RESIPI SIAM vs RESIPI MELAYU.

Salam petang semua, pagi tadi mat ok, masa nak sampai tengah hari mat jadi tak bess...tak seronok..tegang (stress..jangan ingat "tegang" lain pulak)..dan rasa bersalah..eh semua benda tu berlegar2 di benak pemikiran mat gebu. Tapi kan apa nak buat, mat rasa aku lah penyebabnya,..hmm biarlah, masing2 dah dewasa, dah besar dah matang dan boleh berfikir secara rasional serta pro dan kontra.Mat kadang2 ada satu perasaan dalam diri, ibarat kata orang2 dulu, diluah mati emak, ditelan mati bapak, hmm serba salah, Mat gebu nak tulis pun tak pandai, kalau suruh masak sikit2 tu aku pandai lah, nak mengarang kata2 indah, berkias2 bagai, jangan harap. Jadi sebelum tulisan ku disalah mengerti elok mat tukar kepada topik makanan.

Hmmm tak pelah, dengan rasa tak berapa seronok mat letak lah n3 petang ni, resipi atas tu Daging Padprik, mat ikut resipi kak liza. Yang lagi satu tu semua orang mesti tau, kat DTS je berapa banyak kali tayang. Tapi tak kesah, mat tak paksa sesiapa tengok, kalau suka silakan, tak suka pun tak pe, mat faham. Tumis air pucuk manis dengan keledek dan cendawan enoki. Kalau makan lauk2 macam ni, mesti ada ikan masin dan sambal belacan..wajib tu..ok lah mat tulis resipi dia, terima kasih mat pada kak liza, resipi daging tu dari buku "senang memasak siri 'daging' muka surat 26"....jom lihat resipi..

DAGING PADPRIK ...

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram daging batang pinang
100 gram lobak merah (tak letak sebab tak de)
100 gram kacang panjang (mat ganti dengan saleri)
1 biji cili merah (ganti dengan red/yellow/green capsicum)
1 biji bawang besar, di hiris

BAHAN-BAHAN SOS :-)
1 camca besar pes tomyam
1 camca besar kicap pekat (mat ganti dengan kicap cair, ikut rasa)
5 camca besar sos cili (mat guna sos cili thai)
3 camca besar sos tiram
5 helai daun limau purut
2 batang serai, dititik
3 ulas bawang putih, dititik
Beberapa biji cili padi, dititk
1/2 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan serai hingga harum, masukkan daging dan kacau rata, tuang air. Tambah lobak merah, sos cili, sos tiram dan pes tomyam. Biar mendidih hingga daging empuk.
2. Masukkan sayur2 lain (red/green/yellow capsicum), cili padi, daun limau purut, bawang besar dan kacang panjang (mat guna saleri). kacau rata dan masak sekejap.
3. Rasa dan jika kurang masin, tambah kicap cair secukupnya, kacau dan boleh angkat. Hidangkan segera bersama nasi hangat.

TUMIS AIR PUCUK MANIS....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak pucuk manis
1 biji keladek kaler oren, dikupas dan potong berbaji, rendam
1 pack cendawan "enoki"
1 camca besar ikan bilis, rendam dan toskan
1 kiub pati ikan bilis
4 biji bawang merah, hiris
3 ulas bawang putih, dititik
Air secukupnya
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan keledek dan gaul rata. Tuang air secukupnya dan masukkan ikan bilis dan kiub ikan bilis. Kacau rata dan biar mendidih.
2. Masukkan pucuk manis tadi, kacau dan tambah garam secukup rasa. Masak hingga keledek empuk. Akhir sekali masukkan cendawan enoki, kacau dan rasa jika ok boleh matikan api, hidangkan bersama nasi, ikan masin dan sambal belacan...