rsz_dsc_3196
Salam petang semua, dah makan?..hari ni mat masak yang mudah2 saja. Memandangkan batuk masih bersisa sikit2, kena lah pantang..pantang nampak..boleh macam tu?. Kali ni mat nak share satu entri yang mana mat dapat inspirasi dari sorang blogger antik yang kami panggil Kak Nannie. Kak nani guna ikan Dori, tapi mat guna ikan merah. Rasa dia sedap dan lembut, lagi2 ada petai..hmmm boleh pengsan bila makan. Kalau buat sambal tumis, selain bahan2, cili juga perlu ditumis hingga garing, memang perlu lebih sedikit minyak, tapi minyak boleh kita cedok keluar kemudian. Kalau anda tak suka isi ikan, boleh guna kerang, kepah, lokan, kupang, udang atau apa2 yang anda fikir sesuai, ok jom kita semak resipi mudah ni..

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping fillet ikan merah (setiap satu sebesar tapak tangan)
2 papan petai, ambik isinya, cuci dan toskan
1 biji bawang besar, hiris kasar
1/2 cawan jus asam jawa
1 1/2 senduk nasi cili kisar
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Fillet ikan dipotong kiub pada saiz sederhana, gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, goreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan.
  2. Dalam kuali yang sama, tinggalkan minyak untuk menumis. Masukkan bahan tumbuk halus hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, guna api kecil. Masukkan jus asam jawa, petai dan hirisan bawang, kacau rata.
  3. Bila pekat sedikit, masukkan ikan dan tambah garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas...Nak sedap, perah sedikit limau kasturi atas sambal masa nak makan...pengggsannnn >___<