SAMBAL PETAI TEMPOYAK PEDAS...

rsz_petai_tempoyk
Petai lagi...hehe, tengah musim petai. Kali ni che mat buat sambal tempoyak pedas, campur petai dan guna ikan bilis tamban. Ini satu masakan mudah dan menjadi kegemaran mereka2 yang suka tempoyak dan petai. Selain ikan bilis tamban, anda boleh guna ikan bilis biasa atau tukar dengan udang. Che mat guna cili padi dan cili kisar. Dah nama pun 'pedas' yea tak. Petai tu che mat guna kurang lebih 2 papan, dan ikan bilis tamban dalam segenggam (yang telah dibersihkan - buang sisik, belah dan buang tulangnya). Bagi anda yang bekerja, anda boleh buat sambal ni lebih sikit dan simpan dalam peti sejuk, bila nak makan, boleh panaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Bagi yang tak makan petai, usah khuatir, anda tak perlu letak...Ok. kita lihat resipi seperti di bawah..

BAHAN - BAHANNYA :-)
1 genggam ikan bilis tamban
2 papan petai
2 batang serai, diketuk
4 camca besar cili kisar
3 camca besar pati santan
3 camca besar tempoyak
1/3 cawan air
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HANCUR :-)
5 biji bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
20 biji cili padi kampung
1/2 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan bilis tamban dibuang sisi, belah dan buang tulangnya. Rendam. Petai diambik isi, cuci dan toskan. Panaskan 4 camca besar minyak dalam kuali. Tumis serai dan bahan tumbuk hancur hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing dan naik minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
  2. Masukkan tempoyak, kacau rata dan tuang air. Biar mendidih. Masukkan petai dan masak sekejap. Tambah ikan bilis tamban (tos dan perahkan). Kacau rata. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap lagi hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas dan lauk2 lain.

Post a Comment

5 Comments

  1. cantiklah background chik mat ni.

    ReplyDelete
  2. kemain panjang komen iklan tu.. hahaha.. boleh buat entry baru --- RESEPI PENGOMEN MASAK TIGA RASA.. ehh.. matilaaaa
    petai?? wow.....lelehhhhhh i is..!!

    ReplyDelete
  3. wah..dts brwajah bru..tahniah cm..cantik..n yg pastinya..resepi sntiasa superb....

    ReplyDelete
  4. Sedapnya....suami saya mesti suka ni...t.kasih che mat

    ReplyDelete
  5. nak try balik umah nie.. baca resipi pun dah terliur.. hehe

    ReplyDelete

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.