BEN ASHAARI

Friday, December 19, 2008

MEE REBUS CIK ANI

Mee Rebus Cik Ani

Petang ni tadi masa ke hulu, ke hilir kat dapur, bukak peti sejuk semua, selongkar apa yang ada, dan terus teringat nak buat mee rebus. Linn hari tu tayang dia makan mee rebus Haji Wahid yang femes kat Johor Baharu tu....

Mee Rebus Cik Ani

Tapi ini bukan Haji Wahid punya, ini mee rebus "Cik Ani" yang punyaaaa....HAHAHAHAHA!!!, sapa Cik Ani tu?...Dia tu bonda pada Chef Wan leerr, resipi pun Chef Wan punya...Tapi buatnya ringkas dan rasa dia sedap. Resipi kat bawah ni mat dah "kecut" dari resipi asal, kalau ikut dalam buku, resipi untuk 2kg mee kuning!!!!!.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg mee kuning
150 g taugeh, buang ekor
2 keping tauhu, goreng terendam, hiris nipis
2 biji cili hijau, hiris
1 biji cili merah, hiris
1 pokok daun sup, hiris
1 pokok daun bawang, hiris
4- 5 biji telur rebus, kupas dan belah 2
6 biji limau kasturi, belah 2
Bawang goreng secukupnya
Kuah mee rebus*

BAHAN KUAH MEE REBUS* :-)
1/4 cawan minyak masak
2 camca besar rempah kari daging
2 1/2 camca besar tauco, tumbuk lumat
500 g daging lembu (sedap yang ada lemak sikit)
5 - 6 cawan air
500 g keledek
1 cm lengkuas, dititik
1/3 cawan kacang tanah, goreng tanpa minyak dan kisar halus
1 biji tomato, belah 4
7 biji bawang merah kecil*
3 ulas bawang putih*
1 cm halia*(*tumbuk halus)
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. UNTUK KUAH MEE REBUS :- Daging dihiris nipis dan rebus hingga lembut (kalau guna daging batang pinang tak perlu rebus dulu). Keledek direbus hingga lembut dan kisar halus. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, tambah taucho dan rempah kari, kacau rata. Tambah sedikit air jika perlu. Masukkan daging (kalau daging rebus, masukkan sekali air rebusannya), air, keledek dan lengkuas. Masak perlahan selama 20 minit. Tambah kacang tanah kisar dan tomato, perasakan dengan garam dan gula. Masak hingga kuah pekat. (selalunya kuah mee rebus perlu manis sedikit).
  2. PENYEDIAAN MEE REBUS :- Celur mee dan taugeh mengikut kuantiti yang diperlukan. Letak dalam bekas sesuai. Kacau kuah dan tuang atas mee. Letak telur rebus dan taburkan cili hijau/merah, tauhu, hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan diakhiri dengan perahan jus limau kasturi. Hidangkan segera....

4 comments:

chicky84 said...

boleh tak pakai ubi kentang :D

Mat Gebu said...

chicky84...
Kalau dah tak de ubi keledek, boleh saja laaa..tapi kuah rasa lain sikit..

Beachlover said...

Mat Mat I really admire your pinggan mangkuk beside your yummy delicious dish!! mana beli mangkuk tu,nanti balik kampung nak beli la,kasi angkut balik sini..

Norida Akmal said...

salam.........
saya dah cuba resepi nie....
sedap..
mekasih banyak2....

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.