Dapur Tanpa Sempadan...

MI REBUS CIK ANI...DARI BUKU CHEF WAN..

2012-01-28T15:40:00.000+08:00

Assalammualaikum, selamat petang. Apa bikin tu, rehat2 tgh hendostan ke?. yelah sejak2 ni ada jee cerita hendostan kat TV, malam pun ada..Mat?..Hmm tgk2 gitu jee lah, tak berapa nak layan sangat. Becerita pasal menu entri hari ni, sebenarnya mat masak semalam untuk menjamu Sis Linn bukit indah dan anak2. Sebab linn datang petang, takkan nak bagi makan nasi, baik kita ajak dia minum petang. Pada mat kan, resipi Chef Wan ni antara yang sedap ditekak mat. Satu lagi kuah dia secara lumrahnya memang kena sedikit manis, tapi bukan lah semanis pengat. Bila dan kena dengan mi dan bahan2 lain serta perahan jus limau kasturi...perghh...very very the sedap u, takcaya tanya Linn...haaa kan dia angguk pala tu, apa yang penting, kalau masak ni jangan lokek bahan2, kalau kata daging sekian banyak, letak ikut arahan. Resipi dibawah ni mat buat 1/2 dari resipi asal dalam buku chef wan...Sesuai untuk minum petang atau jamu pada tetamu, atau jamu pada mak/pak mertua. Ok entri pilihan DTS kali ini ---> di sini. Kita semak resipi pulak...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg mee kuning
150 g taugeh, buang ekor
2 keping tauhu, goreng terendam, hiris nipis
2 biji cili hijau, hiris
1 biji cili merah, hiris
1 pokok daun sup, hiris
1 pokok daun bawang, hiris
4- 5 biji telur rebus, kupas dan belah 2
6 biji limau kasturi, belah 2
Bawang goreng secukupnya
Kuah mee rebus*

BAHAN KUAH MEE REBUS* :-)
1/4 cawan minyak masak
2 camca besar rempah kari daging
2 1/2 camca besar tauco, tumbuk lumat
500 g daging lembu (sedap yang ada lemak sikit)
5 - 6 cawan air
500 g keledek
1 cm lengkuas, dititik
1/3 cawan kacang tanah, goreng tanpa minyak dan kisar halus
1 biji tomato, belah 4
7 biji bawang merah kecil*
3 ulas bawang putih*
1 cm halia*(*tumbuk halus)
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KUAH MEE REBUS :- Daging dihiris nipis dan rebus hingga lembut (kalau guna daging batang pinang tak perlu rebus dulu). Keledek direbus hingga lembut dan kisar halus. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, tambah taucho dan rempah kari, kacau rata. Tambah sedikit air jika perlu. Masukkan daging (kalau daging rebus, masukkan sekali air rebusannya), air, keledek dan lengkuas. Masak perlahan selama 20 minit. Tambah kacang tanah kisar dan tomato, perasakan dengan garam dan gula. Masak hingga kuah pekat. (selalunya kuah mee rebus perlu manis sedikit).
PENYEDIAAN MEE REBUS :- Celur mee dan taugeh mengikut kuantiti yang diperlukan. Letak dalam bekas sesuai. Kacau kuah dan tuang atas mee. Letak telur rebus dan taburkan cili hijau/merah, tauhu, hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan diakhiri dengan perahan jus limau kasturi. Hidangkan segera.

UBI REBUS CICAH SAMBAL TUMIS IKAN BILIS...I LIKE!!

2012-01-28T10:00:00.001+08:00

Salam pagi Sabtu semua, apa khabar..Minta maaf sebab semalam mat tak sempat nak update blog, bukan takde bahan, bukan tak masak, tapi masa agak ketat. Faham2 sajalah si mat gebu tu, macam lah terlalu sibuk sangat, tapi sebenarnya memang sibuk. Dan kebetulan lepas Jumaat, Sis Linn datang bersama 2 orang anak beliau, terima kasih linn, macam tak cukup time je kan kita borak, macam isu, termasuk isu "anu"..i likee your new "anu"...sexy...pengsan >__<, haa tu mulalah geleng2 pala bila mat gebu sebut "anu", jangan terkejut, bila kami, mat gebu, ady budika, sis linn dan azman ahmad @ kasawari berbicara pasal "anu", ia merujuk pada kamera DSLR dan lens..ada faham adik maniss?. Ok, pagi ni nak share menu biasa orang kampung yang jauh dipendalaman macam mat gebu tu. Ubi rebus cicah sambal tumis memang all time favourite , nak2 lepas hujan..aduhh lagi terasa ke nostalgiaannya, hidang pulak dengan ayor kopi panas, letak pulak dalam set PML lama macam mat guna tu...nangess okeh!.. Mat tulis serba ringkas sahaja sebab menu macam ni tak payah resipi..

BAHAN-BAHANNYA :-)
Ubi kayu secukupnya
Sambal tumis sebagai pencicah, resipi di sini...

CARA MEMBUATNYA :-)

Ubi kayu dicuci, buang kulitnya dan kemudian kerat pendek2, jika saiz agak besar, belah dua setiap keratan, cuci sekali lagi dan toskan. Masukkan ke dalam periuk, isi air hingga ubi tenggelam. Letak garam (yang ni agak2 eks) dan rebus hingg ubi empuk. Jika ubi yang bagus, ia akan empuk dan berkanji.
Bila empuk, toskan hingga kering. Jerang sekejap atas api bagi mengeringkan ubi, matikan api dan boleh hidangkan dengan sambal tumis. Kalau nak makan dengan kelapa parut + gula melaka pun boleh.

BUBUR KACANG DURIAN....BIASA YANG LUAR BIASA.

2012-01-26T23:05:00.000+08:00

Malam semua, hmm jemu ke, siang entri mi megi, malam entri bubur kacang durian pulak. Biasa lah, mat gebu satu nama yang sinonim dengan banyak benda..antaranya, teko, typo, masak ulang tayang, terover ramah (sometimes lahh), dan..dan..dan...banyak lagi..ada masa biasa..dan ada kala luar biasa, jangan tatau. Hari ni mat betul2 masak paling senang. Tadi petang mat tumis air sayur bayam, lepas tu goreng sardine dan buat bubur kacang. Letak durian lagi. Durian tu kami simpan dalam freezer, masa beli, terus bukak dan isi dia kita terus masukkan dalam tupperware atau bungkus dalam plastik bersih, ikat dan bekukan dalam freezer. Insya Allah boleh tahan lama, dan bila nak guna cuma perlu keluarkan biar sekejap, masukkan dalam kuah. Senanggg...rasa dia pun tak lari, masih ada rasa derian, tu alternatif lah jika ada lambakkan buah durian di rumah anda.

Biasa yang luar biasa tu, bukan lah apa sangat, cuma mat nak tanya lah terutama generasi2 muda, tau biskut "Osborne"?.. Cer tanya mak ayah anda atau orang lebih tua, insya Allah mereka tau. Biskut osborne ni satu biskut nostalgia orang zaman sedulu. Biskut ni sedap dimakan bersama bubur kacang durian. Biskut osborne ni rasa dia soo authentic, hmm, macam mana eks nak kata, rasa dia betul2 "biskut", rangup walaupun sedikit keras, dan seakan2 tidak berminyak. Sedap dicelop dalam air kopi hangat hingga sedikit lembut dan boleh dimakan. Rumah mat kan, semua orang suka biskut ni, mereka makan masa sarapan pagi, atau masa minum2 teh petang hari. Blog pilihan DTS malam ni ---. di sini... Terima kasih..

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan kacang hijau, cuci dan rendam semalaman
1/2 ketul gula melaka, hiris kecil*
1/2 cawan gula pasir*
1 helai daun pandan*
2 cawan air*(*disatukan dan masak hingga gula larut, tapis)
1 helai daun pandan, disimpul
1 biji durian (dalam 7-8 ulas isinya)
Sedubit garam
Gula, jika kurang manis
1 liter santan
Air jika perlu
Biskut Osborne untuk dimakan bersama bubur (boleh juga dengan roti dan biskut krim kraker)

CARA MEMBUATNYA :-)

Rebus kacang hijau hingga kembang, kemudian masukkan air gula, daun pandan dan durian, masak hingga mendidih. Tambah santan dan secubit garam. Rasa dan jika kurang manis, tambah sedikit lagi gula.
Masak sekejap dan jika pekat tambah air sedikit lagi. Rasa dan jika ok, boleh matikan api. Hidangkan sejuk atau panas. Sedap dimakan bersama bisku osborne, roti atau biskut krim kraker.

TAK MASAK....MAKAN MAGGI SUDAH LAH...

2012-01-26T14:23:00.001+08:00

Salam tak berapa nak tengah hari. Dah makan?..Mat hari tak masak, konon2 lah, tapi tak masak 1/2 hari siaaa, petang nanti masak lah, yang mudah2. Tapi pagi tadi guaa masak megi kari okeh, jadi terus makan untuk tengah hari punya sekali. Boleh caya ke si mat tu, tah2 dah melantak benda2 lain..hmm memang yea pun, dah makan macam2, sengkuang habis sebiji, karot sebatang, kopok ikan lagi, tu belum masuk dengan makan angin, mau kembong sat lagi. Ni ada masa sikit, mat cepat2 update blog, takpe lah kan entri megi pun, janji mat masak. Tapi seperti biasa mat masak ikut apa yang tekak aku rasa nak makan, kurang pedas, tambah cili, kurang asam perah limau kasturi, kurang rasa kari, aku tambah daun kari. Kurang hangat, letak pulak lada hitam....erk, ada yang pitam ke bila baca ni. Pstt..anda pasti terkejut dan tak sangka benda ni jadi kat KLIA, tak caya klik sini....kann.. Ok, jommm makan megi kari style Mat Gebu pulak..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 paket mi maggi kari, asingkan mi dan perencahnya
1 pokok kecik sawi bok choy, leraikan, cuci dan siang berasingan
2 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, hiris
2 cawan air
1 biji telur
2 biji cili padi, cincang halus
4 helai daun kari
5 ekor udang saiz besar
1/3 camca teh serbuk lada hitam
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan
Hirisan cili hijau dan merah, untuk hiasan
1 biji limau kasturi, belah dua
Sedikit minyak zaitun untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak zaitun dalam periuk (mat guna non-stick pan mungkum). Tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga harum. Masukkan perencah kari, dan juga cili padi. Tumis lagi dan tuang air. Kacau dan biar mendidih.
Masukkan telur dan kecilkan api, biar telur mengeras tapi merahnya 1/2 masak. Masukkan sawi bok choy, serbuk lada hitam dan udang. Masak hingga udang berubah warna.
Masukkan mi maggi, dan biar mi lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tuang dalam bekas sesuai dan tabur dengan hirisan daun bawang, hirisan cili merah/hijau, bawang goreng dan belahan limau kasturi. Hidangkan panas2...hmm.

SEKADAR ENTRI MALAM......JOMM MENGUNDI!!

2012-01-25T21:00:00.001+08:00

Salam malam semua, sebab tak larat (konon2lah..alasan kan, kata malas kan senang...erkk), jadi entri untuk malam pun ala2 tak larat...nasib baik tak demam, kalau demam, habis lahh, pancit terus. Hanya sekadar ikan bawal masak kicap lada hitam (Ady Budika awal2 tolak nih, sebab dia tak makan ikan bawal..erkk), tu saja untuk entri malam ni, nampak sangat tangkap muat kan, kira entri lepas lelah macam tu. Takpe, pada mat apa2 entri sekali pun biarlah ia datang dari hasil air tangan kita. Kami blogger masakan ni kalau nak upkan entri masak2, bukan boleh sambil lewa, sambil duduk berehat, boleh up entri...tidak.. Sebab menjadi blogger masakan perlu satu pengorbanan..yeaa..pengorbanan, anda yang bukan dalam bidang kami, tak kan tau, cuma kami blogger masak2 sahaja yang tau dan mengalaminya. Itu pasal bila berlaku kes2 kecurian hasil dari blog2 masakan, kami akan melenting dan "perang" habis-habisan, bukan nak tunjuk lagak, cuma nak bagi tau, u don't play-play with us cooking bloggers, macam kes lepas tu, tak pasal2 sorang blogger sudah kasi tutup blog..sebab apa?..sebab beliau mengambil tanpa izin dan seolah2 mengaku itu hak dia terutama gambar dari blog blogger2 masakan, jadi sebelum buat apa2 tu, gunakan lah akal yang Allah bagi, jangan tau nak sedap je.

Oh yea dalam kesempatan ini, mat memperlawa lah blogger2 semua (terutama blogger masakan) yang mana sudi, untuk mengundi blog Kak Ida 1001 Resipi dalam "world bloggers and media social awards untuk kategori "Best F&B Blog"...Bagaimana cara2 anda nak vote?.. Ok yang tu mat sarankan anda baca cara2nya di sini... Mat bukan apa, kalau bukan kita geng blog masak2, sapa lagi nak bagi sokongan, jika nama blog kak ida naik, secara tak langsung kita blogger masakan pun turut rasa bangga..betul tak, tak payah ada rasa iri hati dan sebagainya, tak elok, nanti cepat tuaa..serius nih...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 ekor ikan bawal hitam, saiz sederhana
2 batang leek, kerat pendek dan rendam
2 biji bawang besar saiz sederhana hiris bulat
3 biji cili merah belah dua tapi tak putus
3 biji cili hijau, belah dua tapi tak putus
3 ulas bawang putih, diketuk
1 inci halia, hiris halus
2 camca besar sos lada hitam
1 camaca besar sos tiram
4 - 5 camca besar kicap manis
1 camca besar kicap masin
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2/3 cawan air
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ikan bawal disiang dan dibersihkan. Kelar2 sedikit ikan tadi. Lumur dengan serbuk kunyit, secubit garam dan sediki serbuk lada hitam. Perap 15 minit. Keludiam goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, halia, bawang putih, kayu manis dan bunga lawang hingga harum, masukkan sos tiram dan sos lada hitam, kacau rata dan tuang air. Masak hingga pekat.
Tambah kicap manis dan kicap masin, leek (toskan) dan juga ikan tadi. Masak hingga kuah pekat. Masukkan cili belah, kacau rata. Masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan. Sedap juga dimakan bersama bubur nasi.

LEMAK KACANG PANJANG DENGAN IKAN MASIN KURAU

2012-01-25T17:00:00.001+08:00

Assalammualaikum, petang semua, takde apa2 yang istimewa mat nak share hari ni, sekadar masakan biasa orang2 kampung. Penat sebenarnya bila kita berada dalam keadaan kurang sihat ni kan. Mat hari ni pun kalau ikut kan hati malas nak masak, bila malas nak masak maka takde lah entri nanti. Tapi takut pulak ada mata2 liar memerhatikan gerak geri di FB dan Tweet, dan mula lah ada bunyi belakang kata nak buat entri tak larat, tapi buang masa di FB dan Tweet boleh pulak. Kadang2 bila kita menulis entri nie, walaupun atas permintaan orang lain atau pun sekadar ingin menyampaikan nasihat berguna, perlu juga mengambil kira pandangan sekitar...yelah sebab waktu kritikal kita untuk meletakkan diri pada tahap selesa telah berlalu dan blog kita pun sudah dikenali ramai, maka boleh kita memberi kata2 nasihat mengikut acuan kita. Tapi perlu ingat masing2 agak berbeza cara mereka berblog, mereka pun bukan tak berusaha, mungkin masa mereka belum sampai untuk duduk sebaris dengan anda. Takpe lah kita dah berusaha sebaik mungkin dan seterusnya berdoa, jika itu sudah ketentuan Ilahi, insya Allah, lambat laun anda akan nikmatinya juga..Ok blog pilihan DTS kali ini ---> di sini. Terima kasih.

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 cekak kacang panjang, kerat pendek, cuci dan toskan
6 ketul tulang ikan masin kurau yang masih berdaging, rendam
2 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat
1 liter santan cair
300 ml pati santan
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
4 tangkai cili merah
6- 7 biji cili padi
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Masukkan bahan kisar halus dalam periuk bersama tulang ikan masin kurau (toskan), serai dan juga santan cair. Kacau dan masak hingga mendidih. Masukkan kacang panjang, asam gelugor dan tuang pati santan, kacau perlahan dan biar mendidih dengan api kecil, kacau selalu.
Tambah daun kunyit, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkang bersama nasi dan lauk2 lain.

MI KARI BERSERAI..

2012-01-24T20:00:00.000+08:00

Salam semua....masih mood bercuti tahun baru cina yea. Ok takpe, penuhi cuti anda dengan sebaik mungkin. Yang penting jaga diri dan berhati2 di jalan raya. Mat dari tu hari nak makan mi kari, jadi petang tadi mat merajinkan diri buat juga mi kari, tapi yang jenis sempoi sangat, dan mat guna susu sebagai ganti santan. Tapi rasa dia kalau nak sedap memang lah kena guna santan baru lah genuine. Mat rasa mi kari yang ini takde lah lengkap sangat, cuma setakat guna apa bahan yang ada dalam stok. Kalau ada tauhu pok, lagi sedap. Tauhu pok sejenis tauhu yang siap bergoreng, ia berongga dan kalau tak silap mat teknik membuat tauhu pok ini sedikit berbeza dari taukwa. Ia memang sesuai kalau kita letak dalam kuah mi kari, kerana ruang berongga dalam tauhu tadi akan meresap kuah kari dan bila kita makan...hmmm terasa lah kenikmatannya..aduh meleleh air liur teman...

Kalau perhatikan gambar atas ni, tu saja lah bahan2 pelengkapnya, oppss, terlupa bawang goreng nak boh sekali, tapi anda nampak dah kan mat tabur bawang goreng dalam gambar mi kari satu lagi tu. Hmm, kalau nak letal taugeh pun ok, kerang rebus ke, atau pun daging rebus. Tapi dalam kuah kari tu mat ada letak ayam sebagai penambah rasa. Oh yea, satu lagi mat tambah 2 batang serai, bukan dititik, tapi dikisar sekali dengan bahan2 rempah dia. Kalau ada fucuk atau tauhu kering pun anda boleh masukkan bagi kuah mi kari tadi nampak ber"isi". Ok sebelum mat tulis resipi, kita lihat entri pilihan DTS kali ini ---> di sini.. Terima kasih...

BAHAN-BAHAN KUAH MI KARI :-)
400 gram ayam, potong kecil, cuci dan toskan
1/2 camca besar sos tomato
1 camca besar sos cili
2 1/2 camca besar rempah kari daging (mat guna jenama Baba's)
3 biji bawang merah, hiris*
2 ulas bawang putih, hiris*
2 tangkai daun kari, dilurut*(*bahan tumis)
3/4 cawan susu sejat IDEAL (kalau anda nak guna santan pun ok, guna 1 cawan santan)
Garam dan gula secukup rasa
1 kiub ayam (optional)
Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
4 tangkai cili merah
3 biji buah keras
1/2 inci lengkuas
3/4 inci halia
2 batang serai, hiris halus
1 biji tomato

BAHAN-BAHAN LAIN :-)
Mi kuning secukupnya, cuci dan celur sekejap toskan
Sawi bok choy, cuci dan celur, toskan
Udang saiz sederhana, buang kulit, cuci dan celur, toskan
Telur rebus, dibelah 2
Hirisan cili merah dan hijau
Hirisan daun bawang
Bawang goreng
Belahan limau kasturi

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KUAH MI KARI :- Bancuh rempah kari dengan bahan kisar halus, kacau rata. Panaskan minyak dalam periuk, tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga harum. Masukkan rempah kari + bahan kisar halus tadi. Tumis dengan api perlahan hingga rempah garing. Masukkan ayam dan gaul rata, biar ayam kecut. Tuang air secukupnya (mat guna air untuk mencelur sayur dan udang tadi). Kacau dan biar mendidih. Tambah kiub ayam (jika guna). Bila ayam empuk, masukkan santan, kacau dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap dengan api sederhana, rasa dan jika ok boleh matikan api (kalau guna susu sejat, masukkan akhir dan didihkan sekejap sahaja dengan api kecil, ini mengelakkan susu dari berbintil2). Ketepikan sebentar.
UNTUK MI KARI BERSERAI :- Isi kuantiti secukupnya mi kuning dalam mangkuk sesuai, tuang kuah kari bersama isi ayam, kemudian hias dengan udang dan sawi celur, telur rebus, hirisan cili merah dan hijau, daun bawang, bawang goreng dan juga belahan limau kasturi sebelum dihidangkan. Sedap dimakan panas..

CATATAN MAT GEBU :- Jika guna tauhu pok, anda masukkan sekali dalam kuah kari. Mat tambah air yang digunakan untuk mencelur sayur dan udang, pastikan anda celur sayur dahulu, kemudian baru celur udang. Gunakan air tadi ke dalam kuah mi kari. Jika ingin lebih lemak, anda boleh lebihkan santan. Anggaran air yang mat guna kurang lebih 1500 liter termasuk dengan air rebusan. Selamat mencuba...

BUAT KEK MUDAH DAN CEPAT..

2012-01-24T10:10:00.000+08:00

Assalammualaikum, salam semua. Anda semua sehat?.. Mat ok sikit dah, cuma sakit tekak, tapi suara tetap ada, cuma masih ada rasa panas sikit dalam leher. Bila kurang sihat bukan saja mood berblog takde, nak masak pun malas, serius, bukan tu saja, lalu kat dapur pun macam nak tak nak saja. Tapi tu lah, dah itu tanggungjawab, suka tak suka kena buat...Bila kita membuat satu2 pekerjaan itu terlalu kerap, maka sampai satu masa dan ketika akan ada rasa jemu dan bosan tahap 100!!!. Lagi2 bila keadaan diri kurang mengizinkan. Pada Sunah, pcm minta maaf sangat2 yea pasal semalam.. bukan niat pcm nak menolak kehadiran Sunah dan rakan2...huhu....

Hari ni mat nak share satu resipi kek mudah. Sejak2 ni mat selalu buat kek guna tepung Optima atau Spongemix.. Bukan apa kalau kita dalam keadaan yang memerlukan sesuatu yang cepat, mat sarankan anda simpan tepung instant macam ni kat rumah, jadi tak perlu ambik masak lama, tapi apa yang penting, anda mesti ada cake mixer, tak kesah lah handmixer atau standmixer, janji boleh memutar kek. Dan anda boleh pelbagaikan perisan ikut apa yang anda suka, nak buat kek gulung pun boleh dengan resipi ni. Walaupun resipi ini, anda boleh cari kat entri2 lepas, tapi mat rajin sangat hari ni, jadi tulis jugak...Jomm..

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram tepung optima @ spongemix
3 biji telur gred A
50 gm mentega, cair dan sejukkan
50 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
1 camca teh strawberry paste + 2-3 titik pewarna merah
1 camca teh pandan paste

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 180C, sediakan acuan bund berlubang tengah, atau ikut acuan yang anda suka, lenser acuan dengan mentega dan tabur sedikit tepung, ketuk keluar lebihan tepung tadi. Jika guna acuan bulat atau 4 segi, alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan..
Dalam mangkuk pemutar, satukan tepung optima, telur dan susu, kacau rata. Kemudian, putar pada kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat, kurang lebih 8 - 9 minit. Tuang mentega cair dan kaup dengan spatula hingga sebati.
Bagi adunan pada 3 bahagian, satu letak perasa vanilla, satu lagi strawberry emuclo + pewarna merah dan satu lagi dengan pandan paste. Kacau rata. Tuang dalam tin kek secara berselang seli warnanya hingga habis. Lorekkan sedikit dan bakar 40 minit atau hingga masak. Keluarkan dari tin dan sejukkan atas jaringan. Boleh hias ikut kreativiti anda.. Selamat mencuba..

GONG XI FA CAI...dan...SELAMAT HARI LAHIR BONDA..

2012-01-22T18:30:00.000+08:00

Sempena menyambut tahun baru cina, Mat mengucapkan Selamat Tahun Baru Cina pada masyarakat berbangsa cina terutama, teman2 dari Persatuan Peranakan Cina Melaka, Gaven Elham, Catherine Looi dan geng blogger masak2 Gert, Lydia dan semua. Moga tahun naga membawa makna baik. Tahniah juga pada mereka2 yang dilahirkan pada tahun naga, ini kerana 12 tahun lagi baru kitaran naga berada dalam kedudukan nya kembali. Pada mereka2 yang pulang ke kampung halaman, berhati2 di jalan raya. Pastikan rumah anda berkunci dan ikut arahan dari pihak berkuasa supaya kediaman anda terselamat. Sekali lagi DTS-MAT GEBU ucapkan GONG XI FA CAI...

Dan dalam kesempatan yang sama, mat ucapkan selamat hari lahir pada Bonda ku, Puan Jamaliah yang ke - 71. Moga dipanjangkan usia, diberi kesihatan dan dipermudahkan segala urusan dunia dan akhirat. Minta ampon dan maaf atas segala dosa2 yang telah ku lakukan, halal kan makan minum serta air susu ibu yang telah menjadi darah daging ku ini. Moga Allah swt memberkati hidup bonda hingga ke akhir hayat....ameennn....

JEMPUT MAKAN SEMUA.....MENU MUDAH SAHAJA.

2012-01-22T15:45:00.001+08:00

Salam semua, dah makan tengah hari?.. Mat baru lepas tadi, dan orang2 dalam rumah mat pi undangan majlis dirumah tok sedara kami. Mat sebenarnya rasa kurang sehat sikit, tekak sakit, ada kemungkinan sebab overdose makan tembikai semalam, huhu. Mat hari ni masak yang simple, ringkas dan jenis cempak2 sahaja. Satu lagi sebab nak habiskan stok2 sayur yang dah hampir..hampir uzur, tapi masih ok lagi dari segi fizikal. Memandangkan tekak sakit, mat masak lah sayur ala2 sup, dan juga sambal tumis ikan bilis...Hoo, sakit tekak makan pedas, huhu tulah si mat tu degil gilerrr..tapi sambal tumis tu kurang pedas dari sambal belacan, kira boleh lahh, insya Allah tak memudaratkan. Terima kasih juga pada mereka yang memberi petua, tapi serius air asam jawa mat memang tak boleh ngam, rasa macam lagi serius lepas tu..kalau aiskrim vanilla kee..macam sedap sikit kan...hehe....

Kalau nampak menu mat, memang sempoi dan ulang tayang punya jenis..oitt apa pasal adee munyi olang cina punya bahasa..haiyak!. Yang tu taugeh, mat goreng dengan ikan bilis, letak tauhu dan juga kuchai, senang dan mat suka style macam tu. Yang tak makan taugeh maaf ye, macam kekanda ku Kak Ct Delima tuu. And the other one..erkk henggeris pulak, haha, yang tu sambal tumis ikan bilis, tapi ni kali guaa kasi goreng itu ikan bilis dan bila sambal semua sudah siap, luu kasi masuk ikan bilis goreng dalam sambal, kasi kaco sama dia, lepas tu boleh makan ramei2...kus smangat, mak mertua luu lalu pun tak prasan punya, sebab masakan tak lokek bahan...kalo makan dengan nasi lemak pun memang ngam...

Dan terakhir sekali, mat masak sup petola dengan black fungus segar. Yang ni memang untuk mat, makan macam tu saja pun sedap. Kalau makan dengan nasi pun takde masalah, kena adakan ikan masin atau ikan goreng nak bagi dia lengkap. Menu2 ringkas ni sebenarnya sesuai untuk orang2 yang berkerja, yang duduk rumah lagi lah boleh mengurangkan kerja, jadi boleh lah buat kerja2 lain pulak. Ok mat tulis resipi mudah ni, takpelah walaupun 22222x ulang tayang pun ianya tetap berasap dari dapur DTS....

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS GORENG...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 genggam ikan bilis, cuci bersih dan goreng hingga garing, toskan
1 biji bawang besar, hiris berangkai
1/2 cawan jus asam jawa
Gula dan garam secukup rasa
Sedikit serbuk perasa (optional)
1 1/2 senduk nasi cili kisar
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
3.4 inci belacan*(*kisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan jus asam jawa, perasakan dengan garam sedikit, gula secukupnya dan serbuk perisa (jika suka). Kacau rata dan masak hingga sambal pekat.
Masukkan ikan bilisk dan bawang besar tadi, kacau rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan apa2 yang anda rasa sesuai...

TAUGEH GORENG IKAN BILIS...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 genggam taugeh, buang ekor, cuci dan toskan
2 keping tauhu keras, dadu dan goreng sekejap, toskan
1 cekak kuchai, diketat pendek
1 biji bawang besar hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus
1/2 kiun ikan bilis, hancurkan
2 biji cili merah, hiris
2 biji cili hijau, hiris
1/4 cawan air
Garam secukup rasa
1 genggam ikan bilis, goreng garing, simpan sedikit untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar, bawang putih, cili hijau dan merah hingga harum, masukkan pati ikan bilis tadi bersama tauhu, kacau rata dan tuang air. Masak hingga pekat.
Tambah taugeh dan kuchai, serta ikan bilis, gaul rata, rasa dan jika perlu masukkan sedikit garam. Masak sekejap dengan api besar, boleh matikan api dan angkat. Makan selagi hangat...

SUP PETOLA MANIS DENGAN BLACK FUNGUS...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji petola manis
7 - 8 kuntum cendawan black fungus segar
1/4 cawan isi udang bersaiz kecil
1/2 cekok soo hoon, kerat pendek dan rendam
Air secukupnya
Garam secukup rasa
1/2 camca teh serbuk lada hitam berperisa "aji-shio"
4 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Kupas petola, cuci dan belah dua, hiris serong sederhana tebal untuk setiap belahan. Cendawan black fungus jika besar, kerat dua, cuci dan tos. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis hirisan bawang merah dan putih hingga harum, masukkan udang dan masak hingga udang bertukar kaler. Tuang air secukupnya. Masukkan cendawan black fungus, kacau dan biar mendidih.
Masukkan petola bersama soo hoon (toskan). Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan juga serbuk lada hitam. Kacau rata dan masak sekejap, rasa dan jika ok, boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.

KEK PISANG COKLAT URAI....SERIUS SEDAP!!

2012-01-21T21:30:00.002+08:00

Malam semua, seperti mat janjikan dalam entri petang tadi, kali ni nak share satu resipi kek pisang yang bukan saja sedap..tapi amat sedap..pada tekak ku ini. Resipi asal dari Kak Ummi Kuantan dan kalau nak tau dari mana Kak Ummi dapat, sila lah pi dan tengok sendiri yea. Tapi mat ambik resipi ini dari blog Puan Azlita...yang mempunyai sentuhan "ada kelas" dalam setiap gambar masakan beliau...eh betul, tau tak mat gebu nya resmi, aku suka yang lawa2 waima gambar sekali pun, bukan nak berpihak pada sapa2, mat secara jujur suka orang berkongsi idea dan ilmu, benda2 ni banyak faedahnya, mat sebagai sorang blogger masak agak lama lah juga, nak bagi kata nasihat untuk diri mat juga..Jangan selalu letak diri kita dalam posisi "NEGETIF", tak kira anda blogger baru ke, lama ke, jika sesorang itu punya kelebihan, dan sudi berkongsi tips dan idea dengan semua blogger, sepatutnya kita ucapkan terima kasih, dan bukan kata2 sindiran, lagi pun sebagai muslim, kita lebih arif duduk pekara hal2 macam tu...kannn...maaf mat tulis untuk mengingatkan diri sendiri....

