok asingkan, mana anda nak, sakit perut sebab cili mentah, atau buang minyak berlebihan pada sambal tu?. Pilihan di tangan anda, jadi tepuk dada tanya selera..... Ok lah mat tulis resipi mudah ni...Blog pilihan DTS malam ni ---> di sini..

TUMIS AIR SOTONG & SAWI PUTIH....

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 pokok sawi putih, cuci, toskan dan siang berasingan
4 - 5 ekor sotong, kerat dan cuci bersih toskan
3 biji bawang merah, hiris halus
4 ulas bawang putih, dititik
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Hirisan cili merah, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan sotong, kacau dan tuang air secukupnya. Masukkan batang sawi putih dan masak hingga sedikit lembut.
  2. Masukkan garam secukup rasa dan secubit gula. Tambah daun sawi dan cili hiris kacau rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, sambal belacan dan ikan goreng/ikan masin...Boleh juga dimakan begitu sahaja..

SAMBAL TUMIS UDANG & PETAI.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan isi udang, cuci dan toskan
4 papan petai, ambik isinya
2 senduk nasi penuh cili kisar
3/4 cawan jus asam jawa
1 biji bawang besar, hiris kasar (tak letak..hehe)
Garam dan gula secukup rasa (sedikit serbuk perasa)
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci belacan*(*ditumbuk halus)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing, guna api kecil. Tuang jus asam jawa, kacau rata. Masukkan petai. Masak sekejap.
  2. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan udang dan bawang besar hiris, kacau rata dan masak hingga pekat, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan mengikut gaya anda sendiri yea...

16 comments:

yna fazlyna said...

Setuju.. Masak sambal kne lebihkan minyak biar garing. Mak yna ajar yna cam 2 gak.. 3-4 kali bru lh yna brjaya buat sambl yg x mentah..hehe

Sis-Lin said...

yg atas wa tarak heran sangat...wa mau yg menu bawah merah ada petai itu maaaaaaaaa...adeiuii ngencessssssss..

*esok jgn lupa cuci tandas ok..bau petai nnti..kekekekekke

Budak Botak said...

Kecur air liur tengok sambal tu, Budak Botak adalah penggemar udang dan petai, ha3...

Jerung Bermata Satu "Cyclops" Ditemui Di Teluk California... (",)

Ummi said...

Mana ada x semengah!! Lagi mengah akak tengok ada laaa..kecur air liur memanjang tengok lauk pauk koo...menciiisss :)

Lelord said...

whoaaa sambal petai tu beshhh, kami kat doha ni td mkn nasi lemak ngan sambal petai...mabelessss

aimie amalina said...

betol!
sebenanye pakcik mat
walau pun msakan pakcik mat simple jek
tapi sebenanye bergune untuk baru2yg mule2 nk dkat kan diri pada masak memasak
sy ase ape yg pakcik mat bawa ni bagus!
dan sy suke sgt!
sebb sy bole jamu mate sy
awwwww
hehehehehe
potaaaaiiiiiiii
mimi sukeeee!

Yat Maria said...

Cik Mat

betul tu Cik Mat..dua orang buat resepi yang sama kadang2 tak menghasilkan rasa/rupa yang sama..espeseli cake..teknik & cara jugak mainkan peranan..kadang2 kita try menjadi, kadang2 orang tu try pulak hancuss..abeh tu kita pulak yang diemailnya marah2 sakan..kita buat ikut sesuatu resepi tu cun2..tak lebih, tak kurang tapi alhamdulillah menjadi..orang tu buat tak menjadi tapi dihentamnya kita dengan email maha panas marah2 kan kita..kadang2 manusia ni susah lah nak cakap kan...tanyalah elok2 kan...ni tak..buat kita lagi hot nak menjawab kekadang.. :(

Oh Oeya said...

Ngencesss!

Kecurrr!

Sukerrr!

mas saari said...

apa pun yang CMG masak tetap nampak sedap di mata Mas! tu belum rasa lagi...heheheheheeee

Niena Pengembara Ilahi said...

betull.. rspi yg sama xsemestinya rasa pn sama..kan..kan

nurbeena said...

Adui.....sedapnya sambal petai. Fav saya tu. Tp skrg tak bleh makan. petai kuat angin, ntt sakit badan saya.

Nurul said...

Betul tu, nurul pun setuju... Resepi yang sama tapi hasil berbeza tiap2 orang... Air tangan masing2... Apepun, kalau CMG masak walaupun simple tetap menarik perhatian nurul singgah cni.. ^__^

Sari Yusa Ibrahim said...

saiz sudu pun tak sama kan, CMG..

aDisH.sHidA said...

walau masakan nya simple tapi sedap...x semestinya semua orang boleh buat kan....

terharu nya cmg pilih blog shda sebagai blog pilihan....tqsm....

Rima said...

cik mat
betul betul.. ku disini setuju 101% but kan biar ku kata kan.. itew sambal tumis tak leh angs.. i hv not been able to eat anything spicy for 5 days in a row membuat ku tak keharuan haha

Melati Qistyna's Mummy said...

Syeksinye tgk udang petai tu...hehehe.... Sambal mmg kesukaan, sambal bilis pon jadi.....


Tol tu CM, myk tu berlebih x ape, jgn terkurang :)

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.