P1240606
Salam petang Selasa, buat apa tuu, dah minum petang ke. Petang ni kan buat sekian kalinya mat cuba buat talam sugee. Sebelum ni pernah makan siaa, buat tak lagi. Memandangkan stok sugee raya lepas ada lagi, boleh lah mencuba. Mula2 tu agak was-was juga takut tak jadi, tapi syukur alhamdulillah walaupun berlaku sedikit kesilapan teknikal tadi, ianya masih menjadi dengan lawa dan cantik dan sedapppp....hehehe, sori yea ni memang masuk bakul sendiri angkat ok..tak koso den nak suruh orang angkek. Sugee@suji dan ada juga yang panggil semolina, antara bahan asas dalam biskut sugi. Rasa dia sedikit kekacang dan lemak, senang didapati di kedai2 menjual bahan kek atau kedai2 india menjual rempah ratus....

P1240607
Resipi kueh talam sugee ni mat ambik dari blog geng masak2, siapa lagi kalau bukan "Along Roz" yang cun dan ayu, disini...Walaupun sudah ada anak2 remaja, dia tetap menten keayuannya. ehem ehem, pengsan ke along bila koo baca ni..hahaha..alah puji ikhlas dari teman dapur, tak salah kan, terima kasih Along....Along Roz buat 1/2 dari resipi asal, mat pun buat sama macam along, 1/2 jee. Kueh ni kan buat dia mudah dan paling penting, masa nak potong, kena tunggu kuih betul2 sejuk. Mat guna satu kaedah memotong dengan melapis permukaan kuih tadi dengan sehelai plastik nipis bersih, kemudian lakukan pemotongan dengan menekan pisau atas plastik tadi, ikut lah saiz potongan besar mana yang kita nak, insya allah, hasilnya seperti dalam gambar diatas...amacam, cunn kann..hehe..

BAHAN LAPISAN BAWAH :-)
90 gram sugee @ semolina*
225 ml air*(*disatukan dan rendam 30 minit)
110 gram gula halus (mat letak 100 gram)
1 biji telur
100 ml santan pekat
125 ml air
Beberapa titik pewarna kuning
1/2 camca teh esen vanilla (resipi asal tak letak)

BAHAN LAPISAN ATAS :-)
150 gram gula melaka, potong kecil*
25 gram gula pasir*
250 ml air*
1 helai daun pandan*(*disatukan dan masak hingga gula larut, sejukkan)
75 gram tepung gandum
1 1/2 biji telur (mat letak 1 biji + 1 kuning telur)
125 ml pati santan
Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan kukusan. Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 2 1/2 inci dengan plastik bersih. Ketepikan.
  2. UNTUK LAPISAN BAWAH :- Satukan semua bahan2 lapisan bawah kecuali sugee, kacau hingga gula larut dan tapis adunan tadi. Masukkan sugee, kacau rata dan tuang dalam periuk, masak atas api kecil sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan kental. Tuang ke dalam tin tadi, ratakan dan kukus 25 minit pada api sederhana, tutup permukaan tin dengan aluminium foil atau tudung periuk masa mengukus.
  3. UNTUK LAPISAN ATAS :- Satukan semua bahan2 untuk lapisan atas, kacau rata dengan whisk hingga gula larut. Tapis dan masukkan ke dalam periuk, masak dengan api kecil sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan kelihatan sedikit pekat. Matikan api. Berhati2 tuang atas lapisan sugee tadi (gunakan kaedah menuang bancuhan ke dalam senduk yang di letak atas lapisan sugee, ini bertujuan mengelakkan lapisan bawah tercedera), tutup kembali permukaan tin dan kukus 30 minit pada api sederhana. Bila masak biar betul2 sejuk sebelum dipotong....Selamat mencuba..