Kenapa mat kata kek pisang ni sedap..hmm, rasa dia sungguh menawan, harum dengan bau kekacang. Tapi mat ada oter sikit lah, tak banyak, cuma mat ubah mengikut gerak rasa yang mat rasa ianya perlu diubah. Erkk...bukan ubah banyak sangat, cuma tang gula kastor tu mat guna gula perang atau soft brown sugar dan jumlah dia pun mat kurangkan. Sebab apa?..Sebab pisang sendiri sudah manis, jadi mat rasa tak salah lah kan kurangkan sukatan gula selagi ia tak mengganggu rasa kek tadi. Bila anda lebih berpengalaman dalam dunia masakan, baking dan sebagainya. Anda akan lebih peka dan memahaminya. Ok kita semak resipi pulak..

BAHAN-BAHANNYA :-)
150 gram mentega atau marjerin (kalau guna marjerin rasa lain sikit)
200 gram tepung kek (mat guna tepung naik sendiri)*
1/4 camca teh soda bicarbonat*(*disatukan dan diayak)
100 gram gula perang (resipi asal 150 gram gula kastor)
3 biji telur
100 ml susu segar
100 gram pisang, dilecek halus
Beberapa titik esen pisang
50 gram coklat urai (chocolate rice)
1/3 cawan pisang yang didadu besar
1/4 cawan cincangan kacang gajus secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin berukuran 8 inci x 3 inci x 3 inci dengan mentega, alas dadar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
Putar mentega dengan gula perang hingga sebati, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan berkrim. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar hingga habis, putar rata.
Masukkan pisang lecek dan esen pisang gaul dengan spatula. Tambah coklat urai dan pisang yang telah didadu tadi, gaul hingga semua rata. Tuang dalam tin tadi, ratakan dan tabur dengan cincangan kasar kacang gajus.
Bakar selama 40 - 50 minit atau hingga kek masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dipotong. Hidangkan untuk minum petang....

YANG MUDAH DARI MAT GEBU..TERIMA KASIH SUE JOSHUA.

2012-01-21T17:30:00.000+08:00

Salam petang semua. Hari ni mat share masakan biasa yang mat hidang semalam masa Sue Joshua datang, seronok berborak, dari 1 jam melangkah ke 2 jam...kanSue, apa2 pun terima kasih hadiah tu yea. Aku sukaa dan teko tu, lawaaa banget, lah...mati2 aku ingat bulat, bila tengok shape dia bujur sikit dan berkeluk2...nicee gilerr!!. Pada Sue dan Mr Joshua, minta maaf jika terkurang layan dan lebih kurang halal yea. Seperti anda nampak, mat memang masak yang mudah dan sempoi gileerrr. Selain tuna roll yang entri pagi tadi, mat ada bake satu kek, yang tu nanti mat letak. Masakkan mudah ini senang kita masak dan tak mengambil masa yang lama untuk disediakan. Tapi ini bergantung pada bagaimana anda merancangnya. Memasak pun perlu ada perancangan, supaya ia lebih teratur dan sistimetik.....Tapi kalau masak lauk2 sempoi macam mat buat ni, anda lagi pakar dah...

Ok, masakan pertama mat masak, asam pedas ikan pari, kebetulan memang mat ada beli ikan pari, jadi masakan asam pedas, yang ni terlalu banyak kali letak kat DTS, kalau mat tak tulis resipi pun ada pasti tau buat. Yang sebelah tu, lagi senang gilerr, tumis air sawi putih dengan udang, yang ni memang sedap dihirup2, kena pulak cuaca panas. Selain sawi putih, kalau guna bayam hijau atau bok choy pun sedap..dann seterusnya pulak..

Waaaa....amacam, simple2 kan masakan si mat. Yang tu kacang buncis goreng bersama ikan bilis, biasa2 saja cuma mat tabur ikan bilis goreng atas dia sebelum dihidangkan. Kacang buncis rasa dia lebih sedap dari kacang panjang dan perlu digoreng sekejap. Ini akan mengekalkan rasa manis dan kerangupannya. Satu lagi dan yang last, mat masak kari ayam hilang...Hoo, ayam hilang, grrr, sebenarnya mat terlupa letak ayam tu kat mana, cari dalam freezer punya lah jenuh, akhirnya jumpa dalam freezer laen..erkk..hmm takpelah, jadi kari dah pun... Oh yea ada juga sambal belacan buah kuini sebagai penyeri..tu saja..

ASAM PEDAS IKAN PARI....

BAHAN-BAHANNYA :-)
700 gram ikan pari
15 batang bendi jenis kontot
1 biji tomato belah 6
3/4 cawan jus asam jawa
2 senduk nasi penuh cili kisar
1 batang serai, dititik
2 kuntum bung kantan, belah 2 setiap satu
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
2 ulas bwang putih
1/2 inci halia
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ikan pari dipotong ikut saiz yang anda suka, cuci dan perap dengan jus limau kasturi dan sedikit gram selama 15 minit, cuci kembali dan toskan. Bendi dicuci dan toskan, buang sedikit pangkalnya.
Panaskn minyak dalm periuk, tumis serai titik dan bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing dan terbit minyak. Tuang air secukupnya (anggaran 1 1/2 cawan). Kacau dan biar mendidih.
Masukkan ikan pari, masak sekejap dan tambah jus asam jawa. Kacau, masukkan bendi, bunga kantan, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masak sekejap dan akhir sekali masukkan tomato. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan..

TUMIS AIR SAWI PUTIH DENGAN UDANG....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 pokok sawi putih
10 - 15 ekor udang bersaiz sederhana
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang puith, hiris
1 biji cili merah, hiris
Garam secukup rasa
Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Sawi diasingkan dan cuci, kemudian siang berasingan antara daun dan batangnya, toskan. Udang dikerat hujung hujungnya dan cuci bersih, toskn.
Panaskan sedikit mnyak dalam periuk, tumis hirisan bawang besar dan ptuih hingga harum, masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna. Tuang air secukupnya. Biar mendidih.
Masukkan batang sawi dan masak hingga lembut, tambah daunnya pula, masukkan cili merah, perasakan dengan garam secukupnya. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan.

KACANG BUNCIS GORENG IKAN BILIS....

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram kacang buncis, hiris serong, cuci dan toskan
1 genggam ikan bilis, belah dua, cuci dan goreng garing, toskan
1 biji bawang besar, hiris
3 ulas bawang putih, dititik
1 biji cili merah, hiris
1 biji cili hijau, hiris
1 kiub ikan bilis
Secubit garam
Sedikit air

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga haru, masukkan cili hijau dan merah, bila layu tambah kiub ikan bilis (hancurkan), kacau rata dan masikkan kacang buncis tadi. Gaul rata dan masukkan sedikit air.
Tambah garam secukup rasa, masukkan 1/2 bahagian ikan bilis, kacau dan rata dan angkat. Tabur baki ikan bilis goreng sebelum dihidangkan...

KARI AYAM MUDAH....

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 gram ayam, potong pada saiz sederhana
3 biji kentang, kupas dan potong 4 setiap satu, rendam
1 biji tomato belah 6
1 keping asam gelugor
1/2 senduk nasi cili kisar
2 camca besar penuh serbuk kari daging (mat guna jenama Baba's)
1200 ml santan cair
300 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 pelepah daun kari, lurutkan
3 biji bawang merah hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3/4 inci kunyti hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibuang kulit, cuci dan perap dengam sedikit tepung, jus limau kasturi dan sedikit garam selama 10 minit, cuci kembali hingga bersih, toskan. Kentang dikupas, kemudian belah 4 setiap biji, rendam. Rempah kari dicampur bersama bahan kisar halus dan kacau rata2. Ketepikan
Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga garing. Masukkan rempah kari + bahan kisar tadi dan tumis hingga rempat terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu.
Tambah ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tuang satan cair, kacau dan biar mendidih hingga kentang 3/4 empuk. Masukkan asam gelugor dan pati santan, kacau perlahan. Perasakan dengan garam secukup rasa dan secubit gula. Akhir sekali masukkan belahan tomati, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api, Hidangkan.

JOMMM SARAPAN....TUNA CHEESE ROLL..

2012-01-21T10:00:00.001+08:00

Pagi Sabtu semua, apa plan hari ni?. Mana2 yang ingin pulang ke kampung tu, berhati2 di jalan raya, jangan lupa periksa kenderaan anda sebelum melakukan perjalanan jauh. Entri pagi ni mat letak resipi yang kerap dah mat buat. Semalam mat menerima kehadiran Sue Joshua, suami dan anak beliau dan mat buat lah serba sikit benda2 makan. Lumrah lah kan sebagai blogger masak2. Sebenarnya takdelah heran mana, sebab mat dah banyak kali juga buat, masa Kak Ina Kl datang dulu pun mat ada buat. Meroti ni ada kala sungguh menyeronokkan, lagi2 bila kita lihat hasilnya yang jadi elok disamping rasanya yang enak dan lembut. Tapi mat memang guna Breadmaker untuk proses menguli dan memerap. Bagi mereka yang gemar meroti, mat cadangkan beli satu breadmaker, insya Allah ia akan memberi manfaat nanti. Bila ada benda2 baru, atau gadget, anda perlu mentelaah dan belajar selok beloknya dulu. BM yang mat ada ni pun banyak fungsi dia yang belum mat cuba....

Untuk resipi kali ini, tuna masih mat kekalkan dan mayonnaise juga, cuma mat tabut parutan keji cheddar. Bawang besar pulak mat goreng sedikit dengan minyak zaitun hingga layu. Tujuan nak bagi rasa lebih manis. Resipi ini akan menghasikan 10 biji tuna roll yang tembam dan gebu. Kalau anda nak buat cinnamon roll pun boleh guna resipi ini. Inti dia tu anda ganti dengan gula perang yang kita gaul dengan serbuk kulit kayu manis, boleh tabur kismis jika suka dan gulung macam swissroll, kerat dan masukkan dalam cup macam kat atas tu, tekan sedikit biar leper. Mat guna bekas bersaiz 4 inci.

BAHAN DOH :-)
250 gram tepung roti (high protein flour)
50 gram gula halus @ gula kastor
1/2 camca teh garam halus
10 g susu tepung (mat guna susu "everyday")
1/4 camca teh bread improver
1/4 camca teh bread softerner
30 g telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
6 gram instant yeast
20 gram mentega
125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)

BAHAN INTI TUNA :-)
1 camca besar mentega, dicairkan
1 tin tuna, ditoskan biar kering, lecek hancur
2 1/2 camca besar Mayonnaise
1 biji bawang besar, dadu kecil
1 pokok daun bawang (atau daun kuchai), hiris halus, asingkan sedikit untuk hiasan
1 biji limau kasturi, perah jusnya (optional)
1/2 camca teh lada hitam yang baru dikisar, asingkan sedikit untuk hiasan
Parutan keju cheddar secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK DOH :- Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).
UNTUK ROLL TUNA SANDWICH :- Satukan semua bahan untuk inti tuna kecuali mentega, kacau rata. Ketepikan. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja, dan canai menjadi 4 persegi. Sapu permukaan doh tadi dengan mentega cair rata2. Tuang inti tuna dan ratakan dan tabur juga parutan keju (tinggalkan sedikit untuk ditabur nanti). Tinggalkan sedikit ruang di hujung doh. Gulung seperti swissroll dan ketatkan. Kemas kan bahagian kiri dan kanan gulungan doh dan kerat kepada 10 bahagian sama besar.
Susun dalam paper cup jenis bersiaz 4 inci. Tekan sedikit biar rata. Buat hingga siap. Perap 45 minit hingga kembang. Sapu telur (baki dari 30 g tadi), tabur baki hirisan daun bawang (mat guna daun kuchai), parutan keju cheddar dan lada hitam. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga perang keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya..

MISTERI "ADY BUDIKA"......

2012-01-21T00:00:00.001+08:00

"Ady Budika"....dari mana datangnya, siapa dia dan macam mana aku mengenalinya..menjadi persoalan yang perlu aku jawab dulu. Aku walaupun berfikiran kuno, ortodok dan sedikit kolot, namun dalam pandangan halus ku, ady budika ibarat batu bersurat yang penuh tanda tanya, manusia boleh membaca tulisan luarannya, namun isi sebenar tak siapa tau. Tapi secara jujur dan ikhlas...aku suka bersahabat dengan nya, walaupun dia ada masa sukar untuk ditafsirkan, namun bagi aku itu lah kelebihan yang Allah beri kan. Dunia blog menemukan aku dengan ady budika, orangnya beperwatakan agak pendiam, walaupun begitu ada nada kelucuan disebaliknya. Berfikiran agak tajam, namun disembunyi kan dibalik raut wajah bersahaja...sungguh misteri kan.

Hari ini 21 Januari 2012 maka dengan izin Allah swt Ady Budika menyambut hari lahir beliau yang ke 28 (betul kan?). Terima kasih kerana sudi menjadi sahabat aku....aku tau, aku bukan lah seorang yang boleh kau harapkan, tapi takpelah, sekurang2nya aku masih boleh masak lemak cili padi ayam, buat kek coklat dan juga fruit tart. Sebenarnya aku bila berada dalam lingkungan orang2 yang aku kurang biasa, aku akan rasa malu dan cuba menyesuaikan diri. Pada Ady, selamat hari lahir, moga diberi kesihatan tubuh badan, ketabahan rohani, ketenangan jiwa, kesabaran hati dan dimurahkan rezeki.....Terima kasih sekali lagi dari aku, Mat Gebu @ Adnan Bin Ibrahim Ramawikrama... Assalammualaikum...

TELUR MATA LEMBU BERKICAP..

2012-01-19T22:30:00.001+08:00

Malam semua..sebelum tidur nak letak entri terakhir, tapi entri yang mudah2 saja. Kira sesuai untuk semua, nak buat senang, cepat dan anak2 pun suka menu macam ni. Telur mata lembu berkicap seakan2 telur masak kicap tapi lebih kering. Telur tu mat goreng dalam non-stick pan dan kuningnya dibiar 1/2 masak, tapi itu ikut selera masing2, nak kuning tu keras pun ok. Satu lagikan mat masak satu bahagian saja, tak terbalikkan. Kalau anda suka berkuah, takde masalah, tuang je air. Kebiasaannya, masak macam ni, kami akan letak sedikit soo hoon. Sedap dimakan bersama nasi putih panas yang dimasak sedikit lembut, atau bersama bubur nasi juga sesuai. Ok, habis dah idea nak tulis apa, jadi mat tulis resipi sekarang..Jommm..

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 biji telur
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
2 biji cili merah, hiris
1 batang leek. kerat pendek dan rendam
1/2 cekak suu hoon, kerat pendek dan rendam hingga lembut
4 camca besar kicap manis
1 camca besar sos tiram
1/3 cawan air
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Telur digoreng mata lembu sebiji demi sebiji dan pastikan merahnya 1/2 masak (atau masak sepenuhnya, terpulang pada anda). Susun dalam bekas sesuai. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan cili merah hingga harum. Masukkan leek(toskan) dan sos tiram, kacau rata dan tambah air bersama kicap manis. Kacau rata
Masukkan suu hoon dan masak dengan api kecil hingga pekat. Rasa dan jika ok matikan api. Tuang atas telur mata lembu tadi dan tabur dengan hirisan daun bawang. Hidangkan panas2 bersama nasi putih atau bubur nasi.

CUACA PANAS...JOMM KAROT SUSU!!!

2012-01-19T20:00:00.000+08:00

Panas cuaca kat Johor ni, hari ni ada lah hujan sikit, langit memang mendung tapi hujan tak sampai. Tadi kan mat beli barang2 dapur, punya lah ramai manusia, yelah nak tahun baru cina kan, mat gebu kalau terselit di kalangan2 nyonya cina tu, orang tak perasan pun aku melayu sangat, yelah kita kan hybrid punya orengg, kira rojak lah. Sayur2 agak mahal sekarang ni, kacang buncis saja dekat RM 8 per kg!!..penggsan >__<. Yang murah lobak merah, jadi mat beli lah 4 biji. Balik tadi terus kisar 2 biji + susu rendah lemak, letak gula sikit, letak ais kiub dan..dan..dan...ohh heaven...melunsur lajunya carrot susu ke dalam tekak mat gebu yang kegerrsangann ini...syukur Alhamdulillah...legaa. nasib baik ingat nak tangkap gambar, kalau tak rugi dah satu entri. Walaupun ini biasa2 saja, namun ia tetap satu benda yang mat buat hari ini.. Ok bagi juga lah resipi...tapi serius senang sangat, janji rumah ada blender...Sebelum tengok resipi, ada entri bagus sebagai panduan blogger2 semua di sini....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 batang lobak merah saiz sederhana
1 cawan air mineral
1 cawan susu rendah lemak (atau susu segar pun boleh)
Gula secukup rasa
Ais kiub secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Cuci lobak merah tadi, potong kecil dan masukkan ke dalam alat pengisar, tuang air dan kisar hingga hancur, tapis dan tekan2 sedikit supaya jusnya keluar. Buang hampasnya dan tuang jus lobak ke dalam bekas.
Tuang susu rendah lemak, tambah gula secukup rasa (mat letal 2 camca besar). Kacau hingga gula larut, letak ais kiub dan boleh hidangkan. Sedap diminum sejuk....ok, nak pi sambung minum lagi....daaaaa...

LEMAK TEMPOYAK IKAN PATIN BERPETAI....

2012-01-19T16:50:00.001+08:00

Salam petang, semua, ketat lah masa ni hari, waktu2 sekarang baru dapat menulis entri. Penat..tu je mat boleh kata. Jangan tanya kenapa, buat apa, atau sebab apa.. Hari ni mat masak lewat, yang tengah hari tu pandai2 lah makan apa yang ada. Sebab bonda berpuasa, jadi mat masak petang. Pagi tadi sarapan pisang tanduk goreng dan biskut krim kraker plus hot chocolate lagi. Pisang pun bukan mat yang goreng, tapi big boss goreng. Entri kali ni mat letak resipi "lemak tempoyak ikan patin berpetai"..hadoi panjang giler nama dia. Ikan ni agak besar, jadi mat masak 1/2 bahagian saja. Apa2 masakkan bersantan perlu dimasak dengan api perlahan bila kita tuang santan pekatnya dan pastikan dikacau perlahan. Satu lagi masakan macam ini penggunaan serai dan daun kunyit adalah penting. Entri pilihan DTS hari ini ---> di sini. Terima kasih. Kita lihat resipi pulak..

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 keping hirisan ikan patin
1 genggam isi petai
3 batang serai, dititik
2 helai daun kunyti, disiat
1 keping asam gelugor
1 camca besar penuh tempoyak
800 ml santan cair
400 ml pati santan
Air jika perlu
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
1/4 cawan cili padi kampung

CARA MEMBUATNYA :-)

Ikan tadi dicuci, lumur dengan tepung gandun, jus limau kasturi dan sedikit garam, perap 10 minit dan cuci bersih2. Isi petai dibelah dua setiap satu, cuci dan ketepikan.
Tuang bahan kisar halus dalam periuk, masukkan serai titik, tempoyak dan santan cair dan kacau rata. Jerang atas api hingga mendidih, masukkan ikan dan biar masak sekejap. Masukkan asam gelugor dan isi petai tadi. Tuang pati santan, kacau perlahan.
Masak dengan api sederhana. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Akhir sekali masukkan daun kuyit dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Biar 2 - 3 jam untuk mendapar rasa yang lebih mesra.

QUICHE CENDAWAN PEDAS BERKEJU.

2012-01-18T21:35:00.001+08:00

Salam malam..haha tu je ayat aku...kalau up entri pagi, selamat pagi, tengah hari pulak selamat tengah hari...tu nasib baik up entri malam, kata selamat tengah malam. Takpe lah, setiap blogger ada gaya penulisan mereka dan secara tak langsung orang akan kenal, jika mat gebu, jalan cerita dia macam ni, kalau ben ashaari menulis pulak macam tu. Bila kita hendak melakukan perubahan, kena perlahan2, jika melakukannya secara mendadak, akan ada rasa janggal bagi pengunjung blog kita. Kita bercerita pulak pasal entri malam ni. Perasan tak, macam musim "quiche" pulak si mat ni kan...kalau dulu musim kueh talam, kejap2 kueh talam...Laa ni musim quiche..esok2 musim apa pun aku tatau lah...hanya masa akan menentukan....

Kali ini mat buat quiche cendawan pedas berrrrrrrrrr"keju"..waaaa, dengar keju saja ada yang geleng2 pala, mengucap bagai, siap urut dada..heyy urut dada sendiri okeh, jangan urut dada orang lain...haha. Adehh pening leer si mat ni kadang2. Ok buat quiche ni senang, pastry tu anda boleh buat awal dan simpan dalam peti sejuk, bila nak guna dahh ada. Pasal inti pula boleh ikut suka apa nak guna, belen rendang boleh, kalau nak guna sosej pun ok, atau tuna. Nak letak sayur2an pun takde masalah...serius, boleh pelbagaikan ikut selera anda. Ok kita semak resipi pulak....Jomm..eh nantiii...sebelum tu lihat entri pilihan DTS kali ini---> di sini.. Terima kasih..

BAHAN-BAHAN INTI :-)
150 gram cendawan"white bunashimeji", seperti gambar dibawah
1/5 bahagian traffic capsicum (merah, hijau, kuning) didadu kecil2
1 camca besar serbuk kari daging
1 biji bawang besar, dadu
1 ulas bawang putih, cincang halus
1/2 kiub pati ayam, hancurkan
1 camca teh serbuk cili atau serbuk paprika
6 pokok kucai, hiris halus dan asingkan sedikit
Secubit gula
1 camca besar air

BAHAN KASTARD :-)
1 biji telur + 1 kuning telur
2 camca besar parutan keju cheddar
1/2 camca teh serbuk lada hitam
2 camca besar susu sejat
Secubit garam

BAHAN LAIN :-)
1/3 bahagian pastry, resipi di sini
Sos kegemaran untuk dimakan bersama (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK INTI :- Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu, masukkan serbuk cili dan kiub ayam, kacau rata. Tambah serbuk kari dan sedikit air. Masak sekejap. Masukkan trafficlight capsicum dan juga cendawan tadi. Masak dengan api kecil hingga cendawan layu. Tambah gula dan masak sekejap lagi. Matikan api, sejukkan inti tadi.
UNTUK KULIT QUICHE :- Canai doh tadi diantara dua keping plastik bersih hingga mendapat ukuran lebih besar dari acuan (mat guna yang saiz 6 inci), buka plastik dan terbalikkan ke dalam acuan, kemaskan dasar dan bahagian tepinya. Potong lebihan pastry. Cucuk permukaan dasarnya dengan garfu. Kemudian alas dengan sekeping kertas minyak dan letak benda berat dalamnya, mat letak kacang soya seperti dalam gambar. Bakar kosong (blind-bake) pada suhu 190C selama 15 minit. Kemudian angkat kertas bersama kekacang tadi, dan sambung bakar untuk 10 minit lagi. Keluar dan ketepikan.
UNTUK KASTARD :- Satukan telur, keju, susu sejat, serbuk lada hitam dan sedikit garam, kacau rata dan ketepikan.
UNTUK QUICHE CENDAWAN PEDAS BERKEJU :- Ambik inti tadi, isi dalam kulit quiche, ratakan. Berhati2 tuang kastard berkeju tadi atasnya, ratakan. Tabur hirisan daun kucai yang diasingkan tadi, rata. Sambung bakar lagi selama 20 - 25 minit hingga permukaan quiche perang keemasan. Sejukkan sebelum dipotong, dan hidangkan bersama sos kegemaran. Sesuai untuk minum petang..

GULAI SIPUT SEDUT...MESTI BISING PUNYA!!

2012-01-18T15:45:00.002+08:00

Salam petang semua, dah santap?..Hadoi ni hari rumah mat gebu bising woooo...tu belum Sis Lin join, kalau tak mau bergegar Bukit Indah kan linn, lagi2 round about yang bapak besar tuu, menelan minyak kete betull...hahaha. Siput sedut atau ada yang panggil belitong, satu makanan unik orang2 kita. Sedap dimasak lemak cili padi atau masak lemak dengan batang keladi, macam mat masak hari ini. Memasak siput sedut ni agak leceh, kerja dia banyak, hendek mencuci siput, kerat hujungnya lagi. Selalunya siput yang kita beli akan ditabur hampas kelapa dan disimpan semalaman, tujuannya ialah agar siput tadi mensucikan diri memasing, sebelum kita masak esoknya. Siput sedut ni selain dari laut, mat pernah nampak juga kat sungai air tawar, kat Sedenak ni dulu ada, mengikut cerita kan, arwah nenek kita orang, "Bidan Peah Bt Syawal" bawak benih siput sedut air tawar tu dari Rembau, lepas dia campak kat sungai..dan keturunan si siput tu membiak sampai sekarang...wallahhualam. Ok semak resipi pulak dan entri pilihan DTS kali ini ---> di sini... Terima kasih..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg siput sedut
1 pokok keladi sayur (atau beli yang siap dising, ada jual di pasartani), bersihkan dan celur, tos
1 keping asam gelugor
1500 ml santan cair
300 ml santan pekat
2 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
5 biji cili merah
6 biji cili padi
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci lengkuas
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Sehari sebelum memasak siput, tabur siput tadi dengan hampas kelapa, gaul rata dan biarkan semalaman, pastikan permukaan bekas di tutup dengan tapis dan hempab dengan benda2 berat atasnya, kalau tak esok semua siput hilang. Keesokkannya, cuci siput bersih dan kerat hujungnya, anggaran 3 senggan dari hujung muncung siput, buat hingga siap, cuci kembali, toskan dan masukkan ke dalam periuk bersama serai, asam gelugor dan bahan kisar halus. Masak hingga mendidih.
Tuang santan cair, kacau rata dan bila mendidih, masukkan batang keladi. Masak sekejap dan tuang santan pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak dengan api perlahan sambil dikacau selalu hingga mendidih. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan...

FETTUCCINE IN GREEN CURRY PASTE..

2012-01-18T10:35:00.000+08:00

Salam morning pagi semua..Rabu saja dah... Amacam ni hari, ada bagus?..Dah sarapan?..Mat baru lepas sarapan. Hari ni masak lewat sikit lah sebab asam pedas semalam masih bebaki, jadi yang tu dah ok pada mat, rasa dia lagi sedap sebab dah bermesra-mesraan semalaman..kann. Pagi ni nak nak test satu resipi yang agak fusion. Tu hari ada baki pes green curry yang mat buat di sini. Jadi nak guna untuk sos pasta pulak. Ada pasta jenis leper panjang tu yang dipanggil "Fettuccine", waa boleh saja, kan kita yang buat dia. Kalau anda nak guna spaghetti atau pasta2 lain semua boleh, takde hal. Kalau anda tanya..CM rasa dia sedap ke..ok ke?..Secara jujur mat cakap, kalau anda bukan penggemar herba2 seperti daun selasih atau sweet thai basil, ia bukan resipi yang sesuai untuk anda. Tapi mat suka makan benda2 macam tu, jadi mat akan kata sedap lah kan. Satu je mat takpuas hati, sepatutnya mat letak hirisan daging ayam, tapi habis pulak, huhu, ganti dengan daging burger ayam, dan hasil nya nampak kurang menyerlah..huhu, kalau anda buat, guna hirisan daging ayam ok....Kita semak resipi, dan sebelum tu kita lihat entri pilihan DTS kali ini ---> di sini... Terima kasih..

BAHAN-BAHANNYA :-)
100 gram pasta "Fettuccine" yang belum direbus
1/2 cawan isi ayam yang didadu
1/4 bahagian traffic light capsicum, didadu
1 cawan brokoli yang dipotong sekuntum2
2 camca besar pes green curry, resipi di sini..
1/4 cawan air
1 biji bawang Holland, didadu kecil
2 ulas bawang putih, cincang halus
Sedikit gula
Garam jika perlu
Hirisan cilipadi hijau dan merah, untuk hiasa
Sedikit daun selasih, untu hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Rebus pasta fettuccine dalam air mendidih bergaram hingga lembut atau ikut arahan pada paket pasta. Tos dan gaul dengan sedikit minyak zaitun, ketepikan.
Panaskan minyak zaitun dalam kauli, tumis bawang besar, bawang putih hingga layu. Masukkan ayam dan goreng hingga masak. Tambah pes kari hijau, kacau rata dan masak sekejap.
Tambah air dan masak hingga pekat. Masukkan trafficlight capsicum dan brokoli. Bila brokoli lembut masukkan pasta dan gaul rata. Tambah secubit gula dan jika perlu tambah garam. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan cili padi dan daun selasih sebelum dihidangkan..

MANGO CHEESE PUFF.....SUNGGUH MISTERI.

2012-01-17T21:45:00.001+08:00

Malam semua, serius panas sungguh cuaca, muka semua jadi kemerahan jambu...erkk jambu?..haha tak kuasa kan si mat nih. Petang tadi mat buat satu jenis puff yang agak baru juga lah, takpe kita kan R n D, kalau berhasil, sedap, boleh share kat blog. Dan ini lah hasilnya, tatau lah kan kot2 ada orang lain dah buat..atau chef2 tersohor dah buat dulu. Kita ni nak mengaku kita yang punya idea, kena fikir jugak..yelah kita ibarat mentimunkan, kalau durian lain lah, menyapu resipi dari mentimun lepas tu kata depa yang cipta, sapa ada pertikaikan....betul tak?. Alah mat faham sangat dah. Sebenarnya mat tak terlintas nak buat mango cheese puff ni. Tapi mat ada simpan baki bancuhan cream cis dari resipi ini, jadi mat fikir lah sesuatu yang boleh masuk akal dan ini lah hasilnya, walaupun simple tapi menarik, kanak2 pun suka.....

Ok bancuhan cream cheese ni agak cair, jadi anda perlu simpan dalam peti sejuk untuk 2 - 3 jam dulu hingga pekat, dan ini memudahkan kita mengisinya atas puff pastry dan tidak lah bersememeh masa kita menutupnya kemudian nanti. Selain buah mangga, anda boleh juga letak stoberi, atau kalau takde, boleh letak blueberry filling. Selalunya kita akan kelar pastry untuk bahagian atasnya, yang ni terpulang pada anda untuk mencorakkannya. Yang penting anda suka dan bila siap, puff anda nampak menarik. Alahh guna saja kekreatifan yang anda ada, kalau tak test mana nak tau kan..mat pun macam tu juga dulu, ok kita semak resipi pulak yea...

BAHAN-BAHANNYA :-)
100 gram cream cheese
15 gram mentega
1 kuning telur
1 1/2 camca besar gula aising
1 camca teh esen vanilla
3 camca besar whipping cream
Hirisan buah mangga secukupnya
Puff pastry jenama "KAWAN' bersaiz 4 inci x 4 inci secukupnya
Telur, dipukul sedikit, untuk mengglis

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan cream cheese, mentega dan gula aising dalam mangkuk adunan, putar hingga sebati. Tambah kuning telur dan esen vanilla. Putar lagi hingga berkrim. Masukkan bancuhan dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk 3 - 4 jam hingga bancuhan sedikit keras.
Ambil sekeping puff pastry, kerat dua, satu bahagian dikelar2 untuk membuat corak, satu lagi sudukan dengan 3/4 camca besar bahan no. 1, dan susun dengan hirisan mangga. Ambil bahagian yang berkelar, letak atas nya dan kemaskan, tekan tepi2nya dengan garfu.
Alih dalam dulang pembakar, buat hingga siap. Sapu permukaan puff dengan bancuhan telur. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau kuning keemasan. Sejukkan atas jaringan dan hidangkan...

