tag:blogger.com,1999:blog-14148466208954361982024-03-14T02:42:18.096+08:00Dapur Tanpa SempadanDunia masakan memang unik. Dari bahan - bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa..Itulah keajaibannya...Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya.... AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK..HAKCIPTA TERPELIHARA.Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.comBlogger5247125tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-68948079036067289902024-02-12T19:04:00.003+08:002024-02-12T19:04:34.400+08:00RESIPI KEK PAUN OREN<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtvGtJV23h3na1N97UDdZ3uqb4rHbsWEpjMByFYCZduKhxhLOHTSDfuIqIfW5URu-R3hVZHNbzd7MCjG6SeZvAQ1DcdBDc2WRQT0bzlQ0ywuN_vqjV85ua8sRYpTuTjVYZDmaiBMNVWkEmxpR5pjqMQi-PyuJC94vzM60AuWxPnyCz4Sp_rDLffxabGEfy/s3155/aopc1.JPG%20(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3155" data-original-width="2285" height="620" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtvGtJV23h3na1N97UDdZ3uqb4rHbsWEpjMByFYCZduKhxhLOHTSDfuIqIfW5URu-R3hVZHNbzd7MCjG6SeZvAQ1DcdBDc2WRQT0bzlQ0ywuN_vqjV85ua8sRYpTuTjVYZDmaiBMNVWkEmxpR5pjqMQi-PyuJC94vzM60AuWxPnyCz4Sp_rDLffxabGEfy/w449-h620/aopc1.JPG%20(1).jpg" width="449" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam sejahtera semua. Alhamdulillah, masih diberi sedikit kerajinan untuk che mat kemas kini blog tiffinbiru ini, walaupun ini entri pertama untuk tahun 2024. Sejak dunia siber lebih tertumpu pada FB, IG dan TT, dunia blog semakain menyepi dan teman2 blogger masakan yang dulu aktif kini sudah ramai yang bersara atau mereka beralih kepada platform lain seperti youtube, disana lebih praktikal dan lebih mudah. Buat che mat, biarlah, itu rezeki masing2, dan kita sebagai rakan2 seperjuangan doakan dan bagi mereka sokongan moral. Petang ni che mat ambik sedikit masak untuk masukkan entri kek paun oren atau Orange Pound Cake. Sesuailahkan dengan perayaan tahun baru cina. Tapi untuk kek ini kenalah guna buah oren, yang biasa kita dapat masa tahun baru cina tu kebanyakkannya buah limau. Kalau dapat pilih buah oren yang elok dan kulitnya bersih, sebab kita perlukan parutan kulit oren untuk resipi ini. Pastikan buah oren kita cuci bersih dan lap kering dulu sebelum digunakan.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3DAHO9oeOhKConeAh_hf-rIVqR9-SyWDXzWddfjlXR304IjqMrzLUbfIwVrkV_9_69DEtiNZOia_BrMN_6DAwXlugkzQsPoX4hWr-aJiB-PJ64dyRnn2hpqfWWkpROhMliyEEP8YCmyewwJnoIu5hXgKP2ozsXi14QO-5YX-0J1DlW3E3BUjVkSmHUCcZ/s3267/aopc2.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3267" data-original-width="2285" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3DAHO9oeOhKConeAh_hf-rIVqR9-SyWDXzWddfjlXR304IjqMrzLUbfIwVrkV_9_69DEtiNZOia_BrMN_6DAwXlugkzQsPoX4hWr-aJiB-PJ64dyRnn2hpqfWWkpROhMliyEEP8YCmyewwJnoIu5hXgKP2ozsXi14QO-5YX-0J1DlW3E3BUjVkSmHUCcZ/w448-h640/aopc2.JPG.jpg" width="448" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Resipi kek paun oren ni dia bukanlah kek yang lembut macam sponge cake tapi lebih kepada kek klasik yang sedikit padat, berat dan lembap. Paling sedap dimakan bila dibiarkan sehari, maksudnya kek yang telah masak dan disejukkan kita simpan dalam bekas kedap udara, biarkan pada suhu bilik, toksah pi masukkan dalam peti sejuk pulak. Esoknya baru makan. serius cakap sedapnya mintak ampon, moist dan bila makan tu rasa bergetar jiwa dan raga. Kek ni pun just nice, tak manis dan aroma dan rasa oren dia buatkak kita tak rasa muak. Satu lagu kena guna mentega tulen atau pure butter baru hasilnya bertambah2 sedap. Tapi kalau nak guna buttercup atau majerin pun tak salah, boleh saja. Kalau nak lagi klasik boleh bakar dalam acuan kek paun, che mat bakar guna bundt-pan yang berlubang tengah tu. Tujuan dia senang nak potong sebab pattern dia berlekuk2. Buat dia pun agak mudah dan tak perlu banyak bahan, cuma guna 6 bahan sahaja. Kalau nak mencuba, boleh semak resipi di bawah ini...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">BAHAN-BAHANNYA :-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">300 gram mentega (salted pure butter), dicairkan dan biar sejuk</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">6 biji telur gred A</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">150 gram gula pasir</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">320 gram tepung gandum*</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji buah oren</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">CARA MEMBUATNYA :-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Panaskan oven pada subu 170C, sapu acuan bundt pan berkapasikit 10 cawan, dengan mentega dan tabur dengan tepung rata2 pada bahagian dalam acuan, ketuk keluar lebiha tepung (atau boleh guna 2 acuan berukuran (8x4x3) inci, sapu dengan mentega rata2 dan alas dasar tin dengan kertas minyak. Dan tak perlu ditabur tepung. Ketepikan.</li><li>Putar telur dan gula pasir hingga kembang dan kental, guna kelajuan tinggi. Sementara buah oren dicuci bersih dan lap hingga kering. Parut kulit oren, pastikan ambik bahagian kuning sahaja. Kemudian perah jusnya. Ketepikan.</li><li>Perlahankan kelajuan mixer dan masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit hingga habis. Putar sebati.</li><li>Kemudian masukkan parutan kulit oren dan jus oren. Putar perlahan sehingga semuanya bercampur rata. Akhir sekali masukkan mentega cari, kacau hingga semua rata dan pastikan mentega cair bersatu dengan adunan kek.</li><li>Tuang ke dalam acuan/tin yang telah disediakan tadi. Hentak2kan sedikit acuab/tin untuk membuang gelembung udara. Bakar 45 minit atau hingga masak (bila dicucuk lidi sate atau cake tester di bahagian tengah kek dan keluarnya bersih, tanda kek dah masak). Kelurkan kek dari acuan/tin dan biarkan sejuk atas jaringan. Boleh potong dan hidangkan, selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-69282941310145191772023-11-12T12:35:00.000+08:002023-11-12T12:35:01.072+08:00RESIPI ROTI KISMIS DAN KACANG PECAN<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCABj9aizM6jIuAeyJxpQvSIkAaT3wMVEq-tzq0CvN-vtAaai0G2iNlDduuxTKnsunI2sJ9eNg2T_3qGLdtFIzXQ46FZY7ARXiiU230GD9v7p0zwlbbY3KdxWpPKE63ryzykW82aX50-PDoM9e6BruYxTocovlNLgCtmm7uIMh_4tHDG5xe9Kb1zba1s0-/s2344/arpk1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2344" data-original-width="1619" height="613" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCABj9aizM6jIuAeyJxpQvSIkAaT3wMVEq-tzq0CvN-vtAaai0G2iNlDduuxTKnsunI2sJ9eNg2T_3qGLdtFIzXQ46FZY7ARXiiU230GD9v7p0zwlbbY3KdxWpPKE63ryzykW82aX50-PDoM9e6BruYxTocovlNLgCtmm7uIMh_4tHDG5xe9Kb1zba1s0-/w423-h613/arpk1.JPG.jpg" width="423" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam sejahtera semua dan dalam kesempatan ini che mat ingin mengucapkan selamat menyambut pesta cahaya bagi mereka yang beragama Hindu. Dalam kesempatan ini juga che mat curi2 masa untuk masukkan satu entri baru dalam blog tiffinbiru yang mula menunjukkan usia ke arah warga emas. Dua hari lepas entah dari mana datangnya mood rajin, che mat keluarkan breadmaker yang agak bersawang dan mulakan agenda membuat roti kismis dan kacang pecan. Roti ini boleh dikatakan agak versatile dan boleh dipelabagaikan. Yang penting dalam adunan roti ini tidak menggunakan telur dan rasa dia lebih sedapn, tidak berbau 'telur' setelah sejuk, apa tah lagi kalau kita cecah dalam air kopi atau teh O, rasa dia tetap sedap. Satu lagi, jika suka kita boleh gantikan kacang pecan dengan walnut atau badan, dan kismis tu boleh juga ditukar dengan kurma atau prune. </div><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtJtaUT1amgoyStqK-Rf-qi6IgXdgC9119evkcNXO3kHd97tp7qvUqOdakJyynx-MPttz-zc4MSxaA5LqJnzJT9PB3LbxbL5vQ_Wvx9QkAXY9p8aAEYXDMGOGktE_ByHDPJtxpU6mnhmJQLgIYIK66STiMMOWVPQX7xMKsULnIWLY1YSGncJAq46u5E4zW/s2356/arpk.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2356" data-original-width="1738" height="609" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtJtaUT1amgoyStqK-Rf-qi6IgXdgC9119evkcNXO3kHd97tp7qvUqOdakJyynx-MPttz-zc4MSxaA5LqJnzJT9PB3LbxbL5vQ_Wvx9QkAXY9p8aAEYXDMGOGktE_ByHDPJtxpU6mnhmJQLgIYIK66STiMMOWVPQX7xMKsULnIWLY1YSGncJAq46u5E4zW/w450-h609/arpk.JPG.jpg" width="450" /></a></p><div style="text-align: justify;">Satu yang che mat suka pasal roti ni, selain kita boleh bakar dalam tin untuk roti paun, kita juga boleh bentukkan menjadi bun kecil2 atau ikut bentuk apa yang diinginkan, bergantung pada kreativiti masing2, senang cerita, ianya tiada had, buatlah bentuk apa pun selagi boleh, asal jangan bentuk2 yang aneh sudahlah. Satu adunan ni boleh dapat 2 biji roti paun, che mat gunakan tin berukuran 20cm x 11cm x 7.5cm dan bentuk kejadian dia pun sedang elok saja. Untuk tepung roti pulak, kalau suka, boleh campur dengan tepung wholemeal, gunakan nisbah 70 : 30, maksudnya 70% peratus tepung roti biasa dan 30% tepung whole meal. Untuk menguli adunan, che mat guna perkhidmatan beradmaker, bagi yang ada mixer, boleh lah guna, atau nak uli guna tangan pun takde masalah cuma ambik masa lama sikit agar doh tu jadi elastik. Nak pesan juga, roti ni kalau nak cantik tunggu dah betul2 sejuk baru dipotong dan gunakan pisau roti yang mata dia macam gergaji tu, lagi bagus...Ok, jomm kita semak resipi...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;">550 gram tepung roti (tepung protein tinggi)</div><div style="text-align: justify;">1 camca besar penuh susu tepung</div><div style="text-align: justify;">100 gram mentega (atau majerin)</div><div style="text-align: justify;">1/2 camca teh bread softerner</div><div style="text-align: justify;">1/2 camca teh bread improver</div><div style="text-align: justify;">70 gram gula halus</div><div style="text-align: justify;">11 gram instant yeast</div><div style="text-align: justify;">70 gram kacang pecan, cincang kasar</div><div style="text-align: justify;">100 gram kismis</div><div style="text-align: justify;">300 ml air</div><div style="text-align: justify;">1/2 camca teh garam</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATYA :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;"><ol><li><b>KAEDAH PERTAMA - ULI GUNA BREADMAKER :</b> Masukkan air, tepung roti, susu tepung, garam, gula, mentega, bread improver, bread softener dan juga instant yeast. Pilih setting untuk DOH dan tekan ON, biarkan breadmaker menguli sehingga semua adunan bersatu. Masukkan kismis dan kacang pecan dan terus menguli hingga selesai. Biasanya, breadmaker akan menggaul bahan hingga menjadi doh kurang lebih 5 minit, menguli 25 minit hingga menjadi doh yang elastik dan perap selama 1 jam. Jumlah waktu yang diambil kurang lebih 1 jam 30 minit(bergantung pada breadmaker masing2). Tunggu hingga siap.</li><li><b>KAEDAH KEDUA - ULI GUNA MIXER :</b> Masukkan tepung, susu tepung, instant yeast, gula halus, garam, berad softerner dan bread improver ke dalam mangkuk pengadun. Pasangkan pencangkuk roti dan kacau hingga semua bahan2 bersatu. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga habis, sambil terus diuli pada kelajuan sederhana hingga adunan menjadi doh. Tambah mentega dan terus uli hingga doh licin dan elastik. Masukkan kismis dan kacang pecan, uli hingga semua rata. Matikan mixer dan tutup dengan plastik cling, perap sejam hingga adunan kembang. </li><li><b>UNTUK ROTI KISMIS DAN KACANG PECAN :</b> Keluarkan adunan dari breadmaker atau mangkuk pengadun. Tumbuk2 sedikit doh tadi untuk membuang udara. Bahagi adunan kepada dua bahagian sama besar. Bentukkan seperti bantal peluk, kemaskan dan masukkan ke dalam tin yang telah disapu dengan mentega atau majerin. Buat kaedah sama untuk satu bahagian lagi. Perap sejam atau hingga kembang 2 kali ganda.</li><li>Panaskan oven pada suhu 180C selama 10 minit. Masukkan tin roti tadi pada rak bawah oven dan bakar kurang lebih 25 - 30 minit atau hingga permukaan roti keperangan. Keluarkan dari oven, dan terus keluarkan roti dari tin. Sejukkan atas jaringan sebelum dipotong. Simpan roti dalam bekas kedap udara atau boleh bungkus roti dalam plastik bersih supaya roti kekal lembut. Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-61234417495661249962023-09-27T11:59:00.003+08:002023-09-27T11:59:48.327+08:00RESIPI SAMBAL PARU<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj84qj2g3IjDJZ3Zl9b46le-8_fdRj7jA-bHbmFi2SP_UQiB9VAsl_GMMt6Rr9C5IePmnWMFAXHQEYqdQOe_nmlCSmHAvY3pUUmuj-VmR6K008eD76U3XKhXeHhbqTRcHIatOe7gK7hiXDQEg_5SlgwBqk_0u6jpGOXuj4j6DBWP3dITjwPBnesnYa3vpGX/s2447/aspk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2447" data-original-width="2100" height="590" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj84qj2g3IjDJZ3Zl9b46le-8_fdRj7jA-bHbmFi2SP_UQiB9VAsl_GMMt6Rr9C5IePmnWMFAXHQEYqdQOe_nmlCSmHAvY3pUUmuj-VmR6K008eD76U3XKhXeHhbqTRcHIatOe7gK7hiXDQEg_5SlgwBqk_0u6jpGOXuj4j6DBWP3dITjwPBnesnYa3vpGX/w507-h590/aspk.jpg" width="507" /></a></div><div style="text-align: justify;">Assalammualaikum, selamat bertemu kembali. Sekali sekala kita kemas kini lah blog, sekurang2nya ada juga tanda pemilik blog masih wujud, yea dak. Hari ni che mat masak sambal paru, sambal paru ni beza dari paru berlada. Sambal paru che mat guna cili kisar dan kalau paru berlada kita guna cili merah hidup. Paru yang che mat guna ni saki baki dari bahagian daging korban pemberian orang, kebetulan ada daging, paru, limpa dan hati. Kita masak paru dulu lah, yang lain2 tu hari lain kita masak. Paru segar ni rasa dia sedap dan kurang bau hamis dia, berbanding dengan paru dingin beku. Tadi sebelum masak tu, che mat saja2 timbang, ada lah dalam sekati lebih sikit (kurang lebih 600+ gram macam tu). Masak dia takde lah susah mana, cuma leceh sikit, paru tu rebus, kendian digoreng, baru sedap dimasak sambal. Bahan2 untuk sambal tu che mat tumbuk hancur, kalau kisar nanti jadi halus sangat, tak berapa seksi kejadiannya. Ok lah, dah tak tau apa lagi nak cerita, meh kita semak resipi kat bawah ni, kot2 lah ada yang nak mencuba...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;">600+ gm paru lembut (kurang lebih), potong 3 bahagian dan cuci bersih</div><div style="text-align: justify;">1/2 inci halia, hiris<span style="color: red;">*</span></div><div style="text-align: justify;">3 ulas bawang putih, diketuk<span style="color: red;">*</span></div><div style="text-align: justify;">2 helai daun limau purut<span style="color: red;">*</span></div><div style="text-align: justify;">1 camca teh ketumbar biji<span style="color: red;">*</span></div><div style="text-align: justify;">1 biji bawang holland, dibelah 6 dan leraikan</div><div style="text-align: justify;">2 helai daun limau purut</div><div style="text-align: justify;">1 camca teh pes asam jawa</div><div style="text-align: justify;">1/2 cawan cili kisar</div><div style="text-align: justify;">2 camca besar sos cili </div><div style="text-align: justify;">1 camca besar gula melaka</div><div style="text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div style="text-align: justify;">1/2 cawan air panas</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN TUMBUK LUMAT :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;">4 biji bawang merah kecil</div><div style="text-align: justify;">2 ulas bawang putih</div><div style="text-align: justify;">1 batang serai, hiris nipis</div><div style="text-align: justify;">2 biji buah keras</div><div style="text-align: justify;">1/2 inci halia</div><div style="text-align: justify;">1/2 inci lengkuas</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;"><ol><li>Rebus paru dengan kesemua bahan2 bertanda (<span style="color: red;">*</span>), rebus hingga paru lembut, tos dan biar paru sejuk. Hiris sederhana tebal, kendian gaul dengan 1/2 camca teh garam dan 1 camca teh serbuk kunyit, Gaul rata dan goreng hingga sedikit garing. Angkat dan toskan.</li><li>Dalam kuali yang sama, keluarkan lebihan minya dan tinggalkan dalam anggaran 1/3 cawan. Tumis bahan2 tumbuk lumat hingga wangi, masukkan cili kisar, kacau rata dan masak hingga cili garing. Tambah sos cili dan pes asam jawa, kacau rata dan masak hingga naik minyak, guna api sederhana dan kacau sentiasa.</li><li>Masukkan air dan daun limau purut, kacau rata dan masak hingga pekat. Tambah gula melaka kacau. Masukkan paru, gaul rata dan perasakan dengan garam secukupnya. Akhir sekali tambah bawang holland, kacau dan masak sekejap. Sesuaikan rasa, dan jika ok boleh matikan api, Boleh hidangkan. Selamat mencuba!..</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-34962690386380003102023-09-10T13:38:00.004+08:002023-09-10T13:38:53.276+08:00RESIPI AYAM TELUR MASIN<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVWuvQ454P88-4lRL-a4k3-jgxsuuOL9mwwxfKDcKDbX7uOlHHVLoxa98-cASWufVmuI4_24qO5VIDDpV5hwux2DvpIKxbo61xNOhInVlKbSoTT8EUCJyIqXniEL_Edkmk3ddga_TfEcddYjNIK_kSYYpn1MK1MfhW2DEZTuTdIkFSZiE-xswM5bbKKos/s2045/aatm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2045" data-original-width="1912" height="501" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVWuvQ454P88-4lRL-a4k3-jgxsuuOL9mwwxfKDcKDbX7uOlHHVLoxa98-cASWufVmuI4_24qO5VIDDpV5hwux2DvpIKxbo61xNOhInVlKbSoTT8EUCJyIqXniEL_Edkmk3ddga_TfEcddYjNIK_kSYYpn1MK1MfhW2DEZTuTdIkFSZiE-xswM5bbKKos/w468-h501/aatm.jpg" width="468" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam sejahtera dan salam rindu untuk semua. Berkurun dah rasanya takde resipi baru dalam blog tiffinbiru, dasat jugakan penangan sumber2 baru media sosial seperti FB, IG dan TikTok, sehingga hampir melenyapkan kegemilangan dunia blog yang dulu amat disegani. Macam tu lah adat resam dunia, muncul yang baru, yang lama semakin dilupakan. Masa akan datang tak taulah apa jenis aplikasi lagi yang muncul. Hari ni che mat saja2lah ambik masa kemas kini blog dengan satu resipi maha mudah dan senang dibuat dan insha Allah sedap. Resipi ringkas ini memang sesuai untuk mereka yang sibuk bekerja atau yang malas nak masak benda2 remeh macam che mat sekarang ni. Ayam telur masin atau salted egg chicken, che mat guna isi ayam bahagian dada dan selain ayam sesuai gantikan dengan udang, sotong atau pun ketam....hmmm, dapnya ketam, lama tak makan ketam sejak barisan gigi dah semakin berkurangan...gitulah hakikatnya bila dah berusia...