BEN ASHAARI

Wednesday, December 29, 2010

CERITA PERIA PAHIT....YANG TAK PAHIT.

P1240757
Salam semua, dah makan tengah hari?...Mana yang diet tu of kos skip makan nasi kan..Ok tak pe, kali ni N3 masakan yang begitu biasa2. Mat letak yang mudah2 saja sekarang ni, yelah ada masa kita masak agak complicated, ada masa kena lah masak yang simple dan mudah. Dalam peti sejuk ada 1 biji peria yang mat beli tu hari, saiznya agak besar, jadi mat telah buat 2 resipi berbeza dengan sebiji peria tu. Untuk yang pertama, mat goreng peria tu seperti biasa tapi kali ni mat campur sedikit daging cincang dan beberapa biji cili padi..wahhh berasap sehh!!..Habislah abah ku tak boleh makan, dia mana tahan pedas.....sori.....

P1240755
Dannn yang lebih tu kan tau tak mat buat apa. Mat try test goreng kunyit hingga garing, tapi yang penting kena hidangkan segera. Idea ni mat dapat masa merayau di blog model terkenal "Hanis Zalikha", dalam salah satu N3 dia, ada ternampak menu peria digoreng macam tu..di sini.. Sebab mat tak pernah buat, maka hari hi ku cuba lah dan sedap lah, rangup2 lembut, rasa lemak2 dan tidak pahit langsung. Tapi kalau buat, tabur garam sedikit saja. Kalau resipi asal ada menggunakan MSG, tapi mat hanya tabur sedikiii gula halus. Jadi itu sajalah cerita peria pahit..yang tak pahit untuk n3 kali ni, insya allah kalau dipanjangkan usia, kita bertemu lagi dengan N3 seterusnya....Ok jom semak resipi..

PERIA GORENG DAGING CINCANG...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji kecil peria kambas
50 gram daging cincang
1/2 inci halia, hiris halus
1 camca besar sos tiram
Sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK LUMAT :-)
1 biji bawang besar saiz sederhana
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
5 biji cili padi

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Peria dibelah dua, buang isi tengahnya, hiris serong sederhana tebal dan rendam dalam air bergaram selama 20 minit, kemudian toskan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan halia hiris dan daging cincang, kacau rata dan masak sekejap. Tuang air.
  3. Tambah sos tiram, masukkan peria dan gaul rata. Tambah garam secukup rasa, dan masak hingga peris lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api.

PERIA GORENG RANGUP...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 biji peria kambas, cuci dan lap kering2
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit serbuk perasa (yang ni mat guna sedikit gula halus..sikittt jeee)
Minyak untuk menggoreng terendam

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Peria kambas dihiris nipis (tak payah buang bahagian tengahnya) hingga siap. Lumur dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan serbuk perasa. Gaul rata.
  2. Panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana hingga kuning keemasan dan garing. Angkat, toskan dan letak atas beberapa helai paper towel. Hidangkan segera....hmmm..

22 comments:

cek chun said...

Peria garing ni tak penah buat lgi. Tapi sebulan sekali mesti makan kat kedai nasi kandar org melayu dekat dgn rumah di kg. Uniknya dia gaul dengan tepung berempah dan garing sampai ke petang.memang berhantu la cik mat. Makan menda tu dgn nasi kosong je.

umialya said...

akak suker peria.. best, nak cuba goreng garing, psti sdp

Alyn Aellynn said...

cik mat,
jiran saya buat business jual kerepek peria.. sedapp! pahit2 rangup. tp ada tepung sekali la.. sedap tauuu

chikadakbiru said...

Salam..same ler menu kite ari nih...tp yg goreng rangup tuh..nampak mcam...besh plak..leh try..

kakchik@ella said...

En. Mat, peria goreng rangup tu kat kedai mamak pun sedapssss. apa ntah dia bubuh. haha ..

Aishah @ Ariffin @ Aqil said...

salam cikmat...
menarik menu peria yg tak pahit tu...leh try nih...my liling kompen suke...

PINATBATE said...

peria goreng nipis mcm tu biasa jumpa kat kedai mamak..lemak..rangup..

Lili said...

Salam Cik Mat,

Dah terlalu lama jadi silent reader, hehe..hari ni teringin nak komen sebab peria goreng tu!