MASAKAN PENGERAT KASIH SAYANG.....

2012-01-17T16:17:00.000+08:00

Salam semua, selamat bertemu kembali...kejap yea..nak tarak nafas dulu..hmmmmmmm.. legaa, anda dah santap tengah hari?..Kami sudah..hari ni mat share masakan yang dah teramatbiasa anda lihat di DTS. Memasak ni ikut keadaan dan permintaan, apa guna masak ikut kehendak kita, dan akhirnya orang lain takmo. Hari ni mat masak asam pedas ikan mayong, kupang cili hijau berkucai, kangkung belacan dan ulam daun bebuas cicah sambal air asam "budu"..waaa, berasap telinga, podeh kan main yang oii!!. Kangkung kan kalau ikut hati memang nak bedal banyak, sebab mat suka, cuma tak boleh makan sangat, sebab kangkung ni sayur berunsur sejuk, jadi kalau makan lebih, takut sakit kaki kang. Nampak tak tajukentri tu, masakan pengerat kasih sayang..kenapa mat cakap macam tu, ok anda sendiri boleh bayangkan, anda rindu tak masakan ibu anda..dan bila makan masakan ibu, terasa tak kasih sayang dari beliau. Serius mat cakap, jika kita makan sesuatu yang mak kita pernah buat, serta merta kita akan teringat dan rasa rindu. Bayang kan saja hari raya...terkenang kan kueh mueh mak kita buat, kueh tat, bangkit dan baulu, walaupun sekarang ni dah melambak jual tak ikut musim...Jom kita cerita masak2 hari ni pulak...Tapi sebelum tu, entri pilihan DTS kali ini---> di sini..

Tuu dia kupang cili hijau berkucai...sebut betul2 "berkucai yea, bukan berkecai".Ini permintaa big boss. Dia beli kupang pagi tadi, jadi mat masak kan sajalah resipi ringkas yang boleh dimakan, tapi kan ikan masin wajib ada, hmmm yang tu tak payah lah enterprem kan. Sebelah tu pulak pucuk bebuas celur dan dimakan bersama sambal air asam campur "budu"..penggsann >__<, tang budu tu kalau anda tak makan, takpayah letak. Tapi kan kalau letak dia ada rasa lagi sedap. Buat dia senang saja, nak guna alat pengisar boleh, lesung batu lagi boleh. Mat guna lesung batu lah, nak kena jeling maut guna blender...erkk takuttt okehh..

Lepas tu masak pulak kangkung belacan, ohh my feberet okeh, lepas dah siap masak, tabur ikan bilis goreng atas dia dan hidangkan segera. Satu kelemahan sayur2 macam ni, kalau hidang masa dah sejuk, dia kurang "menggigit"....kann. Ok yang sebelah tu..hmm tak payah bagi tau pun dah tau punya. Asam pedas, dah banyak kali dah masuk dalam DTS, sampai ada yang jemu..mat pun jemu gak...jemu nak menulis benda sama, tapi takpelah..apa2 kerja sekali pun (heyy!, kerja yang halal okeh, kang kata apa2 kerja, ingat kerja bukan2 pulak..choiii!!!) kita anggap saja sebagai ibadat, insya Allah akan rasa ok nanti....Ok lah mat tulis resipi2 ringkas untuk entri kali ini...

SAMBAL AIR ASAM "BUDU"....

BAHAN-BAHANNYA :-)
20 biji cili padi
1 inci belacan, dibakar hingga harum
1 biji bawang merah, hiris
1/2 cawan jus asam jawa
4 -5 biji limau kasturi
4 camca besar BUDU
Gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Tumbuk cili padi hingga hancur. Masukkan belacan dan tumbuk lagi hingga lumat. Tambah bawang hiris dan tumbuk, tapi jangan hancur sangat, setakat tumbuk kasar2 sahaja. Alih ke dalam mangkuk.
Masukkan budu, jus asam jawa, gula dan kacau rata. Tuang jus limau kasturi secukup rasa, tapi pastikan ada rasa masin, masam dan manis. Hidangkan bersama daun bebuas yang dicelur dan ditoskan.

KUPANG CILI HIJAU BERKUCHAI...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan isi kupang, dibersihkan dan tos*
Sedikit serbuk kunyit*
Secubit garam*(*disatukan dan gaul rata)
1 cekak kucai, kerat pendek
6 biji cili hijau, hiris
2 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
1/2 camca besar jus asam jawa
1 inci belacan, larutkan dengan 2 camca besar air
Garam dan gula secukup rasa
1 camca besar sos tiram

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, goreng kupang tadi sekejap. Tolak ke tepi kuali dan keluarkan lebihan minyak dan tinggalkan dalam 2 camca besar minyak. Masukkan hirisan bawang besar, bawang putih dan cili hijau, kacau rata dan goreng hingga bawang layu.
Masukkan sos tiram dan belacan, gaul rata dan masak hingga kering. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Akhir sekali tambah kucai, gaul dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api.

KANGKUNG GORENG BELACAN....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ikat kangkung, siang berasingan batang dan daunnya, cuci dan toskan
1 genggam ikan bilis, digoreng garing dan toskan
Garam dan secubit gula
Sedikit air
1/2 camca besar sos tiram

BAHAN TUMBUK LUMAT :-)
1 biji bawang besar
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
2 biji cili hijau
2 biji cili merah

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan sos tiram dan kacau rata. Tambahs secubit garam, kacau dan tuang sedikit air. Masukkan batang kangkung dan masak hingga lembut.
Tambah pula daunnya, kacau rata hingga layu tapi tapi masih rangup. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur ikan bilis goreng atasnya.. Hidangkan segera..

ASAM PEDAS IKAN MAYONG BERNENAS ...

BAHAN-BAHANNYA :-)
3-4 keping isi ikan mayong putih
1 biji nenas madu size sederhana, hiris sederhana tebal
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap satu
1 genggam, daun kesom, cuci dan toskan
1 cawan jus asam jawa
2 senduk nasi cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
3/4 camca teh serbuk lada hitam
Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing dan terbit minyak. Gunakan api sederhana dan kacau selalu. Masukkan nenas dan gaul rata. Tuang air secukupnya dan biar mendidih.
Masukkan ikan dan bunga kantan. Bila mendidih tuang jus asam jawa. Kacau perlahan dan masukkan daun kesom dan serbuk lada hitam. Masak hingga mendidih. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.

KHAS UNTUK ANAK-ANAK.....

2012-01-17T10:00:00.003+08:00

Assalammualaikum, dah sarapan?. Pagi ni mat sarapan biskut krim kraker dengan hot chocolate (again?..huhu semalam pun sama gak) Tu hari saja2 lah nak test produk tesco, minuman chocolate organic, eh sedapp lahh...serius, harga pun tak delah mahal sangat, kira mampu beli punya. Tadi mat chech periuk nasi, ada nasi belen semalam dalam 3 cawan, huhu banyak juga tu. Hmm, nak buat apa eks, nasi goreng jelah tapi kali ni kita buat gaya untuk kanak2, tak pedas dan bewarna warni, erkk tapi ada letak sedikit serbuk lada hitam dalam dia. Satu lagi mat guna 1 camca besar marjerin planta untuk menggoreng nasi. Ada masa susah nak mengagak selera anak2, mereka ni kalau suka yang satu...tuu jelah yang mereka nak. Pening gak kan. Kalau ayam pun sama, kalau tak ayam goreng, ayam masak kicap..yang tu saja mereka nak. Tapi bila mereka rasa sesuatu yang baru dan boleh ngam dengan tekak, baru lah sedar masakan lain juga sedap dari apa yang kerap mereka makan. Satu lagi, kanak2 ni jujur kan, kalau tak sedap...mereka kata tak sedap, kalau sedap diam je makan, tak menoleh...huhu.. Ok semak resipi senang ni....

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 cawan nasi sejuk
1/2 genggam ikan bilis, goreng garing dan toskan
1/3 cawan mix vege (lobak merah, kacang pis, jagung)
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
1 biji telur, dipukul sedikit
1 camca besar margarine
Sedikit serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
Hirisan dan bawang sebagai hiasan
Bawang goreng sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan margarine dalam kuali hingga cair, tumis bawang besar, bawang putih hingga wangi. Masukkan mix vege dan kacau rata. Tolak ke tepi kuali dan masukkan telur, bila mengeras, hancur kan. Gaul rata.
Tambah garam secukup rasa dan masukkan serbuk lada hitam. Tambah nasi dan gaul hingga sebati. Masak hingga nasi sedikit kering. Masukkan ikan bilis goreng dan kacau lagi hingga rata. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur hirisan daun bawang dan juga bawang goreng..

BLOG MASAKAN....IMPIAN..HARAPAN..dan..KENANGAN

2012-01-16T23:00:00.001+08:00

(Gambar ehsan Google)

Malam semua, diam tak diam kita sudah masuk minggu ke-3 dalam tahun 2012. Mat pun tak sangka boleh bertahan sehingga sekarang...Syukur Alhamdulillah atas kurniaan kesihatan yang membolehkan mat gebu berblog, dan berkongsi sedikit ilmu. Mula2 berblog dulu, mat pun tatau apa tujuan berblog, terikut dengan geng2 masak yang punya blog dan fotopages masing2 barangkali. Bila anjakan masa bertukar, tahun silih berganti..mat mula lihat blog makin diterima ramai orang dan pengunjung bertambah dari sehari ke sehari...Syukur Alhamdulullah. Hmm, bila mat tulis judul Blog Masakan...Impian..Harapan dan Kenangan... mat nak tulis lah 3 benda tu mengikut gerak rasa sejak berblog dari tahun 2007 dulu....

IMPIAN - Hmm semua orang ada impian, berblog pun macam tu, cuma impian mat sebagai blogger masakan bukan lah nak jadi glamer, dan disanjung...Cukup sekadar diingati Mat Gebu sebagai pemilik tiffinbiru, resipi2 mat dapat dimanfaatkan secara baik oleh mereka2 yang memerlukannya. Dan satu lagi agar generasi muda lebih mengenali masakan tradisi kita, jangan esok bila sebut nama masakan, anak cucu kita hanya terpinga2.. Rugi kan macam tu..

HARAPAN - Rasanya harapan mat sama saja dengan semua blogger.Iaitu ingin melihat dunia blog lebih diterima oleh masyarakat. Suara kita boleh didengar. Keadilan pada blogger2 lebih terjamin terutama dalam isu plagiat hasil kerja kami, gambar dan macam2 lagi. Satu lagi, elakkan lah bersengketa sesama sendiri. Jika ada masalah kita selesaikan cara elok.. Dan pada mereka diluar sana yang baru kenal 'BLOG", jangan lah mudah menuding jari kata berblog ini tidak memberi manfaat dan kerja sia2, ia bergantung pada yang "ber"blog itu sendiri, samada memberi satu yang bermanfaat atau sebaliknya. Mantan PM kita pun ada blog, PM kita pun ada blog, itu tanda blog semakin memainkan peranan penting dalam pelbagai arena...setuju kann...

KENANGAN :- Terlalu banyak, yang manis dan kurang manis, semua ada. Dengan berblog, ia membuka sedikit tingkap pemikiran mat. Perkenalan dengan blogger2 di luar dunia masakan. Dan secara ikhlas mereka2 memberi impak besar pada blog DTS, terima kasih semua. Satu lagi kenangan yang bermakna bila DTS disunting oleh Puan Lily Haslina, untuk menyumbang resipi ke majalah JELITA, yang ketika itu beliau masih bertugas di sana. Kalau nak diikutkan banyak lagi, termasuk yang pahit, tapi cukup lah rasanya setakat ini. Mat tulis saja2 sebelum tidur sebagai entri selingan....Selamat malam semua. Assalammualaikum....

SORBET STRAWBERRY BERKRIM...

2012-01-16T20:00:00.000+08:00

Salam semua, cuaca kat Johor ni panasnyaa...hmmm, semalam perasan tak kat kek yang mat buat ala2 teh tinggi tu..ada strawberry kan. Yang tu buat perhiasan saja, sebab rasa dia kan masam, serius, budak2 takmo, harga dah lah boleh tahan. Mat terus plan nak buat sorbet, sorbet ni ala2 aiskrim dari pure buah2an. Tapi kali ni mat campur baki whipping cream dalam 50 ml. Sesuai makan masa cuaca panas ni, tapi tulah, cepat cair sebab cuaca panas kat tepi tingkap, kena pulak kipas angin, huhu. Apa2 pun memang nyaman masuk dalam tekak. Buat dia mudah saja. Mat cuma guna stoberi, lepas tu air gula dan whipping cream. Buah stoberi segar untuk hiasan. Ok, jomm kita semak resipi senang ni....

BAHAN-BAHANNYA :-)
250 gram strawberry buang pangkalnya cuci dan lecek halus
4 - 5 camca besar gula*
1/2 cawan air*(*dimasak hingga gula hancur dan sedikit pekat, sejukkan)
50 ml whipping cream
Buah strawberry segar untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Strawberry lecek tadi dicampur ke dalam air gula pekat. Kacau rata dan masukkan dalam bekas, tutup bekas dan bekukan dalam freezer selama 5 - 6 jam. Mat guna tempat buat air batu yang petak2 tu..
Keluarkan dari freezer dan keluarkan adunan tadi dari bekas. Masukkan ke dalam alat pengisar bersama2 whipping cream tadi. Kisar hingga hancur dan sebati. Tuang kembali dalam bekas (atau tupperware), tutup dan bekukan sekali lagi untuk 5 - 6 jam. Bila ok, boleh cedok dan hidangkan, hias dengan stroberi jika suka....

MASAK-MASAK....dan....MAKAN-MAKAN..

2012-01-16T16:30:00.000+08:00

Assalammualaikum, selamat petang semua. Minta maaf sebab baru dapat update. Bukan malas atau berpeleseran, tapi agak sibuk sikit. Kadang mat pernah dengar orang2 lelaki bercerita pasal kerja rumah ni bukan susah mana..Anda silap..melakukan kerja2 rumahtangga adalah satu tanggungjawab besar dan perlu pengorbanan...bukan nak berpihak pada wanita, tapi mat pernah nampak, orang lelaki, nak cuci pinggan mangkuk waima sebiji gelas atau sebatang sudu pun punya lah berkira. Mat sendiri heran, zaman sekarang ni bukan perlu cedok air di perigi, cuma buka paip dan keluar air, tapi tu kalau air tak kena potong lah, sebab anda lupa bayar. Masa mat kecik2 dulu, memang lah tak mencuci pinggan mangkuk ni semua, masa tu rumah kami takde sinki, cuci di pelantar..Kesian lihat bonda, lepas makan, nasi belum turun lagi dah duduk beralaskan kerusi pendek, mencuci pinggan mangkuk. Masak pulak guna dapur kayu....bukan tak mampu guna dapur gas, tapi arwah datuk kami takut meletop, jadi dia suruh guna dapur kayu atau dapur minyak tanah...huhu, jadi kerja mencuci terutama periuk belanga memerlukan tenaga yang lebih, nak menyental jelaga arang. Bebalik resipi hari ni, mat masak yang mudah2 dan senang, tanpa tema, kira carca merba. Sebab cuaca panas mat masak sup kentang dengan telur, ayam berempah tomyam, sambal buah kuini dan ada ulan petai serta jering (jering i don like, but petai i likeeeee...)...

Kadang2 sampai satu tahap blurr tatau nak masak apa, jadi ada berbaki 2 keping dada ayam, mat pun masak lah ikut apa bahan yang ada, main lebur siaaa...ada tomyam pes, mat guna, maka jadi lah ayam berempah tomyam...nice okeh, ada rasa masam2 sikit, manis2 dan harum dengan bau daun limau purut dan serai. Ada rebung juga dalam dia. Lepas tu, semalam abang sulung mat bawak balik buah kuini, waaaa...sedap ni buat sambal belacan, maka dengan kuasa power rangers. mat gebu mendebik cili padi + belacan bakar + sedikit garam hingga lumat, masukkan hirisan buah kuini, kasi tumbuk sikit lagi....waaalaaa, siap sudah sambal belacan buah kuini...lalala...

Lepas tu, kena masak lauk yang berkuah, kang ada pulak yang hmmm...maleh nak komen. Paling senang sup telur dengan kentang, tapi mat tambah fucuk dan cendawan black fungus segar tambah soo hoon lagi...Dann...arghh, yang itu sebelah..apa eks...haa, apa?..pandainyaa, itu lah petai dan jering.. Petai mat nya feberet tapi jering nope, tak reti nak makan, sebab rasa semacam, rasa pedarrr...lepas tu paling tak tahan keharuman dia tu...perghh...bolehh penggsann >__< . Ok tu saja kot cerita mat gebu petang ni, sekarang mat tulis serba ringkas resipi dia pulak...Jommm....

SAMBAL BELACAN BUAH KUINI...

BAHAN-BAHANNYA :-)
20 biji cili padi merah
1 biji cili merah
1 inci belacan, bakar hingga harum
Secubit garam
1 biji buah kuini saiz sederhana, kupas dan potong isinya

CARA MEMBUATNYA :-)

Tumbuh cili padi, cili merah, belacan dan secubit garam tadi hingga lumat, terus menumbuk hingga halus. Tambah hirisan buah kuini, tumbuh sekejap lagi hingga semua bersatu. Rasa dan jika ok, boleh hidangkan bersama nasi hangat....berapi okehh!..

AYAM BEREMPAH TOMYAN...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping dada ayam, didadu besar*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*
1/3 camca teh garam*(*disatukan dan gaul rata)
1/4 bahagian traffic light capsicum (meraj, hijau, kuning) di dadu
1 camca besar sos tiram
1 cawan hirisan rebung
8 biji cili padi, belah 2 setiap satu
2 helai daun limau purut
1 biji bawang besar, belah 6 dan leraikan
2 ulas bawang putih, hiris
1 batang serai, dititik
2 camac besar pes tomyam
Sedikit gula
Sos ikan secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih, serai dan bawang besar hingga harum. Masukkan sos tiram dan pes tomyam. Kacau rata. Tambah daging ayam, masak sekejap. Masukkan daun limau purut, rebung dan air. Kacau rata dan masak sekejap.
Masukkan capsicum, cili padi dan sedikit gula, masak hingga kuah pekat. Rasa dan jika perlu tambah sos ikan secukup rasa. Masak sekejap lagi dan boleh hidangkan panas2....hmm i likeee!!..

SUP KENTANG DENGAN TELUR :-)

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 biji telur
2 biji kentang, kupas belah 8 setiap satu dan rendam
50 gram fucuk, potong dan rendam hingga lembut
1/2 cekak soo hoon, potong pendek dan rendam
10 kuntum cendawan black fungus segar, cuci dan toskan
1 kiub ikan bilis
Air secukupnya
4 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, dititik
Serbuk lada hitam berperisa "aji-shio" secukupnya
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam periuk (mat guna minyak zaitun), tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kentang, gaul rata dan masak sekejap. Tuang air secukupnya. Bila mendidih, masukkan cendawan dan kiub ikan bilis. Kacau rata.
Perlahankan api pada tahap minima. Pecahkan telur satu persatu dalam periuk tadi tapi pastikan ia tidak bertindih antara satu sama lain. Masak hingga telur mengeras. Tambah fucuk dan suu hoon (toskan). Kacau perlahan.
Tambah garam secukup rasa dan juga serbuk lada hitam. Biar mendidih perlahan. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan..

JOM "TEH TINGGI" BERSAMA MAT GEBU...

2012-01-15T17:45:00.001+08:00

Assalammualaikum, good afternoon ladies..wahh pengsann..hahaha...yang jantan ada gak ke, adehh good afternoon to you too sir. Jom teh tinggi dengan mat gebu...Hooo...terkujat orengg putehh bila mat gebu sebut teh tinggi. Saja je, bukan apa2. Semalam anak buah mat yang kecik, Khairul Azri..sama nama macam sorang blogger ini. Mat kata kat dia semalam, ok, you behave, nanti pak usu buatkan kek, apa lagi bila dah dengar, terus menuntut, kata malas nak buat, mula jalan macam robot rosak..tegak semacam dengan muka ala2 derian mucung...takpe lah lagi pun yang ni kek senang sangat, mat buat kan saja lah. Pstt serius ini kek mudah sangat dan mat pun cedok idea dari geng masak2 Kak Ayu Singapore, di sini....terima kasih Kak Ayu....

Tau tak kenapa mat guna ini kek mudah?.. Sebabnya mat guna tepung optima, atau ada yang panggil tepung spongemix, tepung kek instat pun ada juga. Cuma twist sikit bagi nampak menawan, lepas tu nak nampak lagi lah lawa kann..kata nak teh tinggi, ala2 formal gitu. Jadi lambakkan stoberi dalam lobang dia, tu kalau guna acuan berlobang lah. Kalau biasa2 tu pepandai lah eks nak hias macam mana. Dah lambakkan, lepas tu ayakkan sikit dusting powder bagi nampak ala2 salji, yelah rumah kampung kan panas, takde econ, jadi bila nampak kek ada snow2...terasa lah sejuk sikit...konon2 lahh...adehh sedap juga merepek petang2 hari ni..dah lah jom semak resipi senang ni...

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram tepung optima @ spongemix
3 biji telur gred A
50 gm mentega, cair dan sejukkan
50 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
1 camca teh orange paste
1 camca teh chocolate emulco
Buah strawberry segar untuk hiasan
Dusting powder @ gula aising, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 180C, sediakan acuan bund berlubang tengah, atau ikut acuan yang anda suka, lenser acuan dengan mentega dan tabur sedikit tepung, ketuk keluar lebihan tepung tadi. Jika guna acuan bulat atau 4 segi, alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan..
Dalam mangkuk pemutar, satukan tepung optima, telur dan susu, kacau rata. Kemudian, putar pada kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat, kurang lebih 8 - 9 minit. Tuang mentega cair dan kaup dengan spatula hingga sebati.
Bagi adunan pada 3 bahagian, satu letak perasa vanilla, satu lagi orange paste dan satu lagi chocolate emulco. Kacau rata. Taung dalam tin kek ikut kreativiti anda. Lorekkan sedikit dan bakar 40 minit atau hingga masak. Keluarkan dari tin dan sejukkan atas jaringan. Hias dengan stoberi dan ayakkan dengan guna aising atau dusting powder..

JANGAN MENGHARAP BINTANG DI LANGIT...

2012-01-15T00:30:00.002+08:00

(Gambar Ehsan Google)

Hmmm, tak boleh nak melelapkan mata. Kadang2 dalam hidup ini, kita tak pasti akan dapat mengapai apa yang kita hendak, kita cita2kan dan kita harapkan. Tapi Allah swt itu maha adil, pasti ada kebaikkan lain yang akan diberikan, tanpa kita sedar. Kalau orang menipu kita..kita redha, insya Allah rezeki kita akan bertambah. Tapi ada kala siapa lah kita untuk sentiasa menahan sabar, berkata2 adalah mudah...bila sampai masa percikkan terkena pada kita, baru lah kita sedar betapa payahnya untuk melaksanakan kata2 tadi...hmm, moga ketabahan dan keutuhan diri sentiasa berada dalam setiap jiwa insan2 di luar sana.

Teringat kata2 sakti teman2 blogger antaranya, bila kita rasa marah dengan seseorang, cuba kita ingat kebaikkan yang telah dia lakukan pada kita sebelum ini, insya Allah kemarahan itu akan reda.. Jika kita menghina seseorang itu, ibarat kita menghina ciptaan Allah. Bila kita diberi kejayaan, kesenangan dan dikenali ramai, itu sebenar satu ujian dari Allah swt...hmm memang betul...terima kasih pada teman2 yang memberi kata2 penenang, peringatan dan penyejuk hati....Salam sayang dari DTS-MAT GEBU....

AYAM MASAK KICAP LADA HITAM..

2012-01-14T22:00:00.000+08:00

Salam malam, entri sebelum masuk tidur, mat share satu masakan very simple, mudah dan menjadi kegemaran anak2. Kalau makan dengan bubur nasi pun sedap, memang sesuai. Ayam masak kicap lada hitam ni, agak pekat, tapi sapa suka berkuah boleh tuang air. Mat guna kurang lebih 1/2 ekor ayam yang telah dipotong mengikut saiz sederhana, cuma peha tu tak potong lah, kasi dia seketul2...nampak mengiurkan gitu. Masak kicap ni biasa2 saja dan antara masakan paling cepat yang anda boleh sediakan. Sesuai untuk semua, golongan ibu bekerja, "suami' yang bercuti kat rumah...erkk tapi kena pandai goreng ayam lah yea, ehem ehem, takut gak nak usik2 ni, kang Ben Ashaari marah woo...dia baling besi dari Putrajaya sampai Sedenak....naya, takuttnyaa, tapi dia goreng ayam pandaiii...serius. Alah kesah apa kann, dia mana ada baca entri blog guaa punnn.. Ok lah untuk semua, walaupun ini cikai nya resipi, mat tulis juga....boleh masak esok yea...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam, potong pada saiz yang anda suka, cuci bersih dan toskan
2 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan
2 biji cili hijau, belah 2
1 biji cili merah, belah 2
2 biji kentang, hiris sederhan tebal, rendam
3 ulas bawang putih, dititik
1/2 inci halia, hiris
1/3 cawan kicap manis
2 camca besar sos lada hitam
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1/3 cawan air
Hirisan daun bawang, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam digaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, perap 20 minit dan goreng tapi jangan sampai garing, kasi goreng embal2 saja. Angkat dan toskan. Kentang tadi ditoskan dan goreng hingga kuning keemasan, toskan.
Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih, halia, kayu manis dan bunga lawang hingga harum, masukkan sos lada hitam dan ayam. Gaul rata. Tuang air dan masukkan kicap manis, kacau rata dan kecilkan api. Masak hingga pekat.
Tambah bawang besar, cili belah dan kentang, gaul rata. Masak hingga pekat atau berkuah, yang ni terpulang pada masing2. Matikan api dan alih dalam bekas sesuai. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan...

MINUM PETANG DI SENJA KALA...

2012-01-14T19:00:00.001+08:00

Salam senja semua...dah minum petang ke?..Teringat mat dulu ada sorang ni, bila sebut minum petang dia kata, macam omputeh, siap minum2 petang lagi...hehe apa nak buat kan kita memang duduk kawasan kolonial dan sudah terbiasa minum petang..perghh..hambik nko!. Sebenarnya orang kita pun ada istilah minum petang, tapi makanan tu lebih pada gaya kita lah. Kalau oreng puteeh mungkin dengan scone, muffin, earl grey tea dan tah apa2 lagi, kira macam hi-tea. Kalau orang2 kita, selain mi, cekodok atau ubi rebus cicah sambal tumis, atau kelapa + gula melaka, benda2 yang biasa2 kita makan. Mat goreng mi siput sebenarnya pagi tadi, tapi sebab kelewatan masa, mat letak lah masa sekarang ni. Tapi mat ada bagi tau di FB. Ini masakan mudah, mi siput selain digoreng garing dan dimakan sama sambal tumis, boleh juga kita masak macam mi biasa, cuma perlu dicelur terlebih dahulu....

Kalau tak biasa tengok rupa mi sanggul, tu mat ada letak gambar, tak delah rupa sanggul sangat kan..rasa dia pulak seakan mi telur. Mat guna dalam 6 keping mi sanggul, kurang lebih 150 gram macam tu...Ok masa tulis resipi pulak..jomm..

BAHAN-BAHANNYA :-)
150 gram mi sanggul, celur hingga lembut dan toskan
1/2 cawan daging ayam yang telah didadu pada saiz sederhana
1 genggam isi kering
2 genggam taugeh, buang ekor, cuci dan toskan
1 keping tauhu, dadu kecil, goreng dan toskan
1 cekak kuchai, potong pendek
2 1/2 camca besar sambal tumis (resipi di sini)
2 ulas bawang putih, cincang halus
3 biji bawang merah, hiris
2 biji telur, dipukul sedikit
1 camca besar sos tiram
2 camca besar kicap manis
Kicap cair secukupnya
Hirisan timun, untuk hiasan
Hirisan cili merah, untuk hiasan
Belahan limau kasturi untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan sambal tumis dan sos tiram, kacau rata dan masak sekejap, guna api kecil. Tambah hirisan daging ayam, kerang dan tauhu, kacau rata.
Tolak ketepi kuali, masukkan telur, masak sekejap dan hancurkan, gaul rata dan masukkan kicap manis, kacau rata. Masukkan mi dan gaul rata. Tambah taugeh dan kucahi, gaul lagi dan masak sekejap, tambah kicap cair secukup rasa (jika perlu). Kacau lagi dan matikan api.
Hidangkan dengan menabur hirisan cili merah sebagai hiasan dan hirisan timun serta limau kasturi. Selamat mencuba...

GULAI PUCUK UBI KERANG...

2012-01-14T16:00:00.000+08:00

Salam semua, dah makan tengah hari?..Petang baru mat dapat masukkan entri. Mendung langit hari ni tapi tak hujan. Hari ni mat masak pucuk ubi masak lemak dengan kerang tapi ada sedikit kelainan. Biasalah kat kampung ni kan. Mat pun masak bila ada yang nak makan. Kadang2 kita nak masak tapi kalau tak siapa nak makan, tu yang malas. Jadi masak bila ada permintaan, tak kira lah masakan ulang tayang ke atau apa sekali pun. Kebetulan ada isi kerang berbaki dalam 1/2 cawan dan boleh lah dibuat rencah. Tambah serai dan bunga kantan bagi naik aroma dia. Ok, mat tulis resipi pulak dan entri pilihan kali ini di sini.... Terima kasih..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 1/2 cekak pucuk ubi
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap satu
2 batang serai, dititik
1 keping asam gelugor
1 cawan pati santan
3 cawan santan cair
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
4 biji cili merah
5 biji cili padi
3/4 inci kunyit hidup
1 camca besar ikan bilis
1/2 inci belacan
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih

CARA MEMBUATNYA :-)

Pucuk uni diasingkan dari tangkainya, cuci dan toskan, Celur dalam air mendidih hingga pucuk ubi lembut, tos dan cuci bawah air paip, perah dan kerat pendek. Masukkan ke dalam periuk bersama serai titik dan bahan kisar halus. Gaul rata dan masak sekejap.
Tuang santan cair dan masukkan kerang, biar mendidih. Masukkan bunga kantan, asam gelugor dan masak sekejap. Tuang santan pekat, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar mendidih sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok, boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk2 lain..

SEKALI AIR BAH...SEKALI JAMBATAN REBAH...