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bn-Gd5CTrYttIj_IYhwm0UFbQbHyHKin--Ic2xFZWd0ACsXSvw-kGGccR-hHnP0VWbqZyUcLGYp3d_ap8vR0wfld4DAvX1UkKU7g6uuSlifm8mwksqKpHRMYuEcjfVcMUSGHANVEXZ_gMranK0set2l834lkN1VRfbqOuYJnnd6hvgnnFnGLuh2C4uol/s1800/SERBUK%20TELUR%20MASIN.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1800" height="407" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bn-Gd5CTrYttIj_IYhwm0UFbQbHyHKin--Ic2xFZWd0ACsXSvw-kGGccR-hHnP0VWbqZyUcLGYp3d_ap8vR0wfld4DAvX1UkKU7g6uuSlifm8mwksqKpHRMYuEcjfVcMUSGHANVEXZ_gMranK0set2l834lkN1VRfbqOuYJnnd6hvgnnFnGLuh2C4uol/w407-h407/SERBUK%20TELUR%20MASIN.jpg" width="407" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Lupa nak cerita, untuk resipi ni che mat guna serbuk telur masin brand Adabi (saja nak share, dan ini bukan ditaja yea). Ceritanya tu hari masa pi belanja barang dapur kat Lotus Kulai, ternampak pulak adabinya serbuk telur masin keemasan ni, dan ringan tangan terus pi ambik satu dan nak cuba. Tapi kan, serius memang sedap lah, sebelum ni pernah juga cuba brand lain, tapi yang adabi ni punya lagi sedap. Yang penting tak perlu dah nak tambah2 sebarang perisa dan perasa. Jadi kalau siapa2 yang suka makan yang berasaskan salted egg, bolehlah cuba yang ni. Senang, tak perlu nak rebus2 telur masin dan ambik merah dia. Satu lagi, cara memasak pun ikut citarasa masing2, ada yang suka berkuah, dan ada yang suka kering, macam che mat buat tu. Resipi tersangat mudah seperti berikut...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 keping ada ayam tanpa tulang (lebih kurang sebesar tapak tangan orang dewasa, setiap sekeping)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/4 camca teh garam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 camca teh serbuk lada sulah</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji telur saiz kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3/4 cawan tepung beras</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/4 cawan susu sejat</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 camca besar penuh serbuk telur masin Adabi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 ulas bawang putih, cincang halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 - 5 biji cili api, hiris </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 tangkai daun kari</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh mentega (nak sedap, guna pure butter, kalau takde, buttercup pun ok)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Isi ayam dipotong kurang lebih saiz ibu jari, cuci bersih dan toskan. Gaul dengan garam dan serbuk lada sulah, perap 20 minit. Masukkan telur dan gaul rata, tambah terpung beras, gaul hingga semua potongan ayam bersalut dengan tepung. Kemudian goreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan minyaknya. Pastikan goreng satu2 agar isi ayam tidak melekat antara satu sama lain..</li><li>Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan kurang lebih 2 camca besar. Masukkan mentega dan bila mentega cair, masukkan daun kari dan cili padi, masak dengan api kecil hingga wangi, tambah bawang putih cincang dan masak sekejap.</li><li>Masukkan susu cair, kacau rata dan tambah serbuk telur masin. Kacau hingga sebati, pastikan api kecil. Bila berbuih, boleh masukkan ayam tadi dan gaul hingga rata. Matikan api dan hidangkan segera. Makan macam tu pun sedapp!..</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-60472368393321937952023-06-30T17:39:00.001+08:002023-06-30T17:39:44.309+08:00RESIPI KUIH KASWI KELEDEK UNGU<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk-hdgmFgL3qInfPhIgLaegF5vg3B6-IHRmK3dejJprvbdwdRBfDfUXmAahJq-UgkXfFbCPtnNO7vcNw-yDaePYyokJ0rGMAHuk3SKxK6hogPzvgrgTNm6ALF6cen7a0i8_IhZDNZZR9fkC6y1kaySYOJjX7i_dcPF23U_yyiUzmCeWX67Twx8eHqJoTCj/s2081/akkk.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2081" data-original-width="1714" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk-hdgmFgL3qInfPhIgLaegF5vg3B6-IHRmK3dejJprvbdwdRBfDfUXmAahJq-UgkXfFbCPtnNO7vcNw-yDaePYyokJ0rGMAHuk3SKxK6hogPzvgrgTNm6ALF6cen7a0i8_IhZDNZZR9fkC6y1kaySYOJjX7i_dcPF23U_yyiUzmCeWX67Twx8eHqJoTCj/w441-h534/akkk.JPG.jpg" width="441" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua. Masih belum terlambat untuk che mat ucapkan selamat hari raya Aidil Adha. Dan bagi mereka yang menjalankan ibadah korban, moga korban tuan/puan diterima Allah swt. Hari ni che mat tanpa sengaja terbuat kuih kaswi keledek ungu. Ni semua gara2 minggu lepas, terbeli 2 ketul keledek ungu, kendian terus lupa. Tadi kemas2 terjumpa keledek yang beli tu hari, seketul dah mula rosak, alhamdulillah yang satu lagi masih elok, cuma ujung dia kecut sedikit. Dari tak tau nak buat apa, marilah kita buat kuih kaswi keledek ungu. Ada juga plan nak buat kuih angku, tapi kacang hijau yang dah siap dibuang kulit takde pulak, kacang tu untuk kita buat inti kuih angku. Lagi pun leceh sikit buat kuih angku, banyak kerja dia, satu lagi mood rajin pun tak berapa nak ada sebenarnya. Kalau kuih kaswi ni senang, blender semua kendian tapis, dah siap terus boleh kukus...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRtGi87J_Igdnhx2Hzu89iSlBZ7Iyhcs8gtgXYjc8UOdB9Xc4xJehii6MJy9Zhzcxmtv6azsY5HXttH7hzDtu0N7X-wGR15LhNRe1ejMbcjxXy1RgXG-vsws5IckW1K7963TK47pttNTGISFAeAjR-a9EcTWsRcqhq9gYvahYtGn-0aDzOadt0BUv_kUU1/s2097/akkk1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2097" data-original-width="1714" height="541" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRtGi87J_Igdnhx2Hzu89iSlBZ7Iyhcs8gtgXYjc8UOdB9Xc4xJehii6MJy9Zhzcxmtv6azsY5HXttH7hzDtu0N7X-wGR15LhNRe1ejMbcjxXy1RgXG-vsws5IckW1K7963TK47pttNTGISFAeAjR-a9EcTWsRcqhq9gYvahYtGn-0aDzOadt0BUv_kUU1/w442-h541/akkk1.JPG.jpg" width="442" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Untuk resipi ini che mat buat 1/2 adunan saja, yelah kami kan 3 beranak saja, buat banyak2 nanti tak habes, rimas lah nak simpan2 dalam peti sejuk, yea dak. Walaupun buat 1/2 adunan, dapat juga dalam 12 biji, che mat guna acuan kuih apam puteri ayu yang biasa tu, tapi bergantung juga lah pada jenis acuan sama da besar atau kecik, kalau yang acuan spiral yang tengah trend sekarang ni, mungkin dapat kot dalam 14 biji. Sekali pandang, rupa dia macam kuih koci pulut hitam pulak. Rasa dia macam mana pulak? Ok ke?...Pada che mat rasa dia ok lah, not bad, kira boleh makan lah dan takde lah rasa dia sampai tak sedap. Cuma kalau tekak2 orang lama macam mak che mat, dia orang lagi suka kuih kaswi origanal yang guna gula merah tu. Selain keledek ungu, boleh juga guna keledek orang, sukatan dia pun sama saja. Guna labu pun ok, tapi labu ni dia lembut berbanding keledek, jadi kena adjust sikit lah penggunaan tepung dia. Ok, kalau ada yang ingin mencuba, boleh semak resipi kat bawah ini...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan tepung gandum</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan tepung ubi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan keledek ungu yang telah direbus dan dilecek</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 1/3 cawan santan </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3/4 cawan gula pasir (che mat guna brown sugar)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh air kapur</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 camca teh garam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Beberapa titik pewarna ungu (voilet)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN LAIN :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan kelapa parut putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sedikit garam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 helai daun pandan, dipotong kecik</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Panaskan kukusan, gaul kelapa parut dengan sedikit garam. taruk dalam bekas tahan panas dan letak potongan daun pandan. Kukus sekejap kurang lebih 1 - 2 minit, keluarkan, buang daun pandan dan biar sejuk. Sementara itu, kita siapkan bancuhan untuk kuih kaswi pula.</li><li>Satukan tepung gandum dan tepung ubi dalam satu bekas, gaul rata dan ketepikan. Masukkan keledek, gula, santan dan garam ke dalam blender, kemudian kisar hingga semua halus. Tuang ke dalam bekas berisi tepung dan kacau rata dengan whisk hingga rata dan licin, masukkan air kapur dan pewarna makanan ungu, kacau hingga semua sebati dan tapis. Ketepikan.</li><li>Siapkan acuan pilihan, sapu dengan sedikit minyak makan, tuang bancuhan kuih kaswi tadi hingga hampir penuh, buat hingga siap dan kukus 25 minit. Biar kuih sejuk, baru dikeluarkan dari acuan dan hidangkan dengan kelapa parut tadi. </li></ol><div><b><span style="color: red;">CATATAN MAT GEBU :-</span></b> Che mat buat 1/2 bahagian dari resipi di atas ni dan gula dia juga kami kurangkan. Kalau yang mana suka manis tu boleh lah ikut sukatan seperti dalam resipi. Kuih kaswi keledek ungu ni kenyal2 lembut ajer, sesuai lah untuk mereka yang pagar dah goyang. Kalau buah dalam loyang besar, kukus lebih kurang 40 minit atau hingga masak. Nak tau masak, boleh uji guna lidi sate yang bersih, cucuk bahagian tengah dia, kalau keluar bersih kira dah masak...Selamat mencuba!</div></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-90696702377689615222023-06-23T11:28:00.002+08:002023-06-23T11:28:15.537+08:00RESIPI KURMA AYAM MERAH<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8msV261Ie2WZEctH-wBleNyAapNxvU4a2blyhC0hCbPAFF04bNZ4JGGImG0FVG0QyLHOkMG0I4gnwWN8VVR2N6_dlxTADW6gYWJ_zcIZYwqzWU4CyMsxjnHIzAZoib3ZiEZ1U1tlTyiPYAMOBrZ61zr0X6ls47aQ96hd_5i5QzkNjm7HYI8JQbzG3j_48/s2150/akam.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2150" data-original-width="1714" height="597" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8msV261Ie2WZEctH-wBleNyAapNxvU4a2blyhC0hCbPAFF04bNZ4JGGImG0FVG0QyLHOkMG0I4gnwWN8VVR2N6_dlxTADW6gYWJ_zcIZYwqzWU4CyMsxjnHIzAZoib3ZiEZ1U1tlTyiPYAMOBrZ61zr0X6ls47aQ96hd_5i5QzkNjm7HYI8JQbzG3j_48/w476-h597/akam.JPG.jpg" width="476" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua. Hari ni 4 Zulhijjah 1444 Hijrah, tinggal tak lama lagi kita akan menyambut hari raya aidil adha atau hari raya haji/korban. Jadi resipi yang che mat nak kongsikan hari ini kiranya amat bersesuaian sangat lah kalau dimasak masa hari raya nanti. Walaupun resipi ini kita guna ayam, tapi boleh juga gantikan dengan daging lembu atau kambing. Cuma kalau guna daging kambing, halia kena tambah sedikit lagi. Ada yang tanya, kurma tu jadi merah taruk apa? cili kisar ke? Memang ada guna sedikit cili kisar, dan antara bahan yang wajib ada ialah tomato, guna tomato yang betul2 masak ranum dan warna merah. Selain tu, penggunaan sos tomato juga antara faktor yang menjadikan masakan kurma ini sedikit kemerahan. Untuk resipi yang ni che mat guna ayam pencen atau ayam tua. Tapi ayam tu kenalah direbus dulu sampai empuk, kendian baru dimasak kurma. Dalam resipi yang akan ditulis nanti, che mat tulis ayam biasa, sebab itu lebih memudahkan untuk dimasak dan budak2 pun suka, isi ayam daging kan lembut. Kalau dah ada umur macam kami ni, suka isi ayam yang kenyal2 sikit. Maklumlah dah menuju usia warga emas, yea dak. Apa2 pun che mat harap, sudi2lah mencuba resipi kurma ayam merah ini untuk kelainan hidangan di hari raya aidil adha nanti. Sesuai dihidangkan dengan semua jenis nasi, ketupat dan lemang...Jomm kita semak resipi dibawah ini...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 ekor ayam. kurang lebih 1.2 kg, dipotong ikut suka, cuci bersih dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji kentang saiz besar, dikupas dan potong 4 setiap 1 dan direndam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 - 5 biji telur, direbus, kupas dan goreng sekejap hingga 'berkulit'</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji bawang holland, dibelah 4</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji cili hijau, dibelah 2 tapi tak putus setiap 1</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji cili merah, dibelah 2 tapi tak putus setiap 1</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cawan santan sederhana pekat (boleh guna susu sejat)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh hirisan gula melaka</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh cili kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 camca besar sos tomato maggi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 camca besar rempah kurma (boleh guna jenama adabi, babas dan sebagainya)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Air panas secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh minyak sapi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Minyak untuk menumis</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">6 biji bawang merah kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci halia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci lengkuas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 biji buah keras, dihiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 batang serai, dihiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji tomato yang masak ranum</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN TUMIS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 biji bawang merah, hiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 ulas bawang putih, hiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 helai daun pandan, disimpul</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 batang kayu manis<span style="color: red;">*</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kuntum bunga lawang<span style="color: red;">*</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 biji buah pelaga<span style="color: red;">*</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5 kuntum bunga cengkih<span style="background-color: white;"><span style="color: red;">*</span></span>(<i><span style="color: red;">*rempah 4 sekawan</span></i>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Panaskan 1/3 cawan minyak dan masukkan minyak sapi. Bila minyak sapi cair, tumis rempah 4 sekawan hingga wangi, masukkan hirisan bawang merah, bawang putih dan daun pandan. Tumis hingga bawang keperangan, gunakan api sederhana. Masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing.</li><li>Masukkan bahan2 kisar halus, kacau rata dan masak hingga terbit minyak. Tambah sos tomato dan juga rempah kurma. Kacau rata dan masukkan sedikit air panas. Masak lagi hingga pecah minyak dan tambah lagi sedikit air panas. Lakukan proses ini sebanyak tiga kali. Masukkan ayam dan kentang (toskan dulu air rendamannya), gaul rata dan masak hingga ayam kecut.</li><li>Tuang air panas secukupnya hingga ayam tenggelam. Masak hingga menggelegak kendian kecilkan api dan biar mendidih perlahan hingga kentang dan ayam empuk. Masukkan santan (atau susu sejat), kacau dan masak hingga kuahnya pekat. Boleh tambah sedikit air panas jika perlu.</li><li>Tambah gula melaka dan perasakan dengan garam secukupnya. Masukkan telur rebus, bawang holland, cili hijau dan cili merah, kacau perlahan dan masak hingga bawang holland lembut. Akhir sekali masukkan daun ketumbar yang dihiris kasar, kacau perlahan dan sesuaikan rasa, jika ok boleh matikan api dan boleh hidangkan. Selamat mencuba!..</li></ol><div><b><span style="color: red;">CATATAN MAT GEBU :-</span></b> Telur tu kalau tak goreng boleh tak? Kalau tak nak goreng pun boleh, tapi kalau digoreng sedikit, kuah masak kurma merah tu elok melekat pada telur, bukan setakat nak masak kurma saja, kalau nak buat sambal tumis pun, telur elok digoreng sedikit, baru lah molek sambal dia melekat, takde lah melurut jatuh bila di kita cedok...</div></div><br /><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-63067705275475869192023-06-20T12:37:00.006+08:002023-06-20T12:37:46.014+08:00RESIPI SAMBAL PARU<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGM5qbj1iKzI4nfS7qmUpNHw0ZpVTLGZCxc13Xi-lgf5viKtcEkpY3uczNCLiG50GthQ0ny0Dx32lkS7BGywzGn4Qo6EQC7lLUwfS2IMlq5NI0mKR4Z1LsITjF6883B6dCKTBZKHTgiO0PSbC9maCOTiKMmFubdiEMtL1C23Kw1hLihcZb3m9k0TXEbNIn/s1797/asps.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1714" data-original-width="1797" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGM5qbj1iKzI4nfS7qmUpNHw0ZpVTLGZCxc13Xi-lgf5viKtcEkpY3uczNCLiG50GthQ0ny0Dx32lkS7BGywzGn4Qo6EQC7lLUwfS2IMlq5NI0mKR4Z1LsITjF6883B6dCKTBZKHTgiO0PSbC9maCOTiKMmFubdiEMtL1C23Kw1hLihcZb3m9k0TXEbNIn/w499-h476/asps.JPG.jpg" width="499" /></a></div><div style="text-align: justify;">Assalammualaikum, salam sejahtera semua. Lama betul che mat tak kemas kini blog, sampai dah tumbuh lalang. Akhir sekali bulan Mac tu hari agaknya kan masukkan entri baru, lepas terus bertapa, tak muncul2. Bukan apa, sejak dah berusia ni, mood nak berblog pun agak kurang, tapi rasa sayang tu masih ada. Ni type guna keyboard pun dah rasa janggal, mana tak nya, asyik tekan handfon saja, yea dak. Hari ni tergerak pulak nak masukkan entri baru, ye lah kata orang, biar nampak masih bernyawa. Resipi hari ini agak mudah saja dan sesuai kalau nak buat time raya haji yang bakal tiba tak lama lagi, Khamis minggu depan lan raya haji, haa, sesuai sangat lah tu, mana yang dapat bahagian korban dan jika ada paru, boleh lah cuba buat. Sambal paru ni dia tak sama macam paru berlado, yang ni dia agak basah2 sikit dan bahan2 rencah dia pun berbeza dari paru berlado. Makan dengan lontong atau nasi lemak pun sedap, cecah ketupat pun enak, senang cerita sesuai dimakan dengan apa2 yang korang suka, takde pantang larang. Yang mana teringin nak mencuba nanti, boleh lah semak resipi di bawah ini. Dan terima kasih kerana masih sudi singgah blog tiffinbiru yang suam2 kuku ini....