SAMBAL TIMUN.....OH! LESUNG BARU KU!!

Salam petang semua, waa sibuk sikit ni hari, masak pun yang mudah2 dan lauk ulang tayang saja. Mat masak asam pedas, yang tu tak payah letak lah kan, dah muak, asyik asam pedas memanjang. Ok ni kali nak share resipi dari Florence Tan, itu nyonya peranakan nya chef. Pernah dia buat dalam rancangan Dapur Nyonya di TV 3. Mat rasa tak berapa nak selera, jadi aku nak makan yang mentah2, yang pedas2 dan masam2, puas fikir nak buat apa, sekali teringat sambal timun si nyonya Florence, terus terliur tekak guaa...apa2 pun mat sukalah masakan macam ni. Mat buat 1/2 dari resipi asal dalam buku masak beliau, mat pernah review kat sini dulu. Ehh nak tengok tak lesung batu baru guaa...kus smangat, kecoh tu hari nya peristiwa bila lesung batu si mat pecah..ada yang ingat aku makan jamu kuat tenaga...haha..

Tuu dia lesung baru mat, amacam lawa gak kan. Mula2 nak beli yang ada teksture tu, tapi apek tu kata ini punya bagus, kalau itu kasar punya nanti luu tumbuk ada pasir kecik2 dalam sambal, betul juga kan. Jadi mat beli yang ni dan telah ku rasmikan tadi...bessnya, i likee..lepas ni mesti menumbuk hari2nya...Lepas ni nak menggiling plak...erkk..hehe, ok ok jom semak resipi..tapi kasi guaa pantun 1 rangkap dulu..

HALUS SUNGGUH SULAMAN KEBAYA,
BILA DIJUAL MENDAPAT LABA,
SAMBAL TIMUN RESIPI NYONYA,
BUAT TAMBAT SELERA SI BABA..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji timun, belah 4, buang empulur dan hiris serong sederhana tebal
1 camca besar udang kering, rendam dalam air panas, toskan
2 camca besar sambal belacan (ratio untuk sambal belacan = 100 g cili + 50 gram belacan bakar = tumbuk halus)
3 biji bawang merah, hiris halus
1 helai daun limau purut, hiris halus
1 kuntum bunga kantan, hiris halus
2 camca besar jus limau kasturi @ secukup rasa
Secubit garam
1 1/2 camca besar gula @ secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Udang ditoskan dan perah, tumbuk hingga hancur, masukkan ke dalam bekas bersama2 sambal belacan, bawang merah, daun limau purut, bunga kantan, gula, garam dan jus limau kasturi, kacau rata2.
2. Masukkan timun dan gaul hingga mesra. Rasa dan tambah garam jika perlu. Hidangkan segera bersama nasi panas sebagai pembuka selera...