2012-01-13T20:30:00.000+08:00

Bak kata bidalan orang2 lama, sekali air bah...sekali pantai berubah..tapi tu dah biasa sangat, mat tukar sekali air bah, sekali jambatan rebah, hmm aneh ke, tapi ada kebenarannya.. Semalam ingat tak seharian kecoh isu plagiat hasil kerja orang lain dan dengar cerita, hari ni blog tu dah tutup..hmm, kan dah sayang, cuba ambik langkah selamat....dan tentu selamat dan sekurang2nya boleh kita membantu antara satu sama lain, macam kami dengan blogger2 arena lain...takpelah moga jadi pengajaran pada beliau dan pada mereka2 yang punya keinginan melakukan perihal yang sama...Jadi sebelum buat apa2, pastikan ia mengikut saluran yang betul. Baik lah kita tinggalkan kesah tak bes tu, kali ni bercerita pasal menu hari ni. Macam carca merba saja, tak ikut law..huhu, mat perasan resipi dalam entri ni macam tak leh nak relate satu sama lain..Bayangkan, ada sup ayam, lepas tu sup petola manis, sambal tumis dan ayam goreng kunyit...tah hapa2 lah si mat tu. Tapi atas permintaan, jadi mat gebu sebagai pembantu rumah terhormat, laksanakan lah sebaik mungkin, tu belum masuk, ulam petai, pucuk ubi rebus lagi..huhu...

Macam dua gambar atas ni, yang kiri tu sup petola manis, mat masak dengn udang kecil, tambah soo hoon lagi, atau mi kata anak buah mat. Petola manis ni selain masak sup atau tumis air, boleh gak masak lemak putih atau goreng. Kalau dalam sup tu, anda campur cendawan tiram atau fucuk pun sedap. Jangan lupa letak lada hitam sikit, sebab petola ni sayur berunsur sejuk, bila ada lada hitam, kira seimbang. Pstt sebelah tu sambal tumis ikan bilis, ni gara mamafami lah, saja tau dia goda2 mat dengan sambal tumis dia semalam, apa ingat dia je ke boleh buat...mat gebu pun boleh laaa...kita tak heran tau setakat sambal tumis, lain lah TEKO ke....Teko ke..atau TEKO ke...baru heran...haha..Resipi nanti mat tulis..kita lihat yang seterusnya pulak....

Waaaaaaa...ayam goleeenggg...manyak sedap maaa..haha, tapi ni cuma ayam goreng kunyit sempoi..hoo guna kunyit serbuk..ooo tiidakk. no..no..no, we guna fresh turmeric untuk perap iteww ayam okeh..haha. Saja lah, orang dulu2 kan suka guna benda2 segar dan alami. Tapi kalau takde, belasah saja lah dengan serbuk kunyit..apa ada hal. Dannn yang sebelah tu, sup ayam..alah sup simple2 saja, mat guna sup bunjut ADABI, sebab nak cepat masa tu. Satu lagi memasak kena pandai organize. Tungku dapur ada 3 - 4 kan, jadi guna semua, baru lah cepat, cuma perlu alert lah, tak boleh nak khayal2 berangan bagai (tapi sebagai blogger , berangan tu penting untuk kita menulis entri..serius nih...tips ok..so sila berangan yea), kang ada yang hangus pulak..erkk. Hmmm....penat sudah..jom lah tulis resipi pulak...yang senang2 saja....Blog pilihan DTS kali ini ---> di sini..Terima kasih..

TUMIS AIR PETOLA MANIS BERUDANG...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji petola manis saiz sedernaha
1/4 cawan isi udang
1/2 cekak soo hoon, kerat pendek dan rendam
3 biji bawang merah, hiris
3 ulas bawang putih, dititik
Serbuk lada hitam secukupnya
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Hirisan daun sup untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Petola dikupas kulit, cuci dan toskan. Belah dua, kemudian hiris serong sederhana tebal untuk setiap belahan. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis hirisan bawangt merah dan putih hingga harum. Tambah udang dan masak hingga udang berubah warna. Tuang air secukupnya (anggaran 2 cawan). Biar mendidih.
Masukkan petola dan soo hoon (toskan). Masak sekejap. Tambah garam secukup rasa dan juga serbuk lada hitam. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan...

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 genggam ikan bilis yang telah dibersihkan, rendam (yang ni mat tak goreng dulu)
1 biji bawang besar, hiris berangkai
1/2 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit serbuk perasa (optional)
3 senduk nasi penuh cili kisar

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing dan terbit minyak. Guna api sederhana. Tuang jus asam jawa, tambah gula dan serbuk perasa. Kacau dan masukkan ikan bilis, gaul rata.
Masak hingga pekat. tambah garam secukup rasa. Masukkan hirisan bawang besar. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Sesuai untuk nasi lemak, makan bersama ubi rebus, roti dan juga pau sambal....

AYAM GORENG KUNYIT HIDUP...

BAHAN-BAHANNYA :-)
6 ketul peha ayam + 6 kepak ayam
3 inci kunyit hidup
2 ulas bawang putih
1 camca teh serbuk lada sulah
Garam secukup rasa
Secubit gula

CARA MEMBUATNYA :-)

Peha dan kepak ayam dicuci bersih, cucuk dengan garfu. Ketepikan, sementara itu, tumbuk halus kunyit hidup, bawang putih dan gaul bersama serbuk lada sulah garam secukup rasa dan secubit gula. Tambah peha dan kepak ayam tadi. Gaul dan perap 3 jam dalam peti sejuk.
Panaskan minyak untuk goreng terendam. Goreng ayam tadi, sederhanakan api dan goreng hingga ayam kuning keemasan, jangan sampai garing, nanti keras. Angkat dan toskan. Hidang bersama sos cili...

SUP AYAM REMPAH BUNJUT...

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 gram ayam yang telah dipotong (ikut suka nak potong berapa), cuci bersih dan toskan
3 biji kentang, kupas, belah 4 setiap sebiji dan rendam
1 pokok daun sup
1 camca besar bawang goreng
1 rempah sup bunjut ADABI
Garam secukup rasa
1 kiub ayam (optional)
1 camca teh lada hitam, biji, tumbuk halus
1 batang serai, dititik
1/2 inci lengkuas, dititik
Air secukupnya
1 inci halia tua*
3 ulas bawang putih*
5 biji bawang merah*
1/3 inci kunyit hidup*(*ditumbuk halus)

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan bahan tumbuk halus, masak hingga harum. Tambah serai dan lengkuas, kacau rata dan masukkan ayam. Gaul rata dan biar ayam kecut. Tuang air secukupnya. Kacau dan biar mendidih.
Masukkan sup bunjut, bawang goreng dan daun sup. Tambah kentang dan masukkan kiub ayam (jika guna). Masak hingga kentang empuk dan ayam masak. Tambah garam secukup rasa dan lada hitam. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.
Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Sedap dimakan bersama mi hoon, ketupat atau begitu sahaja.

DAH TAK MAMPU KAN...INI JELAH YANG BOLEH..

2012-01-13T11:30:00.000+08:00

Salam Jumaat, baru dapat nak up entri, pening...bosan..dan tatau lah, bila fikir sikap manusia sekarang ni makin aneh lah... Pagi ni mat blurr...blank...tak boleh nak fikir, buat sarapan pun dah lewat. Nak habiskan segala maknikan khazanah yang berbaki sikit2 dalam peti sejuk, mat buat lah cekodok, Ini kalau ikutkan semua orang boleh buat, sapa tatau buat cekodok. Tapi ini bergantung pada air tangan juga lah. Entri ni sebenarnya biasa2 saja, nak cerita pun macam takde benda menarik, cuma tu lah, ada kala tidak menarik pada kita tapi tidak pada orang lain, macam tulah, apa2 sekali pun entri kita paling utama ia bukan hak orang lain yang kita "ambik" tanpa kerelaan mereka...

Cekodok udang ni sesuai untuk sarapan dan minum petang. Cicah sos kegemaran atau pun sambal tumis...hmm, hidangkan pulak dengan kopi. Tau tak, ini adalah satu hidangan ringkas yang boleh memikat hati mak/pak mertua anda....waaaaaaaa, macam bagus je si mat tuu kan, haha, eh betul, tapi jangan lah hari2 nko hadap kan orang tua tu dengan cekodok, hagak2 lah, kalau hari2 ada kang terpengsann dia orang. Ok lah kali ni intro kontot je. Tapi mat tulis juga lah resipi....seperti berikut..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan air atau secukupnya
1 genggam isi udang
1 biji bawang besar, dadu
1 biji cili merah, hiris
1 biji cili hijau, hiris
1 pokok daun sup, hiris
1 biji telur
1 ulas bawang putih, cincang halus
Garam secukup rasa
1/4 camca teh baking powder
Sos kegemaran sebagai pencicah

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan tepung, baking powder, udang, bawang besar, bawang putih, daun sup dan cili merah/hijau. Gaul rata dan tambah garam secukup rasa. Masukkan telur, kacau dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diadun hingga mendapat bancuhan yang sempurna. Rehatkan sebentar.
Panaskan minyak untuk goreng terendam. Jemputkan adunan tadi dengan hujung jari yang telah dibasahkan sedikit ke dalam minyak panas. Buat 10 - 12 biji cekodok sekali goreng, bergantung pada saiz kuali. Goreng hingga kuning keemasan pada semua bahagian, angkat dan toskan. Hidang bersama sos kegemaran anda..

BOSAN AKU DENGAN BLOGGER TAK BERETIKA!

2012-01-12T22:47:00.001+08:00

Assalammualaikum, salam malam Jumaat semua. Walaupun ini entri masak2, tapi tajuk dia tak de kena mengena dengan resipi kan. Hmm, kadang2 kami blogger masakan ni rasa kecewa juga. Dah lah pihak media cetak ada tu kurang etika, main sapu je hasil kerja kami. Di kalangan blogger2 pun ada juga, ntah lah nak kata apa. Mungkin ke mereka tak tau, atau buat2 tak tau. Blog masak2 antara beberapa aliran blog yang menjadi penyeri alam dunia blogging, walaupun kami tak sehebat blogger personal, tak sefemes blog2 artis, tapi dari segi manfaat rasanya kami antara yang paling berguna, terutama untuk suri rumahtangga. Walau pun hanya resipi tapi itu hasil penat jerih kami dan sesiapa pun perlu hormatinya, entri2 diblog kami juga bermaruah dan tidak seharusnya diambik secara kasar tanpa izin, diperkosa sehendak hati dan dibuang ibarat sampah. Kecewa juga, mat sendiri lama dah berblog masak, dan kami pun telah lalui pelbagai ragam karenah manusia, yang mencari keuntungan degan cara mudah...mengaku resipi kita, hak dia dan macam2 lagi lah.. Terbaru kes satu blog ni mengambil resipi, gambar dari beberapa blog masakan termasuk DTS. Yang lebih hina lagi, bila gambar masakan Puan Azlita, diambil, dicrop dan diletakkan watermark sendiri oleh tuan punya blog....mat rasa orang tu bukan lah jenis tak sekolah, tapi tu lah sayangnya sikap dan perbuatan beliau agak kurang matang....dalam hal macam ni, aku puji lagi blogger Pakcik Biola bila dia komen kat salah satu entri mat pasal bawang Holland tu kena beli kat Belanda ke?.. At least dia bertanya, tak de lah macam berlagak tau, tapi tatau. Hmm, jadi mat nasihatkan lah pada blogger tersebut, ambil lah tindakkan yang bijak, sebelum ia memakan diri....tu saja, kami bukan sombong, atau memperkecilkan blogger lain, cuma cara anda itu tidak betul. Kalau kita nak guna hak orang, mintak izin dahulu atau pun sekurang2nya tulis sumber dari mana anda dapat, letakkan sekali link, atau dalam istilah blogger "Backlink"...mudah sangat, dan dalam masa yang sama kita boleh kenal antara satu sama lain dalam keadaan yang lebih mesra...tu saja mat nak tulis, bukan nak sibuk2..tapi sebab gambar dan resipi aku pun nko kidnap, maka terpaksa lah mat gebu membebel's...penat woo tuliss...berpinau biji mata..

Ok lah berbalik pasal entri masak2 malam ni, mat masak yang simple dan ulang tayang pulak tu. Ini semua atas permintaan bonda, tapi asam pedas tu mat yang nak. Bonda berpuasa hari ni. Jadi dia pesan, masak yang mudah2, takmo yang canggih dan derhaka punya resipi..hahaha, Yoo lahh..esey pun masak yang sonang. Tapi ada satu masakan ni bonda sendiri bikin woo, sebab dia nya air tangan kalau masak, jadi laen..mat gebu masak jadi laen...kalau Ben Ashaari masak...perghh lagi lainnn...haha, macammana si ben boleh masuk dalam drama DTS ni pulak, well biasa lah skandal guaa kan. Bonda dia suka masak sambal ikan tamban dengan sengkuang, ini masakan nostalgia, masa zaman2 menoreh getah dulu, tu jam bonda anak dara, arwah nenek dan datuk masih ada, kira bekal mereka bekerja. Lepas tu ada bayam, yang tu cuma masak air saja. Mula2 mat nak nak masak "Bayam Raja Bersiong" sekali tengok bukan bayam merah...takpe lain kali kita masak ok....

Dann yang ni tak payah bagi tau, kira dah naik jemu orang tengok kat DTS ni, asam pedas. Cuma mat tersuka nak masak, sebab ada bunga kantan, daun kesom dan ikan kembong kegemaran ku. Masakan mudah2 ni semua cepat dibuat dan tak makan masa yang lama. Asam pedas tu anda boleh tambah bendi, tomato atau terung (macam mat guna) sebagai bahan sampingannya. Ok kita lihat resipi2 mudah untuk entri kali ini....Jommm..

SAMBAL SENGKUANG IKAN BILIS TAMBAN :-)

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 genggam ikan bilis tamban, rendam, buang sisik, belah 2 buang tulangnya dan ketepikan
1 biji sengkuang saiz sederhana, didadu
1 biji bawang besar hiris
2 ulas bawang putih, hiris
6 biji cili hijau, hiris
1 inci belacan, larutkan dalam 3 camca besar air
1 kiub ikan bilis, hancurkan
1/2 cawan air
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan cili hijau hingga harum. Masukkan belacan tadi bersama kiub ikan bilis (jika guna). Kacau rata dan tambah ikan tamban tadi dan masukkan sengkuang. Tuang air dan biar mendidih.
Masak hingga sedikit kering dan sengkuang lembut tapi masih rangup. Tambah garam secukup rasa, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.

BENING BAYAM HIJAU....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ikat sayur bayam hijau, asingkan tangkai dan daun, siang berasingan cuci dan toskan
1/2 genggam ikan bilis, rendam
1 biji bawang besar, hiris
3 ulas bawang putih, hiris
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk perasa (optional)
Secubit gula
Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Masukkan hirisan bawang besar, bawang putih, ikan bilis dan air secukupnya dalam periuk (tang air ni agak2 lah yea, mungkin 2 - 3 cawan sudah memadai). Biar mendidih. tambah batang bayam dan masak hingga lembut.
Masukkan pula daunnya, kacau rata. Tambah garam secukup rasa, secubit serbuk perasa dan gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Jika nak letak cili hiris pun boleh....

ASAM PEDAS IKAN KEMBONG :-)

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 ekor ikan kembong, siang dan cuci bersih, toskan
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap satu
1 genggam daun kesom
1 batang serai, dititik
1 cawan jus asam jawa
1 1/2 senduk nasi cili kisar
1 biji terung bulat, kupas dan belah 6, rendam dalam air bergaram
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit serbuk lada hitam berperisa "aji-shio"
Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci belacan
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai dan bahan kisar halus hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga cili garing dan terbit minyak, guna api sederhana dan kacau selalu.
Tuang air, kacau rata dan masukkan bunga kantan dan terung (toskan). Tuang jus asam jawa, kacau dan biar mendidih. Tambah ikan dan juga daun kesom. Kacau perlahan. Perasakan dengan garam secukupnya, tambah serbuk lada hitam dan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh dihidangkan atau biar 1 - 2 jam untuk rasa yang lebih enak.

KUEH KETAYAP BERINTI PEDAS.

2012-01-12T16:00:00.001+08:00

Assalammualaikum selamat petang. Sebenarnya ini entri sarapan pagi tadi, cuma tak sempat nak letak pagi tadi. Letak petang sesuai gak kan. Lagi pun bonda berpuasa, jadi mat buat bagi mereka yang tidak berpuasa saja, termasuk mat gebu..erkk..hehe. Teringin nak makan kueh gulung, tapi nak buat inti kelapa, macam tak berapa nak rajin atau dalam erti kata lain---> malas.. Jadi sebagai alternatif mat buat inti pedas, guna daging ayam cincang, senang sikit, kalau nak guna daging lembu pun boleh, janji pedas. Pedas tu mat tambah hirisan cili padi dan juga sedikit lada hitam, hambikk.,...bukan berapi saja, siap keluar segala wap dalam body, dengan angin sekali ikut keluar...ngeri tak?.

Mat buat dalam 1 cawan tepung dan kira ngam2 saja lah dengan inti yang mat buat ni, untuk lempeng dia mat guna non-stick pan saiz 8 inci. Dapat kurang lebih 12 biji saiz comey2. Berapa banyak anda dapat tu bergantung pada saiz pan yang anda guna, kalau guna saiz besar punya, maka dapat lah sikit. Sedap dimakan begitu sahaja atau cicah dengan sos kegemaran anda. Satu lagi, bila mat sebut pedas tu, anda kalau nak buat pandai2 lah agak2, jangan lurus bendol sangat, jika yang nak makan tu anak2 atau anda tak kuat pedas, omit lah cili padi, tak yah letak, memasak ni kena ikut selera kita, jangan ikut selera orang lain, cuma satu saja, jangan lah terover doing it, nanti kang rasa dia terlebih kreatif, sampai segan nak makan.. Ok kita semak resipi mudah yang sesuai untuk sarapan dan minum petang...Blog pilihan DTS kali ini ---> di sini..Terima kasih..

BAHAN KUEH KEYATAP :-)
1 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 cawan + 3 camca besar air
Beberapa titik pewarna makanan kuning
Garam secukup rasa
3 camca mentega cair (atau minyak masak)

BAHAN INTI PEDAS :-)
1/3 cawan daging ayam, cincang halus*
1 cm halia, tumbuk lumat*
2 ulas bawang putih, tumbuk lumat*(*disatukan dan perap)
1 biji bawang besar, dadu halus
3 biji cili padi, cincang halus
1 pokok daun bawang, hiris halus
1/3 cawan mix vege (lobak merah, jagung, kacang pis)
1 camca besar rempah kari daging
1/2 camca teh serbuk lada hitam
1/4 cawan air
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK INTI PEDAS :- Panaskan sedikit minyak (mat guna minyak zaitun), tumis bawang besar hingga harum, masukkan cili padi dan rempah kari, kacau rata dan tuang air, masak sekejap dan masukkan daging ayam. Kacau rata. Tambah mix vege, lada hitam dan gaul rata. Masak hingga kering, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula dan hirisan daun bawang. Kacau rata, matikan api dan biar sejuk.
UNTUK KUEH KETAYAP :- Bancuh semua bahan2 untuk buat kueh ketayap, kacau rata dan tapis. Rehatkan sekejap. Lenser sedikit minyak dalam non-stick pan, kemudian sendukkan bancuhan kueh ketayap dalamnya dan ratakan (anggaran 1/4 cawan adunan untuk sekeping ketayap, bergantung pada saiz pan yang anda guna). Masak dengan api kecil hingga permukaan ketayap kelihatan pucat. Angkat, tak perlu diterbalikkan, masak pada satu bahagian sahaja. Buat kaedah sama untuk baki adunan hingga siap.
UNTUK KUEH KETAYAP INTI PEDAS :- Ambil sekeping ketayap tadi, letak atas pinggan, isi kan dengan 1 camca besar inti pedas. Gulung kemas seperti kueh gulung biasa. Pastikan kemas supaya inti tidak terkeluar. Buat hingga siap dan hidangkan bersama sos cili atau sos kegemaran anda, untuk sarapan atau minum petang. Selamat mencuba.

THAI GREEN CURRY...dan...DOA UNTUK ADIK AMIR SAFWAN

2012-01-12T12:00:00.001+08:00

Salam semua, semalam mat masak Thai Green Curry atau Kari Hijau Thai. Kalau perhatikan ia satu masakan unik dan penuh dengan rasa herba yang unik tapi sedappp. Mat guna resipi yang sama, mat ambik dari blog Kak Ida 1001 Resipi di sini, pakar memasak tu, dan mat rekomen kalau anda nak satu resipi yang ringkas dan cepat, boleh mentelaah blog beliau, seriuss, kadang2 benda yang kita tak terfikir, Kak Ida akan buat...dan semestinya lah sedappp. Mat guna daging dalam 400 gram macam, daging batang pinang. Kalau nak guna ayam pun ok, mat pernah cuna dan sedap. Lagi satu, mat guna minyak kelapa untuk masakkan ini. Sayur2 yang mat letak dalam dia adalah pilihan sendiri. Penggunaan daun selasih atau sweet thai basil adalah penting dan wajib bagi mendapatkan rasa aslinya. Dalam kesempatan ini mat minta jasa baik anda semua mendoakan kesihatan adik Amir Safwan yang berada di ICU setelah menjalani pembedahan jantung yang dialaminya sejak dari lahir. Adik Amir Safwan baru berusia 3 tahun lebih. Beliau anak saudara pada blogger "eelobor"..kesah lanjutnya di sini.... Terima kasih..

BAHAN PES KARI HIJAU :-)
1 batang serai, hiris halus
1 -3 biji cili padi siam, hiris halus (mat guna 10 biji + 2 cili hijau)
2 biji bawang merah, hiris halus
4 - 5 biji bawang putih, cincang
1 inci lengkuas atau halia (mat letak lengkuas dan halia)
1/2 cawan daun ketumbar (mat guna semua sekali termasuk akar)
1/2 cawan daun selasih atau sweet thai basil
1/2 camca teh serbuk jintan manis
1/2 camca teh serbuk lada sulah
1/2 camca teh serbuk ketumbar
3 camca besar sos ikan (nampla)
1 inci belacan
2 camca besar jus limau nipis
1 camca teh gula perang/merah
3 - 4 camca besar santan

BAHAN KARI HIJAU THAI ;-)
450 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
3/4 cawan terung pipit, cuci dan toskan
1 biji tomato, belah 6
1 cawan hirisan rebung
1/4 biji traffic light capsicum (red, green, yellow) didadu besar
2 batang serai, dititik
4 helai daun limau purut
10 biji cili padi merah thai, diketuk
Pes kari hijau thai (resipi diatas)
800 ml santan cair
300 ml pati santan
Jus limau nipis secukupnya
Sos ikan secukupnya
Gula secukup rasa
Daun selasih secukupnya (anggaran 1 genggam)

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK PES KARI HIJAU THAI :- Satukan semua bahan ke dalam alat pengisar. Kisar halus hingga semua lumat. Boleh digunakan terus atau disimpan dalam bekas bersih dan kering, masukkan dalam peti sejuk untuk tempoh 1 minggu. Untuk lebih lama boleh dibekukan dalam freezer.
UNTUK KARI HIJAU THAI :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis pes kari hijau hingga harum, masukkan serai, terung pipit dan daging. Gaul rata dan masak sekejap hingga daging kecut.
Tuang santan cair, kacau dan tambah daun limau purut, biar masak hingga daging 1/2 empuk dan terung pipit lembut. Masukkan dan juga cili padi thai. Bila mendidih, tuang pati santan. Perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan sedikit gula. Masak sekejap dengan api sederhana. Kacau selalu.
Akhir sekali masukkan daun selasih, traffic light capsicum dan tomato, kacau rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api, hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain...Selamat mencuba!.

KAILAN IKAN MASIN.

2012-01-11T21:45:00.001+08:00

Salam malam semua, entri masak2 terakhir malam ni, nak share satu masakan ringkas dan mudah. Kira main cempak2 dalam kuali, kacau2..dahh siap. Kailan ikan masin antara hidangan terkenal juga. Buatnya mudah dan bahan2nya pun agak minima. Semalam mat beli sayur kailan di Tesco, sekilo harga RM6+..punya mahal, yelah sebab keadaan yang menjadikan ia mahal. Kalau musim2 hujan, sayur dan ikan memang mahal. Mat guna daging ikan tenggiri jeruk dan sedikit sos tiram. Satu kelemahan masakan jenis ni ialah, kalau dah sejuk, rasa dia not very nice, kalau panas2 baru sedap. Selalunya sayur kailan batang dia kena titik sikit, kerat dan yang tebal hiris nipis, goreng pun jangan lama2, nanti tak rangup dan manis dia hilang. Satu nak pesan, kalau dapat cuci sayur kailan dengan air tapis, atau rendam dalam air garam, kecuali kalau anda guna sayur kailan jenis organic...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ikat kailan (3 pokok), asingkan daun dan tangkai, siang, cuci dan toskan
1 camca besar isi kan tenggiri masin, dadu kecil
1 camca besar sos tiram
3 ulas bawang putih, cincang halus
4 biji bawang merah, hiris halus
1 biji cili merah, hiris
Sedikit air
Garam, jika perlu

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng daging ikan masin tenggiri hingga harum, masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, cili merah dan sos tiram, kacau rata dan masak hingga harum.
Tuang sedikit air, kacau rata dan masukkan batang kailan, goreng sekejap hingga lembut sedikit. Tambah daun kailan, kacau rata dan masak hingga daun sedikit layu. Rasa dan jika perlu tambah secubit garam (tapi mat rasa dah ok sebab ikan masin tu memang masin..). Hidangkan panas.

ARGHH...INI YANG AKU MALASSS...HUHH!!

2012-01-11T18:30:00.000+08:00

Bengang lahh...nampak tak pau sambal tu..rupa tak senonoh, lepas tu macam kurang gebu. Nasib baik lembut dan sedap. Mat buat petang tadi, lepas tu dia naik semua ok, bila cukup masa mat pun nak goreng. Bila minyak dah ok, semua, si mat pun masukkan lah itu pau dalam minyak..tapi pesal dia naik gebu sekerat jee, lepas tak mo tembam sangat, lama2 makin tak berapa nak lawa...Sekali aku tengok tungku dapur...api takde wooo!!!....haiyak, mana sudah pergi pun gua tatau...rupany2 gas habiss....grrrr..sabar jelah, mat angkat pi letak kat dapur lain. Mula goreng balik tapi itu pau sambal sudah menyeman, jadi tak berapa nak lawa...kecewa lah jugam tapi nasik baik minyak tak terserap dan rasa dia pun sedap...Hmm, masa mat buat ni tiba2 teringat Ady Budika...masa dia tengah hot memasak dulu, pau sambal ni lah yang dia test buat masa balik kampung dia nun di Kedah, sebelum tu buat donat...kenangan semua tu...hmm.. Ok lah resipi senang saja seperti dibawah...Blog pilihan DTS hari ini ---> di sini..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 camca besar gula kastor
2 camca besar susu tepung
1 1/2 camca besar lemak sayur atau shortening
1/4 camca teh garam
1 camca teh yeast
100 ml air suam

BAHAN LAIN :-)
Sambal tumis ikan bilis secukupnya
Hirisan timun secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Bancuh yeast dengan air suam dan 1/2 camca teh gula kastor (guna gula dalam resipi ini), bancuh rata dan biar ia berbuih. Sementara itu, satu kan tepung, baki gula kastor, garam, lemak sayur dan susu tepung. Gaul hingga rata. Tuang bancuhan yeast tadi dan gaul hingga rata. Jika kurang air tambah sedikit lagi, dan gaul lagi hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan dan mangkuk adunan.
Bagi kenapa 10 bahagian sama besar, bulat2kan dan tekan sedikit, susun dalam loyang yang telah di tabur dengan tepung. Jarakan antara satu sama lain, dab perap 40 - 45 minit atau hingga saiznya berganda.
Goreng terendam dalam minyak panas berusuhu sederhana. Masak hingg kuning keemasan pada semua bahagian. Angkat dan toskan, buat hingga siap. Sejukkan.
Ambil satu pau tadi, belah dua tapi jangan putus, sapu dengan sambal tumis ikan bilis dan susun timun dalam dia, mat letak 2 hirisan nipis timun. Boleh dihidngkan untuk minum petang atau sarapan juga..

YESSS!!!....AKHIRNYA AKU BUAT JUGA.

2012-01-10T22:00:00.000+08:00

Syukur alhamdulillah, akhirnya terlaksa satu misi yang tertangguh sejak 3 hari lepas atas sebab2 yang tidak dapat mat elakkan. Dan nasib baik buah blueberry masih ok, cuma ada sebiji dua saja yang kecut..huhu kecut pun kecut lahh ku letak juga, mahal kan blurberry, takkan nak buang, tapi kalau dah uzur sangat terpaksa lahh. Hmm, 3 hari lepas mat dah siap2 buat pastry dia, tapi tak dann nak buat tat, sebab ada tetamu. Esoknya pun sama..masih perlu melakukan kerja2 lain dan mat sebenarnya jika ada orang yang kita kurang kenal, nak membuat tu rasa kekok dan mulalah rasa sumthing wrong wif me...arghhh!!...haha...takpe..hari ni dah buat pun fresh blueberry cheese tart...aduh panjang beno namanya..

Tadi mat dah makan satu hiris macam dalam gambar atas ni...dannnn...serius lah bukan nak masuk bakul sendiri angkat...rasa diaa...Ohhh heaven..hmm, tapi nasib mat gebu lah kan, sebab ada cheese bagai, had aku melantak tu lah mcm kat atas tu..tapi kan..kan..kan..esok macam nak cilok sikit lagi laaa....grrrr...cobaaannn....dan..godaannnn. Mat guna acuan tat bersaiz 6 inci dan kurang lebih 150 gram fresh blueberry. Sebelum mat letak buah dan cream cheese, base dia yang telah mat blind bake, mat sapu dengan blueberry filling, letak cheese dan tabur fresh blueberry. Lepas masak, biar dia sejuk dalam oven. Lepas tu simpan dalam peti sejuk 1 -2 jam, lepas tu ayak dengan dusting powder atau gula aising, kemudian boleh lah hidangkan...makan selow2 ok...mesti rasa seksi sangat..terangkat kaki semua...ada yang jatuh kerusi juga...hahahaha.. pitamm >__< .. Ok..cukup lah merepak, jom semak resipi.. Tapi sebelum tu mat nak share satu tips kat sini....Terima kasih yea..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 bahagian pastry..resipi di sini
150 gram blueberi segar
3 camca besar blueberry filling

BAHAN INTI CREAM CHEESE :-)
150 gram cream cheese
20 gram mentega
1 kuning telur
2 camca besar gula aising
1 camca teh esen vanilla
4 camca besar whipping cream

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KULIT TAT :- Ambil 1/2 bahagian pastry, canai antara dua lapisan plastik pada ketebalan 1/4 cm, dan biar besar dari acuan tat bersaiz 6 inci (guna acuan tat yang base dia boleh tanggal punya..ya Allah bahasa aku!!..haha). Kemudian, tanggalkan plastik dan terbalikkan pada acuan, kemaskan dan potong lebihan pastry. Cucuk permukaan pastry dengan garfu. Kemudian alas dengan kertas minyak atau aluminium foil, tuang kekacang dalamnya (mat guna kacang soya) dan bakar 20 minit pada suhu 190C. Kemudian angkat kertas dan kekacang tadi. Sambung bakar lagi untuk 7 - 8 minit lagi hingga dasarnya keperangan sedikit. Keluarkan dari oven dan ketepikan sebentar. (untuk melihat cara "blind-bake", boleh klik sini....).
UNTUK CHEESE FILLING :- Putar cream cheese, mentega dan gula aising hingga sebati. Masukkan whipping cream dan kuning telur, putar lagi hingga licin dan tidak berbintil2. Akhir sekali tambah esen vanilla, putar hingga sebati. Ketepikan.
UNTUK FRESH BLUEBERRY CHEESE TART :- Sapukan blueberry filling pada dasar kulit tat tadi, ratakan. Kemudian tuang cheese filling 3/4 penuh. Tabur fresh blueberry atau kalau anda ter amat rajin, susun bagi nampak lawa..kalau budget lebih, topup lagi blueberry kasi penuh. Kemudian sambung bakar pada suhu 170C selama 25 - 30 minit atau hingga permukaan tat kental. Sejukkan dalam oven, bila hilang wap panas, masukkan dalam peti sejuk 1 - 2 jam. Ayak dengan gula aising dan boleh hidangkan...Mat minta maaf sebab tak sempat nak ambik gambar langkah demi langkah...huhu..sori yea.