</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;">1 kg paru lembu, (beli yang fresh, baru hasilnya memuaskan)</div><div style="text-align: justify;">1 inci halia, hiris nipis<span style="color: red;">*</span></div><div style="text-align: justify;">4 ulas bawang putih, diketuk<span style="color: red;">*</span></div><div style="text-align: justify;">2 helai daun limau purut<span style="color: red;">*</span></div><div style="text-align: justify;">1 camca besar serbuk kunyit</div><div style="text-align: justify;">1 biji bawang holland, dipotong gegelang dan leraikan</div><div style="text-align: justify;">3 helai daun limau purut</div><div style="text-align: justify;">1/2 camca besar pes asam jawa Adabi</div><div style="text-align: justify;">1 cawan cili kisar</div><div style="text-align: justify;">2 camca besar sos cili</div><div style="text-align: justify;">1 camca besar parutan gula melaka</div><div style="text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div style="text-align: justify;">1/3 cawan air panas</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>BAHAN TUMBUK HALUS :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;">6 biji bawang merah kecil</div><div style="text-align: justify;">3 ulas bawang putih</div><div style="text-align: justify;">1 inci halia</div><div style="text-align: justify;">1 inci lengkuas</div><div style="text-align: justify;">2 batang serai, hiris halus</div><div style="text-align: justify;">3 biji buah keras</div><div style="text-align: justify;">Secubit belacan (sebesar hujung jari)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;"><ol><li>Paru lembu dipotong kepada beberapa bahagian yang besar, cuci bersih dan rebus dengan bahan bertanda (<span style="color: red;">*</span>) hingga paru lembut. Toskan, biar sejuk dan hiris nipis. Gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam hingga rata. Kendian goreng hingga keperangan, toksah sampai garing sangat, nanti keras. Angkat dan toskan.</li><li>Dalam kuali yang sama, keluarkan lebihan minyak goreng paru tadi dan tinggalkan dalam 3/4 cawan. Tumis bahan2 tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing dan naik minyak. Tambah sos cili, pes asam jawa dan air panas, kacau rata dan masak sekejap lagi.</li><li>Masukkan gula melaka dan masak hingga gula larut, guna api sederhana. Tambah paru goreng, bawang holland hiris dan daun limau purut, kacau rata dan perasakan dengan garam secukup nya. Masak hingga sambal pekat, rasa dan jika ok boleh matikan api dan boleh hidangkan. Selamat mencuba!..</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-10914341246885538152023-03-07T11:30:00.065+08:002023-03-07T11:30:00.261+08:00RESIPI PISANG MUDA MASAK LEMAK<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJXv0BtAUWxt7y9K_aJZ5bL-molYisoWkT3kqa_Y0NpJDR5aZvxi47zhCNNfsIEJrLGC0q835fWnjnGGfecxT6ydBPUnaUIswTbEnzi70XR3JFPl6U4DhRi6TyYSzIn4L2d8YeCYCCKzTXCiR_0b6ZhxoGJPDaeeasp_QcZkEyRKFB65fryroE-bCIQw/s2646/agpck.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2646" data-original-width="2181" height="609" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJXv0BtAUWxt7y9K_aJZ5bL-molYisoWkT3kqa_Y0NpJDR5aZvxi47zhCNNfsIEJrLGC0q835fWnjnGGfecxT6ydBPUnaUIswTbEnzi70XR3JFPl6U4DhRi6TyYSzIn4L2d8YeCYCCKzTXCiR_0b6ZhxoGJPDaeeasp_QcZkEyRKFB65fryroE-bCIQw/w502-h609/agpck.JPG.jpg" width="502" /></a></div><div style="text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua. Sebenarnya pisang muda masak lemak ni che mat masak semalam dan tak plan pun nak dijadikan entri blog. Tetapi kat IG ada pulak yang mintak che mat kongsikan resipi dia. Maka hari ni, kami rajinkan diri kemaskini blog dengan resipi pisang muda masak lemak. Ada yang tanya che mat, pisang apa yang sesuai kalau nak masak lemak? Sejujurnya che mat ni bab2 pisang agak bengong juga, tak reti sangat nak bezakan, tapi yang che mat guna ni pisang lemak manis, tapi guna muda. Kuantiti dia tu terpulang lah, yang ni dalam satu sisir kecik kurang lebih ada 16 biji pisang muda. Dan untuk menambah kesedapan dia, kami masukkan cendawan kukur dan rencah dia guna tulang ikan masin kurau. Selain tu, nak guna ikan talang masin pun boleh, waimah ikan sepat masin atau ikan kembong masin pun ok, tapi perlu setiap ikan masin akan beri rasa yang berlainan pada masakan kita. Kalau takde ikan masin, kau humban masuk ikan bilis pun boleh, sedap jugak rasa dia. Cara memasak agak mudah dan kalau sapa2 rajin macam che mat (cewaaahhh...) bolehlah tumbuk bahan2 dia guna lesung batu, beza tau rasa masakan kita bila bahan masakan ditumbuk. Kalau malas, blender aje lah, jadi juga... Ok, meh kita semak resipi dia kat bawah ni....JOmmmm!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;">1 sisir pisang lemak manis yang muda (anggaran 16 biji)</div><div style="text-align: justify;">2 cawan cendawan kukur segar, rendam, buang segala kotoran dan toskan</div><div style="text-align: justify;">3 - 4 ketul tulang ikan masin kurau, rendam semalaman </div><div style="text-align: justify;">1 keping asam gelugor</div><div style="text-align: justify;">2 batang serai, diketuk</div><div style="text-align: justify;">1 kecil kotak (200 ml) santan Kara</div><div style="text-align: justify;">1 kiub ikan bilis Maggi</div><div style="text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div style="text-align: justify;">Air secukupnya</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i><b>BAHAN-BAHAN TUMBUK HALUS :-)</b></i></div><div style="text-align: justify;">5 biji bawang merah kecil</div><div style="text-align: justify;">2 ulas bawang putih</div><div style="text-align: justify;">2 inci kunyit hidup</div><div style="text-align: justify;">Belacan sebesar hujung jari</div><div style="text-align: justify;">2 biji cili merah</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;"><ol><li>Pisang muda dicuci bersih, siat sedikit kulitnya dan masukkan ke dalam bekas berisi air, pisang tadi kerat serong setiap satu (boleh juga diketuk perlahan dengan belakang parang)dan masukkan ke dalam bekas sama dengan kulit pisang. Buat hingga selesai. Toskan air rendamannya dan masukkan pisang serta kulitnya ke dalam periuk.</li><li>Cendawan kukur diperah sedikit dan tumbuk, tapi toksah tumbuk hingga hancur, tumbuk2 manja sahaja. Masukkan cendawan ke dalam periuk yang berisi pisang muda tadi. Tambah serai dan juga bahan2 tumbuk halus.</li><li>Tuang air secukupnya (hingga pisang dan cendawan kukur tenggelam), kacau dan masak hingga mendidih. Bila pisang hampir empuk, boleh masukkan tulang ikan masin kurau, pastikan ditoskan dulu air rendamannya. Tambah asam gelugor dan kiub ikan bilis. </li><li>Masukkan santan, jika kurang kuah boleh tambah sedikit lagi air. Kacau dan masak dengan api sederhana hingga mendidih, kacau setiasa untuk mengelakkan santan berkepala. Perasakan dengan garam secukupnya. Masak sekejap lagi dan rasa, jika ok boleh matikan api, Boleh hidangkan..</li></ol><div><b><span style="color: red;">CATATAN MAT GEBU :- </span></b>Masakan ni lebih sedap setelah beberapa jam dimasak, dan lagi sedap bila dimakan keesokkan harinya.... Selamat mencuba!..</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div> <p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-50777869546948702132023-03-02T11:49:00.000+08:002023-03-02T11:49:14.051+08:00RESIPI PECAL IKAN PARI<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLPgZe8ztvLt_E2nLVQ2MKVaFY7f3bZkIyukEW_3J5wlkaCy_pO1jCkhOaVMKwQps0aHiSNZwQYrTsWkgaKGXt8N7fJLCUREeYhpYPNyKtd-ha3C2R1EBPWtyIvLuhiCN6LAT6MwlchL36Y8oGqgVQdaXvy29sVaBiMPJ1NJhhGbxlZ3EZlnEbmC4j7Q/s2107/apip.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2107" data-original-width="1758" height="598" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLPgZe8ztvLt_E2nLVQ2MKVaFY7f3bZkIyukEW_3J5wlkaCy_pO1jCkhOaVMKwQps0aHiSNZwQYrTsWkgaKGXt8N7fJLCUREeYhpYPNyKtd-ha3C2R1EBPWtyIvLuhiCN6LAT6MwlchL36Y8oGqgVQdaXvy29sVaBiMPJ1NJhhGbxlZ3EZlnEbmC4j7Q/w498-h598/apip.JPG.jpg" width="498" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua dan selamat bertemu kembali. Lama betul tak masukkan sebarang entri baru dalam blog tiffinbiru, maklumlah sejak2 dah berumur ni, kerajinan pun dah semakin berkarat tapi sisa2 rajin masih ada, cuma kekangan masa. Nak ambik gambar pun rasa tak berapa rajin sangat dah. Hari ni che mat buat pecal ikan pari, entah kenapa dua tiga hari ni teringin pulak nak makan menu klasik yang jarang2 orang buat. Pecal ikan pari ini tidak lah susah membuatya, cuma ikan pari tu kita kena bakar. Kalau dapat bakar guna bara api lagi sedap, memandangkan che mat tak kuasa, aku bakar dalam kuali yang beralaskan daun pisang saja, kira ok lah janji dia ada bau2 'kebakaran' sikit. Selain ikan pari, boleh juga digantikan dengan ikan keli atau ada yang buat guna ayam, tapi ayam tu pun dibakar juga. Ikut selera masing2 lah, yang penting kuah pecal tu kena sedap bahan terpaling utama wajib ada ialah cekur (isi dan daun dia) atau kencur orang Indonesia panggil. Kalau takde cekur, hilang erti pecal...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5cRKzlskVY7gmhrkUNjnASiy9NZmMIxKdZ_hf5LRxNTaoZuhDdDK6woN-B2vy7r9aeOr48AKz8_CW1-VK92E3WqndF2PnhHxBY0Vm8_EaS6y3cNGIVWduutXNZZi_JnFvXSKAR-oSNPXPHKXHaM7v8hPOZMQAna-AY49UqRCn1tTFESI6bAnqnoPwNQ/s2157/apip1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2157" data-original-width="1753" height="610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5cRKzlskVY7gmhrkUNjnASiy9NZmMIxKdZ_hf5LRxNTaoZuhDdDK6woN-B2vy7r9aeOr48AKz8_CW1-VK92E3WqndF2PnhHxBY0Vm8_EaS6y3cNGIVWduutXNZZi_JnFvXSKAR-oSNPXPHKXHaM7v8hPOZMQAna-AY49UqRCn1tTFESI6bAnqnoPwNQ/w495-h610/apip1.JPG.jpg" width="495" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ikan pari kita boleh guna dua jenis, satu jenis tuka atau ikan pari kecil, satu lagi ikan pari potong. Yang che mat guna ni ikan pari potong, dalam 600+ gram macam tu. Ikan pari mahal sekarang ni, harga pun kayangan, sekitar RM 25 ke atas sekilo. Kalau tuka atau ikan pari kecil tu murah sikit lah. Kata mak che mat, dulu2, ikan pari antara ikan yang termurah dah kurang laku. Zaman sekarang ni apa benda yang tak laku, yea dak. Satu lagi, kalau dapat gunakan santan segar untuk kuah pecal dia, baru terangkat. Tapi guna santan kotak pun tak berdosa, cuma rasa dia tu ada sedikit berbeza. Biasanya pecel ikan pari dia guna cili padi, yang tu kalau nak pedas boleh lebih atau kurangkan, tapi seelok2nya biarlah sederhana pedas. Hidangan pecel ikan pari macam ni juga sesuai untuk bulan puasa nanti, eh tinggal kurang lebih 20 hari saja lagi kita nak sambut Ramadan, moga kita semua diberi kesihatan dan panjang umur hingga dapat bertemu dengan Ramadan nanti....insha Allah..<br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ok, jommm kita semak resipi pecal ikan pari di bawah ini...Selamat mencuba!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA:-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">600+ gram ikan pari</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cawan santan segar sederhana pekat (kalau guna santan kotak, guna satu kotak kecil + air = 2 cawan)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 - 4 helai daun cekur, hiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Secubit gula atau serbuk perasa (optional)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><b>BAHAN-BAHAN TUMBUK HALUS :-)</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 biji bawang merah kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 inci ubi cekur</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci belacan, dibakar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 - 15 biji cili padi kampung (boleh kurangkan)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Ikan pari dipotong pada saiz sedrhana (toksah potong kecik sangat). Lumur dengan jus limau nipis dan garam hingga rata dan perap 15 minit. Kendian cuci hingga betul2 bersih dan lap kering guna tissu dapur. Gaul ikan pari tadi dengan sedikit garam, anggaran 3/4 camca teh hingga rata.</li><li>Alas kuali dengan daun pisang, oleskan sedikit minyak masak pada permukaan daun pisang dan susun ikan pari atasnya. Bakar dengan api sederhana hingga ikan pari masak, jangan lupa balikkan ikan tadi. Boleh juga bakar guna kuali non stick dan tak perlu dialas dengan daun pisang. Tapi perlu juga dioles dengan sedikit minyak pada kuali non stick. Ketepikan ikan pari yang telah siap dibakar...</li><li>Dalam periuk, masukan bahan2 tumbuk dan juga santan, kacau rata dan masak dengn api sederhana hingga mendidih, pastikan dikacau sentiasa agar santan tidak berkepala. Kemudian masukkan ikan pari dan perasakan dengan garam secukup rasa dan secubit gula atau serbuk perasa (kalau guna serbuk perasa, tak perlu guna gula). Kacau perlahan.</li><li>Akhir sekali masukkam hirisan daun cekur, masak sekejap dan sesuaikan rasa, jika semua ok, boleh matikan api. Hidangkan dengan nasi panas...Boleh pingsannn!.</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-67184926371944683682023-01-29T11:34:00.002+08:002023-01-29T11:34:28.736+08:00RESIPI BAMIA KAMBING<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizidb1xvv9BV7Kv-tL-lSA8f6bpLOPYGLAeXDizF54kz23i7vsimkWjw2aUXLjYueR9WZaDx1GiH7-LvWwEl8R11wNVoODxYYCYMe4mVdlx3pbmFcPEqk95Fbbfd5_F36vEOGq3CgwYGbhKMQ-afVuO8A802X_IAvhMauuBohWLCV2jskD6y6nL-8-aA/s1861/abkj.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1861" data-original-width="1661" height="572" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizidb1xvv9BV7Kv-tL-lSA8f6bpLOPYGLAeXDizF54kz23i7vsimkWjw2aUXLjYueR9WZaDx1GiH7-LvWwEl8R11wNVoODxYYCYMe4mVdlx3pbmFcPEqk95Fbbfd5_F36vEOGq3CgwYGbhKMQ-afVuO8A802X_IAvhMauuBohWLCV2jskD6y6nL-8-aA/w510-h572/abkj.JPG.jpg" width="510" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam Ahad semua. Dah beberapa hari cuaca asyik hujan saja di kampung che mat. Dan beberapa kawasan di negeri Johor dah mula dinaiki air. Harap2 esok lusa hujan berhentilah, kesian pada mereka yang ditimpa musibah banjir. Apa tah lagi kalau ada anak2 kecil dan warga emas. Kita sama2 berdoa lah yea agar hujan berhenti. Berbalik cerita masakan hari ni, che mat masak bamia kambing. Resipi yang berasal dari timur tengah ni agak popular di Johor dan Singapura, ini kerana pengaruh dari pendatang2 arab yang bermastautin di situ. Bamia biasanya dimasak menggunakan daging kambing. Tapi mereka yang tak makan kambing, ok saja tukarkan dengan daging lembu. Guna ayam che mat tak pernah, tapi kalau nak cuba apa salahnya, Ada yang tanya, bamia memang kena taruk bendi ke? Yelah kita ni masak ikut resipi mereka dan secara umumnya masakan bamia memang ada taruk bendi, jadi ikut sajalah. Jika ada yang tak suka, ok kot tak letak, terpulang pada selera masing2, jangan stres sangat, ikut selera tekak kita nak makan...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9cufXarmkn58O2q3NnUtW-uiOW2lhPatIYGsNyfPvv2KDMMwGN0MyaSgxLy3XltBGLPf8cKg3sABYcUJuEvMaIQvkoEVWuCOS0tuUVmI7aTTJkxtEP1AI0ZsIaBqWcYRalInES1O3f8IWYfQ8d1D50kxHAN56YGxy3Ys1vsGok2cJLROxARrLIneheA/s2140/abkj1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2140" data-original-width="1702" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9cufXarmkn58O2q3NnUtW-uiOW2lhPatIYGsNyfPvv2KDMMwGN0MyaSgxLy3XltBGLPf8cKg3sABYcUJuEvMaIQvkoEVWuCOS0tuUVmI7aTTJkxtEP1AI0ZsIaBqWcYRalInES1O3f8IWYfQ8d1D50kxHAN56YGxy3Ys1vsGok2cJLROxARrLIneheA/w510-h640/abkj1.JPG.jpg" width="510" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Resipi asal menggunakan 1 kilo daging kambing (resipi yang che mat tulis nanti untuk sekilo daging kambing), memandangkan che mat kat rumah ni hanya bertiga, jadi kami masak dalam sekati atau kurang lebih 600 gram saja. Bamia tak salah kalau kita masak lebih, kerana boleh disimpan dalam freezer. Kata orang bamia, ni lagi lama, lagi sedap, cuma kalau lama sikit, bendi tu jadi lerai lah, kurang cantik rupa dia, tapi kalau dah masuk dalam perut, rupa cantik semua hilang, yea dak. Resipi bamia kambing ni che mat dah beberapa kali masak sebenarnya dan dah ada dikongsikan dalam blog tiffinbiru. Resipi klasik ini dari buku Nostalgia Medan Selera, buku masakan lama koleksi masakan orang2 Johor dulu kala. Ia juga ditulis oleh pakar masakan, seorang guru lelaki yang pernah menjadi tukang masak untuk majlis perkahwinan di Raja Johor di era Almarhum Sultan Ismail dulu, ketika perkahwinan anakanda beliau, Tunku Gedong. Jadi kiranya bukan lah calang2 orang yang empunya resipi ini. Apa2 pun moga pahala terus mengalir untuk arwah atas perkongsian ilmu yang bermanfaat ini - Al-Fatihah....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Jomm kita semak resipi bamia kambing, nanti ada masa boleh cuba masak, sedap ni makan dengan roti, roti prata, capati, lemping atau nasi...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kg daging kambing yang telah siap diporong</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji tomato, belah 4 setiap 1</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 batang bendi, cuci dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji limau nipis, 1 untuk perap daging kambing, 1 untuk masakan bamia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 pokok daun ketumbar, cuci dan potong kasar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 camca besar sos tomato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan susu cair</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar gula melaka</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 kuntum bunga cengkih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">8 biji buah pelaga</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Minyak sapi secukupnya (anggaran 2 camca besar penuh)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Minyak masak secukupnya (anggaran 1/4 cawan)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Air panas secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 biji bawang merah kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">8 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci halia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci kunyit hidup</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 tangkai cili kering, buang biji, cuci dan rendam dalam air panas selama 15 minit dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><b>BAHAN-BAHAN REMPAH :-)</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 camca besar ketumbar biji</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar jintan manis (jintan kasar)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar jintan putih (jintan halus)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh lada sulah</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Daging kambing dicuci, kendian gaulkan dengan satu camca besar tepung gandum dan jus dari sebiji limau nipis, gaul rata dan perap 20 minit, ketepikan. Sementara itu, cuci bahan2 rempah, toskan dan masukkan ke dalam kuali dan goreng tanpa minyak hingga rempah wangi. Tumbuk atau kisar (gunakan kisar kering) hingga halus. Ketepikan.