BEN ASHAARI

Wednesday, January 30, 2008

BASIL PRAWN


Udang goreng daun selasih, lebih kepada nuansa negara gajah putih, Thailand. Enak dimakan bersama2 nasi hangat dan ulam - ulaman segar...Mudah dan ringkas disediakan.

Bahan-Bahannya :-)
300 g udang besar
Secubit garam*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*(*bahan perap)
2 camca besar cili kisar
1/2 inci belacan
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 camca teh gula
1 camca besar sos ikan
3 biji limau kasturi, perah jusnya
1/2 cawan daun selasih/sweet Thai basil
Sedikit air

Cara membuatnya :-)
  1. Potong muncung udang, buang kotoran, cuci bersih, toskan dan perap dgn bahan perap 15 minit. Goreng udang hingga kulitnya bertukar warna kemerahan, angkat dan toskan.
  2. Dalam kuali yang sama, cedok keluar minyak dan tinggalkan kurang lebih 4 camca besar. Tumis bawang putih bersama2 cili kisar hingga harum dan garing. Masukkan belacan dan sedikit air. Hancurkan belacan tadi dan gaul rata bersama cili. Masak hingga terbit minyak.
  3. Masukkan gula, sos ikan, jus limau kasturi dan udang. Gaul rata dan akhir sekali masukkan daun selasih, kacau dan rasa jika ok, boleh diangkat. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman...

4 comments:

Nina Suria said...

alaaaaa mat kalo manyak stok udang galah tu pos la kat kakmOn sepikul :tayang muko batu belah batu betangkup*

Mat Gebu said...

kak mon darlingg....
Itu bukan udang galah..tapi udang "buloh"..ahakss sepisis baru!!!..hehehe

Jie said...

yelah..banyak betul dia ternak udang....

Mat Gebu said...

Kak jie...ternak udang dalam "van" aje...nanti kan 2 x seminggu van yg bawak udang tu, tekan loceng rumah mat...hehehe..kita pun pilah tangkap barang sekilo dua....