10 MINIT JEE...DAHH SIAP...

2012-01-10T16:04:00.001+08:00

Salam...hadoi hari ni sungguh terburu2, balik beli barang dapur terus masak. Tadi mat pi beli barang2 dapur, di Econsave kemudian baru ke Tesco... Serius, nak cerita. MYDIN, bukan pilihan mat gebu, cuma ada juga barang yang memang kena beli kat MyDin...Satu sebab yang mat kurang minat. Sayur2an dia agak kurang, dan sekarang ni macam MyDin baru bukak ladang kangkung..bertimbun kangkang, tapi barang2 runcit ada masa murah di Mydin. Econsave pilihan terbaik jika nak beli sayur2 segar (tapi ikut masa juga lah). Ikan pun boleh dikatakan memuaskan. Kalau di Tesco pun tidak mengecewakan, boleh dikatakan lengkap juga, selain luas dan hendak memilih dan membeli pun agak selesa. Ini mat sebut pasaraya besar yang terpaling hampir..kalau mat dok JB, semua pasaraya aku komen..Tapi kalau JJ, nak cari barang yang susah dapat, insya Allah boleh. Ok kita semak resipi, tak yah bagi tau nama pun dah tau itu Singgang Rebus Ikan Kembong, senang dimasak 10 minit je dah siap....

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 ekor ikan kembong, siang dan cuci bersih, kalau suka boleh kerat 2
5 biji cili padi hijau, belah 2
5 biji cili padi merah, belah 2
2 keping asam gelugor
1 kiub pati ikan bilis
Garam secukup rasa
Secubit gula
1 biji bawang besar, hiris halus
4 ulas bawang putih, diketuk
1/2 inci halia, diketuk
Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Dalam periuk, masukkan air secukupnya (anggaran 3 1/2 cawan), bawang besar, bawang putih, serbuk kunyit, halia, asam gelugor dan kiub ikan bilis. Kacau dan masak hingga mendidih.
Masukkan ikan dan juga cili padi hijau dan merah. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak dengan api perlahan hingga ikan masak. Rasa kuahnya, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain.

KITA SARAPAN DULU....JOMMMM....

2012-01-10T09:30:00.000+08:00

Cakk!!..Selamat pagi, hari ini Selasa 10 Januari 2012 Masehi bersamaan 15 Safar 1433 Hijrah. Dah sarapan?.. Sedenak pagi2 dah hujan, tapi renyai2. Sejuk dan dingin. Hari ni sarapan yang simple2 saja. Selain ada biskut kering, ada juga roti, hmmm terasa nak makan roti telur pulak, tapi yang ni mat campur cheeddar cheese, pengsan lah lelemak bertambah. Mat buat dalam 4 keping macam tu. Ini resipi biasa saja, tapi anak2 suka, anak tua pun suka gak. Mat guna minyak zaitun untuk menggoreng, tapi bukan banyak sangat, setakat 1 camca besar macam tu. Minyak zaitun ni bagus sebab ia ada unsaturated fat...jenis lemak tak tepu, jadi bila masuk dalam body, dia kena heat dalam badan, ia mudah cair. dan minyak zaitun juga baik untuk jantung, walaupun harga dia sikit mahal (bergantung pada jenis). Resipi ni sesuai untuk anak2 bersarapan sebelum pi sekolah...resipi seperti berikut....

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 keping roti sandwich (mat guna Gardenia)
2 biji telur*
1 biji bawang holland, dadu kecil*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*
2 - 3 camca besar parutan keju cheddar*
1 ulas bawang putih, cincang halus*
Secubit garam*(*disatukan dan pukul rata dengan garfu)
Sos kegemaran
Minyak zaitun untuk menggoreng

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan non-stick pan dengan sedikit minyak zaitun. Ambil sekeping roti, ratakan bancuhan telur pada kedua2 bahagian dan letak dalam pan tadi. Masak hingga keperangan, terbalikkan dan buat sama pada permukaan satu lagi. Kalau pan saiz besar boleh goreng 2 keping.
Buat kaedah sama untuk baki bahan2. Sajikan sebagai hidangan untuk sarapan bersama sos kegemaran atau dimakan begitu sahaja. Sesuai juga untuk minum petang. Selamat mencuba!!..

LAXSAMANA MENGAMUK....PENUH SEJARAH.

2012-01-09T21:00:00.000+08:00

Salam malam, mungkin ini entri makan2 terakhir malam ni, sebenarnya ada plan lain mat nak buat petang tadi, tapi kan keadaan sungguh rasa tak selesa, mat macam tak boleh nak beri tumpuan, fikiran pun terganggu, jadi sebagai langkah selamat, mat tangguhkan dulu, insya Allah esok. Entri kali ni nak share satu minuman warisan orang2 Johor dulu kala. Mat pernah buat sekali dulu, tiba2 teringin nak buat lagi. Sejenis minuman berasaskan santan dan buah kuini yang diberi nama "Laxsamana Mengamuk", resipi asal dari kenalan mat "Puan Azura" the true blue Johore Lady..perghh pitamm >__<. Kenapa nama minuman ni Laxsamana Mengamuk?. Menurut kesah orang dulu2, satu ketika di Riau (masa tu Riau dalam jajahan Johor), seorang laxsamana telah mengamuk di kebun buah kuini, beliau menebas2 dan menebang pokok kuini kerana terlampau marah. Buah2 kuini bertaburan jatuh ke tanah. Ada sorang ibu telah mengutip buah2 kuini tadi, mengupas dan meracik2 halus, diletaknya santan, air gula dan sedikit garam..maka jadilah satu hidangan minuman atau pencuci mulut. Mengenangkan peristiwa itu, maka minuman tadi diberi nama Laxsamana Mengamuk...begitulah al-kesahnyaa.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 - 3 biji buah kuini masak ranum
1 liter santan dari 1 biji kelapa parut
Secubit garam
Gula secukup rasa
1 helai daun pandan, disimpul
Air batu kiub secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Buah kuini, dicuci bersih, kemudian kupas dan racik isinya kasar. Buat hingga siap dan masukkan dalam bekas sesuai. Ketepikan.
Santan dijerang bersama secubit garam, daun pandan dan gula pasir secukupnya (yang ni agak2 lah yea, tapi tak payah manis sangat, sebab buah tu sendiri dah manis). Kacau rata hingga gula larut, tak payah sampai mendidih. Sejukkan.
Masukkan air batu secukupnya dalam jug, diikuti dengan hirisan buah kuini dan santan tadi, kacau rata dan biar sekejap hingga sejuk. Boleh hidangkan, baunya cukup harum dan menyegarkan....

CATATAN MAT GEBU :- Anda boleh ganti dengan susu segar atau susu sejat, kalau susu sejat tambah sedikit air..dan lebihkan daun pandan. Satu lagi cara, anda boleh masak air gula bersama daun pandan, sejuk dan tapis. Tambah dalam minuman tadi sehingga mendapat tahap kemanisan yang anda suka...

PALING RINGKAS..PALING CEPAT..PALING SEDAP..

2012-01-09T15:50:00.002+08:00

Selamat petang semua, dah santap tengah hari..mat masak simple saja hari ni, bonda pun berpuasa dan mat akan buat kerabu buah kuini petang nanti, yang tu kita cerita kendian. Ntah lah mat kadang nak masak pun blurr, kalau ikut selera sendiri, telur goreng pun dah ok, ulam bawang sama kicap + ikan bilis + cili padi + perah jus limau kasturi sikit. Abah mat dia suka makan masak lemak taugeh tu, tapi sambal belacan, can not lahh, sebab pedas, dia nya sepesel ok, sambal udang kering dan bonda yang selalu buat..kalau pedas punya, mat gebu buat. Kebetulan semalam sedara mat datang bawak buah kuini, jadi boleh lah buat sambal belacan buah kuini, waa sedapp nyaa. Paling utama ikan masin kena ada lah, kalau tak kang kecoh woo, abah guaa diaa bising, sebab tak cukup set...huhu....

Sambal buah kuini kena pedas baru lah menyengat, belacan pulak kena bakar kasi wangi, kalau dulu2 kan masa kami guna dapur kayu, belacan bakar guna bara api menghasilkan haruman yang lain macam sangat. Lepas tu ikan masin..ikan tenggiri jeruk, yang ni ada dua jenis, satu yang kecik, satu lagi jenis ikan tenggiri batang yang besar tu. Kalau mat kan suka saiuz besar, bila nak makan, kita hiris dan goreng, bau dia, masya Allah..pengsannn >__<, cuma tak berapa nak elok lah bagi yang ada darah tinggi, dan gebu2 macam mat gebu. Tapi memang ngam kalau makan dengan masak lemak, lagi2 kalau masak lemak 3T...Hooo apa pulak 3T tu......

3T tu maksudnya masak lemak Taugeh, Tauhu dan Tempe (3T)..betul tak?..istilah baru eks, well, biasalah si mat tu, ada time dia memang ada tune tak berapa nak ok..takpe bukan dosa pun, cuma nak memudahkan pekerjaan. Satu tip masak lemak, rasanya mat dah bagi tau banyak kali kot. Santan pekat dan cair perlu kita asingkan, tu bagi yang gunakan kelapa parut dan kita perah santan dia. Kalau santan siap perah tu memang sedia kala pekat dah. Kebiasaan kami di Johor, santan pekat akan diletak akhir, kacau perlahan dan didihkan dengan api kecil kacau dan matikan api. Tapi pastikan rasa dia semua dah ok lah yea....huhhh..penat bebel, ok jomm semak resipi pulak, ingat ok, ini masakan very the simple sangat, bukan jenis complicated punya.

MASAK LEMAK 3T (TAUGEH, TAUHU, TEMPE) :-)

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping tempe, dadu pada saiz sederhana
3 keping tauhu keras, potong 4 setiap satu
3 genggam taugeh, buang ekor, cuci dan toskan
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, tos dan tumbuk kasar
1 biji bawang besar, hiris halus
4 ulas bawang putih, diketuk
1 liter santan cair
300 ml pati santan
1 biji cili merah, hiris
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan hirisan bawang besar, bawang putih, udang kering tumbuk dan santan cair dalam periuk, didihkan. Masuk tempe dan tauhu, kacau rata dan masak sekejap hingga tempe lembut, jika perlu tambah sedikit air.
Tambah taugeh dan tuang pati santan. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api kecil. Akhir sekali masukkan cili merah hiris, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera...

SAMBAL BELACAN BUAH KUINI :-)

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji buah kuini saiz sederhana, kupas dan ambil isinya
20 tangkai cili padi kampung, buang tangkainya
2 biji ciili merah
1 biji bawang merah
1 inci belacan
Secubit gula dan garam

CARA MEMBUATNYA :-)

Belacan dibakar hingga harum, ketepikan. Dalam lesung batu, masukkan cili padi, cili merah dan tumbuk hingha lumat. Tambah belacan dan bawang merah, tumbuh lagi hingga lumat dan halus. Masukkan hirisan buah kuini, tumbuh sekejap dan tambah secubit gula dan garam, gaul rata dan boleh ceduk ke dalam bekas sesuai. Boleh hidangkan.

SAMBAL TUMIS IKAN TONGKOL

2012-01-09T11:30:00.000+08:00

Sambal tumis, satu masakan tradisi orang2 Malaysia..yelah baik mat letak Malaysia, kalau sebut melayu sahaja, ada pulak yang mula nak try test kutuk2 guaa...Hari ni nak share resipi sambal tumis ikan tongkol. Ini resipi mudah, ikan tongkol goreng dulu, tapi jangan garing sangat, biar embal2..buat sambal dan masukkan ikan. Kalau anda nak mudah lagi kan..kan..kan..buat sambal awal2, buat banyakkkkkkkkkk..........banyakkkkkkkkkkkk....lepas tu sejukkan, simpan dalam botol, bila nak makan sambal ikan, panaskan sambal tu, cempak ikan, nak sambal ayam, cempak pulak ayam, tapi itu ayam kasi goreng dulu lah. Kalau nak rasa seksi, titikkan serai sebatang dia, yang ni kalau sambal ayam memang sesuai, kalau nak ala2 rasa nyonya, tambah hirisan bunga kantan..memang penggsan waa cakap sama luu... Sesuai juga untuk mak2 yang bekerja. Cuma mat sarankan tumis tu guna minyak lebih sikit. Kalau nak lagi sehat walafiat, guna minyak jagung, tak pun canola oil..nak lagi sehat, guna minyak zaitun tapi beli yang untuk buat goreng2 punya lah..Ok..jom semak resipi...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 ekor ikan tongkol saiz sederhana
3/4 cawan jus asam jawa
2 1/2 senduk nasi cili kisar
1 biji bawang besar belah 6 dan leraikan
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit serbuk perasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan kisar halus dan tumis hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga cili garing, guna api sederhana dan kacau selalu.
Masukkan jus asam jawa, gula secukup rasa dan sedikit garam, gaul rata dan biar mendidih. Tambah ikan tadi dan gaul rata. Kecilkan api dan masak hingga sambak pekat.
Masukkan bawang besar. Masak hingga bawang lembut, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidang bersama nasi dan apa2 makanan kegemaran anda.... ^__^

DAGING HALIA BERKUAH SOS TIRAM

2012-01-08T22:01:00.001+08:00

Malam semua, entri terakhir mat malam ni, satu masakan ulang tayang terunggul sejak dari tahun lepas..hahaha, kesah?...tak kan. Yelah nak buat kek pun tak senang, bz lah ni hari, tatau pesal, insya Allah esok kalau rajin mat buat. Malam ni nak share resipi yang mat rasa budak2 suka makan. Ini antara resipi yang mudah dan cepat. Tapi kalau anda guna daging biasa, kena lah rebus lama sikit. Mat guna daging batang pinang atau omputeh panggil "tenderloin". Mat buat dalam 400 gram saja. Penggunaan halia agak lebih sedikit, tapi mat guna halia muda, jadi kurang pedas. Halia ni pun elok untuk membuang angin dalam badan, kena pulak dengan bawang puith, sahh kejap2 menembak tak hengat punya. Kalau anda nak letak kentang pun boleh, tapi mat tak letak apa2, cuma daging saja. Kalau ada leek pun ojk juga letak. Benda2 macam tu selain menaikkan aroma, ia juga ada khasiat tertentu yang elok untuk badan...Resipi seperti di bawah...sebelum tu nak ucap terima kasih pada Kak Yatie yang sudi membuat entri di sini...huhu terima kasih kak dan juga pada blogger ini..terima kasih Rozuan Ismail....

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram daging batang pinang, hiris nipis, lebar2
1 inci halia*
3 ulas bawang putih*(*tumbuk halus)
1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan
1 inci halia muda, hiris halus
1 ulas bawang putih, cincang halus
1 1/2 camca besar sos tiram
Kicap cair secukupnya
1/2 camca teh serbuk lada hitam "aji-shio"
Air secukupnya
Beberapa titik minyak bijan
Secubit gula
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging tadi digaul bersama bahan tumbuk dan perap 1 jam. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan halia hiris hingga harum, masukkan daging dan sos tiram, gaul rata dan goreng hingga daging kecut.
Tuang air secukupnya (anggaran 700ml). Kacau dan biar mendudih, bila daging lembut, masukkan bawang besar,garam, serbuk lada hitam dan sedikit gula. Kacau rata dan tambah minyak bijan, masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api.
Tabur hirisan daun bawang dan cili merah sebelum dihidangkan panas bersama nasi dan lauk2 lain...

JOM RINGAN2...DAN...TERIMA KASIH PADA......

2012-01-08T19:05:00.001+08:00

Salam semua...phewwww, baru dapat nak update..ada tetamu kat rumah mat tadi, patutnya entri ni keluar jam 5, habis tu tiba2 ada tetamu datang, tapi tak ramai tiga orang saja. Hari ni tekak tak berapa nak ok, jadi nak yang ringan2 saja, tapi ada gak buat sesuai yang panas, tu entri akan datang mat share. Hari ni mat masak tumis air petola, kalau nak nama sedap sikit, kita panggil lah sup petola. Satu yang mat ralat sikit, rumah mat kehabisan soo hoon, hadoii macam mana boleh lupa nak beli, tu lah kata orang tua2, paku dulang paku serpih, kalau orang awak yang lebih. Tapi serius, mat kalau orang lain, sahh aku bising nya, sebab dah pi tapi tak beli, dan siap pesan lain kali check dulu apa nak beli sebelum berbelanja....hmm kan dah Allah balas balik, aku pulak yang lupa nak check..huhu. Masakan ini amat ringkas dan mudah disiapkan. Mat suka hirup panas sup macam ni, letak sedikit lada hitam, ini kerana petola manis sayur berunsur sejuk, jadi bila ada lada hitam, dia seimbang. Terlanjur ni mat nak ucap terima kasih pada teman2 FB yang masih mengucapkan selamat hari lahir....dan juga beberapa blogger yang membuat entri untuk DTS-MAT GEBU...huhu, terharu mat....antaranya....

Terlebih dahulu, minta maaf pada Kak Ummi Kuantan sebab baru sempat nak ambik kad sepesel dari blog beliau...amboihh, mentang lah mat gebu suka melengkau, dia pun letak pic kucheng tergolek sebelah kek...haha cute je..soalnya..sedap kee kek tu, dia macan tak lalu jee mandang..erkk..hehe gurau jee..terima kasih kak ummi. Tak lupa untuk Puan Azlita blog beliau di sini, Eyriqazz di sini dan juga Iffah Afeefah, di sini..Terima kasih tak terhingga atas ingatan kalian. Kita semak resipi pulak..

BAHAN-BAHYANNYA :-)
1 biji petola manis
15 kuntum cendawan black fungus segar
1/2 cekak soo hoon, kerat pendek dan rendam hingga lembut
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, tos dan tumbuk kasar
4 biji bawang merah, hiris halus
3 ulas bawang putih, diketuk
Air secukupnya
Garam secukup rasa
1 kiub pati ikan bilis (optional)
Hirisan daun bawang sebagai hiasan
Hirisan cili merah sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Kupas petola manis, buang kulitnya, cuci belah 2 dan hiris serong sederhana tebal untuk setiap belahan. Cendawan black fungus kerat dua jika besar, cuci dan tosk dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam periuk (mat guna minyak zaitun), tumis udang kering hingga harum, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga layu. Tuang air secukupnya dan masukkan kiub ikan bilis (jika guna). Biar mendidih.
Masukkan cendawan, masak sekejap, tambah petola manis dan soo hoon (toskan). Perasakan dengan garam secukup rasa, tambah serbuk lada hitam. Biar mendidih sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah hiris sebelum dihidangkan. Kalau makan dengan nasi, sertakan sekali sambal belacan dan ikan masin...

DIBERI PELUANG MENEMPUH USIA BARU...

2012-01-08T08:00:00.004+08:00

(Gambar Ehsan Google)

Tiga Puluh Enam tahun yang lalu, pada tarikh 8 hb Januari 1976 Masehi bersamaan 5 Muharram 1396 Hijrah, aku dilahirkan dari satu dunia asing ke satu lagi dunia asing yang penuh dengan segala cabaran...Syukur alhamdulillah, diberi peluang untuk hidup sehingga hari ini. Bila cukup masa, gugur lah sehelai dedaun usia dan diganti dengan daun baru dan seterus nya sehingga tiba masa yang ditentukan. Pada mat, ingatan sahabat dekat dan jauh sudah memadai, tak perlu hadiah dan sebagainya. Dalam hidup ini kita tidak boleh terlalu mengharap yang terbaik, terima lah apa jua keadaan dengan rasa tenang dan redha. Anda yang memberi sokongan tak pernah putus pada DTS, itu lah merupakan hadiah paling bermakna buat mat, sungguh ni...tak tipu punya...

Ucapan terima kasih pada semua teman2 FB atas ucapan yang bertali arus sejak malam tadi, Untuk yang membuat entri diblog masing2, melalui sms, mat ucapkan terima kasih...Ben, Sis Linn, Kak Ummi Kuantan, Ayu Citarasa Rinduan, Sunah, Zamir Zanon, Kak Ina KL dan Ady Budika. Pada yang menyambut hari kelahiran sama dengan mat, selamat hari lahir untuk mereka ( untuk Yana juga <-- Ujang punya laupoo) Terima kasih sekali lagi...rasa nak nangess pulak..tapi geli...haha.. Insya Allah jika diizinkan, blog DTS akan berfungsi seperti biasa. Doakan kesihatan Mat Gebu yeaa...terima kasih...salam sayang dari DTS untuk anda semua.. Assalammualaikum....

PULUT SERAWA DURIAN..

2012-01-07T21:00:00.002+08:00

Salam malam semua, entri terakhir mat hari ni...hmm penat sikit lah, kaki pun alhamdulillah makin bertambah elok, tak sakit, cuma sengal sikit2 siaa.. Oh yea sebelum terlupa, mat nak ucap Tahniah pada geng FB Puan Amy Isaiah, dia ni Nyonya Pranakan Melaka, suami dia Melayu, tu hari Amy baru dapat baby...erkk aiseymen lupa nak tanya baby apa..huhu, takpa lah janji semua selamat walaupun ada sedikit komplikasi...Syukur Alhamdulillah. Berbalik pada entri malam ni, mat buat atas permintaan ayahanda, 2 hari lepas ada sedara mat kasi 3 biji durian, awal dia kata nak buat kuah serawa, takde pulut pun takpa, boleh cicah roti, tup2 pagi tadi dah ada pulut dalam 1 kg, dan itu bermakna, kena buat pulut serawa durian..hmm takpelah bukan susah, bahan2 dah ada cukup, tinggal masak. Kukus pulut pun senang sebab mat gune pengukus letrik, cepat, bersih dan kemas. Entri pilihan DTS malam ni ---> di sini...

BAHAN KUAH SERAWA :-)
1 biji durian, keluarkan isinya
700 ml santan
500 ml air (atau secukupnya)
1 ketul gula melaka, hiris halus*
1/2 cawan gula pasir*
1 helai daun pandan, disimpul*
2 cawan air*(*disatukan, masak dengan api kecil hingga gula larut, tapis dan ketepikan)
1 helai daun pandan, disimpul
1 camca besar tepung gandum*
3 camca besar air*(*dikacau rata2)
Secubit garam
Gula, jika perlu

BAHAN PULUT :-)
1 kg pulut, cuci dan rendam 30 minit, toskan
700 ml santan cair
1 camca teh garam (atau secukup rasa)
1 camca teh minyak masak
1 helai daun pandan, disimpul

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK PULUT :- Panaskan kukusan. Pulut tadi diletak dalam loyang, masukkan daun pandan, santan, garam dan minyak masak. Gaul rata dan kukus dengan api besar selama 20 minit. Kareh pulut tadi dan sambung kukus 10 minit lagi hingga betul2 tanak.
UNTUK KUAH SERAWA :- Dalam periuk, satukan santan, gula merah, durian dan jerang atas api hingga mendidih, guna api perlahan. Masukkan secubit garam untuk bagi rasa lemak. Biar mendidih perlahan, rasa dan jika kurang manis tambah sedikit lagi gula. Tuang bancuhan tepung gandum dan masak 2 - 3 minit lagi hingga kuah pekat. Matikan api.
UNTUK PULUT SERAWA :- Senduk pulut secukupnya ke dalam bekas sesuai, tuang kuah ikut banyak mana yang anda inginkan, boleh dimakan. Kuah ini juga sesuai dimakan bersama roti, lempeng dan juga serabai...

BEGEDEL TOFU...RESIPI KAK LIZA LAGI!!..

2012-01-07T16:10:00.001+08:00

Assalammualaikum, salam petang Sabtu..entri ke-2 mat hari ni. Sakit tekak sekarang ni, hadoi mungkin gara2 air batu. Takpe kita stop kejap minum air batu, esok2 baik sambung minum balik. Petang nak mat nak share satu resipi dari buku Chef Hanieliza, 1 hari 1 resipi yang memuatkan 365 resipi yang mudah dan ringkas. Mat memang syorkan pada mereka yang baru2 berjinak dalam dunia masakan, tak lupa untuk mereka yang baru mendirikan rumah tangga, buku ini perlu didapur anda. Kami yang masak dah agak lama ni pun anggap buku kak liza sebagai salah satu bahan rujukan bila kekeringan idea. Resipi menarik ini mudah disediakan dan tidak mengambil masa yang agak lama. Cuma ia nampak rumit walhal tidak sama sekali.

Mat buat 1/2 dari resipi asal dalam buku, dan kalau resipi asal guna udang yang dikisar halus, mat ganti dengan daging ayam cincang. Daun bawang pulak mat kehabisan stok, jadi ganti dengan kucai..hmm nak kena tanam sendiri lah daun bawang macam ni, Alah bukan susah sangat, letak saja bawang besar atau bawang merah atas tanah lembap, insya Allah nanti ia akan mengeluarkan daun. Begedel tofu ni sedap dimakan bersama sos cili. Terima kasih mat ucapkan pada Kak Liza...Mintak izin kongsi resipi yea kak dan minta maaf atas kederhakaan ku...sikittt jee sebab ikut bahan2 yang ada kat rumah.. Resipi seperti dibawah..

BAHAN-BAHANNYA:-)
4 keping tauhu
200 gram kentang
200 gram isi udang, potong kecil (mat guna daging ayam)
2 biji cili merah, buang biji dan dadu
2 pokok daun bawang, hiris halus (mat guna daun kuchai)
1 camca besar serbuk lada hitam (mat guna serbuk lada hitam aji-shio)
1 camca besar tepung jagung
1 camca besar bawang goreng (mat tambah)
Garam secukup rasa
2 biji telur, dipukul sedikit
Sos cili, untuk mencicah

CARA MEMBUATNYA :-)

Tauhu dihancurkan. Kentang dipotong nipis dan goreng hingga empuk, angkat, tos dan lecek halus (mat guna "russet potato", sebab cepat empuk). Masukkan kentang, udang, tauhu, hirisan daun bawang, bawang goreng (ramas), lada hitam, tepung jagung, cili merah dan garam secukup rasa. Gaul hingga semua rata dan sebati. Rehatkan sekejap.
Ambil 1 camca besar dan bentukkan seperti bebola, tekan sedikit bagi leper, letak dalam bekas beralas plastik. Buat kaedah sama hingga habis. Celup begedel dalam bancuhan telur dan goreng dengan api sederhana hingga kuning keemasan, angkat dan hidangkan bersama sos kegeraman..

CHA KUE TEOW SATU!!!.....

2012-01-07T10:10:00.000+08:00

Siappp!!!..haha, memang dah siap pun, siap masuk mulut lagi.. Salam Sabtu 7 Januari 2012 Masehi bersamaan 12 Safar 1433 Hijrah. Apa khabar semua, dah sarapan?.. Mat baru lepas sarapan. Pagi tadi masa nak tengok bahan2 mentah, ternampak setoet kue teow yang beku dalam freezer, hmm sah terbuang kalau tak dibuat apa2, jadi mat masukkan dalam microwave, panaskan sampai dia lembut. Boleh lah buat cha kue teow, letak kerang jeee. Mat tambah juga kucai. Mula2 nak letak kobis, tapi nanti jadi banyak pulak, tenggelam kue teow kang. Kadang2 kan nak buat sarapan ni pening, tapi mat selalu senang je, biskut kering pun ok dahh...roti lagi lah ok..Resipi seperti dibawah..tapi sebelum tu, anda peminat coklat?..Jika ya, ini untuk anda!!....

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 genggam kue teow
1 genggam taugeh, dibuang ekor
1/2 genggam kucai, kerat pendek
1 keping tauhu, dadu kecil, goreng dan toskan
1 camca besar cili kisar
1/2 camca besar sos tiram
1 biji telur, pukul sedikit
1/2 batang fishcake, hiris
1 genggam isi kerang (ikut budget)
3/4 camca besar kicap pekat
1 camca besar kicap manis
2 ulas bawang putih, cincang halus
3 biji bawang merah, hiris halus
Sos ikan (jika perlu)

Hirisan cili hijau, untuk hiasan
Belahan limau kasturi, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali (mat guna minyak zaitun), tu hirisan bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cili kisar dan sos tiram, tumis hingga cili garing. Masukkan kerang, tauhu dan fish cake, kacau rata dan tambah kicap pekat dan kicap manis, kacau rata.
Masukkan kue teow, gaul rata dan tolak ketepi kuali. Masukkan telur, biar mengeras sedikit, kemudian gaul rata. Masukkan taugeh dan kuchai, kacau lagi dan rasa jika kurang masin tambah sedikit sos ikan. Masak sekejap dan matikan api. Tabur hirisan cili hijau dan juga limau kasturi sebelum dihidangkan panas...

BIAR LAH ULANG TAYANG SERIBU KALI PUN...

2012-01-06T21:30:00.001+08:00

Malam semua, ulang tayang seribu kali pun tak mengapa, asal bukan kita guna hak orang lain, itu memang mat gunakan sejak dari awal berblog. Sudah menjadi etika dalam dunia blog, jika kita guna resipi orang lain "WAJIB" backlink pada tuan asal, cuma mat rasa jika sudah ramai mencuba, cukup lah sekadar menulis sumber darimana kita ambik resipi, tak payah lah kan sampai sebut 20 - 25 blogger masak2 yang telah mencubanya. Bukan nak cerita pasal sapa2, ini mat tulis pasal mat dan blog DTS. Blog masak2 bukanlah segah mana, tak sama macam blog personal, mereka amat2 berbeza dari kita, anda pun boleh lihat kedudukan mereka jika nak dibandingkan dengan kita...jadi blogger masak, kena lah lebih bersikap terbuka...apa2 sekali pun kena lah lebih positif, sebab komuniti kita kecil. Macam entri malam ni, serius mat cakap, bukan saja seperti tangkap muat, orang yang singgah pun jemu dah...tapi mat tak kesah lah apa tanggapan orang, janji ia hak kita.....