</li><li>Dalam periuk, panaskan minyak masak dan tambah minyak sapi. Masak hingga minyak sapi cair. Tumis buah pelaga dan bunga cengkih hingga wangi, masukkan bahan2 kisar halus dan bahan rempah yang dikisar tadi. Kacau rata dan masak hingga wangi dan naik minyak. Guna api sederhana dan kacau sentiasa.</li><li>Masukkan sos tomato, kacau dan masak sekejap. Sementara itu, cuci daging kambing dan toskan, masukkan dalam periuk, gaul rata dan masak hingga daging kambing kecut. Boleh tuang air panas hingga daging kambing tenggelam. Kacau dan biarkan menggelegak. Kendian kecilkan api dan masak hingga daging kambing empuk. Tambah air panas jika perlu.</li><li>Bila daging dah empuk, boleh masukkan susu cair dan jus limau nipis. Kacau dan masak hingga hampir pekat (sampai permukaan dia terbit minyak). Masukkan gula melaka dan perasakan dengan garam secukup rasa. Boleh masuk bendi (pastikan dibuang sedikit bahagian tangkainya, kalau bendi panjang, boleh dikerat 2 setiap 1). Biarkan masak sekejap.</li><li>Masukkan tomato dan biar hingga tomato dan bendi lembut. Akhir sekali boleh masukkan daun ketumbar. Gaul rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Bolehlah hidangkan dengan roti atau nasi....Sumpah sedap wakkk!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-68289425010749036532023-01-17T14:43:00.002+08:002023-01-17T14:43:22.264+08:00RESIPI ASAM LAKSA PULAU PINANG<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc7WYe3syuuZMoPvamU-ZwMYMMr2Vrij3fM77vUYh1aRyQyd7JeVNXXI_lyVgcBsoI8m0xTaWGSrEMUNHN6bOEZa8urvrNqpBaCUUw7j_NbuorTjlYDtpnZcLf5hToLmtpwT4zTBegY8XvjBaLRmwSBIzh5mvyY0hd1Kr1U7dMeXp90RjEyyGjKtSpuQ/s2175/alsp.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2175" data-original-width="1738" height="561" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc7WYe3syuuZMoPvamU-ZwMYMMr2Vrij3fM77vUYh1aRyQyd7JeVNXXI_lyVgcBsoI8m0xTaWGSrEMUNHN6bOEZa8urvrNqpBaCUUw7j_NbuorTjlYDtpnZcLf5hToLmtpwT4zTBegY8XvjBaLRmwSBIzh5mvyY0hd1Kr1U7dMeXp90RjEyyGjKtSpuQ/w448-h561/alsp.JPG.jpg" width="448" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua. Dua tiga hari ni che mat rasa tak berapa nak sedap makan nasi, walaupun dah masak lauk yang teringin di tekak, tapi bila dah masak, jadi takmo atau kurang selera nak makan. Dua hari lepas tiba2 datanglah keinginan nafsu nak makan laksa, tapi bukan laksa Johor yang mewah tu, cuma nak makan laksa asam pulau pinang, kalau Penang people panggil - Penang Assam Laksa. Banyak juga resipi2 yang ada di internet, tapi che mat berkenan resipi Dato Rizalman Ibrahim (DRI) yang tengah sibuk nijam shooting resipi untuk dibukukan. Teman2 blogger pun ramai yang pernah mencuba resipi beliau, rata2 puji kata sedap, kena lah tuan punya badan yang share resipi tu pun memang asal orang Pulau Pinang. Bahan2 yang digunakan takde lah payah mana nak cari, buat dia pun tak susah mana, cuma penyediaan dia agak renyah sikit lah. Tapi itu semua hilang lepas kita dapat nikmati rasa laksa asam yang sedap hasil buatan sendiri...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOU4kpILoIygtX5lJxNYhl4B2eo45cBaIseVEdS21FioPut4Wna802kZBuU8rTryiiqHPSUfzKCKPkn_0FoiZg68gtW2qto9vIDcveLvxuc7cJsr-aIvnOA0Qvo9yZuqId1-zUQMaccvaE0YcKMIP95AxGlL8tWJXUNUlXBBYgvafifR-Bqq2fyjz4QQ/s2085/alsp1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2085" data-original-width="1738" height="543" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOU4kpILoIygtX5lJxNYhl4B2eo45cBaIseVEdS21FioPut4Wna802kZBuU8rTryiiqHPSUfzKCKPkn_0FoiZg68gtW2qto9vIDcveLvxuc7cJsr-aIvnOA0Qvo9yZuqId1-zUQMaccvaE0YcKMIP95AxGlL8tWJXUNUlXBBYgvafifR-Bqq2fyjz4QQ/w453-h543/alsp1.JPG.jpg" width="453" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Resipi ni che mat guna laksa segar, kalau guna laksa kering, kenalah rendam dulu sampai mi laksa tu lembut kendian direbus hingga betul2 lembut. Kuah laksa asam rasa dia memang masam dan sesuailah dengan nama dia. Satu lagi pada che mat kalau nak dapat rasa kuah laksa yang sedap, ikan memainkan peranan yang penting, kena ikan segar. Kalau resipi asal guna ikan kembong batu atau kembong jenis kecik2 tu, che mat guna ikan selayang. Anggaran banyak mana ikan tu ikut kuantiti yang nak makan laksa tu nanti, tapi kalau banyak guna ikan lagi sedap. Che mat guna dalam sekati atau kurang lebih 600 gram saja, yelah kami kat rumah kan cuma tiga beranak. Satu lagi yang yang menariknya, resipi DRI ni dia ada masukkan nenas yang dikisar halus, secara tak langsung menjadikan kuah laksa tu rasa manis dan sedap. Cerita banyak pun tak guna, meh che mat kongsikan resipinya di bawah ini, tapi yang ni sukatan dia ikut cara che mat lah yea...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">600+ gram ikan selayang atau ikan sardine atau ikan kembong batu (kalau dapat ikan yang segar)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 tin sedang sardine cap ayam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cawan jus asam jawa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">6 keping asam gelugor</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 biji kecik nenas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kuntum bunga kantan, dibelah 4</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 genggam daun kesom</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar petis @ otak udang</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 camca besar cili kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 camca besar gula melaka </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Air secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji bawang besar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">8 biji bawang merah kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Belacan, sebesar ibu jari</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">8 biji cili padi (boleh dikurang atau lebihkan)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kuntum bunga kantan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN LAIN :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mi laksa secukupnya (sama ada yang segar atau yang kering)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Bawang besar, dimayang halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Nenas dihiris kecik</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Daun salad, dihiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Daun pudina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Cili merah/cili hijau, dihiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Bunga kantan, dimayang halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Timun, dipotong seperti anak mancis</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Telur rebus, dibelah 2 setiap 1</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Petis @ otak udang secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Limau kasturi, dibelah 2 setiap 1 (che mat guna limau nipis)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li><b>UNTUK KUAH LAKSA ASAM :-</b> Ikan disiang dan dibersihkan, kendian rebus dengan 2 keping asam gelugor. Rebus hingga ikan masak, keluarkan ikan dan biarkan suam, kendin asingkan isi dan tulangnya. Kisar isi ikan tadi hingga halus (gunakan air rebusan ikan untuk mengisar). Ketepikan. </li><li>Kemudian kisar pula tulang ikan hingga halus menggunakan air rebusan ikan dan kisar sekali asam gelugor yang kita guna untuk merebus ikan tadi. Tapis dan ketepikan air tulang ikan. Kisar pula sardine hingga halus, ketepikan. Nenas yang 1/2 biji kita kisar juga sampai halus. </li><li>Dalam periuk, masukkan baki air rebusan ikan, isi ikan yang dikisar, air tulang ikan, nenas kisar, sardine kisar, bahan kisar halus dan juga jus asam jawa. Kacau rata dan tambah lagi air jika perlu. Kacau hingga semua rata dan masak hingga mendidih.</li><li>Masukkan baki asam gelugor, petis @ otak udang dan bunga kantan. Kacau dan masak dengan api perlahan, biarkan merenah semalam 30 minit. Tambah gula melaka (jika guna) dan garam secukup rasa. Masa ni rasa kuah dia, kalau agak kurang masam, boleh lah dimasukkan sekeping dua lagi asam gelugor. Akhir sekali masukkan daun kesom, kacau dan masak untuk 15 minit lagi. Rasa dan jika ok, boleh matikan api.</li><li><b>UNTUK MENGHIDANG :-</b> Ambik secukupnya mi laksa dan taruk dalam mangkuk sesuai. Tuangkan kuah laksa secukupnya (pastikan dikacau dulu kuah laksa tadi sebelum dicedok). Hiaskan dengan timun, hirisan bunga kantan, bawang besar, nenas, daun salad, cili merah, cili hijau, telur rebus dan sebelum menghidang, sudukan sedikit petis @ otak udang. Perahkan jus limau kasturi atau limau nipis sebelum dimakan... Alhamdulillah, boleh lah santap...</li></ol><div><b><span style="color: red;"><i>CATATAN MAT GEBU :-</i></span></b> Menurut kata tuan punya resipi, kuah laksa asam ni lagi sedap dimakan setelah 'diperap' sehari dua, untuk memesrakan segala rencah2nya (tapi jangan lupa hendaklah sentiasa dipanaskan), barulah terangkat. Tapi kalau kau jenis tak sabar macam che mat, makan sajalah...kalau ada belen, baru kau makan lagi esok lusa, yea dak.... Selamat mencuba semua dan tak lupa terima kasih pada tuan punya resipi...</div></div><br /><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-58463706321878043172023-01-12T11:57:00.001+08:002023-01-12T12:15:25.650+08:00RESIPI KERABU BABAT SAMA TAUGE<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1G310btIXfAhRBsUzpLRZjiw5WK4AT-BH1YaSetlnmP7yH-ebWFphiZJqMAP_ZjBlSXRdRrRtdrv8ma05LsTUKKN85jQzD9KLH2Wv1BLbiWlYOo2HnA1H3ZNVFAFuxS_T1s4wDdcYSzq9IOVX88Gs19iDQ2vCyAG__51iHJ4SCoGEe8T8nLk_PI4Vpg/s2192/akpbk.JPG.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2192" data-original-width="1714" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1G310btIXfAhRBsUzpLRZjiw5WK4AT-BH1YaSetlnmP7yH-ebWFphiZJqMAP_ZjBlSXRdRrRtdrv8ma05LsTUKKN85jQzD9KLH2Wv1BLbiWlYOo2HnA1H3ZNVFAFuxS_T1s4wDdcYSzq9IOVX88Gs19iDQ2vCyAG__51iHJ4SCoGEe8T8nLk_PI4Vpg/w500-h640/akpbk.JPG.jpg" width="500" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam sejahtera semua. Hari ni che mat curi sedikit masa untuk kemas kini blog. Kali terakhir ada resipi dalam blog tiffinbiru ini pada 1 Januari 2023 , iaitu dua belas hari lepas. Kadang2 mood nak berblog pun amat tak memberangsangkan mungkin sebab faktor usia yang semakin meningkat. Oh yea, 8 hb tu hari che mat menyambut ulang tahun kelahiran yang ke 47.. tua dah, rasanya dunia dah mula tolak che mat sedikit demi sedikit. Apa pun kita hanya mampu berdoa dan pendek atau panjang usia kita, itu urusan Allah swt, yang penting selagi ada usia, kita berbuat baik lah. Untuk perkongsian hari ini, che mat kongsikan resipi mudah sebagai pembuka selera iaitu kerabu babat sama tauge. Resipi ini amat mudah dan insha Allah sedap dimakan dengan nasi panas atau pun boleh diratah macam tu saja. Menghasilkan kerabu yang sedap ini sebenarnya tiada petua yang khusus, semuanya bergantung pada selera masing2, apa yang penting kerabu mesti ada rasa masam, masin, sediki manis dan tahap kepedasan bergantung pada citarasa masing2. Aroma kerabu datang dari herba2 yang kita guna seperti bunga kantan, serai, daun limau purut dan sebagainya. Lemak pulak dari kelapa goreng atau ada yang suka masukkan sedikit pati santan. Kerabu sedap dimakan sejurus kita buat atau boleh juga disimpan dalam peti sejuk sekejap sebelum dihidangkan. Kalau nak mencuba, meh che mat kongsikan resipi kerabu babat sama tauge di bawah ni...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan atau secukupnya, babat lembu yang telah direbus dan dipotong kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">200 gram tauge, cuci dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kuntum bunga kantan, dimayang halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji bawang besar, dimayang halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3/4 cawan kelapa parut</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Jus limau nipis secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh pes asam jawa adabi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam dan gula secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><b>BAHAN-BAHAN TUMBUK HANCUR :-)</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 biji bawang merah kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji cili merah</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 biji cili padi kampung</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Belacan sebesar hujung ibu jari, dibakar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Masukkan tauge dalam tapis, kendian siram rata2 dengan air panas mendidih, ketepikan dan biar tauge sejuk. Kelapa parut digoreng hingga kekuningan, pastikan jangan sampai hangus. Kemudian tumbuk hancur, tak perlu tumbuk sampai halus. Ketepikan.</li><li>Dalam mangkuk besar, masukkan bahan2 tumbuk hancur, pes asam jawa, sedikit garam dan gula. Kacau hingga semua rata. Tambah kelapa goreng yang telah ditumbuk tadi, gaul. Masukkan bunga kantan, bawang besar, babat dan taugeh. Gaul hingga semua rata.</li><li>Masukkan jus limau nipis dan sesuaikan rasa. Tambah apa yang perlu, maksudnya kalau kurang masin, tambah garam dan jika kurang masam, tambah lagi jus limau nipis. Bila rasa dah ok, boleh hidangkan sebagai pembuka selera. Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-66208558665813182372023-01-01T12:30:00.003+08:002023-01-01T12:30:55.869+08:00RESIPI LONTONG KUAH LODEH<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahndMRxj6sOoRxPr__8BLVQYuPCwKHwHYK1y7RnySgVso7r56R9Z0AtufVp7x__ssEBl1jc50hoXfOCutwZd3oEbT5x4wfJRlAzl_ajTaZ9WdrBOJCZE1fzMLJaSgv-JayGo1vihCAim8fsQou0TXGfklqn_cD2mI3UnFuDEbO11YpqQhHIKw5FnK8A/s2234/aljb.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2234" data-original-width="1714" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahndMRxj6sOoRxPr__8BLVQYuPCwKHwHYK1y7RnySgVso7r56R9Z0AtufVp7x__ssEBl1jc50hoXfOCutwZd3oEbT5x4wfJRlAzl_ajTaZ9WdrBOJCZE1fzMLJaSgv-JayGo1vihCAim8fsQou0TXGfklqn_cD2mI3UnFuDEbO11YpqQhHIKw5FnK8A/w492-h640/aljb.JPG.jpg" width="492" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam sejahtera semua dan selamat tahun baru 2023 bersamaan 8 Jamadilakhir 1444 Hijrah. Lama betul tak update blog, sampai ada yang ingat che mat dah tak berblog lagi. Entahlah sejak ada umur ni, mood berblog pun dah tak berapa nak ghairah seperti dulu. Nak masukkan resipi rasa tak berapa nak rajin, terutama part nak ambik gambar. Resipi yang che mat masak pun cuma biasa2 saja. Kat IG dan FB pun dah ramai yang berkongsi resipi yang lagi elok. Cuma ada kala, rasa sayang dengan blog tiffinbiru yang telah banyak merubah diri che mat. Sempena tahun 2023 ni, mariah kita mulakan dengan satu entri baru yang resipi dia tak delah baru sangat. Tahun lepas, che mat saja2 lah habiskan beleh2 ketupat segera adabi yang tersimpan dalam freezer rumah, kita kasi rebus dan terus plan tahun depan (hari ni) nak buat lontong. Kalau ikutkan lontong tu sebenarnya beras yang diisidalam kelongsong daun pisang berbentuk silinder kendian direbus 4 - 5 jam dan menghasilkan nasi seakan2 ketupat, yang tu dipanggil lontong. Dihidangkan dengan kuah lodeh. Kalau kat Johor, lontong dihidangkan sebagai sarapan pagi dan time hari raya..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkANVRkyjFxrEcriBgPUkfHsvqrNjayOMcUFSawC6dgDzWT0zFBPJsXDza_qEhALiIUG2gtcmXDKlP5YIjb-NjuJOm5oL_Retd5ZNe7ElcngAcFOu43IbCV93ImED-8a_N3HVX0jfuOjKVAWZ9QUcl8t1TSZuuD4QEbh90_VPbmM0SM1A4o0BU-B_Gkg/s2260/aljb1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2260" data-original-width="1714" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkANVRkyjFxrEcriBgPUkfHsvqrNjayOMcUFSawC6dgDzWT0zFBPJsXDza_qEhALiIUG2gtcmXDKlP5YIjb-NjuJOm5oL_Retd5ZNe7ElcngAcFOu43IbCV93ImED-8a_N3HVX0jfuOjKVAWZ9QUcl8t1TSZuuD4QEbh90_VPbmM0SM1A4o0BU-B_Gkg/w486-h640/aljb1.JPG.jpg" width="486" /></a></div><div style="text-align: justify;">Hidangan lontong biasanya disertakan dengan serunding, sambal tumis atau kuah kacang serta telur rebus. Kalau di Singapura, mereka akan tambah begedil. Ada macam2 rasa memasak kuah lodeh untuk lontong, kata orang kalau kuah lodeh ori, kaler dia kuning keorenan dan bukan kuning. Kalau kuah putih tu luah lodeh orang malas katanya, sebab dah serupa masak lemak putih biasa. Pada che mat, itu semua tak jadi isu, kita buat, kita yang makan. Asal jangan kuah lodeh kaler pink sudah lah. Untuk resipi kali ini kuah lodeh tu che mat kisarkan cili merah sebiji untuk beri warna kuah dia sedikit berlainan dan ditambah udang hidup sebagai rencahnya, selain udang kering. Sambal dia sedikit lain, che mat bikin sambal sotong dan untuk sedikit kelainan, che mat tambahkan kacang tumbuk. Moga resipi lontong ini dapat memberi inspirasi buat semua di tahun 2023...Jomm kita semak resipi di bawah ini..