DSC_1633_picnik
Selamat tengah hari, plan lunch apa ni hari?. Mat masak biasa2 sajalah. Lepas2 raya ni tak larat dah nak makan yang aneh2. Tapi kan, ada plan nak masak gulai lemak cili padi telur itik dengan belimbing, tu pun kena tengok dulu ada ke tak belimbing buluh. Kali ni saja nak share resipi sempoi2, selain makan dengan nasi, ia juga makan dengan bubur pun sedap. Budak2 pun suka cuma kalau untuk mereka tak boleh lah pedas2 kan.. Orang tua pun ada yang tak tahan pedas, apa tah lagi anak2. Tapi kan mat pernah juga tengok budak kecik selamba kodok makan sambal tumis..perghh...tahan giler itu budak. Masak kicap agak sinonim dengan orang2 kita kan, terutama masyarakat Jawa, wajib ni ada masak kicap sebagai pelengkap hidangan nasi ambeng..huihh teragak pulak nak buat nasi ambeng..insya Allah satu hari nanti mat buat dan letak dalam blog, cuma kerja dia rumit sikit, sebab perlu lauk pauk yang agak banyak..hehe, panjang lebar pulak cerita... Mat nak pelawa anda baca satu entri yang buat perasaan bakal ayah2 muda tersentuh, tapi tu kalau anda ada perasaan lah.. kat sini. Lepas tu kita semak resipi pulak...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, kerat 16 - 18 bahagian, ikut saiz
2 biji bawang besar, hiris bulat
1 biji cili hijau, hiris serong
1 biji cili merah, hiris serong
5 biji bawang putih, diketuk
1 inci halia, hiris nipis
2 camca besar cili kisar
Kicap manis secukupnya (mat guna kicap Jalen)
2 camca besar kicap pekat (mat guna kicap Cap Pisau)
1/4 cawan air
1 camca teh cuka makan (mat guna jenama Jalen)
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
2 biji buah pelaga*(*rempah tumis)
Hirisan daun bawang, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan cucuk dengan garfu, lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, perap 20 minit dan goreng tapi jangan garing2, cuma embal2 saja. Guna api sederhana, angkat dan toskan.
  2. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali, tumis rempah tumis hingga harum. Masukkan bawang putih dan halia, tumis lagi dan tambah cili kisar, tumis hingga cili garing. Masukkan air dan cuka makan. Kacau rata.
  3. Masukkan ayam dan gaul rata. Tuang kicap manis secukup dan gaul rata. tambah kicap pekat, gaul dan masak sekejap lagi. Masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan bawang besar, masak hingga bawang lembut, rasa dan boleh angkat. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.