P1280325
Salamm semuaa...apa buat tu, masih duduk termenung kaa, tu ada yang melopong, ishh tutup mulut nanti masuk lalat...Tak pe dari boring, meh sini tengok entri masak2 guaaa...kus smangat. ada yang macam nak pengsan tengok resipi ulang tayang..betul tak?..Haha tak kesah lah, janji blog guaa ada entri baru walaupun lamanya resipi. Ni masakan biasa2 saja, kalau masak asam pedas dah berpuluh kali resipi tu kat DTS, masak kari kang, santan lagi, mana tahan weyy, aku ni dah leer gebu. Jadi mat masak asam kari, yang ni tak guna santan. Ikan tu boleh guna apa siaa ikan yang luu orang suka, nak ikan pari ok, ikan tuna boleh, ikan kembong pun sesuai kalau guna ayam pun rasanya pun boleh juga......tak jadi hal..

P1280326
Tapi mat masak ni hari, ada satu kurang lah, huhu, bunga kantan tak de, dah tak sempurna,tapi rasa ok lagi. Tu pun tadi dah nak panik, cari2 dalam peti sejuk, buah keras tak jumpa, tatau mana lah sudah terselit, nasib baik ada simpan sikit dalam peti masak2 yang lain..fuhh selamatt. Bukan apa, kadang2 kalau satu dua bahan kita abaikan, mesti ada lari dianya rasa walaupun sikit, terutama kalau rempah ratus dia, macam serai kaa atau lengkuas kita tak guna. Ok semak resipi dan jangan lupa mana yang belum vote tu, sudi2 kan lah ke sini yeaa...terima kasihh..ehh kena pantun sikit...dengey pantun guaa yea..

DARI MELAKA SINGGAH KE PEKAN,
SINGGAH DI PEKAN JUMPA CIK SARA,
BABA NYONYA ORANG PERANAKAN,
KAUM ISTIMEWA DI NUSANTARA..


BAHAN-BAHANNYA :-)
600 gram ikan pari helang (jenis daging lembut)
1 biji terung kari
2 biji tomato, belah 4 setiap satu
1 genggam daun kesom
2 batang serai, dititik
2 kuntum bunga kantan (tak letak..huhu)
1/2 cawan cili kisar
1 1/2 camca besar rempah kari ikan (mat guna jenama baba's)
1 1/2 cawan jus asam jawa
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
3 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, hiris

BAHAN KISAR HALUS :-)
8 bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
3 biji buah keras
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan pari, dipotong pada saiz sederhana, perap bersama garam dan jus limau nipis selama 10 minit, cuci bersih dan toskan. Terung kari, dikupas sedikit kulitnya, belah enam dan rendam. Sementara itu rempah kari dibancuh bersama bahan kisar halus hingga menjadi pes. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan serai hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing. Tambah bancuhan rempah kari dan tumis hingga pecah minyak.
  3. Tuang air secukupnya dan kacau. Bila mendidih, masukkan ikan, masak sekejap, tambah jus asam jawa, bunga kantan, daun kesom dan terung (toskan). Kacau dan bila mendidih, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man..