ASAM PEDAS PEKAT IKAN PARANG. - Dapur Tanpa Sempadan...

Friday, August 19, 2011

ASAM PEDAS PEKAT IKAN PARANG.

P1300754
Salam petang semua, nak share lauk asam pedas ikan parang(sah boring gileerr kann) Orang Johor suka makan ikan parang, walaupun banyak tulang, ianya tetap menjadi pilihan. Dagingnya halus dan lemak. Cuma kalau nak makan perlu xtra-xtra care kata omputeh, kena dok kat lampu terang. Tulang dia berselirat. Tapi kan kalau belo sekor, ikan ni, sebelum siang tu anda pegang bahagian kepala dan ekornya dan rentap sekali, ini akan melonggar kan tulang2 dalam ikan parang tadi, jadi bila nak makan mudah lah tanggal dari isinya. Selain masak asam pedas, sedap juga di masak kicap, atau dibuat singgang. Harga dia ada sikit mahal lah, tapi nak makan sekali2 apa salahkann.Selalunya mat letak sawi jeruk. Kalau nak letak terung atau bendi pun tak de masalah. Ok jom semak resipi dia..

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping ikan parang, cuci bersih dan toskan
3 kelopak sawi jeruk, potong dan rendam
1/2 cawan jus asam jawa
1/2 camca teh serbuk kunyit
1 1/2 senduk nasi cili kisar
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
5 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
3 biji buah keras
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus dan halia titik hingga harum, masukkan cili kisar dan serbuk kunyit, tumis dengan api sederhana hingga garing. Tuang air secukupnya (jangan banyak2, nanti tak pekat), kacau dan masukkan jus asam jawa. Biar mendidih.
  2. Masukkan sawi jeruk dan ikan tadi, masak dengan api sederhana. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula, masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan semasa berbuka puasa. Hmmmm..

13 comments:

  1. sedapnye sama macam mak kita masak ..adoii tibe2 tringat kat mak uwaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    ReplyDelete
  2. hari ni kita try wat ikan siakap steam

    ReplyDelete
  3. hi...en mat...blh tak siarkan resipi jejari coklat...gambarnya ader tapi resepinya tak jumpalah...

    ReplyDelete
  4. @ azlya - ok nanti malam saya letak n3 tu yeaa..

    ReplyDelete
  5. mmg pekat

    ni mesti ats pemintaan kn onyang

    ReplyDelete
  6. perhhhhh...pekat likat asam pedas tu.....
    mebgeliurkan betoiiii....

    ReplyDelete
  7. maaaak aiii
    mang terlebih peveret ni..huuu

    ReplyDelete
  8. aku kalau asam pedas aku suka 3 ikan..

    ikan sembilang, jenahak ngan ikan parang...

    tulis komen pun dah telan2 air liur..

    ReplyDelete
  9. Gd Morning Cik Mat
    Sure tengah tido kan.. nanti kejap lagi nak bagun sahur.. i am still wide awake dahhh

    Cakap pasal ikan parang.. my mom memang fav this ikan.. she usually masak asam pedas or goreng ikan tu.. kadang she buat asam rebus nenas.. eh eh dah lama betul tak makan asam rebus nenas

    ReplyDelete
  10. sedapnya asam pedas ikan parang tu mat... di Sabah tak jumpa ikan itulah mat... ni tak sabar nak balik kampung nak cari, nak masak, nak makan juga ikan parang biar time raya nanti orang sibuk makan ketupat & rendang... hu hu huuu

    ReplyDelete
  11. orang Johor memang suka asam pedas ;)

    ReplyDelete

Peringatan

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.