STUFFED PORTOBELLO WITH MINCED MEAT & TOMATO

Salam Selasa untuk semua, apa khabar....pak tua hari ni agak kurang sihat sikit, bila petang je macam nak deman...Tapi still ok..insya allah. Bila tekak meragam, mula lah nak benda yang pelik2. Hari ni nak share satu resipi unik yang mat ambik dari fotopages "Muna" yang dok diam di bumi Denmark. Suejoshua tau aci Muna ni...Excelikan mat dah ikuti FP dia masa dia dok diam di tanah Belanda dulu lagi. Dia ni bukan saja cunn, tapi berbakat dalam banyak pekara seperti gardening, painting, sculpturing, flower arranging, cooking dan banyak lagi. Lagi satu yang mat geram (mamafami also) dapur dia kat Denmark tu...aduhhh, luas mata memandang, kalau kami pi sana, tiduq kat dapur hang pun tak pee Muna oiiiii!!!!..hahaha.... Cendawan portobello ni mat beli di Tesco, tempoh hari, tapi tak delah besar2 macam yang Muna dok guna tu....Tapi kan masa bukak pack tu sat tadi, ada satu kooo 'atok' dia, kira besar juga lah (macam gambar dibawahhh tu..), mat buat sikit je, kurang lebih 1/3 dari resipi asal... Ok jom kita semak resipi (resipi bawah ni mat dah kecil kan dari yang asal..).

BAHAN-BAHANNYA :-)
3/4 camca besar minyak zaitun
100 g daging cincang
1/3 cawan tomato yang dicincang (buang bijinya)
1 ulas bawang putih, cincang halus
1/3 camca besar herba Thyme (mat guna yang dalam botol)
1/3 camca besar herba Oregano (mat guna yang dalam botol)
1/2 camca teh lada hitam biji, tumbuk halus
Garam secukup rasa
5 - 6 kuntum cendawan Portobello bersaiz sederhana.
Sedikit hirisan keju Cheddar
Hirisan tomato dan parsley, untuk hiasan (optional)


CARA MEMBUATNYA :-)

1. Cendawan portobello dilap dengan paper towel yang dilembapkan, lap permukaannya berhati2. Buat hingga habis dan keringkan. Kemudian asingkan tangkainya, buat berhati2. Ketepikan (tangkai dia tu simpan, bila2 nak buat stok ayam, boleh masukkan sekali..cendawan ni mahal wooo, jadi kena guna seadanya!)...
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan daging cincang dan masak 5 minit. Tambah bawang putih dan masak lagi 1 minit. Angkat dari dapur, masukkan tomato, herba oregano, thyme, lada hitam dan perasakan dengan sedikit garam. Kacau rata. Ketepikan.
3. Sapu sedikit minyak zaitun pada cendawan tadi, buat hingga siap. Tabur sedikit lada hitam tumbuk dan garam (sikit je garam). Grill kan dalam oven dengan bahagian tangkainya ke bawah selama 3 minit. Kemudian terbalikkan dan sambung lagi 2 minit. (mat guna suhu 160C).
4. Kemudian, isi dengan no. 2 tadi. Kemaskan dan buat hingga siap, susun dalam dulang pembakar, letak sekeping keju cheddar atasnya (seperti dalam gambar), grill kembali cendawan tadi 5 - 7 minit hingga keju mencair dan keperangan. Hias dengan hirisan tomato dan daun parsley sebelum dihidangkan. Jika suka boleh taburkan sedikit lagi serbuk lada hitam....