</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN KUAH LODEH :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;">4 tangkai kacang panjang, hiris serong</div><div style="text-align: justify;">2 keping tauhu, dipotong kiub</div><div style="text-align: justify;">2 keping tempe berbungkus daun, dipotong kiub</div><div style="text-align: justify;">1 batang kecil lobak merah, dipotong seperti batang mancis</div><div style="text-align: justify;">1/2 biji sengkuang saiz kecik, dipotong seperti batang manis</div><div style="text-align: justify;">1 biji terung bulat, dipotong kiub dan rendam</div><div style="text-align: justify;">1/4 bahagian kobis bulat saiz sederhana, hiris kecil, cuci dan toskan</div><div style="text-align: justify;">Fucuk/tauhu kering sebesar 2 tapak tangan orang dewasa, potong kecik dan rendam hingga kembang</div><div style="text-align: justify;">1/2 cekak suhun, kerat pendek</div><div style="text-align: justify;">1 kotak (200ml) santan kara </div><div style="text-align: justify;">3 helai daun salam (optional)</div><div style="text-align: justify;">1/3 cawan isi udang</div><div style="text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div style="text-align: justify;">Air secukupnya</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;">6 biji bawang merah kecil</div><div style="text-align: justify;">2 ulas bawang putih</div><div style="text-align: justify;">1 camca besar penuh udang kering, direndam 10 minit dan toskan</div><div style="text-align: justify;">1 biji cili merah</div><div style="text-align: justify;">1 inci kunyit hidup</div><div style="text-align: justify;">1/2 inci lengkuas</div><div style="text-align: justify;">1 batang serai, dihiris</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;">Nasi himpit atau ketupat secukupnya</div><div style="text-align: justify;">Telur rebus secukupnya, dibelah 2 setiap 1</div><div style="text-align: justify;">Serunding kelapa</div><div style="text-align: justify;">Sambal tumis (yang ini ikut pilihan masing2)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div style="text-align: justify;"><ol><li>Tahu dan tempe digoreng hingga kekuningan, angkat dan toskan. Dalam periuk, panaskan minyak anggaran 5 camca besar. Tumis bahan2 kisar halus hingga harum dan pecah minyak. Masukkan daun salam, kacau rata dan tuang air secukupnya, anggaran 1 liter. Kacau dan biarkan mendidih, Masukkan sengkuang dan lobak merah, masak hingga lembut. Tambah fucuk (toskan dulu air rendamannya), tempe dan tauhu. </li><li>Biarkan mendidih, kendian masukkan kacang panjang, kobis dan terung (toskan air rendamannya), kacau dan masak sekejap. Jika kurang kuah, boleh tambah sedikit lagi air panas. Bila sayur lembut sedikit, boleh masukkan isi udang diikuti santan, kecikan api dan kacau hingga rata. Perasakan dengan garam secukup rasa dan Biarkan mendidih, akhir sekali masukkan suhun, kacau rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. </li><li><b>UNTUK MENGHIDANG LONTONG :-</b> Taruk secukupnya nasi himpit atau ketupat dalam mangkuk sesuai. Tuang kuah lodeh dan hias dengan telur rebus, serunding dan juga sambal tumis. Kalau ada begedil, boleh ditambah sekali dalam hidangan. Boleh hidangkan untuk sarapan pagi atau ikut suka tekak korang bila nak makan... Selamat mencuba!</li></ol><div><br /></div><div><b>RESIPI SAMBAL SOTONG KACANG TUMBUK...</b></div><div><br /></div><div><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div>1 ekor sotong kembang saiz besar</div><div>1/2 cawan cili kisar</div><div>1/2 camca besar pes asam jawa adabi</div><div>1 camca besar penuh gula Melaka</div><div>2 camca besar kacang tanah tumbuk</div><div>Garam secukup rasa</div><div>1/2 cawan air</div><div><br /></div><div><b><i>BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)</i></b></div><div>6 biji bawang merah kecil</div><div>1 ulas bawang putih</div><div>3 keping hirisan nipis halia</div><div>1/2 inci belacan</div><div><br /></div><div><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div><ol><li>Sotong kembang dipotong kecil, cuci dan toskan. Kemudian celur satu minit dalam air mendidih, angkat dan toskan. Dalam kuali, panaskan 1/3 cawan minyak masak. Tumis bahan2 kisar halus hingga wangi, masukkan cili kisar dan kacau rata. Masak hingga cili garing dan naik minyak. Masukkan pes asam jawa dan kacau rata.</li><li>Tuang air, kacau dan bila mendidih, boleh masukkan sotong. Tambah gula melaka dan perasakan dengan garam secukup rasa. Masukan kacang tumbuk, kacau rata dan masak dengan api kecil hingga sambal pekat sedikit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. </li></ol></div></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-29474218514545962332022-08-25T13:19:00.003+08:002022-08-25T13:19:35.868+08:00RESIPI KERABU JANTUNG PISANG ALA NYONYA<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBHf4uMGOou7o9e4JlXaLaX0lqCQqOVx6VqJomTfMEmqy_bqkveD7qBfxO0_y1vQPB_rMI7pFtYxPvkkAt4HbJB2jfCHEIzDlAnp07IVnCuEA6Ggld3GWF9y0wsOClLzoRn5sd3cX_7TrbIZrCAFjDKDVd5fkndrKfI5w9uSQr_HXvtsNaea7kILqL6w/s2462/akjpn.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2462" data-original-width="1787" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBHf4uMGOou7o9e4JlXaLaX0lqCQqOVx6VqJomTfMEmqy_bqkveD7qBfxO0_y1vQPB_rMI7pFtYxPvkkAt4HbJB2jfCHEIzDlAnp07IVnCuEA6Ggld3GWF9y0wsOClLzoRn5sd3cX_7TrbIZrCAFjDKDVd5fkndrKfI5w9uSQr_HXvtsNaea7kILqL6w/w464-h640/akjpn.JPG.jpg" width="464" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua. Hari ni pakcik dalam mood memasak yang mudah2 saja. Tapikan kerabu jantung pisang ni walaupun nampak mudah, tapi takde lah berapa nak mudah sangat, cuma berbaloi lah rasa dia bila dah siap. Kebetulan tu hari masa che mat masak gulai pisang muda sama cendawan kukur, abang long ambik sekali dengan jantung pisang (jenis pisang kapas). Terus che mat plan nak buat kerabu, tapi kalau tu jam nak buat nanti tak habis pulak memandangkan gulai pisang tu seperiuk banyaknya. Maka ditundakan pembuatannya hingga ke hari ini. Alhamdulillah jantung pisang masih ok dah tak kecut. Ada macam2 jenis resipi kerabu jantung pisang, mungkin orang2 belah pantai timur lain resipi mereka, begitu juga orang2 utara atau selatan. Kali ni che mat buat kerabu jantung pisang ala nyonya, iaitu dari kaum peranakan baba nyonya. Mereka ni antara kaum yang terkenal dengan kepelbagaian masakan fusion gabungan antara masakan cina, melayu, india dan barat. Resipi yang che mat cuba ni asalnya dari Chef Florence Tan, chef nyonya yang terkenal sejak tahun 90an hingga sekarang. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ4TU_aLJxuw2ovpWilsIbPO8Ge4is58lJHktvPTyY-plP35CmYtj2YhJgTaqBXMM59AqD77fFthvFdxeo7ViWRN8cKYCyfGcHr2jU3HSlvUrXjujv8CfD5SGvt0wQO06pGfOB24F75te2iJKFKuTUfsiIb0cStoigOR0JnRrcZvhTw0thzkz2HKrjVg/s2535/akjpn1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2535" data-original-width="1836" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ4TU_aLJxuw2ovpWilsIbPO8Ge4is58lJHktvPTyY-plP35CmYtj2YhJgTaqBXMM59AqD77fFthvFdxeo7ViWRN8cKYCyfGcHr2jU3HSlvUrXjujv8CfD5SGvt0wQO06pGfOB24F75te2iJKFKuTUfsiIb0cStoigOR0JnRrcZvhTw0thzkz2HKrjVg/w464-h640/akjpn1.JPG.jpg" width="464" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ianya satu resipip pembuka selera yang begitu enak, selain makan dengan nasi, boleh juga diratah macam tu saja. Resipi che mat tak ubah apa pun cuma kalau resipi asal guna udang hidup, tapi kami gantika dengan isi kerang (ikut apa yang ada di rumah). Satu lagi, bila buat kerabu, rasa memainkan peranan yang amat penting, maksudnya sukatan rasa masam, manis, masin dan pedas tu ikut selera masing2, mana yang rasa kurang, boleh tambah. Jadi tak perlu terikat dengan resipi sangat. Ada juga yang tanya che mat, kalau buat kerabu ni, lauk apa lagi yang sesuai untuk digandingkan. Pada pendapat che mat lah, menu macam ni tak perlu lauk2 yang 'mewah' sangat, gandingkan dengan ikan/ayam goreng dan sambal belacan pun dah ok sangat. Kalau nak boleh topup dengan telur dadar. Yang penting nasi tu mesti panas2, baru lah terangkat bila makan. Eh, cerita2 ni lapar pulak rasanya, jomm semak resipi di bawah ni, nanti boleh cuba buat..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA ;-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji jantung pisang kapas (boleh guna jantung pisang nipah atau pisang hutan)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 keping asam gelugor</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kuntum bunga kantan, hiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 batang serai, ambil bahagian putihnya dan hiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5 biji bawang merah kecil, hiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5 - 6 biji cili padi, hiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 helai daun limau purut, buang tulang tengahnya dan hiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/3 cawan isi kerang yang telah dicelur</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/3 cawan pati santan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam dan gula secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 - 5 biji limau kasturi, perah jusnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN TUMBUK HALUS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji cili merah</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci belacan dibakar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Didihkan air dalam periuk hingga menggelegak, masukkan asam glugor. Jantung pisang dikupas kulitnya hingga jumpa bahagian bewarna cerah. Cucin, belah 4 dan terus masukkan ke dalam air yang menggelegak tadi. Rebus jantung pisang hingga lembut. Kendian toskan dan biar hingga jantung pisang sejuk.</li><li>Sementara itu, masukkan santan ke dalam periuk kecil. Tambah bahan2 tumbuk halus dan kacau rata. Masak dengan api kecil hingga santan suam, tak perlu sampai mendidih. Perasakan dengan garam dan gula, biarkan sejuk.</li><li>Jantung pisang diperah sedikit dan hiris halus, masukkan ke dalam bekas besar bersama dengan hirisan bunga kantan, hirisan serai, bawang merah hiris, kerang rebus, daun limau purut dan cili padi hiris. Gaul rata dan tuangkan bancuhan santan tadi, gaul sebati.</li><li>Masukkan jus limau kasturi secukupnya (yang ni ikut selera masing2 , nak masam, tambah lebih nak kurang masam, taruk sikit). Kalau suka sedikit manis, boleh tambah sedikit gula. Gaul rata dan boleh hidangkan, atau disimpan dalam peti sejuk sekejap dan baru dihidangkan. Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-81033294733894244732022-08-17T15:28:00.001+08:002022-08-17T15:28:59.420+08:00RESIPI ACAR IKAN MASIN<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO89LVbBFmqvNmAN2RbFJfnE0C_eSsyUohP7rhAgep2VZzYOLGb6YkkBt-A1PRO0hwfLvFdvYwwPXkOFrnz130UERCFPYu1vM9nga2YXUzv8FvgwmKKUpl3kWn5fFkLAs_sNV2ekw0NBgWLVtIJ2Y3kTbKTUEvZzRfnQm2sudHHPvXVxeiul_iVxcgqw/s2587/aimm.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2587" data-original-width="1714" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO89LVbBFmqvNmAN2RbFJfnE0C_eSsyUohP7rhAgep2VZzYOLGb6YkkBt-A1PRO0hwfLvFdvYwwPXkOFrnz130UERCFPYu1vM9nga2YXUzv8FvgwmKKUpl3kWn5fFkLAs_sNV2ekw0NBgWLVtIJ2Y3kTbKTUEvZzRfnQm2sudHHPvXVxeiul_iVxcgqw/w424-h640/aimm.JPG.jpg" width="424" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua. Sebelum che mat mulakan menulis resipi hari ini, che mat nak ucapka terima kasih pada yang masih sudi memberi sokongan pada blog tiffinbiru ini. Bulan Jun lepas pada tarikh 29 hb, 2022, blog tiffinbiru meraikan ulang tahunnya yang ke 15, alhamdulillah. Kalau budak dah masuk tingkatan 3, dah besar panjang gamaknya. Tapi che mat bersyukur sangat2, dengan adanya blog ini, tak sikit banyak dia dapat merubah sifat diri, dari yang agak tertutup, kepada lebih terbuka dalam menerima kehadiran sahabat2 alam maya. Cukup setakat itu saja, kita mulakan dengan kesah resipi acar ikan masin yang che mat akan kongsikan nanti. Resipi ini pernah ada dalam blog tiffinbiru dan ianya dari sorang kenalan FB che mat, Paun Monaliza atau lebih mesra dengan panggilan kak mona. Wajah kak mona persisi wajah arwah Noreen Noor (al-fatihah), artis tahun 80an dulu, malah mereka berdua berkawan rapat. Dan resipi ini asalnya dari arwah Noreen Noor dan dikongsikan oleh Kak Mona...Alhamdulillah, moga arwah mendapat pahala jariah dengan perkongsian ini...aminnn...</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDlwhBGRANfvypQZyDLK6HGHXsPP2Ru7VPpRmOSPoKWKBuusT9l-QPDKImdPlUaKi0x8vkndIyZLJio1ByXnzYls6SpeGTdustVwnG-89Cizn7jvRnTDR3_k-iDLt5QxPq907pcG7K3h_EGG8cYlF3R81cOyDAGrJuW-sjCbjPO39KoXbBbKM627rkA/s1930/aimm1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1930" data-original-width="1487" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDlwhBGRANfvypQZyDLK6HGHXsPP2Ru7VPpRmOSPoKWKBuusT9l-QPDKImdPlUaKi0x8vkndIyZLJio1ByXnzYls6SpeGTdustVwnG-89Cizn7jvRnTDR3_k-iDLt5QxPq907pcG7K3h_EGG8cYlF3R81cOyDAGrJuW-sjCbjPO39KoXbBbKM627rkA/w494-h640/aimm1.JPG.jpg" width="494" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mungkin ada ramai yang berkongsi resipi acar ikan masin di media2 sosial, tapi tak semuanya sama, terutama penggunaan bahan2 dalam rencahnya. Che mat sudah 2 - 3 kali rasanya buat acar ikan masin resipi arwah, dan memang kena pada tekak kami. Ikan masin tu ikut pilihan masing2, tapi seelok2nya gunalah isi ikan masin sahaja seperti ikan talang, ikan merah, ikan kurau dan sebagainya. Untuk yang ni che mat guna isi ikan kurau masin dan kami tambah sedikit lobak asin dalam dia. Satu yang perlu bila kita buat acar ikan masin ni, minyak perlu lebih, sama seperti acar buah. Ini salah satu cara agar acar kita lebih tahan lama. Masa nak makan tu boleh cedok isi dia saja, yang minyak dia toksah ambik. Acar yang telah sejuk, kita boleh simpan dalam botol (pastikan botol tu kering dan bersih). Dan taruk dalam peti sejuk agar tahan lebih lama. Nak cuba buat sendiri? Kalau nak, jomm semak resipi di bawah ini..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">400 gram isi ikan kurau masin </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cawan lobak asin yang telah dipotong kiub</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 ulas bawang putih, dibelah 2 setiap 1</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 ulas bawang merah, dibelah 2 setiap 1</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 biji cili padi merah</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 biji cili padi hijau</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 tangkai daun kari(optional)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 - 3 camca besar penuh gula atau secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 camca besar gula melaka</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/4 cawan cuka makan Jalen</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">6 biji bawang merah kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci halia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci kunyit hidup</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 camca besar cili kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN REMPAH :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh ketumbar biji</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh jintan manis</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh jintan putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh halba</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh biji sawi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Ikan kurau masin dipotong dadu, tapi jangan kecil sangat. Cuci dan rendam sejam dan setiap 20 minit, tukar air rendamannya. Begitu juga lobak asin, direndam kurang lebih 30 minit, cuci dan toskan. Sementara itu, goreng tanpa minyak kesemua bahan2 rempah, goreng hingga harum kendian kisar kering hingga halus. Ketepikan. Ikan masin kurau ditoskan dan goreng hingga garing, angkat dan toskan. Goreng juga lobak asin untuk 2 - 3 minit, angkat dan ketepikan.</li><li>Panaskan minyak dalam kuali, anggaran 3/4 cawan. Tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan bahan2 rempah, kacau dan masak hingga garing. Tuang cuka makan dan kacau rata. Masukkan bawang merah dan bawang putih, kacau dan masak hingga mendidih. Tambah gula melaka dan masak hingga gula larut.</li><li>Masukkan ikan masin dan lobak asin tadi, kacau rata dan masak dengan api kecil. Tambah cili padi merah dan hijau, masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Rasa dulu, acar mesti ada rasa masam, masin, manis dan sedikit pedas. Kacau dan masak hingga pekat, sesuaikan rasa dan jika ok boleh matikan api. Biarkan sejuk sebelum disimpan dalam botol yang kering dan bersih atau di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-40384812394589405032022-07-08T12:27:00.003+08:002022-07-08T12:27:48.372+08:00RESIPI MI KARI<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbhpkTo8Xr0GrkTRoH8BiHnFSWTS_jnEKH716Ddw_BKUM5oeQpZkE9XrqLN729T_NFRoNhHYte1x-XYKVG2pjj3sX3i7vQvYP5Mv2toy089vJ5y8bWBfDlsnnZuRr0HvjZatLD57godw59Z-i2zzKF4tnGizEn1i71DlFqD2xhZavWhyavyvNmZAHZ5w/s1854/amkk.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1845" data-original-width="1854" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbhpkTo8Xr0GrkTRoH8BiHnFSWTS_jnEKH716Ddw_BKUM5oeQpZkE9XrqLN729T_NFRoNhHYte1x-XYKVG2pjj3sX3i7vQvYP5Mv2toy089vJ5y8bWBfDlsnnZuRr0HvjZatLD57godw59Z-i2zzKF4tnGizEn1i71DlFqD2xhZavWhyavyvNmZAHZ5w/w400-h398/amkk.JPG.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua. Hari ni saja2 lah nak kongsikan resipi mi kari yang che mat buat tu ari. Mungkin mi kari ni biasa bagi yang dah biasa buat, dan masing2 ada resipi mereka tersendiri. Bagi che mat untuk mendapat kuah mi kari yang sedap ada beberapa kaedah, paling utama ialah stok atau air rebusan. Kalau che mat, lebih suka guna air rebusan tulang ayam atau pun air rebusan kulit udang (macam resipi hari ni, che mat guna air rebusan kulit udang). Dan bahan2 lain yang menjadikan ia lebih sedap ialah kerang sebagai bahan sampingan. Dalam bahan2 rencah dia che mat suka masukkan sedikit belacan yang telah dibakar terlebih dahulu. Bahan2 lain macam biasa seperti kita masak kari. Untuk kuah ada yang suka pekat dan ada yang suka cair. Yang itu terpulang pada selera masing2. Bagi yang nak pekat boleh masukkan kentang rebus yang dilecek halus. Atau nak guna keledek pun boleh, tapi nanti dah rasa macam mi rebus pulak..