Contoh macam kangkung belacan ni, kalau 100 orang masuk DTS. pasti 99 orang pandai dah buat, ia bukan sesuatu yang baru atau yang boleh dibanggakan, tapi pada mat ia satu masakan yang mat buat pada masa itu, anda pun lihat dari dulu semua resipi dalam blog DTS semua yang simple2 dan mudah..kalau ada yang sedikit sukar tu, normal lah..sekali2. Sebenarnya, yang ringkas itu yang sedap. Blog mat buat masa sekarang memang mat tujukan pada mereka2 yang baru berjinak2 didapur, bagi yang dah banyak pengalaman tu, terima kasih sudi singgah dan memberi sokongan. Ok lah, mat sebenarnya cuba sedaya upaya memberi ruang untuk mengemaskini blog DTS...insya Allah..jika masa dan keadaan mengizinkan dan jika tak malas....kalau malas....habis lah, nak cerita pun malassss....huhu...tapi dia ni tak boleh malas2 dahh....siap lah kalau malass!!!...

ASAM PEDAS KEPALA IKAN:-)

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kepala ikan tenggiri, belah 2 dan 3 keping hirisan ikan tenggiri, cuci bersih dan toskan
5 kelopak sawi jeruk, potong kecil dan rendam
1 cawan jus asam jawa
2 senduk nasi penuh cili kisar
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum

BAHAN KISAR HALUS :-)
7 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing dan terbit minyak. Gunakan api sederhana dan kacau selalu. Tuang air secukupnya, kacau dan biar mendidih.
Masukkan ikan dan sawi jeruk (tos dan perah). Tambah jus asam jawa dan bunga kantan. Kacau perlahan dan biar mendidih. Perasankan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula sebagai pengimbang rasa. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan atau biar 1 - 2 jam untuk mendapat rasa yang lebih sedap..

KANGKUNG GORENG BELACAN :-)

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cekak kangkung, asingkan tangkai dan daun, siang berasingan, cuci dan toskan
1 camca besar sos tiram
Sos ikan secukup rasa (boleh ganti dengan "budu")
Sedikit air

BAHAN TUMBUK LUMAT :-)
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih
1 biji cili hijau
1 biji cili merah
10 biji cili padi
1 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan sos tiram dan kacau rata. Tambah sedikit air. Kacau rata.
Masukkan batang kangkung, masak hingga lembut sikit dan tambah daun kangkung pulak. Kacau dan tambah sos ikan secukup rasa. Masak hingga sedikit layu, tapi masih rangup. Matikan api, dan boleh hidangkan. Sedap dimakan selagi hangat.....hmmm penggsaannn >__< (tapi kan mat nak pesan, bagi yang ada sakit2 sendi, jangan makan byk2 okeh., sebab kangkung ni sayur berunsur sejuk.)..

LEMPENG PISANG BERKHASIAT.

2012-01-06T10:00:00.002+08:00

Morning semua..Assalammualaikum, pagi Jumaat semua, dah sarapan?..Mat plan nak sarapan biskut dengan kopi, tapi ternampak pulak ada pisang ada yang masak. Tingggg!!!!..terus nak makan lempeng pisang or bahasa hotel 5 bintang "banana pancake". Terfikir gak, hari ni nak derhaka resipi pancake ni, jadi korek segala maknikam dalam peti sejuk, dan ada nestum, horlick, susu terpung, dan kelapa..haaa kelapa parut muda dalam freezer mat t mat lembutkan dalam mikrowave. Pisang tu dalam 350 gram...erkk berapa biji eks, sebab mat guna pisang emas, mungkin dalam 7 - 8 biji saiz kecik. Pisang ni dah sedia kala manis jadi tak payah letak gula lagi.

Resipi ini akan menghasilkan 5-6 keping lempeng comey lagi tembam bersaiz 4 inci, sebab guna non-stick pan saiz kecik, kalau nak guna yang biasa pun ok, nak makan boleh kasi potong. Kalau suka boleh juga makan dengan buah2 segar macam kat atas tu, mula2 mat drizzle dengan madu, tapi madu habis...dah leer ropa tak lawa..huhu, macam sememeh jeee. Tapi mat lempeng ni agak lembut masa baru2 dimasak, lepas tu dia jadi ok, rasa lemak2 dan tak manis, just nice. Kira ok lah untuk buat sarapan. Pisang ni kan salah satu sumber tenaga cepat...erkk betul kan, sapa2 yang Doktor tu kalau mat silap sila betulkan yeaa...Terima kasih.. Dan blog pilihan DTS hari ini ---> di sini....

BAHAN-BAHANNYA :-)
350 gram pisang emas
1 camca besar horlick
1 camca besar susu tepung
4 camca besar nestum
1 camca teh penuh baking powder
1/2 cawan tepung gandum
3/4 cawan air
Secubit garam
Buah2 segar untuk hiasan (optional)
Madu (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan pisang, baking powder, horlick, susu dan garam. Lecek pisang tadi hingga halus. Tambah nestum dan tepung gandum. Gaul rata.
Masukkan air dan kacau hingga sebati. Jangan risau jika adunan nampak cair, nanti bila nestum kembang, ia akan jadi pekat sedikit.
Lenser sedikit minyak dalam non-stick pan saiz 4 inci (atau pilihan anda), bila panas, sendukkan bancuhan lempeng pisang tadi, ratakan dan masak dengan api kecil. Tutup permukaannya untuk mempercepatkan proses memasak.
Kemudian berhati2 terbalikkan dan masak hingga kuning keemasan, kalau suka sedikit garingm boleh masa lama sedikit. Angkat dan sejukkan sebentar. Buat kaedah sama untuk baki adunan.
Hidangkan bersama buah2an segar dan madu (jika suka). Sedap dimakan begitu sahaja. Sesuai untuk sarapan dan minum petang....

IKAN TENGGIRI MASAK TAUCHO...

2012-01-05T21:30:00.000+08:00

Ngantuk...tu je mat boleh kata buat masa ini. Mula ingat malas letak entri, lagi pun entri cikai habis, takpe sebagai penutup malam Jumaat ni. Mat masak pun atas permintaan boss besar, ye;ah dia kan tak boleh makan pedas, jadi masak lah yang style kanak2 punya. Masakan ringkas ni pada mat sedap kita makan dengan nasi hangat. Bahan2 pun agak minima. Mat guna ikan tenggiri, tapi ikan kembong juga sedap dimasak macam ni. Penggunaan taucho kena berhati2, dikhutiri jika terlebih, takut masin nanti. Sedikit jus asam jawa boleh digunakan, tapi mat tak letak. Masakan ini juga sedap dimakan bersama bubur nasi. Kadang2 sesuatu yang ringkas, itu lah yang sedap...kann... Resipi seperti berikut...

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 keping hirisan ikan tenggiri, cuci dan bersihkan
1 1/2 camca besar taucho
1/2 camca besar sos tiram
1/2 cawan air
1 biji cili merah, hiris
1 biji cili hijau, hiris
1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan
2 ulas bawang putih, hiris halus
Sedikit kicap cair jika perlu
Secubit gula
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ikan tenggiri, dilumur dengan sedikit serbuk kunyit dan sedikit garam, kemudian goreng tapi jangan garing, lembap2 sudah memadai, cuma pastikan ikan tadi masak. Angkat dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak, tumis hirisan bawang besar, bawang putih, cili merah, cili hijau dan taucho hingga harum. Masukkan sos tiram, kacau rata dan tuang air. Bila mendidih masukkan ikan, gaul rata.
Tambah sedikit gula dan jika kurang masin masukkan sedikit kicap cair. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Terpulang pada anda suka berkuah atau sedikit kering. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan..

MAMAFAMI KAKI GODA....TAK SANGKA OKEH!

2012-01-05T16:44:00.002+08:00

Salam petang semua, dah minum petang?...Mat hari ni kan kalah lahh...tu lah Mamafami ni dia sengaja tau goda2 ai kat FB, tapi sebelum tu memang dah goda2 juga cuma tak de gambar, jadi kurang gerah..tapi bila dah ada gambar...lagi lahh tak bley tahan...desperate okeh, terus dengan rajinnya membuat seperti apa yang digodanya tempoh hari...Erkk..ngeri kee, releks, sebenarnya mama tu hari dia cerita2 pasal satu resipi ni "tat kentang". Tiba2 kan tadi kat FB dia tag mat dengan gambar itu tat kentang yang dia sudah kasi buat, kasi tayanglagi kat blog beliau di sini...Tak boleh jadi ni, kena buat juga lah kan, baru adil....dannnn....

Mat pun buat...sebab apa mat buat, sebab ia senang dan cepat..sambil buat kerja lain pun boleh buat. Rasa dia macam mana pulak, overall ok rasa dia sedap, not bad, just nice. Tapi kan bila mat bakar dalam bekas besar macam dalam gambar tu, dia tak rupa tat dah, tapi serupa muffin ada lah kan...maaf ini pandangan jujur..sebab kalau tat kan ada pastry then isi dengan inti, bakar...baru jadi tat. kann..erkkk... Apa sekali pun mat ucapkan terima kasih pada mamafami, dan pemberi resipi asal iaitu "Madiha" dan "Puan Ros"..Jomm lihat resipi, mat buat 1/2 dari resipi dibawah, harap maklum...

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 biji kentang saiz sederhana, kupas cuci dan parut halus
1 batang lobak merah, kupas cuci dan parut halus
1 biji bawang besar, dadu kecil
1 pokok daun bawang, hiris halus
4 batang jejari ketam, hiris halus (mat ganti dengan tuna dalam tin)
1/4 cawan susu segar
3 biji telur
Parutan keju mozarella secukupnya (ganti dengan cheedar)
2 camca besar tepung jagung
Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan parutan kentang dan lobak merah gaul rata, letak dalam tapis dan perah airnya. Masukkan ke dalam mangkuk bersama bawang besar, jejari ketam, hirisan daun bawang dan gaul rata2.
Bancuh telur bersama susu, tepung jagung dan serbuk lada sulah, kacau rata dan tuang dalam no 1. Tambah parutan keju (anggaran 1/2 cawan) dan garam secukup rasa, kacau hingga semua rata.
Sudukan dalam acuan muffin yang telah dilenser dengan sedikit mentega, hingga penuh, buat hingga habis dan tabur lebihan keju atasnya. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C, selama 20 minit hingga kuning keemasan. Bila masak keluarkan dari acuan dan hidangkan bersama sos kegemaran anda..sedap juga dimakan macam tu sahaja.

MI BANDUNG ALA KAK LIZA.....

2012-01-05T10:45:00.000+08:00

Assalammualaikum, salam Khamis 5 Januari 2012 Masehi bersamaan 10 Safar 1433 Hijrah. Wahh kenapa pulak si mat sekarang letak sekali bulan Hijrah?...Sebab mat rasa dah sampai masa kita gunapakai pulak kalender Hijrah...yelah mat sendiri pun agak kurang hafal dengan bulan2 Islam ni, jadi apa salah tulis dan secara tak langsung boleh juga share dengan merek2 yang yang perlu. Pagi ni mat masak mi bandung, yang sah tak de di Bandung. Kali ni mat buat mi bandung versi Chef Hanilieza atau lebih mesra dengan panggilan Kak Liza di kalangan kami blogger2. Tahniah pada Kak Liza, dia akan ke German tak lama lagi, pasal apa tu, nanti bila sampai masa kita story okeh....pstt kak Liza, jangan lupa mat gebu, nak ikutt jugaakkk!!...haha, pengsan >__<

Mat buat dalam 400 gram mi kuning, sebab memang berbaki banyak tu. Mi yang mat guna ni telah didingin bekukan dalam freezer, jadi bila nak guna, masukkan dalam mikrowave kasi dia lembut, lepas tu celur sekejap dan toskan. Sebelum tu mat ada menderhaka sikit resipi kak liza ni, sebab guna bahan2 apa yang ada kat rumah. Bila kita kekurangan bahan2 seperti dalam resipi, ia bukan alasan untuk menidakkan keinginan membuat, jika rasa barang yang boleh kita ganti itu releven atau masuk akal, kenapa tidak gunakan...kannnn...ok jomm semak resipi..Apa2 pun terima kasih dear Kak Liza...mat gebu doakan akak lebih berjaya di masa2 mendatang..Insya Allah....

BAHAN-BAHAN KUAH :-)
300 gram isi ayam, didadu
200 gram isi udang
100 gram sotong
1200 ml stok ayam
100 gram kobis bulat, hiris
100 gram sawi (tak letak)
10 tangkai sweet pie, kerat dua setiap satu
5 camca besar sos tomato
3 camca besar sos cili
1 camca besar sos tiram
2 camca besar cili kisar
2 biji telur
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar saiz sederhana
3 biji bawang merah
1 1/2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan

BAHAN LAIN :-)
Mi kuning secukupnya, cuci dan celur sekejap
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan
2 biji limau kasturi, dibelah dua

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Tambah sos cili, sos tomato dan sos tiram, masak sekejap. Tambah stok air rebusan ayam, kacau dan biar mendidih.
Masukkan ayam, udang dan sotong. Kacau dan perlahankan api pada tahap minima. Pecahkan telur satu persatu dalam kuah, pastikan ia tidak bertindih antara satu sama lain. Masak hingga telur mengeras. Kacau perlahan.
Tambah sweet peas dan hirisan kobis, masak hingga lembut. Tambah mi dan masukkan sawi (jika guna), kacau perlahan, dan masak sekejap. Rasa dan jika perlu tambah garam secukup rasa. Boleh matikan api dan hidangkan. Telur tu kalau nak bess biar kuning dia 1/2 masak....hmmm.

SOFT CHEESE BAGEL....

2012-01-04T21:45:00.000+08:00

Selamat malam, entri terakhir malam ni nak share resipi soft cheese bagel yang mat buat petang tadi. Resipi asal dari buku "Magic Bread House" oleh Elisabeth Siahaja. Lama juga mat beli buku ni, kalau tak silap Raya Haji lepas, tergerak mencuba resipi beliau dan alhamdulillah menjadi dan sedap. Dalam buku ini walaupun ada bahagian roti yang tidak sesuai dengan umat Islam (sebab penggunaan bahan2 beralkohol). Tapi kita boleh ubahsuai ianya, ganti dengan jus buah2an atau susu. Resipi soft cheese bagel ini tak sama macam bagel biasa, ia kurang liat dan lembut. Satu lagi dia tidak menggunakan sebarang mentega dan telur. Cuma ada guna parutan keju..yelah dah nama pun soft "cheese" bagel, mestilah ada keju..kannn....

Kalau ikut resipi asal, dia syorkan 5 biji untuk resipi ini, tapi mat buat 6, mat tambah sedikit bread softerner walaupun resipi asal hanya guna bread improver sahaja. Selain boleh dimakan begitu sahaja, bagel juga anda boleh belah dua dan isikan salad, hirisan ayam dan jadikan ia seakan2 sandwich. Bagel dari segi rupa ia seakan2 donat saiz besar, cuma teksture berbeza, dan kalau bagel tradisi yang mat tau, sebelum dibakar, kita rebus sekejap dalam air mendidih sebelum dibakar dalam oven. Jadi mana2 yang ter ter ingin nak mencuba boleh semak resipi seperti dibawah....

BAHAN-BAHANNYA :-)
150 gram tepung roti (high-protein flour)
50 gram tepung kek (tepung halus atau tepung gandum)
Secubit garam halus
130 ml susu segar
4 gram yeast
1/4 camca teh bread improver
1/4 camca teh bread softerner (mat tambah)
20 gram gula halus
30 gram parutan keju cheddar

BAHAN HIASAN :-)
Telur, dipukul sedikit untuk disapu
Parutan keju cheddar secukupnya untuk ditabur

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan semua bahan untuk doh dalam mangkuk, gaul rata dan tuang susu sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan, uli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal, kurang lebih 20 minit menguli tanpa henti. Bulat2kan doh, letak dalam bekas, tutup dengan plastik dan biar 1 jam hingga naik dua kali ganda. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk doh ke dalam Breadmaker, pilih setting untuk DOH dan tekan ON, tunggu hingga siap.
Keluarkan doh, tumbuh untuk membuang udara. Bahagikan pada 6 bahagian sama besar, bulat2kan setiap doh tadi. Ambil satu bahagian, leperkan sedikit, tabur tepung dan cucuk bahagian tengahnya dengan jari sehingga membentuk lubang, besar kan lubang tadi dan alih doh dalam dulang pembakar. Buat kaedah sama untuk baki doh.
Biar 45 minit hingga kembang. Sapu kuning telur dan tabur parutan keju. Bakar pada suhu 200C selama 15 - 20 minit atau hingga perang keemasan. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan mengikut kreativiti anda..Selamat mencuba!!!.

TUMIS SOTONG CHOMET BERSOO HOON..

2012-01-04T18:00:00.000+08:00

Salam petang semua, assalammualaikum, dah minum petang?..Tadi mat buat soft cheese bagel, tapi malam nanti mat letak ok. Entri petang ni satu menu mudah dan simple. Ini mat masakkan untuk big boss, sebab mat tak boleh makan sotong, jadi tengok dan lihat sajalah, namun begitu, taci cicah juga sikit kuah dia kasi rasa.....aduhh manis sehh sotong ni..sabar2...mana nak, sedap sekejap atau hazab menanggung gatal kat dua2 telinga?..Hehe, terpulang. Sotong kecik ni kita panggol chomet dan tak perlu siang, cuma buang kelapa, dakwat dan bahagian dalam perut sotong, cuci dan toskan. Ada juga yang suka dakwat tu, dan rasa dia pun manis. Mat pernah lihat di kaca TV, yang dakwat sotong tu merka buat pasta.. Resipi mudah pun takpe, mat tulis juga..jomm...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram sotong kecil atau sotong chomet
1/4 biji kobis bulat
1 cekak soo hoon, kerat dan rendam hingga lembut
1 biji cili hijau, hiris
1 biji cili merah, hiris
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih,hiris
1 camca besar sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air

CARA MEMBUATNYA :-)

Sotong dibersihkan, buang dakwatnya dan juga isi dalam perut sotong, cuci lagi dan toskan. Kobis dihiris, cuci dan toskan. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang bersama bawang putih. cili hijau dan merah hingga laju. Masukkan sotong dan sos tiram, kacau rata dan masak hingga sotong berubah warna.
Masukkan kobis dan sedikit air, gaul rata. Tambah soo hoon dan kacau, masak hingga kering sedikit. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gulam, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas..

LEMAK JINTAN IKAN BERNENAS.

2012-01-04T14:20:00.000+08:00

Salam tengah hari, dah makan?..Mat belum lagi, tapi dah siap masak. Dan tengah menunggu soft cheese bagel mengembang dan dibakar sebentar nanti. Untuk entri pertama mat share satu masakan ringkas, tapi bersantan. Resipi asal dari Kak Ummi Kuantan, dan dia guna udang, ta[i mat guna ikan tenggiri...Biasalah guna apa yang ada, jangan pening2 pala. Masakan ni sedap, tak pedas walaupun ada cili padi yang dititik. Terasa serai dan gabungan jintan manis yang harum. Tidak muak kerana ada nenas sebagai pengimbang rasa. Asam tidk digunakan dalam resipi ini. Mat guna 5 keping hirisan daging ikan tenggiri segar. Dan cuma guna 1/3 cawan santan pekat. Pstt nak war2 kan satu benda best ni, terutama suri2 rumah tangga, ingin jimat berbelanja barang keperluan dapur dan disamping itu boleh memenangi hadiah2 hebat..Untuk lebih lanjut anda boleh ke sini...Jangan lepaskan peluang okehh....

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 keping hirisan ikan tenggiri, bersih dan toskan
2 batang serai, dititik
1 biji nenas madu, kupas dan hiris sederhana tebal
6 biji cili padi hijau, dititik
6 biji cili padi merah, dititikk
1 cawan pati santan
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 camca teh penuh jintan manis
1 inci kunyit hidup
2 batang serai, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis serai titik dan bahan kisar halus hingga garing dan terbit minyak. Tuang air secukupnya (anggaran 2 1/2 cawan). Kacau dan biar mendidih. Masukkan nenas dan cili padi merah dan hijau yang telah diketuk. Biar mendidih perlahan.
Masukkan ikan dan tuang pati santan. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api sederhana hingga ikan masak. Rasa dan jika ok boleh padamkan api. Biar untuk beberapa jam sebelum dimakan.

YESS!!... 10 JUTA PAGEVIEWS SUDAH..TERIMA KASIH!

2012-01-03T22:35:00.000+08:00

Yessss!!!...Akhirnya menjadi 10 juta pageviews juga. Sempena tahun baru 2012 ni kan, dan ia insya Allah satu permulaan yang baik dan pembakar semangat. Walaupun jika anda lihat PV yang sebenarnya sekarang ni telah melebihi 10 juta, tapi mat hendak juga meraikan angka seperti gambar di atas tu. Terima kasih pada semua yang sudi singgah tanpa jemu....Tak lupa mereka2 yang memberi sokongan moral...Terima kasih sekali lagi, tak lupa pada Sunah juga. Selamat malam dan salam sayang dari DTS-MAT GEBU...

KUPANG BELACAN.....MASAKAN MUDAH..

2012-01-03T14:00:00.000+08:00

Salam..bertemu kembali. Masak mudah je, kalau ikutkan tak payah letak, tapi kalau dapat nak juga kekalkan 4 entri satu hari, insya Allah, jika keadaan mengizinkan. Kita ni merancang saja, Allah jua yang menentukan. Entri mudah kali ni mat masak masukkan resipi kupang belacan. Mat guna isi kupang segar.Kupang sejenis hidupan air masin yang berkulit seperti kertang, tapi kulit kupanh lebih nipis dan kehijauan, dalam bahasa inggeris ianya dipanggil "Mussel". Ia boleh dimasak mengikut kreativiti anda, atau direbus dan makan bersama cili kicap atau sambal cuka. Kalu ni mat gun kurang lebih 1 1/2 cawan isi kupang segar yang telah dibersihkan terlebih dahulu. Ok tanpa berlengah masa kita lihat resipi...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 1/2 cawan isi kupang segar, bersihkan gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
2 biji bawang besar, hiris berangkai
2 ulas bawang putih, hiris halus
8 biji cili padi merah, dititik
8 biji cili padi hijau, dititik
2 batang leek, kerat dan rendam
1 inci belacan, dihancurkan
2 biji limau kasturi, perah jusnya
Garam secukup rasa
Sedikit gula

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masukkan kupang dan goreng hingga perang sedikit. Tolak ke tepi kuali, dan masukkan hirisan bawang, bawang putih, cili padi merah/hijau, leek (toskan) dan belacan, kacau rata dan masak hingga layu.
Gaul rata bersama kupang tadi. Masukkan jus limau kasturi, gula dan sedikit garam jika perlu. Masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas bersama nasi hangat...nak2 lagi itu nasi lembut sikit....pitammm >__<

ROTI JALA......MACAM MANA NAK BUAT?...

2012-01-03T10:46:00.002+08:00

Assalammualaikum, salam Selasa 3 Januari 2012 bersamaan 8 Safar 1433 Hijrah. Pagi ni mat sarapan roti jala...Sebenarnya benda ni biasa, pendek kata semua orang yang boleh ke dapur, insya Allah pandai membuatnya. Adunan roti jala kurang lebih macam kita nak buat lempeng tepung saja. Kebetulan sedikit masa dulu mat dapat kiriman barang2 baking dari Kak Ummi Kuantan, dan salah satunya botol sos bermuncung tiga, yang mana telah menjadi tren blogger2 masakan menggunakan botol sos tadi sebagai ganti acuan roti jala. Selain memudahkan kerja, ia juga lebih bersih dan tidak mengotorkan dapur dengan lelehan tepung.

Kebiasaan roti jala kita makan dengan kari, kuah gulai atau sambal tumis, yang ni ikut pilihan masing2. Pada mat dengan semua pun boleh. Sebab ada baki sambal tumis, jadi makan dengan sambal tumis lah. Paling ngam dengan sambal tumis ikan bilis. Satu lagi roti jala ni, ia boleh sesuai untuk majlis juga, samada rasmi atau santai. Boleh juga dihidangkan untuk sarapan, minum petang atau majlis2 kecil perjumpaan teman2 atau keluarga. Mat syorkan jika nak buat guna non-stick pan, sebab ia lebih memudahkan kerja. Cuma perlu lenser sedikit minyak pada permukaan pan tadi, mat sapu dengan paper towel bersih yang kita celop dalam minyak zaitun atau minyak masak biasa. Bila buat roti jala teringat sorang blogger muda ni, suka makan roti jala...takpe nanti datang Sedenak, pcm buat kan eks..siapa kah itu orenggg?..Blog beliau di sini...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung gandum
3/4 cawan air
1/2 cawan susu segar (optional, kalau tak nak susu, letak air)
2-3 titik pewarna makanan kuning
1 biji telur
3 camca besar mentega air (atau minyak zaitun)
Secubit garam
Sos kegemaran sebagai pencicah (kuah kari, sambal tumis, gula atau apa saja yang sesuai)

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan semua bahan2 di atas kecuali sos pencicah. Kacau rata dengan whisk dan tapis bancuhan tadi. Ketepikan 10 minit.
Panaskan non-stick pan, mat guna saiz 10 inci. Lenser dengan sedikit minyak zaitun (lap dengan paper towel bersih yang dicelop sedikit minyak). Bila panas, paip kan adunan yang telah diisi dalam acuan botol sos bermuncung tiga secara zig-zag. Kemudian buat kaedah sama tapi kali ini bertentangan jaluran tadi.
Masak dengan api kecil, bila permukaan roti jala nampak pucat, berhati2 lipat seperti dalam gambar, kemudian dari pangkal, gulung perlahan2 hingga ke hujung. Kemaskan dan alih dalam pinggan. Buat kaedah sama untuk baki adunan, hingga siap. Hidangkan bersama sos kegemaran atau sambal tumis.

GULAI IKAN TOMYAM BERSANTAN..

2012-01-02T22:00:00.001+08:00

Salam malam, esok 3 Januari sudah. Hari ni kan mat betul2 kering idea, serius nih, blurr jeee, puas fikir apa nak masak. Kadang2 bila kita memasak yang semua orang makan, lebih mudah, dari memasak sesuatu yang kita atau seorang dua saja yang makan. Petang tadi, mat check dalam freezer ada sekeping daging ikan duri, nak masak asam pedas, macam jemu pulak. Malas nak fikir, gamble je lah kasi masak gulai ala2 tomyam, yelah guna pun pes tomyan segera. Kira ni dah kritikalnya menu lah. Bila dah siap masak, ek sedap, not bad okeh, serius nih, kalau guna ayam pun sedap masak macam ni. Tapi mat guna santan, dalam 1/3 cawan, saja bagi rasa lemak sikit. Daun ketumbar mat letak lebih sikit dalam 2 pokok, masukkan sekali akarnya, tapi cuci bersih2 dulu, kemudian ketuk2 sikit akar tadi dengan pisau, baru masukkan dalam masakan. Serai dan daun limau purut bahan penting, kita wajib ada. Perahan jus limau kasturi kita tuang akhir, yang tu bergantung pada tahap kemasaman yang anda suka....Sebelum kita teruskan dengan resipi, cer anda baca entri ini....serius, mesti buat kita semua terfikir ada betulnya....hmmmm....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 - 2 kepingan daging ikan mayong (ikut suka, tapi ikan tenggiri pun sedap)
2 batang serai, dititik
4 helai daun limau purut
2 pokok daun ketumbar dengan akar2nya sekali
4 - 5 biji limau kasturi, ambil jusnya
1 cawan santan
6 biji cili padi merah, dititik
6 biji cili padi hijau, dititik
1 biji tomato belah6
1 biji terung bulat saiz sederhana, didadu besar2
15 tangkai sweet pea, kerat setiap satu
1 biji bawang besar belah 6
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 inci halia, dititik
1 inci lengkuas, dititik
1 kiub pati ikan bilis
Sedikit serbuk lada hitam
Sos ikan secukup rasa
Sedikit gula
2 camca besar penuh pes tom yam (ikut suka nak guna jenama apa, mat guna jenama LIFE)

CARA MEMBUATNYA :-)

Ikan jika besar, kerat pada 2 atau 4 bahagian. Cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bawang putih, serai, lengkus, halia dan juga pes tomyam hingga harum. Tuang air secukupnya. Kacau dan biar mendidih.
Masukkan kiub ikan bilis, daun limau purut, cili padi merah/hijau dan juga ikan. Masak sekejap dan masukkan terung dan sweet pea. Tambah santan, kacau perlahan. Perasakan dengan sos ikan secukup rasa, sedikit gula dan masuk jus limau kasturi.
Biar mendidih perlahan, kacau sekali sekala, akhir sekali masukkan serbuk lada hitam, tomato dan daun ketumbar, masak sekejap, rasa dan jik ok boleh matikan api. Biar sekejap sebelum dihidangkan bersama nasi...

PUDDING SAGO GULA MELAKA WIF RED RUBIES.

2012-01-02T18:00:00.001+08:00

Salam petang semua, dah minum petang?... Mat lewat masak sikit tadi. Memang plan nak buat pencuci mulut ni 2-3 hari lepas, tapi tu lah, kalau tak dipaksa, sah tak buat lagi, memandangkan bonda berpuasa hari ni, jadi boleh juga dihidangkan nanti sebagai pencuci mulut. Buatnya mudah, nampak macam rumit. Red rubies tu mat guna water chesnut atau sengkuang cina. Kalau nak guna sengkuang biasa pun boleh, tapi pilih yang segar dan bersaiz sederhana. Untuk mendapat warna merah kita rendam dalam pewarna makanan merah kurang lebih 20 minit, kemudian salut dengan tepung ubi, dan rebus dalam air mendidih, bila sengkuang timbul, cedok dan rendam dalam aia ais. Kebiasaanya ia dimakan bersama santan dan air gula melaka. Ia sedap dihidangkan sejuk. Ok kita semak resipi yea...jommm..

BAHAN-BAHAN PUDDING SAGO :-)
300 gram sago rumbia, cuci dan toskan
3 liter air
1/2 camca teh garam
2 helai daun pandan, disimpul
1 camca teh pewarna hijau makanan

BAHAN SIRAP GULA MELAKA :-)
1 ketul gula melaka, potong kecil
3/4 cawan gula pasir
1 helai daun pandan, disimpul
1 cawan air

BAHAN-BAHAN RED RUBIES :-)
200 gram sengkuang cina yang telah dibersihkan, dadu kecil cuci dan toskan
1 camca teh pewarna merah makanan
2 camca besar air
4 camca besar tepung ubi
1 mangkuk besar air berais

BAHAN SANTAN :-)
1 1/2 cawan santan pekat
1 helai daun pandan
1/2 camca teh garam
1/4 camca teh tepung jagung

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK PUDDING SAGO :- Satukan air bersama daun pandan, pewarna hijau dan garam ke dalam periuk, jerang hingga mendidih, masukkan sago rumbia, sederhanakan api dan masak sambil dikacau hingga sago menjadi jernih. Keluarkan daun pandan. Tuang sago tadi dalam tapis dan cuci bawah air paip untuk membuang kanjinya. Masukkan dalam acuan yang sesuai, dan simpan dalam peti sejuk.
UNTUK SIRAP GULA MELAKA :- Satukan semua dalam periuk, kacau dan masak hingga mendidih dan gula hancur. Kecilkan api dan renih hingga pekat. Tapis dan sejukkan.
UNTUK RED RUBIES :- Jerang air hingga mendidih (anggaran 3 liter). Toskan sengkuang yang berendam pewarna merah tadi. Kemudian masukkan ke dalam beg plastik bersih. Masukkan juga tepung ubi, goncang plastik tadi sehingga semua sengkuang bewarna besalut tepung ubi. Tuang dalam tapis dan ayak untuk membuang lebihan tepung. Masukkan ke dalam air mendidih, kacau perlahan dan bila ia timbul, cedok dan alih dalam bekas berisi air ais. Buat hingga siap dan biar terendam hingga masa diperlukan.
UNTUK SANTAN :- Satukan semua bahan, kacau rata dan jerang dengan api kecil, sambil dikacau selalu hingga santan suam dan pekat. Sejukkan.
UNTUK PUDDING SAGO GULA MELAKA WIF RED RUBIES :- Keluarkan pudding sago dari acuan, letak dalam bekas sesuai. Sudukan santan, diikuti sirap gula melaka atas pudding tadi. Letak pula red rubies sekeliling dan sedikit pada bahagian atasnya. Hidangkan sejuk sebagai pencuci mulut...

