Gulai Udang Dengan Rebung Jeruk
Salam Sabtu semua....Waaaaa..pak tua penat lah hari ni.. ketat nya masa, baru siap satu keje..tengok keja lain dah menunggu, takpe2 sabar....bawah bertenang..tarik nafas dalam2..hembus kan dengan manja yeaa. Apa yang penting segala kerja kita buat dengan ikhlas, insya allah ada imbuhannya nanti. Ha, pasal N3 hari ni, jangan terkejut, udang lagii..lepas ni pi buat medical check up, tengok tang kolestrol semua merah2..erkkk ngeri koo, pulak orang2 gebu macam ai ni...adehh, sesak nafas kejap. Sebenarnya rumah mat ni menu tak sama bagi semua orang, ada yang makan petai, ada yg tak makan, ada yang suka tempoyak, ada pulak yang tak suka...Paling senang sekali siapa tau... mat gebu laa, aku ni semua makan..nasib baik kerusi meja aku tak makan sekali..hahaha.. Cuma tang ulam tu, jering dengan kerdas memang mat tak maka, ulam2 yang lain, insya allahh...jalannnnn..

BAHAN-BAHANNYA :-)
15 ekor udang besar, dibersihkan
250 g rebung jeruk, cuci dan toskan
2 helai daun kunyit, disiat2
2 batang serai, dititik
300 ml pati santan
700 ml santan cair
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1/3 cawan cili padi hijau
1 inci kunyit hidup
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Satukan udang, rebung, asam gelugor dan serai bersama bahan2 kisar halus, gaul rata dan masak sekejap hingga udang kecut. Tuang santan cair, kacau dan biar mendidih.
  2. Masukkan santan pekat, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Kacau dan masak dengan api sederhana. Masukkan daun kunyit dan masak sekejap lagi.
  3. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, ulam2 dan lauk2 lain.. Selamat mencuba untuk semua!..