</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8tsCnXrmQWJEkL4zM5pbpcqK21bDJZM-e7MJPRbJm0BdVefKCRxcyeEQGnqNnz7JLIfVS7Au91rS2OsJ4MXyJxUCTaHCzfJCjz-FKN8Y5saO1cm00pAuITNskdMLA4rvlJZBY1sZ6cbmOMh5tC4_Rrw3xIM9aoiM2F18G8i1sNBYoMHn_BSYxiQ9HaA/s2168/amkk1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2168" data-original-width="1860" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8tsCnXrmQWJEkL4zM5pbpcqK21bDJZM-e7MJPRbJm0BdVefKCRxcyeEQGnqNnz7JLIfVS7Au91rS2OsJ4MXyJxUCTaHCzfJCjz-FKN8Y5saO1cm00pAuITNskdMLA4rvlJZBY1sZ6cbmOMh5tC4_Rrw3xIM9aoiM2F18G8i1sNBYoMHn_BSYxiQ9HaA/w344-h400/amkk1.JPG.jpg" width="344" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Resipi che mat agak ringkas ajer dan boleh juga dihidangkan masa Aidil Adha yang akan datang nanti. Hidangan ini boleh dimakan sekitar 7 - 8 orang. Kalau nak lebih, bijak2lah yea ganda dua kan resipi. Satu lagi, kuah juga boleh disiapkan awal, bila nak guna panaskan dan masukkan tauhu pok dan bebola ikan, jika suka. Mi kari biasanya tak berapa pedas walaupun kita ada gunakan sedikit cili kisar, dan boleh juga sediakan sambal tumis sebagai bahan2 sampingan bagi yang nak pedas, boleh tambah sambal tumis masa nak makan. Haa, satu lagi, limau kasturi wajib ada, kalau tak kurang menyengatlah mi kari kita. Meh lah che mat tuliskan resipi dia, harap2 tak sikit banyak dapat membantu mereka yang perlu. Jomm semak resipi di bawah ini..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1bahagian peha ayam dan 1 bahagian kepak ayam, dipotong kecil, cuci bersih dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 bungkus bebola ikan (kurang lebih 20 biji, che mat guna brand mushroom), cuci dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 ketul tau pok, dikerat dua setiap satu</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/3 cawan isi kerang</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 tangkai kacang panjang, dikerat pendek</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan pati santan (boleh guna santan kotak)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca penuh cili kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh sos cili</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh sos tomato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 1/2 camca besar rempah kari daging Babas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 liter air rebusan kulit udang (atau air biasa)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji bawang besar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5 biji bawang merah kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci halia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci kunyit hidup</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sebesar ibu jari, belacan, dibakar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Air panas secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mi kuning secukupnya, dicelur dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Taugeh secukupnya, disiram dengan air panas dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Telur rebus secukupnya, dibelah dua setiap satu</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Limau kasturi secukupnya, dibelah dua</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hirisan daun sup dan daun bawang</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hirisan cili merah dan cili hijau</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Bawang goreng secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sawi jepun secukupnya, dicelur</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sambal tumis, jika suka</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li><b>UNTUK KUAH MI KARI :- </b>Panaskan minyak dalam perik, anggaran 1/4 cawan. Tumis bahan2 kisar halus hingga wangi, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing, tambah rempah kari, kacau rata dan tuang sedikit air untuk mengelakkan rempah hangus, kacau rata. Masukkan sos cili dan sos tomato, kacau dan masak hingga rempah garing dan naik minyak.</li><li>Masukkan ayam, kacau dan masak hingga ayam kecut.Tuang air rebusan kulit udang (atau air biasa). Kacau dan biarkan mendidih hingga ayam masak. Masukkan bebola ikan dan tauhu pok, kalau kurang kuah, boleh tambah sedikit lagi air panas. Masak untuk 4 - 5 minit lagi.</li><li>Tuang pati santan, sederhanakan api, kacau rata. Masuk isi kerang dan kacang panjang. Perasakan dengan garam secukupnya. Masak hingga kuah mendidih dan kacau sentiasa agar santan tidak berkepala. Rasa dan jika ok, boleh matikan api.</li><li><b>UNTUK MENGHIDANG MI KARI :-</b> Ambik secukupnya mi kuning yang telah dicelur, ke dalam mangkuk sesuai. Kacau kuah mi kari dan cedok secukupnya kuah dan isi2nya ke dalam mangkuk. Hias dengan taugeh, sawi jepun, hirisan cili hijau/cili merah, hirisan daun sup/daun bawang. telur rebus, bawang goreng dan sudukan sambal tumis jika suka. Masa nak makan jangan lupa perahkan jus limau kasturi...dah boleh santap, selamat mencuba dan selamat menjamu selera semua...</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-48649783913013902862022-07-07T11:18:00.002+08:002022-07-07T11:18:42.326+08:00RESIPI DAGING SALAI MASAK LEMAK SAMA PUCUK PAKU<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigMUwUj9f9EAHRdRXOnuzMlszwT85TjI1RbzowI4cRCqpKsVG2R6bk_zePMwBLYt4TOr5Kwuhxg5MGmPTOhnQ9pd8cxk4MGprh35Bz0gZaOygXOqJxF6UmZIMJsqXYY0wtjBMcpSREyuacxg8IlY0gpgKNYj799sQCutIzMurprMyk149kW7Uy3DbA4Q/s2524/agdpp.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2524" data-original-width="1836" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigMUwUj9f9EAHRdRXOnuzMlszwT85TjI1RbzowI4cRCqpKsVG2R6bk_zePMwBLYt4TOr5Kwuhxg5MGmPTOhnQ9pd8cxk4MGprh35Bz0gZaOygXOqJxF6UmZIMJsqXYY0wtjBMcpSREyuacxg8IlY0gpgKNYj799sQCutIzMurprMyk149kW7Uy3DbA4Q/w466-h640/agdpp.JPG.jpg" width="466" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assaalammualaikum, salam semua. Hari ni che mat nak kongsikan resipi tradisi orang melayu dan masakan sebegini popular di Negeri Sembilan. Tapi bahan2 yang che mat guna bukan lah authentic macam orang nismilan masak. Ini lebih kepada masakan ikut selera. Daging salai masak lemak sama pucuk paku, mungkin ada yang pernah masak walaupun bukan orang negeri sembilan. Daging salai diimport dari Rembau dan che mat suka aroma daging salai yang disalai dengan sabut kelapa. Bau asap di cukup wangi. Kalau daging salai modern yang mereka salai kemudian tutup, ianya agak 'kuat' dengan bau asap. Tapi ini semua terpulang pada selera masing2. Kalau yang tak suka daging salai, boleh guna daging lembu biasa yang telah direbus terlebih dahulu. Nak2 tak lama lagi kan raya korban, kalau dapat daging lembu, boleh cuba masak macam ni, memang terangkat wehhh!</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha19QTnrX0-_YoT_GWUmc7wezR9TbRR-NhWDy0ikaaEbYiBbMCE63Da9aGJg7tvIaZ_Wzc6W6clPMj7EIEmuihYGy4UD4M4pvtbFND7vTP198n-GbvdQHzZHU3tEPsM4bCrostZwIzLcHiS7djGhaCPBe-v7718aFnbj36E91XAMeZOJ430gS0afRlvw/s2289/agdpp1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1836" data-original-width="2289" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha19QTnrX0-_YoT_GWUmc7wezR9TbRR-NhWDy0ikaaEbYiBbMCE63Da9aGJg7tvIaZ_Wzc6W6clPMj7EIEmuihYGy4UD4M4pvtbFND7vTP198n-GbvdQHzZHU3tEPsM4bCrostZwIzLcHiS7djGhaCPBe-v7718aFnbj36E91XAMeZOJ430gS0afRlvw/w640-h514/agdpp1.JPG.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Disebabkan daging salai ni agak liat, jadi che mat rebus dulu dengan rencah2 dia sampai daging tu lembut, kendian baru dimasukkan pucuk paku. Nak cepat boleh rebus dalam periuk tekanan kurang lebih 20 minit, yang ni ikut periuk tekanan masing2. Pucuk paku pulak guna yang daun hijau atau pucuk paku perak dalam secekak macam tu, kalau lebih pun ok, sebab bila dah masak nanti dia kecut, jadi tak banyak dah. Kata mak che mat, orang nismilan kalau masak lemak atau lemak cili api daging/ayam, mereka gunakan serai kalau ikan atau makanan laut, baru gunakan daun kunyit, serai tak perlu. Tapi pada che mat lah, kalau korang suka nak taruk, humbankan saja lah, tak salah mana, cuma tak klasik lah kan sebab derhaka resipi yang asli. Satu lagi, kalau masak guna ikan, asam gelugor akan diganti dengan perahan jus limau kasturi untuk mendapat rasa masam dia. Yang ni memang ngam sangat dengan ikan, terutama ikan air tawar. Ish, cerita2 ni terliur pulak tekak, jom lah kita semak resipi, kalau ada kesempatan jangan lupa cuba....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">400 gram daging salai yang telah dihiris, cuci dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 batang serai, diketuk</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan santan segar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cawan santan cair (atau boleh ganti dengan air)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 keping asam gelugor</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cekak pukuk paku perak (pucuk paku daun hijau)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Air secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN2 TUMBUK HALUS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/4 cawan cili padi kampung</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 biji bawang merah</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 inci kunyit hidup</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Masukkan daging salai ke dalam periuk. Tambah bahan2 tumbuk halus dan serai titik, tuang santan cair (atau air), kacau rata dan masak hingga daging salai lembut, tambah air panas jika perlu (kalau rebus guna periuk tekanan, ambik masa kurang lebih 20 minit).</li><li>Sementara itu pucuk paku perak diambil daun dan bahagian lembutnya sahaja. Cuci 1 - 2 kali dan toskan hingga kering. Bila daging salai dah lembut, boleh masukkan pucuk paku dan asam gelugor. Kacau perlahan dan masak dengan api sederhana. Tambah air panas jika kurang kuah.</li><li>Kecilkan api dan tuang pati santan, kacau perlahan dan perasakan dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih dengan api kecil sambil dikacau supaya pati santan tidak berkepala. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangan dengan nasi putih dan lauk pauk yang lain. Selamat mencuba!.</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-47975237427307799722022-07-04T14:23:00.000+08:002022-07-04T14:23:06.119+08:00RESIPI PARU MASAK MASALA<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNmYyckBOExVmRF7AW6jRipzCLFlt4CBfjqUpmBDw8rC_A1tBrv5nT_FMY-XVuM_2Efala_UXlgQR94CFi1T00ApME4sgy1h2SfcErOZMFJBOgGELJFwRKQd1PmtyidvceUsS2x0zD7Z6egOGTaHLvMtkiTgCAx6_19sIOJjsb3MMzVlYeAII3SVZ4Hw/s2027/apmm.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2027" data-original-width="1836" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNmYyckBOExVmRF7AW6jRipzCLFlt4CBfjqUpmBDw8rC_A1tBrv5nT_FMY-XVuM_2Efala_UXlgQR94CFi1T00ApME4sgy1h2SfcErOZMFJBOgGELJFwRKQd1PmtyidvceUsS2x0zD7Z6egOGTaHLvMtkiTgCAx6_19sIOJjsb3MMzVlYeAII3SVZ4Hw/w580-h640/apmm.JPG.jpg" width="580" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, hari ni che mat luangkan masa sekejap untuk kemas kini blog dengan resipi mudah dan sedap iaitu paru masak masala. Bosan juga paru biasanya kita masak berlado atau dibuat sambal. Kita ubah selera sikit dengan resipi yang ni pulak. Masakan ini memang agak kering atau jika suka sedkit berkuah, pastikan kuahnya pekat. Sedap dimakan dengan nasi putih atau nasi lemak. Jika nak dihidangkan dengan ketupat juga tak menjadi masalah. Selain paru, boleh juga gunakan daging lembu, kalau guna ayam, che mat rasa macam kurang sesuai, tapi sapa nak mencuba tu silakan lah ikut selera masing2. Untuk resipi ini kita gunakan kurang lebih sekati (kurang lebih 600 gram) paru lembu yang segar. Rasanya kita tak perlu bercerita panjang lagi lah kan, jomm semak resipi, mana yang dapat bahagian korban yang ada paru lembu pada aidil adha akan datang ni, boleh lah mencuba, serius berbaloi dan sedap....Resipi seperti berikut..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">600+ gram paru lembu yang segar, dicuci berish<span style="color: red;">*</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci halia, hiris<span style="color: red;">*</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 ulas bawang putih, diketuk<span style="color: red;">*</span>(<i><span style="color: red;">*dimasukkan ke dalam periuk, tuang air dan rebus sampai paru empuk</span></i>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh garam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 camca teh serbuk kunyit</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji bawang Holland, dihiris kasar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh cili kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh rempah masala</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 camca besar lada hitam biji, ditumbuk halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh sos tomato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh sos tiram</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 camca besar kicap lemak manis</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 tangkai kacang buncis, hiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji cili merah, hiris serong kasar2</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji cili hijau, hiris serong kasar2</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Air secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hirisan daun bawang untuk hiasan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN TUMIS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 biji bawang putih, hiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci halia, dimayang halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 batang kayu manis</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kuntum bunga lawang</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 biji buah pelaga</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">6 kuntum bunga cengkih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Toskan paru lembu yang telah direbus tadi, kemudian hiris sederhana nipis. Gaulkan dengan secamca teh garam dan serbuk kunyit hingga rata. Biarkan sekejap dalam 15 minit. Sementara itu panaskan minyak dan goreng paru hingga keperangan, tapi toksah sampai garing, nanti keras. Angkat dan toskan.</li><li>Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan kurang lebih 1/3 cawan. Masukkan bahan2 tumis dan masak hingga wangi. Tambah cili kisar dan tumis cili hingga garing. Tambah sos tiram dan sos tomato, kacau rata dan tuang sedikit air, anggaran 1/4 cawan. Kacau rata.</li><li>Masukkan rempah masala, kacau dan masak hingga rempah naik minyak. Masukkan lada hitam tumbuk dan kicap lemak manis. Gaul rata, boleh masukkan paru goreng tadi. Masukkan juga kacang buncis, hirisan bawang holland, cili merah dan cili hijau. Gaul rata.</li><li>Masak hingga kacang buncis dan bawang lembut sedikit. Rasa dan jika kurang masin baru masukkan garam secukup rasa. Masak sekejap lagi dan boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan... Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-7351813044208660052022-07-01T12:18:00.000+08:002022-07-01T12:18:00.877+08:00RESIPI MI SIAM BERKUAH<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHOfiyJjY5M4o5feK6q0ICIVkLNIIN9ru_xvShMORPkerdQT4e5ynNQ9hV5XV7axTSgucnWgyzSnr-qDQ7Maq4RBUURg_N-5tOUcCVEPw4W7vOOC2V2XJ3P5F5lCLaDWmcFGWgpfn4LdV7vsMH7HQyS-eWGPIiP0Z-QhOZcgq5c5fFICEfwquqYfGmkA/s2240/amskn.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2240" data-original-width="1803" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHOfiyJjY5M4o5feK6q0ICIVkLNIIN9ru_xvShMORPkerdQT4e5ynNQ9hV5XV7axTSgucnWgyzSnr-qDQ7Maq4RBUURg_N-5tOUcCVEPw4W7vOOC2V2XJ3P5F5lCLaDWmcFGWgpfn4LdV7vsMH7HQyS-eWGPIiP0Z-QhOZcgq5c5fFICEfwquqYfGmkA/w516-h640/amskn.JPG.jpg" width="516" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam Jumaat barakah semua. Hari ni che mat masak mi siam berkuah, menu yang boleh dikirakan terkenal di Singapura dan Johor. Mi siam berkuah ni juga banyak dihidangkan oleh orang peranakan baba nyonya. Ada banyak juga versi yang che mat tengok, tapi bahan terpenting dalam penyediaan mi siam ini ialah tauco yang dicampurkan dalam kuahnya. Rasa kuah mi siam perlu seimbang rasa masin, manis dan masam. Ada yang suka masukkan sedikit kacang tumbuk dan ada yang masukkan sedikit santan, untuk mendapatkan rasa lemak. Santan tak perlu taruk banyak sangat, sekadar mendapatkan rasa saja. Mi hoon pula sekadar digoreng ringkas dimasukkan taugeh dan kucai saja. Garam perlu dijaga semasa menggoreng mi, sebab nantikan nak dimakan dengan kuahnya, kalau mi hoon tu dah masin, tambah dengan kuah dia lagi, silap2 tak boleh makan pulak nanti. Jadi kena jaga bab ni....</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinB5EgaMUDZqg-woBe-2oJbX4mc81tECnfXDr8DmTP66j2jeen59oMdHgBu_MDWqQS1-v_1j9S-jdM7JwNkSAaC-Agp9V4V5Aest6SADp0oGUbRSBk5dWDA-jCncqKpLA0cAohopt3sC5JfzJNZBkpeHuZcga4MD0xGG3Zslk9e-X42wxBaq9XXavvig/s2405/amskn1.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2405" data-original-width="1836" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinB5EgaMUDZqg-woBe-2oJbX4mc81tECnfXDr8DmTP66j2jeen59oMdHgBu_MDWqQS1-v_1j9S-jdM7JwNkSAaC-Agp9V4V5Aest6SADp0oGUbRSBk5dWDA-jCncqKpLA0cAohopt3sC5JfzJNZBkpeHuZcga4MD0xGG3Zslk9e-X42wxBaq9XXavvig/w488-h640/amskn1.JPG.jpg" width="488" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sebab che mat cuma makan bertiga, jadi resipi ini hanya guna sekitar 200 gram mi hoon saja (1/2 bungkus). Dan kuah dia pun che mat agak2 tak nak lah jadi sampai seperiuk, nanti tak habis. Bagi yang tak pernah rasa, cuba lah buat,sedap tau, cuma yang tak biasa tu mungkin agak aneh lah, sebab mi hoon goreng makan dengan kuah macam mi rebus. Tapi tak salah nak cuba sesuatu yang berlainan, yea dak. Bagi yang suka pedas, boleh tambah sambal tumis dalam mi hoon berkuah masa menghidang nanti. Perahan jus limau kasturi wajib ada, tapi beragak2 lah yea, perah sikit dan rasa dulu, kalau dah ok rasa masam dia, tak perlu ditambah lagi jus limau kasturi tu, kata orang kena ikut selera tekak masing2. Dah siap semua, boleh lah makan. Kalau ada pinggan mangkuk yang cantik2 dalam gobok tu keluarkan dan pakai, toksah simpan buat perhiasan ajer, betul tak. Kalau ada yang teringin dah mencuba, meh che mat tuliskan resipi dia kat bawah ni...Selamat mencuba!