JEMPUT SARAPAN SEMUA....

2012-01-02T09:30:00.001+08:00

Assalammualaikum, salam pagi Isnin, hari ke-2 dalam tahun 2012 bersamaan 7 Safar 1433 Hijrah. Rasa dah lama mat tak goreng mi hoon, lepas subuh tadi tiba2 teringin nak makan mi hoon goreng, lagi2 lah bila teringat satu entri pasal sorang blogger ni menayang mi hoon kat blog dia di sini sedikit masa dulu....kan main lagi. Mat goreng mi hoon biasa2 saja. Kadang2 segan juga nak masukkan kat blog tapi takpelah, sekadar mengisi kekosongan ruang. Kalau tak update nampak macam blog tak bernyawa pulak. Mi hoon selain sedap dimakan bersama sos dan hirisan timun, lada jeruk juga boleh digandingkan. Tapi mat takde cili jeruk, cuma ulamkan dengan cili hijau. Cuma ini cili hijau sepesel okeh, tak berapa nak pedas, rangup dan segar..kenapa segar sebab.......

Ia dipetik segar dari pokok, seperti dalam gambar di atas. Pokok ini asalnya tumbuh secara semulajadi, maksudnya bukan disemai. Asal benihnya dari biji cili kering yang bonda buang. Maka tumbuh subur dan menghasilkan buah yang agak lebat. Kalau kita lihat, pokok yang tumbuh secara semulajadi, ia agak berbeza dari pokok yang kita semai, dan jaga, maksud mat jaga di sini, kita sembur racun serangga segala. Pokok cili diatas agak tahan dan mungkin dia telah menyesuaikan diri dengan keadaan kawasan dia tumbuh. Kalau anda siang cili kering, cuba buang bijinya ditanah, sapa tau ia akan tumbuh, membesar dan memberi hasil...Ok kita semak resipi walaupun ia hanya mi hoon goreng....

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram mi hoon, rendam hingga lembut, toskan
2 genggam taugeh, buang ekor, cuci dan toskan
1 cekek kuchai, cuci, tos dan kerat pendek
1 keping tauhu, dadu kecil, goreng dan toskan
2 biji telur, dibuat telur hancur (scramble egg)
1 genggam isi udang
Garam secukup rasa
2 camca besar sos cili (mat guna jenama "LIFE)
Sedikit air, jika perlu
Kicap cair, jika perlu
Hirisan cili hijau, untuk hiasan

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
4 biji cili merah

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum. Masukkan sos cili, masak sekejap. Tambah tauhu, udang dan telur hancur, masak hingga udang bertukar warna. Masukkan sedikit air (anggaran 1/4 cawan). Tambah garam secukup rasa.
Masukkan mi hoon, sederhanakan api dan gaul rata, masak hingga mi hoon lembut. Masukkan taugeh dan kuchai, gaul rata2. Rasa dan jika kurang garam, renjiskan sedikit kicap cair. Masak sekejap dan matikan api. Hidangkan dengan hirisan cili hijau..

QUICHE CENDAWAN BERKUCAI...

2012-01-01T22:15:00.003+08:00

Assalammualaikum, selamat tahun baru...wahh tahun baru lagi. Esok ada yang cuti lagi ke?. Sekejap je dah nak habis 1 hari dalam tahun 2012, masa bergerak pantas. Malam ni mat nak share resipi "Quiche"..tau apa tu "quiche"?...Mengikut wikipedia. Quiche sejenis pie terbuka yang selalunya berintikan bahan bukan manisan, dituang kastard dan ditabur keju dan asalnya dari Perancis. Mat mula tak terniat nak buat, tapi masa kemas2 peti sejuk nampak cendawan, nasib baik tak rosak, hmm tu lah satu keburukkan perangai mat gebu, jenis mata keranjang, kalau nampak benda2 bagus, main rembat tak hengat..hmm, tahun ni insya Allah nak lebih berhemah berbelanja..konon2 lahh...huhu..

Jadi dipendekkan cerita, baki pastry mat buat pai epal dedaun rindu di sini...kalau guna acuan saiz 6 inci rasa mat boleh dapat tiga ketul quiche. Pasal inti tu kan, anda boleh ubah suai ikut selera anda. Macam mat pun guna bahan2 apa yang ada. Memasak ni sebenarnya memerlukan pengalaman, semakin lama, anda makin faham, dan bila tengok bahan yang akan kita gunakan, secara tak langsung kita boleh bayangkan produk akhir. Untuk kastard mat guna 2 biji telur + 2 camca besar whipping cream atau susu segar pun boleh. Tambah sedikit garam, serbuk lada hitam dan hirisan daun kucai. Eh terover the limit pulak cerita....Mat tulis resipi serba ringkas yea..

BAHAN-BAHAN INTI :-)
10 biji cendawan butang segar, hiris (mat guna cendawan bentuk mcm jejari)
1 biji bawang besar, dadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
1/3 bahagian capsicum merah, dadu kecil
1/2 cekak daun kucai, hiris kasar
1/2 kiub pati ikan bilis
1 camca besar rempah kari ikan
2 camca besar air

BAHAN LAIN :-)
1 bahagian pastry, resipi di sini
2 biji telur*
2 camca besar whipping cream*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*
Secubit garam*
1 camca teh hirisan halus daun kucai*(*Bahan kastard)

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam non-stick pan, tumis bawang besar, bawang putih dan capsicum hingga layu. Masukkan rempah kari dan air, kacau rata dan masak sekejap. Tambah cendawan, masak hingga layu. Masukkan daun kucai dan tambah kiub ikan bilis (hancurkan), kacau rata dan matikan api. Sejukkan.
Canai pastry antara 2 keping plastik, anggaran setebal 1/3 cm, kemudian berhati alih ke dalam acuan pai, kemaskan dan potong lebihan pastri (boleh lihat sini cara2nya). Cucuk permukaannya dengan garfu, kemudian alas dengan aluminium foil, letakkan kekacang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 15 minit (kita panggil kaedah "blind bake"). Kemudian alih aluminium bersama kekacang tadi dan sambung bakar lagi selama 10 minit hingga permukaan pastry kering.
Keluarkan dari oven. Letak no 1 dalamnya dan ratakan. Kacau rata semua bahan kastard tadi hingga rata. Perlahan2 tuang atas inti hingga penuh. Berhati2 jangan sampai ia meleleh di celah kulit quiche, nanti susah nak tanggal sebab melekat.
Sambung bakar lagi semalam 25 minit atau hingga permukaan quiche mengeras. Biar sejuk dan boleh dihidangkan untuk minum petang. Sesuai juga untuk majlis..

10 BLOG PENYUMBANG TRAFFIC TAHUN 2011...TERIMA KASIH.

2012-01-01T18:00:00.000+08:00

(Dari 31.12.2010 - 31.12.2011. Sumber : Google Analytics )

Salam entri selingan kejap, bukan apa, entri untuk mengucapkan terima kasih pada blogger yang menjadi penyumbang traffic ke blog DTS-MAT GEBU sepanjang tahun 2011. Mat cuma letak 10 blog teratas...pada yang tak tersenarai tu jangan kecil hati yea..Anda banyak membantu DTS berada pada sekarang ini. Mat berterima kasih sangat2, sebab blog masak2 ni, bukan semua akan singgah, tapi anda tetap memberi sokongan tanpa jemu. Untuk teman2 blogger masakan, terima kasih teramat sangat pada anda....Ok mat senaraikan top 10 blog yang menyumbang traffic ke DTS, seperti di bawah..

Dan juga pada semua blogger2 yang meletakkan link DTS-MAT GEBU...Jutaan terima kasih dari mat....

KOBIS MASAK LEMAK PUTIH..

2012-01-01T14:30:00.002+08:00

Salam semua, selamat tahun baru. Entri pertama mat letak masak biasa2 jerr.. Kobis masak lemak putih.Ini kira resipi habis idea. Lepas tu mat ada masak asam pedas (yang ni payah lah kan letak) dan sambal tumis ikan bilis (pun tak yah letak dalam blog). Bila masak lemak kobis macam ni, ada sambal belacan, ikan masin/ikan goreng sudah memadai, itu sebagai pelengkap. Nak hidang dengan lauk2 lain pun takde masalah. Kalau ingin variasi, anda boleh letak kacang buncis, tau pun lobak merah dalam masak lemak kobis tadi. Soo hoon salah satu bahan gandingan yang begitu sinonim dengan masak lemak macam ni, selain sedap dimakan, ianya akan memperlihatkan kuah masakan nampak pekat. Walaupun ini resipi senang buat, mat tetap tulis, yelah mana2 yang baru2 nak berjinak memasak, boleh cuba nanti....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 biji kobis bulat saiz sederhana, hiris sederhana kasar
1 camca besar penuh udang kering rendam sekejap, tos dan tumbuk kasar
1 biji bawang besar, hiris halus
4 ulas bawang putih, dititik
1 biji cili merah, hiris
1200 ml santan cair
400 ml pati santan
1 cekak soo hoon, kerat pendek dan rendam hingga lembut
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Masukkan santan cair ke dalam periuk bersama hirisan bawang, bawang puith dan udang kering. Kacau rata dan masak hingga mendidih. Masukkan kobis dan masak hingga kobis 1/2 lembut, jika kurang kuah tambah sedikit air.
Masukkan soo hoon (toskan) dan hirisan cili merah. Kacau rata dan tuang pati santan. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau perlahan dan biar mendidih sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama sambal belacan dan ikan goreng/ikan masin.......pengsann >__<

MUNCUL SUDAH 2012....SELAMAT HARI LAHIR PADA MEREKA INI.

2012-01-01T00:01:00.002+08:00

Salam Tahun Baharu 2012 pada semua....terasa sayu pulak meninggalkan tahun 2011, sebab kenangan yang mat tak boleh nak lupa dan tidak dijangka. Tika dan detik ini kita telah melangkah ke tahun 2012. Tahun yang penuh tanda tanya dan pelbagai ramalan. Entah lah ini semua menjadi rahsia Allah swt, apa2 sekali pun yang telah ditetapkan, kita suka atau tidak kena lah terima dengan redha...Moga kita diberi petunjuk dan hidayah, diselamatkan dari malapetaka dan bencana yang tidak diingini. Pada semua mat ucapkan Selamat tahun baru, harapan mat agar tahun ni, keadaan lebih baik, lebih aman. Pada blogger juga moga mereka semua lebih matang dalam menulis apa2 isu sekali pun. Dan jika mengkritik biar lah lebih berhemah dan peka dengan sensetiviti orang lain..Ok tu saja....ehh ada lagii...sambung kat bawah pulak...

Dann hari ni 1 Januari 2012...ada teman blogger mat menyambut hari lahir...Selamat hari lahir pada Puan Azila Mohd Zain isteri pada Blogger Ben Ashaari....Moga dipanjangkan usia, diberi kesihatan dan ketabahan. CM doakan moga semuanya selamat dan dipermudahkan segalanya..tak sabar juga kami menunggu kehadiran Ben Jr..

Dan tak lupa juga pada Enche Zalie suami pada Ayu Citarasa Rinduan. Moga diberi kesihatan dan diberkati Allah swt hendaknya...Ameennn... tak lupa pada mereka2 yang menyambut hari lahir pada bulan Januari ini antaranya, Adnan Ibrahim (Mat Gebu), Haji Hamzah Ibrahim, Aisya Nabila Hamzah, Hanisah Ogawa (Kak Hani), Ady Budika, Pn Jamaliah (bonda), Yatt dan yang lain2 jugaa.. Oh yeaa ini taun cina punya olang sambut Dragon punya taun....ada api wooo manyakk takut maaaa.....Selamat tahun baru 2012...salam sayang dari DTS-MAT GEBU....

PAI EPAL DEDAUN RINDU....ENTRI TERAKHIR 2011

2011-12-31T21:00:00.001+08:00

Assalammualaikum, hari ni hari terakhir tahun 2011, dan mat petang tadi walaupun rasa agak tak berapa nak rajin memasak, telah membuat sesuatu sebagai tanda penutup untuk tahun 2011. Terfikir juga nak buat apa, dan memandangkan ada baki epal hijau dalam 3 biji, maka mat ambik keputusan buat pai epal dedaun rindu..wahh nama bukan main, macam ter jiwang gitu. Sebab doh untuk permukaan pai tu mat guna acuan dedaun, jadi sesuai lah kan guna nama tu. Dia ibarat kita meninggalkan segala kenangan manis pada tahun 2011 dan pasti akan merinduinya. Hmm pasti ada yang menggamit perasaan anda sepanjang tahun 2011, pada mat tahun 2011, amat2 bermakna terutama dari segi perhubungan sahabat antara blogger...Syukur alhamdulillah...

Nampak rumit kan membuatnya, tapi takdelah susah sangat, perihal hiasan permukaan pai epal tu, boleh buat ikut kreativiti anda, nak buat silang2 macam tikar pun boleh, atai tutup sahaja denga sekeping doh dan buat corak atasnya. Selalunya untuk pai epal, kita akan gunakan epal hijau, sebab ianya keras dan ada rasa sedikit masam. Penggunaan serbuk kayu manis sebagai pemangkin rasa. Jangan risau, rasanya sedikit pun tidak merubah rasa epal, malah memberi satu rasa istimewa dan tidak terlalu keras. Mat letak juga kismis bagi mengimbang rasa masam epal tadi. Epal digoreng dengan mentega berkualiti tinggi bagi mendapat rasa yang lebih sedap dan harum. Ok kita semak resipi mudah ini..

BAHAN-BAHAN INTI :-)
3 biji epal hijau, kupas buang empulur, didadu sederhana
1/2 cawan kismis
3/4 camca teh serbuk kayu manis
4 camca besar gula perang @ soft brown sugar
1/4 camca teh garam
2 camca besar penuh mentega
1 1/2 camca besar teping jagung

BAHAN PASTRI :-)
300 gram tepung halus (tepung gandum pun ok)
115 gram mentega sejuk, didadu kecil
60 gram lemak sayur @ shortening, didadu
1/2 camca besar gula aising
1/3 camca teh garam halus
3 - 4 camca besar air dari peti sejuk

BAHAN LAIN :-)
1 kuning telur*
1/4 camca teh esen vanilla*
1 camca besar susu segar*(*disatukan, kacau rata)

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK INTI :- Panaskan mentega, goreng epal dan kismis hingga lembut. Tambah gula perang, serbuk kayu manis dan garam. Kacau rata dan masak hingga sebati dan pekat. Tambah tepung jagung, kacau rata dan masak hingga pekat dan sedikit kering. Gunakan api kecil dan kacau sentiasa. Rasa dan jika ok, boleh sejukkan.
UNTUK PASTRI :- Satukan tepung, gula aising dan garam, kacau rata. Masukkan mentega dan shortening, gaul ramas dengan hujung jari sehingga mendapat teksture seakan2 serbuk roti. Masukkan air ais sedikit dahulu, gaul dan masuk sedikit lagi hingga bancuhan menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan dan tak payah letak air lagi. Bulat2kan doh, bungkus dengan plastik bersih dan dinginkan 20 minit.
UNTUK PAI EPAL DEDAUN RINDU :- Ambil 1/2 bahagian doh, canai antara 2 lapisan plastik sehingga mendapat saiz lebih besar dari acuan (seperti dalam gambar, mat guna acuan bersaiz 6 inci). Kemudian buka plastik dan terbalikkan doh tadi ke atas acuan, kemaskan. Cucuk2 permukaannya dengan garfu. Isi dengan inti, ratakan. Lebihan baki dicanai dan terap dengan acuan bentuk dedaun secukupnya. Susun atas inti pai epal tadi, mulakan susunan dari tengah dahulu kemudian baru dibahagian luar hingga menutupi inti pai. Kemaskan (yang ini boleh ikut kreativiti anda).
Sapu dengan bancuhan kuning telur, berhati2 agar ia tidak meleleh dicelah acuan, ini akan menyukarkan ianya tanggal bila masak nanti, dan kemungkinan pastri akan pecah. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit atau hingga kuning keemasan. Sejukkan sebelum dipotong....Selamat mencuba dan Selamat Tahun Baru 2012...

KUE TEOW TOM YAM BERSANTAN..

2011-12-31T16:00:00.001+08:00

Assalammualaikum, salam Sabtu. Hmm, mat cuti masak hari ni (erkk, tapi masak juga), orang2 kat rumah semua takde, mereka ke Shah Alam menghadiri majlis perkahwinan. Jadi mat tak masak lah yang berat2. Lauk semalam pun masih berbaki. Tapi kan tiba2 satu keinginan membara datang, ala2 bernapsu serakah macam tu lah senang cerita..haha, adehh macam mengerikan jee bunyi. Releks., sebenarnya mat nak makan tom yam tu saja..bukan lah nak buat keje2 tak senonoh...amboihh molot nak kena cabai nampak. Bukak peti sejuk keluarkan lah apa yang patut. Taraaaaa...selonggok khazah2 dia, jadi mat gebu dengan rajin tak hengat meng Tom Yam lah seperti biasa. Lepas tu nampak pulak baki santan (santan kotak) dalam 2 camca besar, terus kasi masuk, tambah lemak rasa dan lemak body sama..haha. Lepas dah siap masak, pi korek lagi dalam freeer, ada pulak kue teow dalam 500 gram, mat lembutkan dalam mikrowave dan makan bersama tomyam tadi, tambah hirisan daun ketumbar dan belahan limau kasturi...Maka mat gebu pun santap lah tanpa menoleh kanan atau kiri.....eeerrrrrrkkkk...syukur alhamdulillah kenyang sudahhh....hehe.. Lepas makan cuci mata kat sini pulak...Sabar jee aku!!....

BAHAN-BAHANNYA :-)
6 ekor udang bersaiz besar, gunting muncung dan kakinya
1/4 bahagian trafficlight capsicum, didadu
6 tangkai sweet pea, kerat dua setiap satu
5 biji cili padi merah, dititik
5 biji cili padi hijau, dititik
1 biji bawang besar, belah 6 dan leraikan
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 batang serai, dititik
1/2 inci halia, dititik
1/2 inci lengkuas, dititik
2 helai daun limau purut
1 pokok daun ketumbar
1 kiub pati ayam
2 biji limau kasturi
Sedikit gula
Sos ikan secukup rasa
2 camca besar pes tom yam (mat guna jenama LIFE)
2 camca besar pati santan (guna santan kotak)

BAHAN LAIN :-)
Kue teow secukupnya
Hirisan daun kuchai
Hirisan daun ketumbar
Belahan limau kasturi

CARA MEMBUATNYA :-)

Panas sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang besar, bawang putih serai, halia dan lengkuas hingga harum. Tmbah pes tomyam dan masak sekejap. Tuang air secukupnya, kacau dan biar mendidih. Masukkan cili padi hijau/merah, daun limau purut, kiub pati ayam dan daun ketumbar. Kacau rata dan biar sekejap.
Masukkan trafficlight capsicum, sweet pea dan udang, masak hingga udang bertukar warna. Tambah pati santan, perasakan dengan sedikit gula, jus limau kasturi dan sos ikan (jika perlu). Masak dengan api kecil, kacau sekali sekala. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
Masukkan secukupnya kue teow dalam bekas sesuai, tuang kuah tomyam bersama isinya, hias dengan hirisan daun kuchai, daun ketumbar dan belahan limau kasturi. Hidangkan panas..

2011 YANG PENUH BERMAKNA BAGI AKU..

2011-12-31T00:12:00.001+08:00

Assalammualaikum...salam semua...hari ini 31 hb December 2011...Hari terakhir dalam tahun ini, dan Ahad keesokkannya muncul lah 1 Januari 2012, tahun yang dikatakan amat misteri dengan pelbagai andian dan ramalam..wallahhualam, hanya Allah yang lebih mengetahui rahsa alam ini. Tahun 2011 amat bermakna pada mat. Walaupun tahun 2010 tahun dukacita ku, namun dengan izin yang maha Esa, 2011 telah banyak merubah diri dan perasaan turut terdidik, rasa lebih bersyukur dengan apa yang ada, bukan harta benda yang dapat menenangkan jiwa, tapi keikhlasan diri dalam melakukan apa jua pekerjaan halal, itu lebih bermakna...Syukur alhamdulillahh..atas limpah kurnia nikmat mu...

Tahun ini juga mat menambah kenalan dikalangan blogger...Ady Budika, Sunah Mohammad antara yang menjadi menjadi rapat...ini semua disebabkan perjumpaan blogger yang dirancang oleh Ben pada bulan March 2011 di sini.. Berblog jika betul caranya akan mengeratkan tali silaturahim. Dan syukur alhamdulillah dengan rezeki yang Allah bagi. Selain tu, tahun 2011 juga mat menerima kunjungan blogger2 dari aliran lain, seperti blogger PML (Pinggang Mangkuk Lama), Kak Azah dan Mak Jah, blogger masakan Mamafami, Mama Zieza, Azian Iskandar dan juga blogger personal (yang ni ramai, mat tak ingat, tapi boleh cari dalam blog DTS ni).. Terima kasih atas ingatan anda semua.. Doa mat moga tahun 2012, lebih bermakna dan mematang kita dari segi berfikir, diberi kesihatan dan dimurahkan rezeki, Insya Allah. Moga kita semua diberkati Allah swt....amennn.... Selamat tinggal 2011....yang penuh kenangan...hmmm..

NASI GORENG RENDANG DAGING..

2011-12-30T21:30:00.001+08:00

Salam malam semua, hooo..nasi goreng memalam hari?...habis lah diet macam ni, alooo brader, tu yang kalau makan kat restoren memalam, ada yang order nasi goreng gak kan?...Pesal boleh?. Tuu dia ayat kejam. alah biasalah si mat, pada dia takde pun kejam mana, dia orang biasa2 saja, kalau tak caya tanya mereka2 yang pernah jumpa...mat gebu tu ok kan...dalam dan luar blog sama je kan...no limit nya cakap, so kira orait lah tak hipokrit. Malam ni nak share satu resipi manyakk sinang mau buat maaa. Secara jujur, mat habis kan stok rendang yang mat bekukan. Buat masa Ady Budika datang Ahad lepas, ceritanya di sini. Berbaki tak banyak dalam 3 camca besar, jadi mat dingin bekukan. Maka hari ni aku guna lah untuk masak nasi goreng. Sedap dimakan bersama acar timun, atau acar buah. Buat dia pun senang, ringkas jee...Cuma satu lah mat tak boleh nak jamin ianya menepati selera anda..ingat ini cuma idea...jadi pandai2 lah nak oter mana yang patut...

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 cawan nasi sejuk, dileraikan
3 camca besar rendang daging (resipi di sini)
3 tangkai kacang panjang, hiris kecil
1/4 trafficlight capsicum, didadu
1 biji bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
1 camca besar sos tiram
2 biji telur, dipukul sedikit
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan
Acar untuk dimakan bersama nasi

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan rendang dan juga sos tiram, kacau rata. Tambah kacang panjang dan traffic light capsicum dan juga garam secukup rasa. Kacau rata.
Tolak ketepi kuali, masukkan telur dan biar mengeras sedikit. Kacau rata dan tambah nasi, gaul rata dan biar nasi masak dengan api sederhana. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan bersama acar.

JOM NGETEH....TAPI STYLE KAMPUNG LAH.

2011-12-30T18:00:00.000+08:00

Salam petang, jomm ngeteh, tapi tak yah lah pi warung, bukan apa, bila dah duduk di warung, tujuan asal nak mengetah dah jadi "cerita kedai kopi" pulak, biasalah isu2 panas, kalau orang2 sekarang gossip di FB, di Twitter...tapi yang dedulu tuu lah kat kedai kopi, semua isu keluar, sampai isu luar negara pun terlibat sama, takpe maklumat free. Selain tu ngumpat pun ada juga, yang mana tak tau jadi tau dan yang mana kurang jelas, bertambah jelas..hmmm. Ngeteh kat rumah jelah selamat, hari ni kita makan keladi rebus sudah lah, cicah kelapa parut dan gula melaka (thanks my dear MamaFami untuk gula Melaka itu). Keladi dalam gambar tu punya lah empuk, gebu dan lemak. Tak gatal pun, sedapnya makan dengan kelapa + gula melaka. Mat ada juga buat sambal tumis ikan bilis, pun boleh kalau nak makan dengan keladi rebus, tak jadi hal punya..ikut selera masing2. Ini kalau ikut kan tak payah tulis resipi sebab senang, cuma rebus keladi sampai empuk, toskan dan panaskan kembali dalam periuk sekejap bagi kering air dan boleh hidang.... Takpe lah mat tulis serba ringkas yea..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 - 2 ketul isi keladi, ikut saiz, kupas, potong besar2, cuci dan toskan
Parutan kelapa putih + secubit garam = gaul rata
Gula melaka, diracik halus

CARA MEMBUATNYA :-)

Rebus ubi keladi tadi bersama sedikit garam hingga empuk dan berkanji. Toskan, masukkan kembali dalam periuk dan letak atas api kecil, keringkan keladi rebus tadi.
Boleh hidangkan bersama kelapa parut bergaram dan gula melaka. Kalau nak cicah dengan sambal tumis pun boleh, takde masalah...Jemput makan semuaaa..

KARI IKAN PARI....I LIKE!!

2011-12-30T14:00:00.000+08:00

Salam, lewat masukkan entri, pagi tadi sibuk2 masak dan tak dann nak on9 sangat. Hari ni mat masak kari ikan pari. Tatau kenapa, nak sangat makan kari ikan pari, ikan lain macam tak berapa nak ngam pulak. Kenapa yea mat suka kari ikan pari?..Hmmm, entah lah, sebenarnya kari antara hidangan kegemaran, sebab ianya agak sebaguna, kuah boleh di buat pencicah roti canai, lempeng atau roti perancis. Satu lagi, kari ni, kalau kita simpan semalaman, rasa dia lagi mengacam. Anda boleh letak sayur ikut pilihan samada terung, bendi atau tomato. Tapi kalau kari ikan kita tak letak kentang, yang tu kalau kari ayam atau daging baru lah sesuai. Maaf lah yea jika mat macam sibuk cerita pasal kari, mat tau anda diluar sana lagi pakar, tapi apa nak buat dah ini blog DTS milik sementara Mat Gebu (yelah sementara hidup), jadi mat boleh tulis apa saja yang mat suka, selagi tak mengkritik hebat hasil orang lain....hmmm..

BAHAN-BAHANYA :-)
800 gram kepingan ikan pari, cuci bersih dan toskan
12 batang bendi kontot, cuci dan toskan
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap sekuntum
1 biji tomato, belah 6
3 camca besar rempah kari ikan (jenama Baba's)
2 camca besar cili kisar
Air secukupnya
3/4 cawan pati santan
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
5 biji bawang merah, hiris*
2 ulas bawang merah, hiris*
1 camca teh halba campur*
2 tangkai daun kari, dilurutkan*(*bahan tumis)

BAHAN KISAR HALUS :-)
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
3/4 inci halia
1/2 inci lengkuas
12 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan bahan kisar halus dengan rempah kari, kacau rata dan ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. Tambah cili kisar dan tumis hingga cili garing. Masukan bahan kisar + rempah kari tadi dan tumis hingga rempah garing, guna api kecil dan kacau selalu.
Tuang air secukupnya, kacau dan biar mendidih. Masukkan ikan pari, asam gelugor dan bunga kantan. Biar hingga ikan masak, tambah bendi dan masak sekejap. Tuang santan pekat, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula.
Kacau dan biar mendidih perlahan dengan api sederhana, kacau selalu. Akhir sekali masukkan tomato, rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan atau biarkan 1-2 jam untuk medapar rasa yang kebih mantap.

BUBUR PULUT HITAM DENGAN LONGAN..

2011-12-29T22:15:00.001+08:00

Mengantuk sekarang ni, ingat lepas tulis entri ni mat nak tidur lah.. Hari ni Khamis bonda dan abang long berpuasa, jadi masak lewat sikit. Samping tu mat buat juga bubur pulut hitam campur dengan buah longan. Pulut hitam kebiasaannya jika kita nak buat bubur, kena rendam semalaman, ini lebih memudahkan ia kembang masa proses merebus. Dan selalunya pulut direbus hingga "pecah perut" <-- istilah orang Johor) atau kembang. Baru diletak gula secukup rasa dan santan cair. Satu lagi wajib ada pati santan yang dicampur dengan sedikit garam, kemudiannya disudukan atas bubur pulut hitam tadi sebelum dimakan. Mat rasalah kan, bubur pulut hitam yang ada campur longan ni, lebih pada pengaruh orang peranakan baba nyonya. Sebab mereka kan suka buat pembaharuan sesuatu masakan sehingga ia menjadi identiti mereka pulak. Jom lihat resipi pulak..Entri pilhan DTS kali ini ---> di sini.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan pulut hitam, cuci dan rendam semalaman
1 tin longan
1 helai daun pandan
Air secukupnya
1 ketul gula melaka, potong kecil*
1 cawan air*(*dimasak hingga larut dan tapis)
Gula secukup rasa
700 ml santan cair
300 ml pati santan*
Garam secukup rasa*(*disatukan dan kacau rata)

CARA MEMBUATNYA :-)

Rebus beras pulut hitam hingga pecah perut (kembang). Masukkan daun pandan, air gula melaka, tuang longan bersama airnya sekali dan juga santan cair. Kacau rata dan biar mendidih, guna api sederhana.
Rasa dan jika kurang manis tambah gula secukup rasa. Tambah sedikit garam, kacau dan masak sekejap. Bubur akan pekat bila sejuk dan boleh tambah sedikit air jika perlu.
Ceduk bubur tadi dalam mangkuk sesuai, sudukan pati santan tadi atasnya dan boleh hidangkan sebagai pencuci mulut. Boleh dihidangkan sejuk atau suam..

ENTRI TERLEPAS PANDANG.....HMMM.

2011-12-29T18:00:00.000+08:00

Macam mana boleh tercicir satu entri nih, hmmm...Yelah walaupun resipi2 biasa, jenis cincai, tapi ia tetap masakan yang harus mat letak dalam blog. Blog kita bukan saja untuk berkongsi dengan orang ramai, tapi berfungsi juga sebagai perpustakaan mat gebu sendiri dalam menyimpan koleksi2 yang dia pernah cuma dulu, tak kesah lah ulang tayang ke atau yang baru. Ini antara hidangan ringkas yang mat sajikan masa tetamu datang tempoh hari selain asam pedas ayam dan udang bersos plum. Yang atas tu kacang panjang mat goreng dengan kupang. Sekali imbas dah macam sambal goreng pun ada juga.

