P1240412
Salam petang, hehehe, jumpa lagi.. nak letak N3 lagi, sebab tiba2 macam rajin. Kali ni seperti biasa, masakan peranakan juga. Resipi ikan chuan ni mat pernah letak dulu di sini..., dia ala2 ikan 3 rasa, macam acar ikan pun ada. Tapi kali ni mat derhakakan sikit sebab ada bahan2 yang tidak mencukupi, tapi pada tekak ku ianya masih memenuhi kriteria ikan chuan seperti resipi terdahulu.. Sebenarnya masak2 ni kan kita yang buat dia, jadi pandai2 lah nak oter mana yang patut, janji rasa tak lari sangat. Ikan chuan ni typical peranakan nya masakan, selain ikan kembong, ikan bawal pun sedap dimasak macam ni....pantun dulu yeaa...hehe, tengah ada mood sikit nihh..

CANTIK SUNGGUH BUNGA DEDAP,
KEMBANG MEKAR SATU TAMAN,
NAMANYA PELIK RASANYA SEDAP
ITU LAH IKAN MASAK CHUAN.

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 ekor ikan kembong saiz besar, siang dan cuci bersih*
Sedikit serbuk kunyit*
Sedikit serbuk lada hitam*
Sedikit garam*(*dilumur dan perap 20 minit)
2 biji bawang besar saiz sederhana, dibelah 6 setiap biji
4 ulas bawang putih, belah 2 setiap biji dan dititik
2 biji cili merah, hiris serong
2 biji cili hijau, hiris serong
1 inci halia muda, hiris halus
1 camca besar sos tiram
5 cammca besar cuka makan (mat guna jenama "JALEN")
1/2 camca teh serbuk kunyit
1/2 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
1 kayu manis
2 kuntum bunga lawang

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan tadi digoreng, tapi jangan garing sangat, hanya embal-embal saja. Ketepikan. Tinggalkan sedikit minyak untuk menumis dalam kuali, tumis kayu manis, bunga lawang, bawang putih, serbuk kunyit dan halia hingga harum, masukkn sos tiram, cuka dan air. Kacau dan biar mendidih.
  2. Masukkan bawang besar, cili merah dan cili hijau. Tambah garam secukup rasa dan gula. Masak hingga pekat, masukkan ikan dan balik2kan hingga rata pada seluruh ikan tadi. Rasa dan jika ok boleh angkat dan hidangkan bersama nasi hangat..