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">200 gram mi hoon (che mat guna brand Botan), rendam hingga lembut</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar sos cili</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 camca besar sos tiram</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 genggam taugeh, asingkan sedikit untuk hiasan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cekak kucai, hiris dan asingkan sedikit untuk hiasan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh tauco, cuci bawah air paip, toskan dan tumbuk halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 batang serai, diketuk</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci lengkuas, diketuk</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/4 cawan santan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cawan cili kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 camca besar pes asam jawa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam dan gula secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh udang kering, rendam sekejap dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci belacan, dibakar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">8 biji bawang merah kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN HIASAN :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cawan isi udang saiz besar, digoreng sekejap dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Taugeh scukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hirisan daun kucai secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Telur rebus secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Limau kasturi secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tauhu, digoreng dan dihiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Bawang goreng </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sambal tumis (jika suka)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar halus hingga wangi, masukkan cili kisar, kacau rata dan masak hingga cili garing dan naik minyak. Kacau sentiasa agar tidak hangus. Cedok keluar 1/2 bahagain bahan tumisan (untuk dijadikan kuah mi hoon). Baki tumisan dalam kuali, ditambah dengan sos cili dan sos tiram, kacau rata dan perasakan dengan garam secukupnya, tapi pastikan jangan termasin yea.</li><li>Kacau dan masukkan mi hoon, gaul rata, tambah taugeh dan kucai, kacau sebati dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api, alihkan mi hoon goreng dalam bekas sesuai dan ketepikan. Sekarang kita buat kuah dia pulak.</li><li>Masukan 1/2 bahagian bahan tumisan yang dicedok tadi ke dalam periuk. Masukkan tauco, pes asam jawa, serai dan lengkuas. kacau rata dan masak sekejap. Tuang air secukupnya (anggaran 2 1/2 cawan). Masak hingga mendidih.</li><li>Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, akhir sekali tambah santan, kacau dan masak dengan api kecil hingga mendidih, pastikan dikacau sentiasa, Sesuaikan rasa, jika ok, boleh matikan api. Hidangkan kuah dengan mi siam tadi..</li><li><b>UNTUK MENGHIDANG :-</b> Cedok mi hoon goreng secukupnya dalam mangkuk sesuai, tuang kuah secukupnya dan hias dengan telur rebus, udang goreng, hirisan tauhu, taugeh, kucai, bawang goreng dan sedikit sambal jika suka. Perahkan jus limau kasturi dan boleh nikmati dengan tanpa rasa berdosa... Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-88485137011972135952022-06-24T10:23:00.004+08:002022-06-24T10:23:53.956+08:00RESIPI SAMBAL GORENG PENGANTIN <p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_8-_cAZiTvRpZgCecHsBGI0c_QFSs1rHY7TeESxRmcU4VSkDM2R5Rp0Y4pBBAvmyUZbI6NQgWLeB9o3mTQBirn0ZFFEk2BPwjX1qCkesULCrwB6ODotSdp6sEIYAS5Hx8cZpZYOFxkl6Pve-RfwWx7MzzKrHFl8W7lXG5YU1BywJdTvUcCBIo2hSKMw/s2169/asgp.JPG.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1763" data-original-width="2169" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_8-_cAZiTvRpZgCecHsBGI0c_QFSs1rHY7TeESxRmcU4VSkDM2R5Rp0Y4pBBAvmyUZbI6NQgWLeB9o3mTQBirn0ZFFEk2BPwjX1qCkesULCrwB6ODotSdp6sEIYAS5Hx8cZpZYOFxkl6Pve-RfwWx7MzzKrHFl8W7lXG5YU1BywJdTvUcCBIo2hSKMw/w640-h520/asgp.JPG.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, hari ni che mat ambil peluang kemas kini blog tiffinbiru dengan satu resipi klasik orang Singapura dan Johor, iaitu sambal goreng pengantin. Hidangan ini popular ketika hari lebaran dan juga dihidangkan di majlis2 perkahwinan, mungkin dari situ nama sambal goreng pengantin tercipta. Jika kita perhatikan, memang terdapat banyak jenis sambal goreng yang terkenal dalam masyarakat berketurunan Jawa. Sambal goreng biasa2 dimasukkan sayur seperti kacang panjang, kobis, tauhu, tempe dan macam2 lagi, ada yang warna agak gelap sebab dimasukkan kicap, ada tu kemerah2an bila di dalam sambal goreng ditumis dengan cili kisar. Dan ada juga yang lebih ringkas serta warnanya pun biasa saja, nampak lebih segar. Berbeza dengan sambal goreng pengantin, tiada penggunaan sayur sebaliknya digantikan dengan daging, hati, paru dan udang. Bawang goreng kena lebih dan jangan lupa pati santan untuk kasi rasa lemak. Inspirasi sambal goreng pengantin che mat dapat dari seorang budayawan Singapura, iaitu En Khir, yang memang terkenal di Singapura. Resipi sambal goreng pengantin ini dari ibu encik Khir, Puan Hajah Mariam.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWEeInMlcCYfQgqyg0-l73RlrZkgT-ZPi0Svn91cG64Ua-smhzqjAMtdyvzACZUUwoi2XO6A6qu77BWQJFVPtL_nBX7akST5KMi5Tnfgp4QuzBIbwzgcugegQcTN6tbtE0LzGKiKiDUnsffFw3WocQhR2i77vPkHU97FLdNKujJNykcnSm2PA3VFBXag/s2100/asgp1.JPG.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1763" data-original-width="2100" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWEeInMlcCYfQgqyg0-l73RlrZkgT-ZPi0Svn91cG64Ua-smhzqjAMtdyvzACZUUwoi2XO6A6qu77BWQJFVPtL_nBX7akST5KMi5Tnfgp4QuzBIbwzgcugegQcTN6tbtE0LzGKiKiDUnsffFw3WocQhR2i77vPkHU97FLdNKujJNykcnSm2PA3VFBXag/w640-h538/asgp1.JPG.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Che mat buat dalam kuantiti sederhana sahaja dan itu pun bila dah siap, jadi banyak. Bahan2 seperti daging (direbus dulu hingga empuk) digoreng sekejap, begitu juga paru (direbus dulu), hati lembu dan udang, kesemuanya digoreng. Hati lembu dan udang yang digoreng tadi akan dimasukkan akhir dalam masakan, supaya tak keras dan liat. Sebenarnya che mat pun baru pertama kali masak sambal goreng pengantin , kalau sambal goreng biasa tu selalulah. Cara memasaknya agak mudah, cuma masa penyediaan bahan2 saja yang mengambil sedikit masa. Boleh juga dibuat lebih dan kemudian didingin bekukan dalam freezer. Jika ada kelapangan waktu, boleh lah cuba buat sambal goreng pengantin ini. Resipi che mat kongsikan di bawah ini....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">300 gram daging, direbus hingga empuk dan potong kiub</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">300 gram paru, direbus hingga empuk, dan potong kiub, gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">300 gram hati lembu, potong kiub, cuci toskan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">300 gram udang, dibersihkan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan pati santan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cawan bawang goreng</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 helai daun salam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">8 tangkai cili kering, dipotong serong halus, cuci dan toskan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10 biji bawang merah kecik, hiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci lengkuas, dihiris halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji cili merah, hiris serong</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar pes asam jawa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 camca besar cili kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 camca besar hirisan gula melaka</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Cili kering digoreng sekejap, pastikan jangan sampai hangus, angkat dan toskan. Kemudian goreng pula daging hingga perang, tak perlu sampai garing, angkat dan toskan. Diikuti paru, goreng sekejap. Udang digoreng sehingga berubah warna, angkat dan toskan. Akhir sekali goreng hati lembu, guna api besar. Goreng sekejap sahaja untuk mengelakkan hati lembu menjadi keras. Angkat dan toskan.</li><li>Dalam kuali yang sama. keluarkan minyak gorengan dan tinggalkan anggaran 1/4 cawan. Tumis bawang hiris dan lengkuas hingga wangi. Masukkan cili merah hiris dan daun salam, kacau rata dan masak hingga layu, tambah cili kisar, masak hingga cili garing.</li><li>Masukkan daging dan paru goreng, gaul rata, tambah pes asam jawa dan 1/2 bahagian pati santan. Gaul rata dan masak sekejap. Masukkan gula melaka, hati dan juga udang. Kacau dan tambah baki santan. Masukkan bawang goreng dan cili kering goreng tadi, gaul rata dan perasakan dengan garam secukupnya. Masak sekejap dan sesuaikan rasa (mesti ada rasa masin, lemak, sedikit manis dan pedas). Boleh matikan api, angkat dan hidangkan....Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-12764891630431966582022-06-17T12:10:00.001+08:002022-06-17T12:10:17.707+08:00RESIPI RENDANG KERANG CENDAWAN KUKUR<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHDZo3NuRkzJtvTjZ4EKQ18Ch7iar5dGzLI0M9jtST1aRO8jUpTzFbi4PHhVfawatarbOz66_bY_SDhLUuDZ8zh0nSj74r8BbPub2EzK4icVzMDMR7A64y0OmOD-Up8rTuy7EI1V76SGQ6FEwOfj6mPFnm4g33M9nrW-uf6t5_jIofsrCbhCc0IZUF2Q/s2146/arkck.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1714" data-original-width="2146" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHDZo3NuRkzJtvTjZ4EKQ18Ch7iar5dGzLI0M9jtST1aRO8jUpTzFbi4PHhVfawatarbOz66_bY_SDhLUuDZ8zh0nSj74r8BbPub2EzK4icVzMDMR7A64y0OmOD-Up8rTuy7EI1V76SGQ6FEwOfj6mPFnm4g33M9nrW-uf6t5_jIofsrCbhCc0IZUF2Q/w640-h512/arkck.JPG.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam Jumaat buat semua sahabat2 yang masih sudi singgah blog tiffinbiru yang semakan sendu ini. Hari ni che mat tiba2 rasa nak kemas kini blog, maklumlah sejak dah ada umur ni, rasa nak menulis pun dah makan, tu pun tulis cuma 'tekan' keyboard ajer bukan kena tulis guna pen. Kali ni che mat nak kongsikan resipi rendang kerang cendawan kukur. Tapi maaf lah cendawan kukur tu pun tak ada banyak, jadi dalam gambar kurang kelihatan (atau tak nampak langsung) rupa paras cendawan kukur. Isi kerang pun kecik2 ajer. Che mat pulak kalau isi kerang yang besar, rasa kurang selera nak makan. Kalau kecik macam ni atau saiz sederhana, baru ok nak telan. Untuk resipi rendang kerang, che mat guna kurang lebih 500 gram isi kerang dan cendawan kukur dalam 2 cawan. Buatnya agak mudah dan kerang kita masukkan bila kuah rendang dah mula kering dan naik minyak. Kalau rajin nak nak lagi sedap, gunakan santan segar, kalau takde, kau bedal guna santan kotak pun ok, kira halal lah. Rendang kerang boleh dihidangkan dengan ketupat, lemang, pulut kuning atau dimakan dengan nasi kosong mau pun roti. Kalau ada yang nak mencuba, che mat kongsikan resipinya di bawah ini...Jomm kita semak resipi..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">500 gram isi kerang</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cawan cendawan kukur segar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 keping asam gelugor</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh kerisik</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar gula melaka</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cawan pati santan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 helai daun kunyit, dimayang halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 hela daun limau purut</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh serbuk kari ikan Baba's</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><b>BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">15 biji bawang merah kecil\</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci halia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci lengkuas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 inci kunyit hidup</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sebesar ibu jari, belacan (optional)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji buah keras, hiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">20 biji cili padi kampung, nak pedas boleh tambah lagi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Cendawan kukur dibersihkan, cuci, toskan dan perah airnya. Tumbuk dalam lesung batu, tapi toksah sampai hancur, tumbuk sekadar pecah2kan saja. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, anggaran 3/4 cawan. Tumis bahan2 kisar halus hingga wangi, masukkan cili kisar, kacau rata dan masak hingga cili garing.</li><li>Masukkan rempah kari ikan, kacau rata dan tambah sedikit air, masak hingga rempah garing dan naik minyak. Masukkan santan, kacau rata dan masak hingga pekat. Tambah cendawan kukur, gaul rata dan masak hingga naik minyak.</li><li>Masukkan asam gelugor, gula melaka dan isi kerang, kacau rata dan masak dengan api kecil. Tambah kerisik dan daun limau purut, perasakan dengan garam secukupnya. Kacau sekali sekala hingga rendang kering. Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan rendang kerang cendawan kukur dengan lemang, ketupat atau pun nasi putih. Selamat mencuba!</li></ol></div><br /><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-89809355322762892962022-05-23T15:28:00.006+08:002022-05-23T15:28:59.849+08:00RESIPI HATI LEMBU MASAK PENGANTIN<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj70MVK00yv66HjcGhMq-lpZlmT4Hh7jk6r4ZJyAd_Z3SMLsLw1_e8TbGNUmcYwz82uKOV45LXsOCBU4X_6llSm4R5-i78_UdP12rtRNzybzTMaunBwk8IzdnprIqiGoSJU_OaeeQ2jED2FFNp6vXmrTwUcpiKdB-STtc3nTgMryYcTsWnv6sFc9qflRw/s1712/ahlmp.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1712" data-original-width="1676" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj70MVK00yv66HjcGhMq-lpZlmT4Hh7jk6r4ZJyAd_Z3SMLsLw1_e8TbGNUmcYwz82uKOV45LXsOCBU4X_6llSm4R5-i78_UdP12rtRNzybzTMaunBwk8IzdnprIqiGoSJU_OaeeQ2jED2FFNp6vXmrTwUcpiKdB-STtc3nTgMryYcTsWnv6sFc9qflRw/w626-h640/ahlmp.JPG.jpg" width="626" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua. Rasanya masih belum terlambat che mat nak ucapkan selamat hari raya buat semua pengunjung blog tiffinbiru yang semakan sendu ini. Maaf zahir dan batin jika ada terkasar bahasa dalam penulisan dan jika ada tulisan2 che mat yang buat anda semua terasa hati, che mat minta maaf sekali lagi yea. Selain faktor masa, che mat rasa macam penat dah nak berblog tapi jauh di sudut hati, blog tiffinbiru amat istimewa dan bermakna. Tengok lah tahun 2022 dah nak masuk setengah tahun ke dua tak lama lagi, tapi entri blog baru dua, masuk yang ini. Orang sekarang lebih banyak aktif di FB, IG dan TikTok. Che mat setakat yang termampu sajalah. Apa2 pun terima kasih masih sudi beri sokongan pada blog tua ini. Hari ni che mat nak kongsikan resipi hati lembu masak pengantin. Ini antara resipi terkenal dulu masa orang buat kerja kawin, dan atas sebab itu lah kot nama dia diberi hati lembu masak pengantin. Bagi yang tak makan hati, che mat minta maaf lah yea. Resipi boleh dikatakan agak senang disediakan. Hati lembu pastikan beli yang segar bagi menjamin rasa yang lebih sedap.Teringin nak mencuba? Jomm semak resipinya di bawah ini...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">500 gram hati lembu segar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh garam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh penuh serbuk kunyit</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji cili merah, hiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji bawang besar, belah 6 dan leraikan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">6 - 7 tangkai kacang buncis, hiris serong</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar sos tiram</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar kicap lemak manis</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh penuh rempah garam masala (boleh ganti dengan rempah kari daging)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh lada hitam, ditumbuk halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar cili kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/4 cawan air</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN2 KISAR HALUS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 biji bawang besar saiz sederhana, jika saiz besar, guna 2</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci halia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN2 TUMIS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 batang kayu manis</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kuntum bunga lawang</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5 kuntum bunga cengkih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 biji buah pelaga</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Hati lembu dihiris sederhana tebal, cuci bersih kemudian gaulkan dengan secamca besar tepung gandum dan perap 15 minit. Kemudian bilas bersih dan toskan airnya. Gaulkan hati lembu tadi dengan garam dan serbuk kunyit hingga rata. Kendian goreng dalam minyak panas kurang lebih seminit, balik2kan hati tadi agar masak sekata. Angkat dan toskan.</li><li>Dalam kuali yang sama, tinggalkan lebih kurang 1/2 cawan minyak. Masukkan bahan2 tumis, dan masak hingga wangi. Tambah bahan kisar haus dan cili kisar, kacau rata dan masak hingga naik minyak, gunakan api sederhana dan kacau sentiasa.</li><li>Masukkan sos tiram, kicap lemak manis, rempah garam masala dan lada hitam. Kacau rata dan masak sekejap. Masukkan air, kacau rata dan masak hingga pekat. Masukkan hati lembu, gaul rata dan masak hingga kering sedikit.</li><li>Masukkan bawang besar, kacang buncis dan cili merah, gaul rata dan masak sekejap, Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hias dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan dengan nasi panas dan lauk2 yang lain. Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-12962066486725902682022-02-14T15:34:00.000+08:002022-02-14T15:34:03.045+08:00RESIPI TALAM KELADI BERLAUK<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjKBep_59JG7SMihI3UMmJ1_d8BnEOqBqtU6z3_qr5oD0ind5gTDhWrtIRG3m_MccQSJKoEmGcJWIhwUACUhkS9J57xTpLX5AiQHLbCU10F-pbMYE8BrNAvJSel02GxWhTMPAzHFWv0FtU3fROm0jesJV8iN7IWjhaYbfK8eARVhLlOZwWUDY79Hr1LEw=s2229" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2229" data-original-width="1653" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjKBep_59JG7SMihI3UMmJ1_d8BnEOqBqtU6z3_qr5oD0ind5gTDhWrtIRG3m_MccQSJKoEmGcJWIhwUACUhkS9J57xTpLX5AiQHLbCU10F-pbMYE8BrNAvJSel02GxWhTMPAzHFWv0FtU3fROm0jesJV8iN7IWjhaYbfK8eARVhLlOZwWUDY79Hr1LEw=w474-h640" width="474" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, ini adalah entri terbaru untuk tahun 2022, nak ucap selamat tahun baru pun rasanya macam dah agak lewat, yea dak. Tapi takpe lah, tahun baru ke, tahun lepas ke, rasa tak jauh beza pun, apa tah lagi zaman2 covid19 ni, rasanya sama saja walaupun macam2 SOP dah dipatuhi. Apa2 pun moga kita semua dijauhkan dari perkara2 yang tidak diingini. Resipi hari ni che mat nak kongsikan talam keladi berlauk. Kuih talam berlauk ini lebih terkenal dikalangan masyarakat cina tapi mereka lebih suka guna udang kering sebagai inti bahagian atas kuih talam. Kalau kita orang melayu lebih kepada daging atau isi ayam. Tapi terpulang pada selera masing2, sama ada nak guna udang kering atau daging. Dari semalam sebenarnya termengidam nak makan talam keladi, dan che mat tinggalkan seketul keladi untuk buat kuih ni. Resipi dia senang saja dan takde pantang larang. Asal resipi dari Chef Zaidah yang femes di kaca TV sekitar tahun 90 an dulu, mesti kenal kan, chef Zaidah yang ada tahi lalat manis tu, haa..ni resipi dia lah, cuma che mat oter sikit bahagian inti dia....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhTSttqU27SAjSIRQnl3FxsvxCqGE70LnRSAP4WQXeilsoJF4AYei9OkCQkdCD_6jYNtI7y3QdXUIng0O0P3mtaMW-l7RcRsM5nkPy2rSmXd-1j1m-P1KAsOqXvpD64gY8U_SXFpWBQC7bVb4f_d45kvpBqiY-QPUcUMYjmyqIzelcMD8qKGq9tq6an7g=s2250" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2250" data-original-width="1738" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhTSttqU27SAjSIRQnl3FxsvxCqGE70LnRSAP4WQXeilsoJF4AYei9OkCQkdCD_6jYNtI7y3QdXUIng0O0P3mtaMW-l7RcRsM5nkPy2rSmXd-1j1m-P1KAsOqXvpD64gY8U_SXFpWBQC7bVb4f_d45kvpBqiY-QPUcUMYjmyqIzelcMD8qKGq9tq6an7g=w494-h640" width="494" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Kuih talam keladi ni memang sedap dan berbaloi sangat. Che mat guna loyang 8 inci x 8 inci dan memang ngam2 sangat dengan ketebalan kuih talam tu, just nice kata orang putih, tak tebal sangat dan tak nipis sangat. Ada juga yang makan kuih talam keladi ni dengan sos khas, tapi che mat makan dengan sos cili biasa saja. Kalau nak makan dengan sos lain tu, boleh cuba google, ramai juga yang pernah kongsi resipi sos tu, dia ada campur tauco kalau tak salah. Sesuai ni kalau nak hidang untuk minum petang atau jamu tetamu datang. Tak pun bawak sebagai buah tangan ke rumah sedara mara. Kalau nak nampak lagi kemas, che mat cadangkan, kita potong dulu talam keladi ni, kendian baru tabur hirisan daun bawang, daun sup cili cincang dan bawang goreng. Inti daging dia che mat taruk awal masa kuih tu panas lagi, tujuan dia biar tak mudah berterabur masa potong nanti. Resipi che mat tulis kat bawah ni, selamat mencuba bagi yang nak mencuba!....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN INTI :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">300 daging cincang</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji bawang holland, cincang halus</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar rata rempah kari daging </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 camca teh lada hitam kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar sos tomato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5 biji bawang merah<span style="color: red;">*</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 ulas bawang putih<span style="color: red;">*</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci halia<span style="color: red;">*</span>(<i><span style="color: red;">*dikisar halus</span></i>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa dan secubit gula</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cawan air</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN TALAM KELADI :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">300 gram keladi yang telah dikupas kulitnya dan dipotong dadu</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kotak (200 ml) santan Kara atau sebarang jenama</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">500 ml air</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">120 gram tepung beras</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh tepung gandum</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar penuh tepung jagung</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa, anggaran 1 camca teh penuh</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/4 camca teh 'five spice' powder (optional)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN TABUR :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 pokok daun sup, dihiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 pokok daun bawang, dihiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji cili merah, dibelah dua, buang biji dan didadu kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Bawang goreng secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sos cili, untuk dimakan dengan kuih talam</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li><b>UNTUK INTI :-</b> Panaskan sedikit minyak dalam kuali, anggaran 2 camca besar. Tumis bahan2 kisar hingga harum, masukkan rempah kari dan sos tomato, kacau rata dan masak sekejap. Tambah daging cincang, kacau rata dan masak hingga daging berubah warna. Tambah air, kacau dan masak hingga hampir kering.</li><li>Masukkan bawang holland yang dicincang. Perasakan dengan serbuk lada hitam dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Sejuk dan ketepikan untuk kegunaan kemudian.</li><li><b>UNTUK TALAM KELADI :-</b> Panaskan kukusan, alas acuan berukuran 8 inci x 8 inci dengan plastik atau aluminium foil. Sapu permukaannya dengan sedikit minyak masak dan ketepikan. Keladi digoreng hingga empuk, tak perlu sampai garing, angkat dan toskan. Sementara tu, dalam satu bekas, satukan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, santan garam dan air. Kacau rata dengn whisk hingga semua rata dan sebati. Tapis adunan dan ketepikan.</li><li>Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan masukkan bancuhan yang ditapis tadi, masukkan juga keladi dan serbuk 'five spice' (jika guna), kacau rata dan hidupkan api pada kadar sederhana. Kacau tanpa henti hingga bancuhan tadi kental. Masukkan 2 camca besar inti dan kacau rata, matikan api. Alihkan ke dalam tin dan ratakan. Kemudian kukus selama 35 minit dengan api sederhana.</li><li>Kemudian ratakan kesemua inti daging atas talam keladi tadi dan tekan2 perlahan dengan belakang sudu, sambung kukus lagi 5 minit. Lepas tu boleh keluarkan talam keladi tadi dari kukus dan sejukkan. Tabur rata2 hirisan daun sup, daun bawang, cili merah dan bawang goreng atasnya. Boleh lah dipotong dan hidangkan dengan cili sos... Dahh siappp!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-31252750140683560402021-12-31T12:19:00.001+08:002021-12-31T12:19:24.351+08:00RESIPI KARI KERISIK UDANG SAMA NENAS<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhcjcz9LC92m1X7ZlbMTC9Rev7vF6ywKPf3mTmulsag7aaU1afptbY6GFStvdRnNgitlD3C9KbK7Vec2yqJS7Y9lEP1yAhmgsvxGZAF8OX6imYfyeSsWfBxRY9zRVwDCfFscwt4Ds3koF5f7rqNfeiKJrv7y4R7g9P8kH9miATWCGK_KaY8-TeeP9Tpfg=s1966" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1680" data-original-width="1966" height="546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhcjcz9LC92m1X7ZlbMTC9Rev7vF6ywKPf3mTmulsag7aaU1afptbY6GFStvdRnNgitlD3C9KbK7Vec2yqJS7Y9lEP1yAhmgsvxGZAF8OX6imYfyeSsWfBxRY9zRVwDCfFscwt4Ds3koF5f7rqNfeiKJrv7y4R7g9P8kH9miATWCGK_KaY8-TeeP9Tpfg=w640-h546" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua. Hari ni kita berada di hari terakhir untuk tahun 2021. Sebagai penutup tirai 2021, che mat kongsikan resipi kari udang kerisik sama nenas. Perancangan awalnya nak masak lemak udang dengan nenas, tapi che mat kasi tau mak, kita ubahlah, masak kari pulak, boring dah asyik masak lemak ajer. Alhamdulillah, mak che mat setuju. Dan yang seronoknya, kari udang hari ni amat lah sedap dan kena dengan selera kami semua. Selain udang, boleh juga gantikan dengan ketam. Che mat guna udang galah saiz besar yang ada sepit biru tu. Guna udang biasa pun boleh, tapi kalau ada budget, beli lah udang saiz besar, baru nampak cantik, melingkar ajer dalam mangkuk bila kita cedok hidang kan meja makan. Resipi kari udang ini agak beza sikit dari yang selalu, sebab che mat guna santan kotak, jadi kita masukkan santan awal dan masak sampai naik minyak, seakan2 memasak rendang. Kendian baru tuang air panas sebagai kuah dia, dengan cara ini, kari udang akan jadi cantik dan terbit minyak. Walaupun ada cara lain, tapi bagi yang kurang pandai macam che mat, kau buat cara ini, insha Allah kari udang jadi cantik dan elok ajer minyak dia terbit. Hujan2 ni memang ngam makan kari udang dengan nasi panas, ada pulak sambal belacan, hmmm, mintak ampon sedap dia! Jomm lah cuba masak, resipi boleh semak kat bawah ni..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">6 ekor udang galah saiz besar, sepit biru</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 biji nenas madu, di potong besar2</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">100 ml santan Kara</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 camca besar pes asam jawa Adabi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kiub pati ikan bilis Maggi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar cili kisar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 camca besar penuh rempah kari ikan Babas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca besar sos cili Maggi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji cili merah, dibelah 2</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji cili hijau, dibeleh 2</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 pokok daun ketumbar, hiris kasar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3/4 camca besar minyak sapi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Garam secukup rasa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Air panas secukupnya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">7 biji bawang merah kecil</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 ulas bawang putih</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci halia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 inci kunyit hidup</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 inci belacan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHAN TUMIS :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 batang kayu manis</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 kuntum bunga lawang</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5 biji bawang merah, hiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 ulas bawang putih, hiris</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 tangkai daun kari</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Udang galah digunting bahagian muncung tajamnya dan juga kaki2 kecil. Buang juga kotoran di bahagian kepala udang. Sepit udang, jika saiznya besar, boleh diambil dan pastikan diketuk sedikit. Cuci bersih dan toskan. Ketepikan.</li><li>Panaskan 1/3 cawan minyak masak ke dalam periuk bersama minyak sapi dan biarkan panas. Masukkan bahan2 tumis dan masak hingga bawang layu dan wangi. Tambah cili kisar, kacau rata dan masak hingga cili garing. Masukkan bahan2 kisar, kacau dan biar hingga garing dan naik minyak.</li><li>Tambah rempah kari dan sos cili, kacau rata dan masak hingga rempah garing, tambah sedikit air dan masak lagi hingga naik minyak. Masukkan pes asam jawa, kacau dan tuang santan. Biarkan mendidih dengan api kecil, kacau sentiasa hingga pekat dan santan pecah minyak.</li><li>Masukkan nenas, gaul rata dan tuang air panas secukupnya, anggaran nenas tenggelam. Bila mendidih, masukkan kerisik dan kiub ikan bilis. Boleh masukkann udang galah dan sepitnya (jika ada). Kacau perlahan dan masak hingga udang bertukar warna.</li><li>Perasakan dengan garam secukup rasa, masukkan cili hijau dan cili merah. Masak hingga terbit minyak, gunakan api sederhana dan kacau sekali sekala. Akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar, kacau perlahan dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan kari udang dengan nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1414846620895436198.post-16531564307823178492021-12-28T16:01:00.001+08:002021-12-28T16:01:41.779+08:00RESIPI MIX FRUIT BUTTER CAKE<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhztdM9uJfUbLELIkMhd4VtXT1Rc0T2jfZ8Q5FwX-JE9qF1TocMAW5yTOp8o5ixoRqx2md9Bqz2WEs1AcMaztkN-K-Xh7puQPhT7-JvFOKZrOurlPBhFbce_OCngOAuz8RcqFMyL1SV0gtn_yLAOpoilfKri8yCZTrVpTN9iful_07Ric9DGwVifj-HPA=s2171" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1693" data-original-width="2171" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhztdM9uJfUbLELIkMhd4VtXT1Rc0T2jfZ8Q5FwX-JE9qF1TocMAW5yTOp8o5ixoRqx2md9Bqz2WEs1AcMaztkN-K-Xh7puQPhT7-JvFOKZrOurlPBhFbce_OCngOAuz8RcqFMyL1SV0gtn_yLAOpoilfKri8yCZTrVpTN9iful_07Ric9DGwVifj-HPA=w640-h500" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Assalammualaikum, salam semua, hari ni che mat nak saja2 nak kongsikan resipi mix fruit butter cake. Resipi ini senang dan sedap. Buat dia pun tak susah mana. Sebenarnya che mat nak habiskan saki baki bahan kek dalam peti sejuk, buah2kan belen buat kek kukus masih ada, dah kering kejung dalam freezer. Butter pun ada sekeketul, hampir nak luput tarikh dah, tapi masih boleh guna lagi. Resipi mix fruit butter cake ni tak guna banyak bahan dan che mat guna tepung naik sendiri atau orang putih bagi nama - self raising flour. Kalau kat rumah takde tepung naik sendiri, boleh guna tepung gandum biasa, tambah dengan baking powder, gaul rata dan diayak 3 - 4 kali. In sha Allah, kek masih menjadi. Satu lagi nak pesan, kalau nak dapat kek yang sedap dan wangi, silalah guna pure butter atau mentega tulen, toksah guna buttercup, sebab yang tu bukan butter tapi majerin. Buttercup tu cuma brand dia saja. Kalau tanya che mat, mentega apa yang sedap? Kalau nak sedap guna brand golden churn, scs atau anchor, brand lain pun masih ok, asalkan dia mentega tulen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjV2Ot_wMhuVbokYNMQ7A7lGj5D5pRSGCIxWlfAMhGL5_3oEVQ0J0AAKbcLPkbkv11MoaYjotlG0-Q5Y47OEywxAx-_Ht_bfy7mOcY4R0VWjjHEE7q6HFDBQEPkM6wweFvhNyWZUSW650ZBiDLwXVtLRwUlKrbsCJNq8iKlKQXJkNi-rCP22we2nk9DQg=s2216" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1714" data-original-width="2216" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjV2Ot_wMhuVbokYNMQ7A7lGj5D5pRSGCIxWlfAMhGL5_3oEVQ0J0AAKbcLPkbkv11MoaYjotlG0-Q5Y47OEywxAx-_Ht_bfy7mOcY4R0VWjjHEE7q6HFDBQEPkM6wweFvhNyWZUSW650ZBiDLwXVtLRwUlKrbsCJNq8iKlKQXJkNi-rCP22we2nk9DQg=w640-h496" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Kek ni che mat bakar dalam 2 bekas aluminium jenis pakai buang tu. Satu yang tak bestnya bekas ni, ialah bentuk dia kurang cantik. kecik kat bawah dan bahagian atas dia besar sikit, serius tak lawa, tengok ajer lah rupa kek tu, hmmm agak mengecewakan, tapi nasib baik rasa dia sedap wakkk!. Kalau buat, che mat sarankan guna acuan pound cake atau nak guna acuan bunt-pan yang berlubang tengah tu pun ok. Kek ni kalau simpan sehari lagi sedap, tapi dengan syarat kena bungkus ketat2 dengan cling wrap, dan biarkan kat luar, toksah simpan dalam esbox. Esok pagi makan, sumpah sedap, hidangkan dengan teh O panas atau pun kopi O, memang terangkat. Kalau teringin nak mencuba, jomm che mat kongsikan resipi dia kat bawah ni..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>BAHAN-BAHANNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">227 gram mentega tanpa garam (unsalted butter, boleh guna butter unsalted brand Anchor)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">100 gram gula kastor</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">120 gram mix dried fruit</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 biji oren diparut kulitnya (ambik bahagian kuning sahaja)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 biji telur gred A</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">250 gram tepung naik sendiri (self-raising flour, kalau takde boleh ganti dengan 250 gram tepung gandum + 1 camca teh rata baking powder, gaul rata dan diayak 3 - 4 kali)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 camca teh esen vanilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/4 camca teh garam halus (kalau guna salted butter, garam tak perlu)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sedikit dried mix fruit untuk hiasan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>CARA MEMBUATNYA :-)</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Panaskan oven pada suhu 150C, lanser 2 acuan berukuran 18 cm x 9 cm x 6 cm dengan mentega. Putar mentega dengan gula kastor hingga pucat dan gula hancur, masukkan telur satu persatu dan putar hingga adunan kembang.</li><li>Masukkan esen vanilla dan parutan kulit oren, gaul rata. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, Putar sebati. Masukkan dried mix fruit, dan gaul rata dengan spatula. </li><li>Masukkan adunan ke dalam acuam yang telah disediakan tadi, ratakan dan tabur atasnya dengan dried mix fruit sebagai hiasan. Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar kurang lebih 50 minit atau hingga kek masak. Uji kek dengan mencucuk bahagian tengahnya dengan cake tester atau lidi sate bersih, jika keluarnya bersih, tanda kek dah masak.</li><li>Keluarkan kek dari oven, biarkan 5 minit dan boleh keluarkan kek dari acuan. Sejukkan kek atas jaringan. Boleh potong dan hidangkan. Untuk mendapat potongan yang cantik, gunakan pisau tajam. Selamat mencuba!</li></ol></div><p></p>Mat Gebuhttp://www.blogger.com/profile/03578325213928732734noreply@blogger.com4