Yang ni pulak daging halia, biasa dah mat masak. Satu mat suka daging halia ni, selain mudah dan cepat, ianya ada unsur2 kesihatan, halia dan bawang putih kan elok untuk membuang angin dalam badan, jadi lepas makan ni, ada kemungkinan bom akan meletup. Mat masak dalam 500 gram daging, kalau dapat guna daging batang pinang dan hiris nipis2. Mat letak juga leek, sebagai pemanis selain ia juga memberi aroma harum dalam masakan berdaging, faham2 sajalah ada kala daging ni ada bau ke daging an tersendiri, tu pasal halia dan bawang putih kena kasi lebih sikit.. Resipi mudah ini seperti dibawah....

KACANG PANJANG RAMPAI BERKUPANG...

BAHAN-BAHANNYA :-)
20 tangkai kacang panjang, cuci dan toskan, hiris serong
1 cawan isi kupang, gaul dengan sedikit kunyit dan garam
1 biji bawang besar, hiris
3 ulas bawang putih, dibelah 2 dan diketuk
1 biji cili hijau, hiris
1 biji cili merah hiris
1 kiub ikan bilis
1 camca besar sos tiram
1 cekak soo hoon, kerat pendek dan rendam hingga lembut
Sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, goreng kupang tadi sekejap, tolak ketepi kuali, masukkan bawang besar, bawang putih, cili merah dan hijau, tumis hingga layu. Gaul bersama2 kupang tadi. Tambah sos tiram can juga stok ikan bilis, kacau rata dan masukkan sedikit air.
Tambah kacang panjang, kacau dan biar kacang lembut tapi masih rangup. Tambah garam secukup rasa, gaul dan masukkan soo hoon, kacau dan masak sekejap hingga sayur sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan..

DAGING HALIA....

BAHAN-BAHANNYA:-)
700 gram daging batang pinang, hiris nipis
2 1/2 inci halia muda, hiris nipis
1 biji bawang besar, hiris
4 ulas bawang putih, hiris
2 batang leek, kerat dan rendam
1 camca besar sos tiram
Sedikit kicap cair
Garam dan gula secukup rasa
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Sedikit air jika perlu
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Hirisan cili merah, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis halia dan bawang putih hingga harum, masukkan sos tiram dan kicap cair, kacau dan tambah daging bersama leek, gaul rata dan masak hingga daging lembut.
Masukkan serbuk lada hitam, bawang besar hiris dan sedikit air jika suka berkuah. Perlahankan api dan masak hingga daging betul2 empuk. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah sebelum dihidangkan.

GULAI SIPUT SEDAP.....RIUH SEKAMPUNG!!

2011-12-29T14:00:00.000+08:00

Siput sedut...anda pandai makan?...pandai memasaknya?...Pada mat memasak siput sedut mudah cuma proses dia agak cerewet, siput perlu dicuci bersih, kerat hujungnya, cuci lagi dan toskan. Sehari sebelum dimasak, siput tadi kita tabur hampas kelapa bagi siput tu melalui proses penyucian bahan dalaman dia. Siput perlu dikerat hujungnya, dan anggarannya pula ialah 3 ruas dari atas, kerat gunakan pliers atau ragum. Kebiasaan nya siput sedut dimasak lemak bersama batang keladi, tapi ada juga yang tumis pedas dan digoreng kering macam tu. Ini terpulang dengan citarasa masing2. Ok....semak resipi..jomm...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg siput sedut
1 pokok keladi sayur
1 keping asam gelugor
4 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat
1200 ml santan cair
400 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa
Air jika perlu

BAHAN KISAR HALUS :-)
4 biji cili merah
10 biji cili padi
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci belacan
3/4 kunyit hidup
1/2 inci lengkuas

CARA MEMBUATNYA :-)

Siput ditabur dengan hampas kelapa dan biarkan semalaman. Keesokkan harinya, cuci bersih dan kerat hujung siput tadi, anggarannya 3 ruas dari bahagian atas. Cuci kembali dan tos, masukkan ke dalam periuk, masukkan bahan kisar halus dan serai titik. Didihkan sekejap.
Sementara itu batang keladi dibuat kulit luarnya, kerat pada saiz sederhana, cuci dan celur dalam air mendidih bergaram yang diletak asam gelugor, sekejap. Angkat dan toskan.
Tuang santan cair dalam periuk siput tadi, kacau rata dan didihkan. Masukkan asam gelugor dan juga batang keladi. Tuang santan pekat, perasakan dengan garam secukup rasa, sedikit gula dan daun kunyit. Masak dengan api perlahan sambil dikacau sekali sekala. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ikan masin/ikan goreng...

ASIAN STYLE SPAGHETTI OLIO.

2011-12-29T10:40:00.001+08:00

Salam pagi Khamis semua, dah sarapan?. Mat hari ni sarapan lewat sikit, sebab bonda berpuasa, jadi masak petang. Untuk yang tak berpuasa, makan je lauk yang ada, kasi habis. Pagi ni kita makan spaghetti olio, tapi kali ni sudah derhaka sikit, kasi asian twist dalam dia. Bila dah sebut asian tu rasa dia pun ada lah lain sikit, tapi masih asli. Masih guna minyak zaitun. Mat guna dalam 200 gram spaghetti angel hair yang belum direbus. Kalau anda nak guna spaghetti biasa pun boleh. Mat letak juga traffic light capsicum dan udang sebagai rencah dan ada hirisan bunga kantan juga dalam dia..kata asian kan, jadi tak salahlah. Tapi mat pasti, bila mat buat satu resipi macam ni, mesti ada orang2 yang pakar, teruatama chef2 bertauliah jika mereka singgah, akan befikir a bit blurr dan tah hapa2 si mat nih, eh ini bukan perasan atau saja nak cerita, mat pernah dah kena tegur dulu, tapi kita ambiklah the positive side, cuma mat nak tegas kan di sini, mat gebu bukan tukang masak profesional dan bertauliah, dan bila satu2 resipi itu berada dibawah label "FUSION", you as a well educated chef should know...rite..jadi fikir lah sendiri..tu saja..Kita semak resipi pulak...untuk yang berminat SAHAJA!...

Fillet Anchovies dalam botol yang mat guna untuk resipi ni, guna 1 - 2 ekor sudah memadai, ianya masin dan berendam dalam minyak zaitun. Selain dalam botol, ia juga terjual dalam tin kecil, boleh didapati di Mydin, Jaya Jusco dan Cold Storage..tempat2 tu saja yang mat tau ada jual, mungkin di KL ada merata tempat anda boleh cari...

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram spaghetti yang belum direbus, rebus dalam air bergaram hingga lembut, toskan
1/4 bahagian trafficlight capsicum, didadu
1 kuntum bunga kantan, hiris halus, asingkan sedikit untuk hiasan
2 keping fillet anchivies dalam botol, potong kecil
7 ekor udang saiz besar, buang kulit, cuci dan toskan
1 biji tomato, cincang halus
1 biji bawang holland, didadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 camca besar sos cili thai
Sedikit sos ikan
Hirisan cili padi untuk hiasan
Hirisan daun kucai untuk hiasan
Serbuk lada hitam jika suka
Minyak zaitun untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang holland, bawang putih, hirisan bunga kantan dan tomato hingga layu. Masukkan sos cili thai, trafficlight capsicum dan anchovies tadi. Kacau rata dan tambah udang. Masak hingga capsicum lembut dan udang berubah warna.
Masukkan spaghetti dan gaul rata2 hingga semua sekata. Rasa sedikit dan jika kurang masin, renjiskan sedikit sos ikan. Masak sekejap dan jika ok, boleh matikan api. Tabur hirisan daun kucai, cili padi dan baki bunga kantan tadi. Hidangkan.

BILA KAK INA KL DAN MAT GEBU BERTEMU....

2011-12-28T22:30:00.000+08:00

Assalammualaikum, selamat malam, entri sebelum masuk tidur, mat nak letak satu entri selingan. Beberapa hari sebelum tu Kak Ina ada inbox mat di FB, perihal dia nak turun ke JB dan sambil tu nak singgah ke Sedenak. Buat pengetahuan anda semua, mat kenal Kak Ina ni lama juga walaupun tak rapat, sejak di era MyResipi lagi. Kemudian kami sama2 kolek PML (Pinggan Mangkuk Lama). Jadi walaupun tak pernah jumpa, sekurang2nya kami punya minat yang sama sebelum kenal dunia blogger personal. Kak Ina sampai kurang lebih jam 2 + petang 27 hb tu hari. Memandangkan waktu dah agak terlewat waktu santap, maka sejurus Kak Ina sampai, mat ajak dia makan dulu, kemudian baru sesi borak bermula...

Kak Ina datang 5 beranak terdiri dari anak bujang dia Firdaus (manager merangkap Body Guard Kak Ina, jgn memain okeh), lepas tu dua anak dara dia, Yana dan Ira, serta Imran model blog Kak Ina KL - "Tertunai Hasrat Di Hati" di sini. Lepas tu bermulalah sesi berborak, bercerita pasal dunia blog dan cerita masak2..tak lupa cerita teko dan pinggan2 lama, sambil makan2, minum2, gelak2 sopan santun segala. Cukup masa Kak Ina pun minta diri, kebetulan masa tu bonda semua ke Johor Baharu, tapi sempat lah juga mereka bertemu sebentar. Pada Kak Ina KL, terima kasih atas masa akak singgah ke Sedenak dan juga buah tangan tu yea. Harap ada usia kita bertemu lagi....

MANIS SUNGGUH AIR TEBU,
BILA DIMINUM HILANG DAHAGA
TERIMA KASIH DARI MAT GEBU,
UNTUK KAK INA KL SEKELUARGA...

PANTAS BERKUDA ANAK BENDAHARA,
TAPI SAYANG ORANGNYA PELUPA,
AMPON MAAF TERKASAR BICARA,
DIPANJANGKAN USIA KITA BERJUMPA...

UDANG BERSOS PLUM..

2011-12-28T20:30:00.001+08:00

Udang sudah mari, siap2 ubat gatal dulu yea. Hari ni semua masakan semalam punya, mat sibuk semalam, tak dann nak up entri macam selalu. Ok kali ni share masakan udang pulak, masakan ala2 sweet sour ni mudah disediakan dan cepat. Udang tu terpulang nak guna saiz sederhana, besar atau terbesar. Kalau nak cuba ganti dengan ketam pun rasanya tak dosa. Mat letak traffic light capsicum tapi kalau tak suka boleh abaikan yea. Boleh ganti dengan benda lain, macam kacang sweet pea, tak pun tak payah letak apa2 pun ok. Selain penggunaan plum sos, mat letak juga sos cili thai dan sos tiram, saja bagi enhance rasa kemanisan itu..wahh sepiking lagi, tapi satu perkataan je bahasa henggeris nya...Tulis resipi pulak, penat bebel, tapi mat gebu dia jenis bebel kat blog, dan kat luar blog pun dia bebel..kalau jiran dia, bebel dalam blog, kat luar tak...main angguk2 jee..erkk..

BAHAN-BAHANNYA :-)
20-25 ekor udang bersai besar (sebaya ibu jari)
1/3 traffic light capsicum (merah, hijau. kuning), didadu
1 biji bawang besar, belah 6 dan leraikan
1 pokok daun ketumbar, hiris kasar
2 camca besar sos plum
2 camca besar sos cili thai
1/2 camca besar sos tiram
3 ulas bawang putih, cincang halus
2-3 camca besar air
Hirisan daun kuchai untuk hiasan
Daun salad untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Udang digunting muncung dan kaki. Cuci bersih dan toskan. Lap dengan paper towel, kemudian gaul dengan secubit garam dan 1/2 camca teh serbuk kunyit. Gaul rata dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih hingga harum. Tambah sos plum, sos cili thai dan sos tiram. Kacau rata dan masukkan bawang besar dan capsicum tadi, gaul rata. Masukkan udang dan kacau. Kecilkan api dan masak hingga pekat.
Masukkan hirisan daun ketumbar dan gaul lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Letak udang tadi dalam bekas sesuai yang dialas daun salad. Kemudian tabur hirisan daun kuchai. Hidangkan..

TRIFLE ISTIMEWA MAT GEBU LAGI.....EHEM EHEM..

2011-12-28T17:00:00.002+08:00

Salam semua, dah minum petang?...Mendung dan sekejap2 hujan kat sini. Dingin dan berangin sahaja. Entri kali ni mat letak pulak pencuci mulut. Buat semalam untuk tetamu. Kalau lihat ia biasa2 saja, kang ada pulak yang ngata, si mat tu perasan lahh kononn tu trifle istimewa lah sangat...haha, takpe lah. Aku buat jadi suka hati lah nak letak nama apa pun, esok korang buat letak lah jenama lain pulak, nak letak nama trifle timah meletop ke, semua boleh korang nya pasal situ, aku tak kesah. Trifle ni sedap dimakan sejuk dan nak lagi sedap, buat malam, esok baru makan, serius, tak caya, try buat sendiri. Rasa mat resipi ini boleh makan 10 orang, tu pun sampai licin lah..kalau jenis nak sopan2, dalam 8 orang boleh lahh. Buat dia senang, apa yang utama kena organize baru ada aturan dia dan tak mudah lupa. Ok semak resipi pulak, sama macam resipi terdahulu..Blog pilihan DTS kali ni ---> di sini...Terima kasih..

BAHAN KEK SPONGE :-)
200 gram tepung optima (instant cake flour)
3 biji telur gred B
50 gram mentega, cair dan sejukkan
50 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla

BAHAN KASTARD :-)
200 ml susu sejat IDEAL
100 ml air
2 kuning telur
2 camca besar penuh tepung kastard
4 camca besar gula atau secukup rasa
3/4 camca teh esen vanilla

BAHAN JELLY :-)
1/2 camca teh konnyaku jelly powder
Gula secukup rasa,
500 ml air
1/2 camca teh strawberry emulco
Beberapa titik pewarna merah

BAHAN LAIN :-)
1 tin besar buah2an koktel, ditoskan, asing jusnya
200 ml whipping cream (1 kotak kecil), disejukkan
Jus dari buah2an koktel tadi

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK SPONGE CAKE :- Satukan semua bahan kecuali mentega cair dan esen vanilla, ke dalam mesin kek, putar pada kelajuan sederhana sehingga semua bahan bersatu, kemudian putar pada kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat. Masukkan mentega dan esen vanilla, kaup balik hingga adunan rata. Tuang dalam loyang 12 inci x 12 inci yang telah dialas kertas minyak dan bakar pada suhu 180C selama 20 - 25 minit (pastikan oven telah dipanaskan). Sejukkan atas jaringan bila kek masak.
UNTUK KASTARD :- Satukan semua bahan kastard kecuali esen vanilla, kacau rata dan masak dengan api sederhana sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan menjadi pekat. Masukkan esen vanilla, kacau rata dan ketikan.
UNTUK JELLY :- Satukan semua bahan2 untu jelly dalam periuk, tang gula tu pandai2 lah agak, tapi jangan manis sangat, manis lite2 sudah cukup yea. Kacau rata dengan whisk dan jerang hingga mendidih dan gila hancur, kacau hingga sebati. Ketepikan dan biar sejuk sedikit.
UNTUK TRIFLE :- Sediakan bekas sesuai, potong kek sponge tadi, bagi kepada 2 bahagian dan susun 1 bahagian seperti dalam gambar. Basahkan kek sponge tadi dengan jus buah koktel. Sementara itu putar whipping cream hingga kembang dan kental, jangan terlebih putar. Lapiskan whipping cream tadi atas kek. Tabur 1/2 bahagian buah2an koktel tadi.
Susun lebihan kek atas buah2an koktel tadi. Basahkan dengan jus. Tuang kastard suam atasnya dan ratakan dengan spatula. Biar sejukk sekejap. Tabur baki buah2 tadi, rata. Dan akhir sekali, sendukkan jelly cair atasnya hingga memenuhi ruang seperti dalam gambar. Simpan dalam peti ais hingga jelly membeku.. sedap dihidangkan dingin.

CATATAN MAT GEBU :- Untuk lihat gambar langkah demi langkah anda boleh ke sini...terima kasih.

ASAM PEDAS AYAM......

2011-12-28T13:40:00.000+08:00

Salam semua, selamat tengah hari, dah makan?..Dah siap masak?. Hari ni mat masak.....erkk, nanti bagi tau lah segan. Kali ni nak share salah satu masakan yang mat hidang pada tetamu semalam. Memang lah biasa saja kan, alah asam pedas ayam semua orang boleh buat. Betul, tapi jarang juga orang di negeri lain masak asam pedas ayam. Kalau kami di Johor, biasa dah masak macam ni, siap letak nenas lagi. Satu mat suka asam pedas ayam, kuah dia tu boleh kita guna untuk cicah lempeng atau roti canai, atau nak makan dengan roti pun sesuai. Daun kesom antara bahan penting. Mat letak nenas sebagai pemangkin rasa. Kalau nak ganti bendi pun boleh, ikut suka masing2. Ok kita semak resipi...tak kesah lah ulang tayang ke hapa...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, potong ikut suka, buang kulit, cuci bersih dan toskan
1 biji nenas madu saiz sederhana, kupas dan hiris sederhana tebal
1 genggam daun kesom
2 batang serai, dititik
2 cawan jus asam jawa
3 senduk nasi cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
3/4 camca teh lada hitam

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan masak hingga wangi. Tambah cili kisar dan tumis hingga cili garing dan terbit minyak. Guna api perlahan dan kacau selalu.
Masukkan ayam dan gaul rata, biar hingga ayam kecut sedikit. Tuang air secukupnya, kacau dan bila mendidih, masukkan daun kesom. Bila ayam 1/2 empuk, tambah nenas dan masukkan jus asam jawa, kacau dan biar mendidih.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika suka boleh tambah kiub ayam. Masak hingga ayam empuk dan nenas sedikit lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas bersama nasi dan lauk2 lain..

SELAMAT PAGI...JOM SARAPAN...

2011-12-28T08:30:00.000+08:00

Selamat pagi Rabu semua, hari ni 28 hb dah bersamaan 2 Safar 1433 Hijrah. Tiga hari saja lagi nak menjengah ke tahun baru, dan tak sampai 2 minggu lagi umur si mat gebu akan ditopup lagi..hmm maka bertambahlah usia. Bulan Januari akan memberi banyak makna pada mereka2 yang mat kenal, usia mereka turut akan bertambah termasuk abang mat yang no 2, Puan Azila, Encik Zali (suami Ayu Citarasa Rinduan), ady budika, Yatt (geng PML), anak buah mat, bonda dan mereka2 yang menyambutnya. Ok kita tinggal kan cerita tu. Pagi ni nak ajak sarapan tuna roll..wahh, bila pulak meroti?. Mat buat semalam, masa Kak Ina KL singgah kerumah, yang tu nanti mat cerita. Jadi ada baki tu boleh lah buat sarapan. Resipi macam biasa mat selalu buat dan roti ni lembut. Kalau anda nak buat cinnamon roll pun boleh guna resipi ni, cuma guna gula perang + serbuk kayu manis dan tabur kismis, sebelum tu sapu mentega cair rata2 pada permukaan doh sebelum ditabur bahan lain. Ok mat kopipes resipi dari entri terdahulu, sebab sama saja kaedahnya... :-)

UNTUK DOH :- Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).
UNTUK ROLL TUNA SANDWICH :- Satukan semua bahan untuk inti tuna kecuali mentega, kacau rata. Ketepikan. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja, dan canai menjadi 4 persegi. Sapu permukaan doh tadi dengan mentega cair rata2. Tuang inti tuna dan ratakan. Tinggalkan sedikit ruang di hujung doh. Gulung seperti swissroll dan ketatkan. Kemas kan bahagian kiri dan kanan gulungan doh dan kerat kepada 10 bahagian sama besar.
Susun dalam paper cup jenis bersiaz 4 inci. Tekan sedikit biar rata. Buat hingga siap. Perap 45 minit hingga kembang. Sapu telur (baki dari 30 g tadi), tabut baki hirisan daun bawang (mat guna daun kuchai) dan lada hitam. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga perang keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya.

ASAM TUMIS BATANG KELADI DAUN SELASIH

2011-12-27T12:30:00.000+08:00

Salam semua, hari dah Selasa tak berapa hari sangat dah tahun 2011 akan ditinggalkan. Mesti banyak kenangan suka duka..hmm, tahun 2012 ni kita tatau lah kan apa yang akan berlaku, moga semuanya selamat dan dilindungi Allah swt. Entri kali ni mat nak share satu masakan orang2 kampung. Sebenarnya mat masak semalam. Batang keladi saru sayur yang sering orang melayu kita guna dalam masakan, ada tu dimasak bersama siput sedut, dimasak gulai dan masak asam macam mat buat tu. Kali ni mat letak daun selasih, selalunya guna daun kunyit, tapi tu lah pokok kunyit kat rumah ni semua tidur, tak ank keluarkan daun. Kalau anda ada daun kunyit boleh letak dan daun selasih tu tak payah lah letak. Mat guna tulang ikan kurau masin yang masih berdaging sebagai rencah dia. Ini terpulang, nak guna ikan bilis pun boleh juga. Ok, resipi mudah ini seperti di bawah...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 pokok keladi sayur, buang kulit, kerat pendek dan celur sekejap bersama 1 keping asam gelugor, toskan
6 ketul tulang ikan kurau masin bedaging, rendam
1 genggam daun selasih
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
1/2 camca teh serbuk kunyit

BAHAN KISAR HALUS :-)
4 biji cili merah
7 biji cili padi
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 camca besar ikan bilis, rendam sekejap dan toskan
Sedikit belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan serbuk kunyit dan masak sekejap lagi. Tuang air secukupnya, masukkan tulan ikan masin kurau (toskan) dan rebus sekejap.
Masukkan asam gelugor dan batang keladi tadi. Masukkan daun selasih dan sedikit gula. Rasa dulu jika perlu, baru masukkan garam, jika letak awal dikhuatiri masakan akan masin kerana tulang ikan kurau itu sendiri mengandungi garam. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan..

MOIST CHOCOLATE CAKE.....

2011-12-26T16:00:00.001+08:00

Petang semua....wahhh kek cekelet lahh, jahanam diet semua. Ni pun semalamnya..hari ni?...haha tengok lah kalau ada..ada lah, kalau tak de takdelah yea. Inikek coklat yang biasa mat buat. Resipi kek ni asal dari mana pun tak pasti, tapi seingat mat lah dapat dari dapur Datin Jun, lama dulu. Kek ni lembap dan rasa mat kalau nak dikukus pun boleh, cuma kena guna api sederhana, kalau api kuat kang takut jadi gunung berapi. Anda boleh tuang ganache atasnya bagi nampak lebih mengancam. Mat hias tepi dia dengan croquant, dulu mat tatau apa croquant tu, lepas tu terbaca kat satu majalah ni dia tulis, croquant bertih jagung yang dikisar..hmm, kalau majalah tu tipu, maknanya mat pun tipu lah kan. Tapi benda2 macam ni sebenarnya penyelamat selain mencantik kan penampilan kek kita. Kenapa mat kata penyelamat?..Kerana kalau kek kita masa belum hias nampak agak kurang sempurna, dan lepas hias ia akan nampak lebih berketrampilan dan menarik... Ok jomm lihat resipi pulak..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung kek/tepung gandum*
1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali)
1 cawan gula perang (soft brown sugar)
2 biji telur gred A
125 g mentega
1 camca teh esen vanilla
1/2 cawan serbuk koko*
1/2 camca teh nescafe*
1/4 cawan gula halus*
1/2 cawan air panas*
1/4 cawan susu cair*(*disatukan hingga menjadi pes coklat)

BAHAN COKLAT GANACHE :-)
200 g coklat masakkan
150 ml UHT Whipping Cream (boleg ganti dengan susu 100 ml susu cair)
1 camca teh mentega

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin bulat berukuran 8 inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
Pukul mentega dan gula perang hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.
Perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati.
Tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...
UNTUK GANACHE:- Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata dab boleh tuang atas kek coklat tadi. Biar coklat sedikit mengeras dan boleh hias ikut kreativiti anda.

RENDANG DAGING KORBAN...

2011-12-26T13:30:00.001+08:00

Salam semua, dah makan?... kali ni nak share resipi rendang daging yang mudah. Mat sebenarnya tatau nak letak nama apa, memandangkan daging tu simpanan dari raya haji lepas, letak lah rendang daging korban. Mat buat dalam 1 kg, dan ini antara menu untuk jamu tetamu semalam. Mat masak dalam periuk tekanan, lepas tu keringkan dalam kuali. Tak ambik masa banyak sangat. Periuk tekanan ini memudahkan kerja dan jimat gas juga. Cuma apa yang penting anda kena baca arahan dia betul2 sebelum guna. Pesan bonda kalau nak buat rendang, daging potong kiub, tapi itu kalau daging pejal, yang ini daging biasa, jadi mat hiris nipis dan kata bonda lagi hirisan nipis tu sesuai untuk masak kicap. Rendang ni mat guna santan pekat dalam 1 cawan saja. Ok semak resipi....habis dah idea..kering, tatau nak merepek apa lagi..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg daging, potong kiub (tapi mat hiris lebar2)
1 keping asam gelugor
1 camca besar gula melaka
2 camca besar kerisik
Garam secukup rasa
2 cawan santan pekat
1 cawan pati santan
2 helai daun kunyit, hiris halus
4 helai daun limau purut
3 camca besar cili kisar
2 camca besar penuh rempah kari daging
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
5 kuntum bunga cengkih*
3 biji buah pelaga*(*rempah tumis)

BAHAN KISAR HALUS :-)
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
6 batang serai, hiris halus
1 inci halia
1 inci lengkuas
3 biji buah keras
3/4 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

Bancuh bahan kisar halus bersama rempah kari dan cili kisar, kacau rata dan ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk tekanan, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. Masuk bahan kisar + rempah + cili kisar tadi dan tumis hingga garing dan terbit minyak. Guna api sederhana dan kacau selalu.
Masukkan daging dan gaul rata. Masak hingga daging kecut. Tuang santan cair sehingga daging tenggelam. Kacau dan masukkan sedikit garam. Tutup periuk tekanan dan pasangkan pemberatnya. Bila bunyi berdesir, kecilkan api dan masak semalam 15 minit. Kemudian alih periuk ke dalam sinki dan lalukan air atas penutupnya hingga wap habis.
Buka periuk dan alih kan rendang ke dalam kuali. Tambah santan pekat, kerisik, gula melaka, daun limau purut dan asam gelugor. Kacau dan masak hingga kering, tambah garam secukup rasa dan hirisan daun kunyit. Gaul dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan...

PIE EPAL PUFF...SESUAI SEMUA ACARA.

2011-12-26T09:30:00.002+08:00

Salam pagi Isnin, sejuk kan pagi ni. Sekarang musim hujan, tapi kawasan kampung mat ada masa hujan, dan ada masa ok, boleh lah nak jemur baju kasi kering. Pagi ni nak share satu benda mudah dan cepat dibuat. Ini mat buat semalam, tapi tak dann lah nak letak kat blog. Jadi mat share hari ni. Kalau ikut kan tak payah resipi pun ok, cuma mat tulis resipi untuk inti epal tu. Selalunya epal hijau digunakan untuk membuat inti pie epal, kerana ianya ada rasa masam2 manis dan lebih keras, tak mudah lembik. Sedikit kulit kayu manis digunakan sebagai pemangkin rasa. Selalunya epal yang didadu digoreng dengan sedikit mentega dan gula perang digunakan. Mat campur sedikit kismis dalam dia. Satu lagi perihal puff pastry, kalau nak guna keluarkan dari freezer tapi jangan tunggu sampai lembik, nanti susah nak handle. Corak atas dia terpulang pada kreativit anda. Dalam gambar tu konon2 mat buat corak fern leaf, tapi bila dah bakar nampak macam terseksa pulak, macam mangsa kena kelar...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 paket puff pastry jenama "KAWAN"..saiz 4 inci x 4 inci
1 kuning telur*
1/2 camca teh esen vanilla *(*disatukan dan pukul sedikit)
2 biji epal hujau, kupas dan dadu kecil
2 camca besar kismis
1/3 camca teh serbuk kulit kayu manis
3 - 4 camca besar gula perang (soft brown sugar)
1 camca besar mentega berkualiti tinggi
1 camca teh tepung jagung
Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

Cairkan mentega dalam non-stick pan, goreng epal dan kismis hingga harum, masukkan gula perang dan serbuk kayu manis, kacau rata dan biar epal sedikit layu. Tambah gula perang, masak hingga pekat. Masukkan secubit garam dan tepung jagung, kacau rata dan masak hingga pekat, guna api kecil. Sejukkan.
Ambil sekeping puff pastry, kerat dua. Satu bahagian dikelar atau ikut kreativiti masing2 untuk mencorak. Letak 1 camca besar inti dalam bahagian satu lagi, kemaskan dan tutup dengan puff pastry yang bercorak. Tekan tepinya dengan garfu, susun dalam loyang pembakar, buat hingga siap dan sapu dengan kuning telur.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C, selama 25 minit. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan untuk sarapan atau minum petang.

TERIMA KASIH ....ITU YANG BOLEH KU UCAPKAN.

2011-12-25T23:00:00.000+08:00

Malam semua, assalammualaikum. Hari ni 25 hb December 2011 Masehi, bersamaan 29 Muharram 1433 Hijrah. Sekali lagi mat menerima kehadiran Blogger Ady Budika, Zamir Zanon, Sunah Mohammad, Khairul Azri (Sargen Kiroro, yang berbaju merah) dan juga Azila (teman sunah). Sebenarnya mat dah tau awal pasal kehadiran mereka, sebab ady ada jemputan majlis perkahwinan di Johor Baharu, dan terlanjur tu dia datang lah menziarah mat gebu..huhu terima kasih atas ingatan anda. Pstt Zamir Zanon tu amacam?..hansem kan, apa lagi makcik2 kantin, ada kaa anak2 dara, ehh itu budak bakal "D**** okehh (malas lah nak sebut, kang ada yang berebut2 pulak nak jadi kan si ZZ tu menantu..hahahaha), muda lagi tapi nampak matang, elok budi bahasa, sopan kan main...perghh...pakkal anak dara aku dah nak kena rembat..kalau tak boleh gak..lalalala.

Lepas kehadiran Ady dan ZZ, tak lama lepas tu Sunah, Azila dan Kiroro pun sampai. Mat siap2 kan meja makan dan majlis santapan pun bermula..perghh konon2 lah santapan, pada hal lebih pada makan dengan berborak sakan tak hengat. Masakan mudah2 saja, ada lemak cili padi ayam, udang nestum, bendi goreng ikan bilis, rendang daging.. Konon2 lepas tu petang sikit nak hi-tea, tapi tak leh sebab ady nak balik cepat. Jadi, kasi sekali jalan terus. Mat ada buat kek coklat, fresh fruit tart dan apple puff...Hmm tu saja lah yang termampu. Moga mereka semua gembira bila menjejakkan kaki ke pondok mat gebu ini.. Jika ada terkasar bahasa, terlebih gurau senda, mat minta maaf dari hujung rambut hingga hujung kaki.. Ok tu saja entri terakhir malam ini, selamat malam dan salam sayang dari DTS-MAT GEBU....