P1240097
Salam semua, ok N3 terakhir malam ni sebelum mat masuk tidur. Sebenarnya ni resipi petang tadi, mat masak untuk bonda ku berbuka puasa, tapi dengan mat sekali ikut berbuka, kononnyaa.. Resipi dah salin lama dari blog Ika Bangkok, Mee Racun ni kalau tak silap mat lah, femes di Batu Pahat Johor, tatau lah macam mana kan dapat nama mee racun. Kalau di perhatikan ianya seakan2 mee bandung, cuma tak letak kacang tanah kisar saja. Rasanya pun seakan2 sama, cuma sedikit manis. Resipi asal guna air rebusan tulang lembu, tapi mat cuma ada tulang ayam, jadi guna jelah apa yang ada....dah kita yang buat dia, cuma kalau guna tulang lembu rasa nya mungkin lagi mengancamm....

P1240100
Kalau ikut resipi di blog Ika, menggunakan mee kuning kurang lebih 1 kati (600gram), memandangkan kami hanya 3 serangkai je di rumah buat masa sekarang ni, mat cuma buat sedikit saja. Tapi resipi dibawah ni untuk 600 gram nya mee kuning. Resipi asal tak letak taugeh, tapi mat gebu suka taugeh, jadi mat letak, Ika dia letak sawi, pun boleh. Pesan mat kan, jangan terikat sangat dengan resipi kalau jenis masakan seperti ini, kita boleh letak apa2 siaa yang dirasakan sesuai, nak tambah tauhu boleh, fisah ball atau daging ayam pun ok, tak de hal punya...

BAHAN-BAHANNYA :-)
600 gram mee kuning, cuci dan celur sekejap, toskan
1/2 kg tulang lembu,
1 inci halia, ditumbuk halus
Udang, sotong dan daging (ikut suka, nak guna semua jenis pun ok)
4 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*(*kisar halus)
4 camca besar cili kisar (mat letak 2 saja)
5 camca besar soso tomato
4 camca besar sos cili (mat guna sos cili thai)
1 camca besar gula (tak letak, sebab sos dah manis)
1 kiub ayam
2 kelopak kobis (nak guna sawi pun ok), dipotong
1 biji tomato, belah 6
Garam secukup rasa
Serbuk lada sulah secukup rasa
Hirisan daun sup untuk hiasan
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan
Telur rebus untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Rebus tulang lembu dengan halia tumbuk hingga mendapat stok yang diperlukan (nak cepat rebus dalam pressure cooker selama 25 minit). Kalau guna daging lembu bukan jenis batang pinang, boleh rebus sekali bersama tulang lembu.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus, hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing. Tambah sos cili dan sos tomato, kacau rata dan tuang air rebusan tulang. Kacau dan biar mendidih.
  3. Masukkan kiub ayam, udang dan daging (kalau guna tulang, masukkan sekali). Tambah garam secukup rasa dan juga lada sulah. Bila kuah pekat sedikit, masukkan sotong, tomato dan sayur kobis, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.
  4. Letak mee dalam mangkuk sesuai, tuang kuah bersama isi2nya sekali. Hias dengan bahan2 hiasan dan hidangkan segera.