Hari ini mat mat otak-otak kukus...kalau nak dipanggang atas bara api pun boleh.....jom kita cuba buat yeaaa...
Bahan Utama:-
200 g isi ikan tenggiri
80 g telur ikan tenggiri (optional)
2 helai daun limau purut, diracik halus
1 helai daun kunyit, diracik halus
50 ml pati santan
Daun pisang
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar:-
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji buah keras
2 biji cili merah (atau 6 ulas cili padi)
1 camca teh serbuk kunyit
Cara membuatnya:-
- Masukkan isi ikan, telur ikan dan bahan2 kisar dalam food processor, kisar hingga semua sebati dan mesra. Masukkan pati santan, garam dan gula secukup rasa. Terus mengisar 1 - 2 minit atau hingga semua sebati bergaul.
- Keluarkan dan letak dalam satu bekas. Masukkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit. Gaul rata.
- Ambil sekeping daun pisang, buat bentul silinder, ikat bahagian bawahnya dan isi dgn adunan otak2 tadi hingga 3/4 penuh. Ikat hujungnya dan buat sampai siap. Boleh juga dibungkus macam lepat pisang.
- Kukus atas air mendidih 40 minit. Sejukkan sebelum dipotong untuk hidangan. Boleh juga dipanggang atas api bara hingga masak.
0 Comments