Saya pun pernah buat bila merasa makan kat Restoran Kapitan kat Penang ni. Memang sedap, budak2 pun suka! Tapi version saya ada letak rempah sikit. Anyway, yang Cik Mat buat ni pun sedap rasanya.

Jiejah @ Iza said...

my god ..peria ni mmg pebret saya all d'time la cik mat .
menjejeh ni air liur tgk gmbr pun hhahahaha .

dan resepi saya yg maybe org x pernah cuba ialah telor dadar peria..perrghhhh sedapppp, cuba la MG :-))

Norhafiza said...

yang atas tu selalu no buat dan siap ratah2 lagi...sedappppp..klo xde daging/ayam..telo pun jadik hehe..

yang bawah tak penah cuba lak n mmg tak terlintas langsung! huhu..

makdara TERdiva said...

salam kanda mat gebu,
kalau MDT, suka buat ulam, makan mentah jer peria ni..especially peria katak :)

Mama Zharfan said...

me tak suka peria
msk petola last week, tp rasa pahit la plak..musykil tul

JOM skodeng blog me kalau sudi!

Rina NAR said...

Kurang minat peria, tp bila tgk yg goreng tuh mcm best plak.Anyway, sapa2 free jom join lucky draw kat pg i ye :)

Halimkk said...

Salam, yang paling best adalah peria goreng garing. first time makan di kedai mamak makan dengan kari kepala ikan..fuhh sedap woo

MULAN said...

sedap tu... pahit & berkhasiat..

Lydia Miza(Aidyl Azim) said...

tak perah mkn pon..mcm syok je,klu tak pahit LM nak cuma lah CMG , letak serbuk cili leh tak?hehe

akuanakpahang said...

Saalm En. Mat, org tua2 kalau liur pahit2 macam tak selera makan (demam) dia org akan cari peria buat pembuka selera kita suka juga peria nie :) New Entry "Pasal bola semua macam nak gaduh :)"

Citarasa Rinduan said...

cik mat--
ayu nak try yang goreng kunyit tu..lain dr yang lain

fara dean said...

salam cik mat..
boleh buat snek ni..
berkhasiat!

Mat Gebu said...

@ cek chun - waahh, ni kena siasat, hmm apa kah rahsia mereka tu kan..

@ umialya - saya pun suka peria, hehe, boleh try goreng mcm tu nanti.

@ alyn - wahh, ini satu benda baru kan, lain kali saya try goreng dengan tepung pulak.

@ chikadakbiru - uik, sama yea.hehe. Nanti try yg garing tu pulak.

@ kak chik - tu lah, nak kena siasat nihh..hehe

@ aishah - salam kak, apa khabar..hmm sila2 mencuba..terima kasih.

@ pinatbabe - wahh, lepas ni boleh jumpa kat blog DTS pulak peria goreng mcm tu.

@ lili - hmm byk versi kan, letak rempah tu mesti lagi sedap..ada aroma harum.

@ jiejah - hahah, sama lah kita, saya pun suka peria.

@ norhafiza - betul2, goreng dengan telur pun sedap kan..ishh kecur pulak..

@ MDT - salam adinda..wahh pengsan..hehe, ooo peria katak yea yg kecik tu, hmm pahit tuu, saya suka juga masak asam rebus..

@ mama zhafran - uik ye ke, tak pe, selera masing2. Oo petola pahit tu kan kata orang2 tua lah, sebab ular lintas atas dia..wallah hualam..

@ Rina nar - hehe, yelah, ada yg suka ada yg tak...ooo ada buat lucky draw yeaa..saya skodeng nanti.

@ halim kk - wahh satu gabungan bess tu, saya suka..

@ mulan - betul tu kak, pahit tapi seddaapp..

@ LM - boleh saja, tapi yg goreng garing tu tak pahit, lemak2 jee..

@ AAP - betul2, mak saya pun macam tu, tak sedap tekak, dia ulam peria katak yg kecik2 tu..

@ cr - try jgn tak...hehe, terima kasih ayu.

@ fara dean - yeaa betul, tapi kan kalau sejuk dia lemau laa, tak bes..

ann said...

sedapnyer peria goreng.. nak pergi buat skrang jugak.. hihihi

puteri_yuswa said...

sedap..dah try ikut resepi awak..makseh..salam..

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.